Bûche aux marrons
Honte à moi, mais je n’ai fait qu’une seule fois une vraie bûche, il y a de ça 5ans : une bûche au chocolat et à la fraise.
Les autres années, je faisais d’autres recettes festives :
- Manneles
- Sapins de Noël aux pépites de chocolat
- Stollen
Il y a quelques jours, je me suis achetée une plaque à génoise en silicone car je voulais réessayer la bûche roulée. Généralement, la génoise n’est pas trop mon fort du coup les gâteaux roulés à la confiture, je n’en fais pas alors que j’adore ça !!! Mais ce coup-ci, avec cette plaque en silicone, j’ai fait cette bûche les doigts dans le nez mdr Et du coup, j’ai choisi de la faire aux marrons pour le plus grand plaisir de mon copain et de ma mère ^^
Pour 6 personnes
Pour la génoise :
4 œufs
140g de sucre
140g de farine
Garniture :
1 pot de crème de marrons
Déco :
100g de chocolat noir
10cl de crème fraîche
5 marrons glacés
Perles argentées
Préchauffez le four à 200° (th.7).
Dans un saladier, battez vivement les œufs entiers avec le sucre. Battez suffisamment pour que le mélange triple de volume. Lorsqu’il forme un bec au bout du batteur, le mélange est prêt.
Tamisez la farine, puis incorporez-la au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule. Mélangez délicatement afin que la préparation reste aérée.
Versez votre pâte sur la plaque à génoise (pour moi en silicone) puis étalez-la à l’aide d’une spatule. La pâte doit recouvrir entièrement la plaque sans dépassez des bordures.
Enfournez à 180° (th.6) et laissez cuire env. 5min jusqu’à légère coloration.
Laissez refroidir un peu, avant de recouvrir de crème de marrons. Roulez ensuite doucement la génoise sur elle-même et déposez-la sur le plat de service.
Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir et versez-la sur le chocolat râpé. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Nappez la surface de la bûche avec le glaçage au chocolat refroidi.
Décorez de marrons glacés et de perles argentées.
Bon appétit et très bonne journée ^^