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Mini-brioches au pop-corn fourrées aux abricots secs

Publié le par Popasan

 

Mini-brioches-popcorn-abricots1-copie-1.JPG

 

Mon copain Pipoca a organisé pour ses 1an de blog un concours 3 en 1 (voir ici). J’ai choisi de participer à la 3ème partie du concours qui consiste à inventer une ou plusieurs recettes à base de pop-corn. Et oui, Pipoca en portugais veut dire pop-corn !!! Du coup, je me suis creusée les méninges mais pas très longtemps car j’ai déjà plein d’idées !!! Du coup, il fallait en choisir une pour débuter les tests !!! J’ai donc choisi de commencer par ces mini-brioches aux pop-corns fourrées aux abricots secs. Extra au petit déjeuner ou au goûter !!! Elles sont à la fois moelleuse, croquantes et ce cœur d’abricot donne de l’effet et du goût !!!!

Alors, tou(te)s à vos fourneaux ^^


1-an-pipoca.jpg


Mini-brioches-popcorn-abricots2.JPG

 

Pour 8 mini-brioches

250g de farine


1 yaourt nature


1 œuf


25g de beurre


40g de sucre


1 sachet de sucre vanillé


4 grosses poignées de pop corn sucré


4 abricots secs


1 c à c de sel


1 c à c de levure

 


Mini-brioches-pop-corn-abricots3.JPG

 

Placez dans votre cuve les ingrédients dans l’ordre suivant :

-          Beurre fondu

-          Œuf battu

-          Yaourt

-          Sucres

-          Sel

-          Farine

-          Levure

 

Programmez votre MAP sur position « pâte » (1h30).

Juste avant que le programme se termine, préparez les pop corn (moi j’ai pris des pop-corn à faire au micro-ondes) et coupez les abricots secs en deux.

Sortez le pâton de la cuve, dégasez-le puis incorporez les pop corn à la pâte. Coupez ensuite le pâton en 8. Placez un morceau d’abricot au centre de chaque brioche puis placez dans les empruntes à briochette.



Laissez le pâton gonflé 1h au chaud.



Badigeonnez le dessus de la brioche de jaune d’œuf et enfournez 20min env.



Laissez les brioches tiédir avant de la démouler et de la laissez complétement refroidir sur une grille.



Ca y est, vos brioches sont prêtes à être déguster… Goûter ou petit déjeuner ?



Mini-brioches-pop-corn-abricots4.JPG


Mini-brioches-popcorn-abricots5.JPG

 

Alors Mr Pop-corn, elle te plait ma recette ?

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Un peu de boulange...

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Pain grillé à l'épeautre

Publié le par Popasan

 

Pain grillé à l'épeautre1

 

J’adore les biscottes, elles sont parfaites n’importe quand dans la journée, dés que l’on a un petit creux !!! Le matin avec du beurre et de la confiture ou de la pâte à tartiner ; au repas, avec du fromage et même dans les soupes l’hivers pour le côté croustillant. Alors, pour changer un peu des pains et des brioches maison, j’ai voulu faire mes biscottes.


Pain à l'épeautre Mon Fournil


Pour les réaliser, j’ai testé la préparation pour pain à l’épeautre de mon partenaire Mon Fournil.

Très simple, il suffit de mettre 33cl d’eau puis 500g de préparation et le tour est joué. Vous pouvez faire ma recette de pain à l’épeautre ou un autre pain de votre choix (blanc, céréales, brioché, campagne).


Pain épeautre Mon Fournil


Cette préparation est vraiment super quand on a pas le temps ou tous les ingrédients sous la main. Je vous la conseille.


 Pain grillé à l'épeautre2


Pain grillé à l'épeautre3


Pour env. 12 pains grillés

 

Dans un premier temps, préparez un pain à l’épeautre (pâte, levée et cuisson dans un moule à cake).

Laissez reposer votre pain 48h à l’air libre avant de le couper en tranches.

 

Préchauffez votre four à 180°. Déposez un morceaux de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Disposez les tranches sur la plaque puis enfournez. Retournez-les de temps en temps et sortez-les lorsqu’elles ont une couleur dorée.

 

Laissez-les refroidir sur une grille.

Conservez-les dans une boîte un fer.


Pain grillé à l'épeautre4


Pain grillé à l'épeautre5


Bon appétit et très bonne journée  


Publié dans Un peu de boulange...

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Risotto au roquefort et aux noix

Publié le par Popasan

 

Risotto roquefort-noix1

 

J’adore le risotto mais c’est vrai que j’en fais très rarement. Il y a 2 semaines, je vous ai  proposé un coquillotto jambon-ail&fines herbes, cette semaine, ça sera risotto. Et oui, c’est en fouillant dans mes placards que j’ai retrouvé un sachet de riz arborio. J’ai donc eu envi d’un bon risotto !!! Oui mais à quoi ? En réfléchissant, je savais que j’avais des noix et du roquefort, j’ai donc naturellement obté pour un risotto bien gourmand au roquefort et aux noix !!! Un vrai délice !!! Le crémeux du riz et du roquefort avec le croquant des noix, une merveille !!! Je me suis RE-GA-LEE !!!


Risotto roquefort-noix2

 

 Pour 4 personnes

400g de riz arborio


2 oignons


150g de roquefort papillon


60g de noix + 4 cerneaux pour la déco


1L de bouillon de légumes


10cl de vin blanc sec


Persil


Poivre (ne salez pas à cause du roquefort)

 

Risotto roquefort-noix3


 Emincez les oignons. Coupez le roquefort en morceaux et cassez les noix.

 Mettez le bouillon à chauffer et réservez-le.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons sans les colorer. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire sans cesser de remuer jusqu’à complète absorption.

Versez la moitié du bouillon chaud. Laissez cuire à feu doux toujours en remuant et rajoutez du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz.

A mi-cuisson, ajoutez le roquefort, mélangez et continuez la cuisson.

5min avant la fin de cuisson, incorporez les noix, poivrez et mélangez.

Répartissez le risotto dans les assiettes, saupoudrez de persil et déposez un cerneau de noix sur le dessus.

Servez aussitôt.


 Risotto roquefort-noix4


Risotto roquefort-noix5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Yaourt aux barres Lions

Publié le par Popasan

 

Yaourt-au-Lion1.JPG

 

Allez, aujourd’hui c’est le retour des yaourts !!! Et oui, j’adore les yaourts et je ne peux pas fini un repas sans. Natures, arômatisés, aux fruits, gourmands, je les aime tous !!! Après mes yaourts aux snikers, cette fois-ci j’ai choisi de les faire avec les barres Lions. Voilà de quoi rugir de plaisir, alors tou(te)s à vos petites cuillère  

 

Yaourt-au-Lion2.JPG

 

Pour 6 yaourts

60cl de lait

6 c à c de sucre

3 c à s de lait en poudre

1 pot de yaourt nature

3 barres Lion


Yaourt-au-Lion3.JPG

 

Répartissez les 3 barres chocolatées coupés en morceaux  dans les 6 pots.


Faites tiédir la moitié du lait et faites-y dissoudre le sucre.

Dans un saladier, fouettez le yaourt avec le lait en poudre et le lait froid restant.

Ajoutez le lait sucré tiède.

 

Versez dans les pots et mettez-les dans la yaourtière.

Programmez-la pendant 10h.

Lorsque le programme est fini, placez les pots au frigo pour 4 h minimum.


Yaourt-au-Lion4.JPG

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Cookies à la pomme de terre et au jambon cru

Publié le par Popasan

 

Cookies pommes de terre-jambon cru1

 

Après le succès des cookies au saumon fumé et aux fines herbes, je suis retournée fouiner dans mon nouveau livre sur les cookies pour en tester une autre. Je me suis arrêtée sur cette recette de cookies à la pomme de terre que j’ai trouvé originale et puis c’est l’occasion d’utiliser différemment les flocons de purée. J’y ai ajouté des tranches de jambon cru. Ces cookies sont bien croquants et délicieux !!! Attention tout de même à ne pas trop saler avec le jambon cru.


Cookies pommes de terre-jambon cru2


Pour une vintaine de cookies

80g de farine


80g de beurre demi-sel


120g de flocons de purée de pommes de terre (soit 1 sachet pour 4 pers)


1 petit-suisse


1 œuf


1 c à s de lait


4 tranches de jambon cru


Muscade


Poivre



Cookies pommes de terre-jambon cru3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Placez un morceau de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Dans un saladie, mélangez la farine avec le beurre fondu et le petit-suisse.

Ajoutez la muscade et le poivre.

Ajoutez l’œuf avec les flocons de pommes de terre et le lait. Mélangez.



Incorporez le jambon cru coupé en morceau.



Façonnez des cookies de la taille d’une noix. Ecrasez-les légèrement avec ma paume de la main puis déposez-les sur la plaque.

Enfournez 20min.

Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster.

Placez-les ensuite dans une boite métalique, ils se conservet 3jours.


Cookies pommes de terre-jambon cru4

Cookies pommes de terre-jambon cru5 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Apéritif

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Confiture à la poire et aux groseilles

Publié le par Popasan

 

Confiture poire-groseilles1

 

Et oui, encore une confiture. J’adore ça et maison, elles sont encore meilleures. Après ma confiture de fraises et de rhubarbe à la vanille, en voici une nouvelle à la poire et aux groseilles.

Une association surprenante mais extra !!!! Un vrai délice !!!! Je l’ai dégusté avec la brioche vendéenne que mon papa m’a ramené de chez ma mamie 


Confiture poire-groseilles2


Pour 5 pots

1kg de poires


1kg de groseilles


1,5kg de sucre cristal


2 verres d’eau 

   

Confiture poire-groseilles3


Lavez, épluchez et coupez les poires en petits morceaux.

Enlevez les groseilles des grappes, lavez et essorez-les.

Ecrasez-les avec une fourchette pour en extrère le jus et filtrez. Réservez.

Dans une grande casserole ou bassine pour confiture,versez le sucre et l’eau.



Portez à ébullition le sirop puis ajoutez-y les poires. Laissez mijoter 45min en remuant de temps en temps.



Au bout de 30min, versez le jus des groseilles puis poursuivez la cuisson encore 15min.



Faites chauffer vos pots de confiture 1min au micro-ondes.

Ecumez et mettez en pots.

Déposez une ou deux gouttes de rhum à l’intérieur du couvercle, fermez et retournez les pots.

 Laissez les pots refroidir avant de les mettre à l’endroit.

Servez cette confiture avec une tranche de pain frais ou de brioche.



Confiture poire-groseilles4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Confitures & Co

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Salade de babybel pané

Publié le par Popasan

 

Salade de babybel panés1

 

Il y a des jours où je n’ai pas spécialement envi de faire de la grande cuisine. Soit par flemme, par fatigue, soit parce que je n’ai pas vraiment d’idées, ou comme hier où il a fait beau. J’ai eu plus envi de profiter du soleil que de rester dans ma cuisine avec mon four branché. J’ai donc improvisé une petite salade toute simple avec des babybels que j’ai pané pour changer un peu du chèvre ou de la mozzarella. Et puis, voilà une autre manière sympathique de manger ces petits fromages tout rond à la croûte rouge de notre enfance.


Salade de babybel panés2

Pour 4 personnes

1 salade de mâche

250g de tomates cerise

150g d’allumettes de jambon fumé

8 babybels (pour moi, les classiques rouges mais vous pourvez prendre le vert au chèvre, le jaune à l’emmental ou le violet au cheddar)


1 oignon


Persil

Sel, poivre

 

Pour la vinaigrette :

 

Huile d’olive


Vinaigre balsamique

Pour la panure :

 2 œufs  

 Chapeure

 

Farine

   

 Salade de babybel panés3


Préparez la salade en mélangeant, la mâche et les tomates cersie lavées, l’oignon émincé, et les allumettes de jambon. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Parsemez de persil.

 

Dans un bol, battez les œufs en omelette. Dans une assiette, versez la chapelure puis dans une 2eme assiette, la farine.

 

Enlevez les babybel de leur emballage. Passez chaque babybel d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Placez-les tous dans une assiette.



Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle puis faites-y dorer les babybel 5min de chaque côté.



Répartissez la salade dans 4 assiettes puis déposez 2 babybel panés sur chaque salade. 

Servez aussitôt.



Salade de babybel panés4


Salade de babybel panés5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Fromage

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Pancakes à la crème coco

Publié le par Popasan

 

Pancakes à la crème coco1

 

Il n’y a pas si longtemps en faisant mes courses, je suis tombée sur cette crème coco allégée et j’ai craqué dessus. Sur le dos de la boîte, il y avait 2 recettes dont ces pancakes à la crème coco. Etant fan de pancakes et de noix de coco, je n’ai pu résister à l’envie de les tester. J’ai donc réalisé ces pancakes pour un petit déjeuner. Nappés de miel de châtaigne, un pur délice !!!


Pancakes à la crème coco2

 

 Pour 8 personnes

20cl de crème coco allégée


160g de farine


60g de sucre


1 œuf


Huile végétale



 

 

Pancakes à la crème coco3


 


 

Pancakes à la crème coco4

 


 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la crème coco et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Faites chauffer une grande poêle ou une petite poêle à blinis avec un peu d’huile végétale.

Versez une louche de pâte et faites dorer 1 à 2 minutes de chaque côté.

Réservez-les au chaud sur une assiette.

 

Servez ces pancakes nappés de miel ou de sirop d’érable.

 

Pancakes à la crème coco5


Pancakes à la crème coco6


Bon appétit et très bonne journée 


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Gaspacho de courgettes au basilic

Publié le par Popasan

 

Gaspacho courgette-basilic1

 

Allez, une petite souplette bien fraîche et savoureuse pour une entrée sympa… J’adore les courgettes et comme c’est la saison, voici un gaspacho de courgettes au basilic. Quelques copeaux de parmesan pour la gourmandise, et le tour est joué…

 

Gaspacho courgette-basilic2


Pour 4 personnes

4 courgettes


1 bouillon de légume


1 oignon


1 gousse d’ail


4 c à s de lait


2 c à s de basilic


1 pincée de piment d’Espelette


Sel, poivre


 


Déco :


4 tomates séchées


4 poignées de copeaux de parmesan

 

Gaspacho courgette-basilic3

 

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Emincez l’oignon. Hachez l’ail.

Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive.



Ajoutez les courgettes et couvrez de bouillon. Laissez cuire 10min env.



Versez le contenu de la casserole dans un mixeur avec le basilic et le piment d’espelette. Salez, poivrez et mixez.



Lorsque la préparation est lisse, laissez refroidir puis placez au frais au moins 2h.



Au moment de servir, ajoutez le lait pour donner de l’onctuosité au gaspacho puis rectifiez l’assaisonnement.



Versez dans les assiettes, parsemez de parmesan en corpeaux et déposez une tomate séchée.



Servez bien frais.


 

Gaspacho courgette-basilic4 

Bon appétit et très bonne journée  


Publié dans Soupes & veloutés

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Aubergines au four à la feta et biftekia pour le jeu interblog 21

Publié le par Popasan

 

Ca y est, nous sommes le dimanche 25 septembre et c’est aujourd’hui la 21ème édition du jeu inter-blog organisé par Sorcilili et Melle Banane.


 logo jeu interblog


 

Cette fois-ci, c’est Christelle du blog « Le tablier de Christelle » que je découvre, qui doit venir piocher une recette chez moi. Quant à moi, je dois aller chez Mary du blog «En direct d’Athènes» et lui piocher une recette ^^


Aubergines au four à la feta1


Pour ma plus grande joie, je suis encore tombée sur un délicieux blog. « En direct d’Athènes » est un blog riche en recettes savoureuses et colorées comme j’aime. Comme son nom l’indique, il est farci de recettes grecques (miam, j’adore) et je n’ai eu que l’embarra du choix. Tellement qu’une nouvelle fois, je n’ai pas choisi 1 mais 2 recettes que j’ai servi ensemble. L’association des deux, un délice !!! On s’est régalé, il n’y en avait même plus pour le repas du soir.

 

Pour mon premier choix, j’ai choisi ses aubergines au four à la feta. Un plat riche en légumes, en saveurs et pour la gourmandise, gratiné de feta. Miam, miam, miam…


Aubergines au four à la feta2

 

Pour 4 personnes

3 aubergines


4 tomates


2 oignons


1 gousse d’ail


1 poivron vert


100g de feta


Huile d’olive


Sel, poivre, origan

      

Lavez et coupez les aubergines en morceaux. Salez-les et faites-les dégorger.



Essuyez-les puis mettez-les dans un grand plat.



Arrosez légèrement d’huile d’olive et mélangez.



Enfournez à 200° jusqu’à ce qu’elles soient cuites en les remuant de temps en temps.



Pendant ce temps, émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle huilée avec l’ail écrasé.



Ajoutez le poivron coupé en morceaux.



Ajoutez ensuite les tomates en dés, salez, poivrez et mélangez.



Quand les aubergines sont cuites, versez la sauce tomate, émiettez la feta et remettez 30min à 180°.



Servez aussitôt.


 


Aubergines au four à la feta3

 

 

Les biftekias

Biftekia1


Pour ce 2ème choix, et pour accompagner mes aubergines au four à la feta que je viens de vous présenter, j’ai choisi les biftekias. Kasako ? Se sont des boulettes de viande de bœuf haché, une spécialité grecque. Comme l’explique Mary, en Grèce, ils ne mangent pas le bifteck haché tout seul comme nous mais cuisiné avec des ingrédients, comme ici pour ces boulettes. Elles sont vraiment extra, parfumées et moelleuses.


 Biftekia2

 

Pour 8 biftekias

250g de viande de bœuf hachée

1 œuf

1 oignon

4 c à s de chapelure

½ c à c de cannelle

1 c à c d’origan

Sel, poivre

 

Versez tous les ingrédients dans un saladier puis mélangez-les à la main.

Formez des 8 boulettes.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle puis faites-les dorer quelques minutes.

Servez aussitôt.

 

Biftekia3


UN GRAND MERCI A MARY POUR CES DELICIEUSES RECETTES…

 

Vivement le mois prochain pour une nouvelle édition gourmande…

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Légumes

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