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96 articles avec gateaux - tartes... & co

Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé

Publié le par Pauline

Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé

J’ai plusieurs pots de crème caramel beurre salé venant de Bretagne à utiliser avant fin mars. Du coup, je réfléchis à quelques recettes. En voici une qui met venue tout naturellement car j’avais des pommes à manger lol Voici donc ma recette du Triskell moelleux aux pommes et caramel beurre salé ! Aussi moelleux que fondant grâce aux pommes ^^ Trop boooooooon ^^

Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé
Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé

Pour 6 personnes

200g de farine

150g de beurre demi-sel

100g de sucre

3 œufs

1 sachet de levure

2 bonnes c à s de crème caramel beurre salé

2 pommes

Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé

Préchauffez le four à 180° (th. 6-7).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les œufs un par un puis le caramel beurre salé. Mélangez.

Versez le beurre fondu puis mélangez. Réservez.

Pelez et coupez les pommes en morceaux.

Incorporez-les à la pâte puis versez le tout dans le moule de votre choix (Pour moi, mon moule Triskell). Enfournez env. 30-40min.

Laissez refroidir puis démoulez.

Dégustez ce gâteau à température ambiante.

Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé
Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé

Bon appétit et très bonne fin de journée ^^

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Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Publié le par Pauline

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Aux USA, les américains fêtent « Thanksgiving » le dernier jeudi du mois de novembre. Cette année, c’était jeudi dernier le 27 novembre. L’année dernière, je vous avais proposé la recette de la Dinde de Thanksgiving. Aujourd’hui, je vous propose la Pumpkin Pie ou appelée aussi la tarte au potiron.

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Pour 6 personnes

1 pâte sablée

500g de potiron

3 œufs

240g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre

1 c à c de 5 épices

1 c à c de cannelle

1 pincée de sel

Chantilly

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Coupez le potiron en morceaux et faites-le cuire 15-20min dans un cuit-vapeur.

Pendant ce temps, déroulez la pâte sablée sur le fond d’un moule à tarte. Piquez-la et réservez.

Lorsque le potiron est cuit, mixez la chair.

Dans un saladier, mélangez la chair de potiron avec les œufs, le sucre et les épices. Mélangez.

Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.

Versez cette préparation dans le moule à tarte et saupoudrez le dessus de sucre vanillé.

Enfournez 45min env.

Laissez refroidir et dégustez-la avec de la chantilly.

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Gâteau magique aux Carambar

Publié le par Pauline

Gâteau magique aux Carambar

J’en suis certaine, « le gâteau magique » vous connaissait !!!  1 préparation, 3 textures, le must !!! Depuis le temps que j’en vois sur les blogs et que je me suis achetée ce livre génial « Gâteaux magiques » d’Aurélie Desgages, je me suis enfin lancée !!! Le souci, lequel choisir en 1er, dilemme… mais ce qui m’a sauvé, c’est les quelques carambar qu’il me restait dans une boîte ^^ Du coup, le choix fut tranché et j’ai opté pour le gâteau magique aux carambar !!! Une vraie tuerie !!! Ma mamie qui s’est mise au régime, n’a pas pu résister ^^

Gâteau magique aux Carambar

Pour 6 personnes

18 12 Carambar (je n’en avais que 12 et niveau sucre, ça a suffit)

50cl de lait

125g de beurre

4 œufs

80g de sucre

115g de farine

1 c à s d’eau

1 pincée de sel

Gâteau magique aux Carambar
Gâteau magique aux Carambar

Préchauffez le four à 150° (th.5).

Faites fondre les carambar dans le lait à feu doux.

Dans un bol, faites fondre le beurre et réservez.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre puis versez dans l’ordre le beurre fondu, la farine, l’eau et le lait aux carambar.

Mélangez bien toujours au batteur.

Salez et montez les blancs en neige.

A l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en 3 fois dans la préparation. Mélangez le tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.

Tapissez le moule de papier cuisson et versez la préparation.

Enfournez 50min à 1h (selon les fours).

Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3h.

Coupez en carrés puis servez.

Gâteau magique aux Carambar
Gâteau magique aux Carambar

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Crumble à la banane, groseilles et noix de coco

Publié le par Pauline

Crumble à la banane, groseilles et noix de coco

Ca fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de crumble !!! Du coup, l’envie m’a prise et j’ai opté pour la garniture suivante : bananes-groseilles-coco !!! La banane adoucit l’acidité des groseilles. Et le sucré de la noix de coco se marie à merveille avec le tout!!! Un délice !!! ^^

Crumble à la banane, groseilles et noix de coco

Pour 4 personnes

4 bananes

1 barquette de groseilles

60g de noix de coco râpée

60g de farine

60g de beurre demi-sel

60g de sucre

Crumble à la banane, groseilles et noix de coco

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant la farine, la noix de coco râpée et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux puis malaxez jusqu’à obtenir une pâte sablée et émiettée.

Réservez.

Beurrez un plat à gratin.

Pelez et coupez les bananes en rondelles. Placez-les au fond du plat à gratin.

Lavez et séchez les groseilles. Répartissez-les sur les bananes.

Déposez le crumble sur les fruits puis enfournez 30min.

Dégustez tiède.

Crumble à la banane, groseilles et noix de coco
Crumble à la banane, groseilles et noix de coco

Désolée pour la présentation, servir joliment un crumble n'est pas simple ^^

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Mini-tatin aux prunes

Publié le par Pauline

Mini-tatin aux prunes

Et hop, en ce dimanche, je vous propose une petite gourmandise sucrée pour terminer votre repas de midi en beauté : des mini-tatin aux prunes !!! A la base, je voulais faire une grande tarte tatin mais mon père, en achetant les fruits, s’est trompé dans la quantité de prunes lol du coup, je me suis rabattue sur la version individuelle et je trouve ça aussi sympa ^^ On s’est régalé, et avec une boule de glace vanille, c’est délicieux !!! 

Mini-tatin aux prunes

Pour 4 mini-tatin

½ rouleau de pâte feuilletée

4 belles prunes rouge

4 c à s de sucre

50g de beurre demi-sel + pour les moules

Mini-tatin aux prunes

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Lavez, séchez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en 8 quartiers.

Beurrez les moules à tartelettes puis saupoudrez le fond de sucre.

Pour chaque tartelette, déposez les quartiers, côté peau vers le moule et parsemez de beurre.

Enfournez10min.

Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 4 cercles. Piquez-les.

Au bout de 10min, sortez les tartelettes puis posez les disques de pâte sur les prunes et rentrant les bords vers l’intérieur.

Enfournez de nouveau 20-25min.

Démoulez les tartes tièdes  et dégustez-les avec une boule de glace vanille.

Mini-tatin aux prunes

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Tarte-crumble aux pommes

Publié le par Pauline

Tarte-crumble aux pommes1

Voici le dessert que j’ai réalisé pour succéder aux  filets de rascasse, sauce aux crevettes. C’est une recette totalement improvisée, puisque l’idée m’est venue la veille au soir en me couchant. Le lendemain matin, en préparant le petit déjeuner de ma mamie, j’ai regardé ce qu’elle avait dans ses placards  et son frigo. Et finalement, j’avais tout sous la main pour faire cette jolie et délicieuse tarte-crumble aux pommes. Une recette pour le coup « fond de placards » qui a ravi tout le monde !!!!

Tarte-crumble aux pommes2

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée

300g de lait concentré sucré

3 œufs

1 c à s de farine

2 belles pommes (des Canada Grise pour moi)

Pour le crumble :

75g de farine

75g de poudre d’amandes

75g de sucre

75g de beurre demi-sel

Tarte-crumble aux pommes3

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le lait concentré sucré. Ajoutez la farine, mélangez et réservez.

Déroulez la pâte feuilletée sur le fond d’un moule à tarte et piquez-la.

Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles que vous disposerez sur le fond de tarte.

Versez la préparation œufs-lait-farine par-dessus.

Enfournez 15min.

Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux puis malaxez jusqu’à obtenir une pâte sablée et émiettée.

Placez au frais.

Au bout des 15min, sortez la tarte, répartissez le crumble par-dessus puis enfournez à nouveau 15 à 20min.

Dégustez-la à température ambiante, accompagnée d’une crème anglaise.

Tarte-crumble aux pommes4

Tarte-crumble aux pommes5

Bon appétit et très bonne journée 

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Fondant aux amandes (ou gâteau Maury)

Publié le par Pauline

 Fondant aux amandes1

Ces jours-ci, je dors très peu. Donc profitant de mes insomnies, je fouine sur les blogs des copines cherchant des idées, des recettes ratées ou oubliées. Et voici une recette que j’ai trouvée chez ma copine Lolo. Je dis « une » car son blog est super donc ce n’est pas la seule que j’ai mis de côté lol

Mon attention s’est portée sur « ce fondant aux amandes » et chez moi, l’amande, on adore. Simple, rapide et fondant à souhait, tout le monde s’est régalé. J’en ai d’ailleurs amené une part le soir à mon papy, qui l’a beaucoup aimé 

Fondant aux amandes2

Pour 6 personnes

125g d’amandes en poudre

75g de beurre

125g de sucre

3 œufs

1 trait d’amande amère

Fondant aux amandes3

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Faites fondre le beurre sur feu doux.

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre.

Ajoutez la poudre d’amandes puis incorporez le beurre et l’extrait d’amande amère.

Mélangez.

Versez le tout dans un moule en silicone de votre choix puis enfournez 20min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez à température ambiante.

Fondant aux amandes4

Bon appétit et très bonne journée 

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Moelleux amandes-abricots

Publié le par Popasan

Moelleux amandes-abricots1

 

Hop, en ce mercredi, je vous propose une petite recette sucrée. Voici le dessert qui a suivi ma quiche au jambon, mascarpone et gorgonzola de dimanche : un moelleux amandes-abricots. En effet, j’ai réalisé ce dessert en pensant à mon papy car comme moi, il est très gourmand. J’ai utilisé mon sachet de préparation frangipane que j’avais acheté pour faire une galette des rois. Malheureusement, ne l’ayant pas utilisé, je l’ai recyclé pour une autre gourmandise, qui a d’ailleurs bien plu ^^

 

Moelleux amandes-abricots2

 

Pour 6 personnes

 

150g de farine

3 œufs

1 sachet de préparation à frangipane

1 boîte moyenne d’abricots au sirop

1 sachet de levure

Amandes effilées

 

Moelleux amandes-abricots3

 

Moelleux amandes-abricots4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

 

Dans un bol, délayez le contenu du sachet de frangipane avec 10cl d’eau froide. Mélangez.

 

Ajoutez les œufs, la farine et la levure. Mélangez.

 

Egouttez les abricots en conservant le sirop dans un bol à part.

 

Dans un moule de votre choix (pour ma part le moule tablette allait pile poil car j’avais juste 16 oreillon d’abricot pile, le nombre de petit carré).

 

Versez l’appareil à gâteau puis déposez les oreillons en les enfonçant légèrement, côté bombé vers le haut.

 

Parsemez d’amandes effilées.

 

Enfournez 40min env. à mi cuisson recouvrez le gâteau de papier aluminium pour éviter de faire trop cuire le dessus.

 

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.

 

Faites chauffer légèrement le sirop puis nappez le gâteau avec.

 

Dégustez à température ambiante.

 

Moelleux amandes-abricots5

 

Moelleux amandes-abricots6

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Pudding gourmand

Publié le par Popasan

Pudding aux viennoiseries1

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose une recette recyclage : le pudding. J’affectionne, non j’adore les puddings. J’en ai déjà fait quelques uns : un pudding pomme-raisins secs, un pudding à la banane et au chocolat et pudding du roi. Pour ne pas jeter du pain rassis ou une brioche sèche, le pudding est une des façons gourmandes de recycler !!!Mais aujourd’hui, j’ai décidé d’utiliser des croissants et des chocolatines. Et bien, c’est un vrai délice !!! C’est gourmand et super bon !!!

 

Pudding aux viennoiseries2

 

Pour 6-8 personnes

 

500g de viennoiseries de la veille (4 chocolatines + 4 croissants)

1 litre de lait

3 œufs

150g de sucre

1 sucre vanillé

100g de raisins secs

Grand-Marnier

 

Pudding aux viennoiseries3

 

Dans un bol, couvrez les raisins secs au 2/3 d’eau chaude puis 1/3 de Grand-Marnier. Laissez-les gonfler 15min.

 

Dans un grand saladier, coupez les viennoiseries en morceaux puis versez le lait dessus. Laissez tremper 10min.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7° ;

 

Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette avec le sucre.

 

Ajoutez les œufs et les raisins égouttés puis mélangez bien.

 

Versez le tout dans un moule puis enfournez 40-45min.

 

Laissez le pudding refroidir complètement avant de le démouler.

 

Dégustez froid nappé de crème anglaise.

 

Pudding aux viennoiseries4

 

Pudding aux viennoiseries5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Moelleux aux poires et son croustillant

Publié le par Popasan

Moelleux aux poires et son croustillant1

 

Il y a maintenant un petit moment, j’avais repéré cette recette de moelleux aux pommes avec un dessus bien croustillant chez ma copine Mme Chocolat. Je l’ai finalement testé hier après-midi en faisant néanmoins quelques modifications. N’ayant pas de pommes, je les ai remplacées par des poires et j’ai ajouté des amandes effilées sur le dessus. Ce gâteau est vraiment très très bon,  comme l’indique le titre « moelleux et croustillant » et il est parfait en cette période froide de l’année.

Merci Mme Chocolat pour cette délicieuse douceur ^^

 

Moelleux aux poires et son croustillant2

 

Pour 6 personnes

 

2 pommes poires
120 g de cassonade
150 g de farine
30 g d'huile
10cl de lait
45 g de poudre d'amande

2 œufs
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
rhum (facultatif mais pas pour moi)

Pour le croustillant :
1 œuf
le même poids en sucre
le même poids en beurre

Amandes effilées

 

Moelleux aux poires et son croustillant3

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez l'huile, le lait, la poudre d'amande, la farine avec la levure et une pincée de sel. Mélangez.

Epluchez les pommes poires et coupez-les en gros quartiers morceaux, puis ajoutez-les à la pâte.


Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou bien graissé.


Répartissez les pommes dans la pâte en laissant la partie bombée apparente.
(j'ai juste mis mes quartiers de pomme côte à côte tout le long du cake).

Versez la pâte dans un moule de votre choix puis enfournez 20min.

 

 

Pendant ce temps, préparez la base croustillante en pesant l'œuf et en ajoutant le même poids en sucre et en beurre fondu. Mélangez.


Au bout des 20min de cuisson, sortez le gâteau, saupoudrez d’amandes effilées et versez la base du croustillant dessus en répartissant bien.

Remettez au four pendant 10-15 min (surveiller la couleur).

 

Dégustez tiède ou à température ambiante.

 

Moelleux aux poires et son croustillant4

 

Moelleux aux poires et son croustillant5


Bon appétit et très bonne journée 


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