750 grammes
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gateaux - tartes... & co

Fondant au caramel

Publié le par Popasan

 

Fondant au caramel1

 

Il me restait dans mon frigo 2 danettes. Et comme j’adore tout cuisiner, j’ai décidé de faire un dessert type gâteau au yaourt mais à la danette. Comme elles étaient saveur caramel, j’ai donné un petit goût breton avec de la fleur de sel, pour faire l’effet de « caramel à la fleur de sel ». J’ai dégusté ce fondant pour le petit déjeuner, un vrai délice !!!!

 

Fondant au caramel2

 

Pour 6 personnes


2 pots de danette au caramel

3 pots de farine

2 pots de cassonade

1 c à c d’extrait de vanille liquide

3 œufs

½ pot d’huile neutre

1 bonne pincée de fleur de sel

½ pot de levure chimique

 

Fondant au caramel3

 

Fondant au caramel4


Préchauffez le four à 200°C.


Mélangez la farine, la levure et la fleur de sel.


Dans un saladier, mettez les œufs, le sucre et l’huile.


Ajoutez le mélange à base de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.


Ajoutez les danettes et l’extrait de vanille.


Versez dans le moule de votre choix.


Enfournez 30min.


Vérifiez avec la pointe d'un couteau.

 

Laissez tiédir avant de démouler votre moelleux.

 

Fondant au caramel5

 

Fondant au caramel6


Bon appétit et très bonne journée 


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Fondant au Biscuit rose du Reims

Publié le par Popasan

 

Fondant aux biscuits rose1

 

Coucou, après une semaine d’abscence, me revoilou pour une petite recette tout en douceur !!! Et oui, vous me manquiez trop !!! Et en ce jour de St-Valentin, comment ne pas partager avec vous, un petit moment de tendresse !!!

Pour cette réalisation, j’ai utilisé les mini-biscuits rose du Reims de mon partenaire Fossier.


logo1

 

Ce dessert fondant a fait l’unanimité !!! Fondant, sucré, rose…tout est là pour dire « Je t’aime » à sa moitié !!! Joyeuse St-Valentin à tout le monde !!!


Fondant aux biscuits rose2


Pour 4 personnes

100g de biscuits rose du Reims Fossier

100g de sucre

4 œufs

10 c à s de lait

2 c à s d’huile de neutre


Fondant aux biscuits rose3


Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, émiettez les biscuits.

Ajoutez le lait et les œufs petit à petit. Mélangez.

Ajoutez le sucre et l’huile. Mélangez.

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez 30min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Servez avec un coulis de framboise.


Fondant aux biscuits rose4

Bébé, Je t’aime !!!


Fondant aux biscuits rose5

Bon appétit et bonne journée 


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Moelleux aux pommes de Mamie

Publié le par Popasan

 

Moelleux aux pommes de Mamie1

 

Dimanche dernier, il ne faisait pas très très beau, j’ai donc eu envi de faire le gâteau aux pommes de ma mamie pour le goûter. C’est un gâteau des plus banals mais c’est LE gâteau qu’elle nous fait à chaque fois qu’elle vient ou que nous nous venons la voir. Du coup c’est SON gâteau lol

Un vrai moment de bonheur…


Moelleux aux pommes de Mamie2


Pour 6 personnes

125g de farine

100g de beurre ramolli

2 œufs

150g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

3 pommes

1/2 sachet de levure chimique


Moelleux aux pommes de Mamie3


Lavez, pelez et coupez les pommes en photo.

Battez les œufs avec les sucres (blanc et vanillé).

Ajoutez la farine, la levure, le beurre et les pommes.

Beurrez un moule à manqué puis versez la pâte.

Enfournez 45min.

Laissez refroidir à la sortie du four.


Moelleux aux pommes de Mamie4


Moelleux aux pommes de Mamie5


Bon appétit et très bonne journée 


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Tiramisù aux spéculoos

Publié le par Popasan

 

Tiramisù aux spéculoos1

 

Je suis fan du tiramisù… Et comme beaucoup de recettes, j’aime bien décliner la recette de base. Donc lorsque j’ai vu ce tiramisù aux spéculoos dans le petit livre « Spéculoos Lotus, les 30 recettes cultes », je n’ai pu résisté à la tester. Une vraie tuerie !!! On s’est régalé !!!


Tiramisù aux spéculoos2


Pour 4 personnes

200g de chocolat noir

4 œufs

80g de sucre

1 pot de mascarpone

2 c à s de rhum

1 pincée de sel

2 c à s de café

1 c à c d’extrait de café

200g de spéculoos


Tiramisù aux spéculoos3

 

Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Mélangez.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige avec  la pincée de sel. Réservez.

Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajoutez le mascarpone et le rhum. Mélangez.

 

Dans une assiette creuse, mélangez le café et l’extrait de café.

Trempez les biscuits aux spéculoos légèrement dans le café et déposez-les au fond d’un grand plat.

Réalisez 2 couches de biscuits superposées, versez le chocolat fondu par-dessus puis la mousse de mascarpone.

Filmez le plat puis placez au frais. Le mieux, une nuit.

 

Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

Servez aussitôt.


Tiramisù aux spéculoos4


Tiramisù aux spéculoos5 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Galette des rois à la frangipane et à la crème de marron

Publié le par Popasan

 

Galette frangipane-marron1

 

Ma maman adore la crème de marron et la pâte d’amande. Se sont ses deux péchés mignons. J’ai donc voulu lui faire plaisir en lui faisant un dessert rien que pour elle. Et comme mon père est parti au ski hier, j’en ai profité. Nous sommes en pleine période des rois, j’ai réalisé une galette des rois à la frangipane et à la crème de marron. J’avoue que ce dessert n’est pas diététique mais alors, qu’est-ce que c’est bon !!!!!! Ma maman s’est régalée et moi aussi par la même occasion !!! Une tuerie ^^


Galette frangipane-marron2


Pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées

1 fève

60g de poudre d’amande

60g de sucre

60g de beurre

1œuf + 2 jaunes

3 c à s de crème de marron


Galette frangipane-marron3

 

Préchauffez le four à 180° (th.7).

Dans un saladier, mélangez l’œuf battu avec le beurre fondu, le sucre, l’amande en poudre et la crème de marron.

Déroulez les pâtes feuilletées.

Déposez la préparation à la frangipane citronnée au milieu de la 1ère pâte en laissant un peu de bord. Placez une fève. Recouvrez la galette de la 2ème pâte. Soudez les bords avec vos doigts.

Faites des traits sur le dessus pour la déco

Badigeonnez le dessus de la galette de jaune d’œuf.

Enfournez 30min.

Servez tiède ou froide.

Dégustez à température ambiante.


Galette frangipane-marron4

Galette frangipane-marron5

 

Bon appétit et bonne journée 

 

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Galette des rois à la frangipane et au citron, sauce à la framboise

Publié le par Popasan

 

Galette des rois frangipane-citron-framboise1

 

Ca y est, comme toujours nous débutons l’année de façon gourmandes avec les rois !!!  Cette année, j’ai décidé de faire une variante de la classique galette à la frangipane, une galette à la frangipane et au citron accompagnée d’un coulis de framboises. Et bien, je peux vous dire qu’elle n’a pas fait long feu !!!


Galette des rois frangipane-citron-framboise2


Pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées

Coulis de framboises

1 fève

Crème pâtissière à la frangipane et au citron :

60g de poudre d’amande

60g de sucre

60g de beurre

1œuf + 2 jaunes

1 citron


Galette des rois frangipane-citron-framboise3


Préchauffez le four à 180° (th.7).

Dans un saladier, mélangez l’œuf battu avec le beurre fondu, le sucre, l’amande en poudre, le zeste et le jus de citron.

Déroulez les pâtes feuilletées.

Déposez la préparation à la frangipane citronnée au milieu de la 1ère pâte en laissant un peu de bord. Placez une fève. Recouvrez la galette de la 2ème pâte. Soudez les bords avec vos doigts.

Faites des traits sur le dessus pour la déco

Badigeonnez le dessus de la galette de jaune d’œuf.

Enfournez 30min.

Servez tiède ou froide avec un coulis de framboises.

Dégustez à température ambiante.


Galette des rois frangipane-citron-framboise4


Galette des rois frangipane-citron-framboise5


Bon appétit et bonne journée 

 

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Tarte au citron et aux spéculoos

Publié le par Popasan

 

Tarte citron-spéculoos1

 

Ce week-end, j’ai eu envi d’une tarte. Ca faisait un moment que je n’en avais pas fait. Du coup, voici une tarte totalement improvisée avec un fond de paquet de spéculoos ouvert la veille pour le goûter. Etant donné que j’avais beaucoup aimé le duo citron-spéculoos lorsque j’avais réalisé mes mini-cheesecakes au citron, j’ai ajouté à la pâte de l’arôme citron pour changer un peu de la vanille.

Une tarte fine entre le clafoutis et le flan. Un délice !!!


 

Tarte citron-spéculoos2

 

Pour 6 personnes

1 pâte brisée

8 biscuits spéculoos

2 œufs

25cl de lait

50g de sucre + pour le dessus

1 c à c d’arôme citron


Tarte citron-spéculoos3


Préchauffez le four à 180°.

Déroulez la pâte sur le moule et piquez le fond.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le sucre.

Incorporez les spéculoos en miettes, l’arome citron et versez le lait. Mélangez.

Versez sur le fond de tarte. 

Enfournez 10min à 180° puis baissez à 150° et continuez la cuisson 30min.

Sortez la tarte puis saupoudrez de sucre et remettez-la 5min pour la faire caraméliser.

Lissez la tarte refroidir.

Servez la tarte légèrement tiède ou froide.


Tarte citron-spéculoos4


Tarte citron-spéculoos5



Bon appétit et très bonne journée 


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Moelleux au caramel beurre salé

Publié le par Popasan

 

Moelleux au caramel beurre salé1

 

Tout d’abord, je voulais m’excuser d’être absente sur la bloggosphère en ce moment. Je suis très occupée entre mon nouveau job de conseillère à domicile chez Stanhome-Kiotis et mon stage en laboratoire comme secrétaire médicale. Les journées sont bien remplies et je ne les vois pas passer, du coup je n’ai plus trop le temps de cuisiner et encore moins de m’occuper de mon petit blog.

Néanmoins, j’essaye du mieux possible pour vous publier des recettes et de venir voir les votres.

 

Comme cela fait un petit moment que je n’ai pas posté de recettes sucrées, voici un délicieux moelleux au caramel beurre salé. Rapide, simple, moelleux, un vrai délice !!! Mon pêché mignon : le caramel beurre salé.

Pour le réaliser, j'ai utilisé mon grand moule triskell que je me suis achetée en Bretagne 


Moelleux au caramel beurre salé2

 

Pour 6 personnes

1 yaourt

3 pots de farine

1 pot de sucre

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

½ pot d’huile neutre

200g de crème au caramel beurre salé


Moelleux au caramel beurre salé3

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les sucres, la levure et la farine.

Mélangez et incorporez les œufs.

Ajoutez l’huile et le caramel, mélangez.

Versez dans un moule de votre choix.

Enfournez 30min.

Laissez-le tiédir avant de le démouler.

Dégustez ce gâteau légèrement tiède ou à température ambiante.


Moelleux au caramel beurre salé4


Moelleux au caramel beurre salé5


 

Bon appétit et très bonne journée 


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Charlotte aux carambars

Publié le par Popasan

 

Charlotte-aux-carambars1.JPG

Ca y est, nous sommes le 20 octobre, et c’est l’heure du jeu culino version !!!

L’idée ? Chaque mois, un thème, des participant(e)s et autant de recettes, d’idées et de variantes autour de ce même thème.

Pour plus de détails, allez sur le site (ICI)


logo-culino-versions.jpg 

 

Après 2 mois de jeu, voici les termes des mois précédant : en aout : LE BROWNIE (version sucrée: brownie au praliné et au caramel beurre salé); en septembre :  LA FOUGASSE (version salée:fougasse au chèvre, abricots, pignons, romarin et touche de miel).

Ce mois-ci, pour le mois d’octobre, le thème est : LA CHARLOTTE (versione sucrée).

 

MA VERSION ? UNE CHARLOTTE AUX CARAMBARS

Pourquoi ce choix ?Pour une charlotte, il en existe plusieurs versions..

L’été étaint terminé, je ne voulais  pas faire une charlotte avec des fruits rouges, des fraises, des framboises… Je ne voulais pas non plus les classiques poire-chocolat, pommes-caramel... de l’hiver.

Nous sommes en automne et à la fin du mois,, c’est… HALLOWEEN !!!

 

Je me suis donc inspirée de cette évènement des plus gourmands, pour faire ma charlotte version carambars.


Charlotte-aux-carambars2.JPG


Je ne fais pas souvent de charlotte, celle-ci est ma 3ème. C’est très simple et un succés à tout les coups. A refaire en d’autres version, plus classiques et suivant les saisons. Ma charlotte aux carambars a plus que plu, elle a été dévorée !!! Ya même plus de mots, le constat et le silence sont d’or !!!


Charlotte-aux-carambars3.JPG

 

Pour 4 à 6 personnes

30 biscuits à la cuillère env.


80g de sucre


1 sachet de sucre vanillé


12 carambars


5cl de lait


400g de fromage blanc nature


5 carrés de chocolat noir


4 feuilles de gélatine


Grand-Marnier pour les adultes ou jus d’orange pour les enfants



Charlotte-aux-carambars4.JPG

 

Dans un bol, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10min.

 

Dans une casserole, faites fondre les carambars dans le lait. Mélangez pour lisser.

 

Ajoutez le chocolat en copeaux. Mélangez.



Dans un saladier, fouettez les sucres (blanc et vanillé) avec le fromage blanc.



Incorporez les feuilles de gélatine dans le carambar et le chocolat, mélangez pour fondre la gélatine puis versez dans le saladier. Mélangez.



Versez du Grand-Marnier (ou du jus d’orange si vous la faites pour des enfants) dans une assiette creuse puis trempez les biscuits à la cuillère dedans.

 

Tapissez-en un moule à charlotte en plaçant le côté sucré vers l’extérieur.

Versez la moitié de la préparation au carambar, puis déposez une couche de biscuits. Versez à nouveau le reste de préparation au carambar et finissez par une couche de biscuits.

Fermez le moule à charlotte (si c’est un moule tup comme moi) ou placez une assiette avec un poids.

Placez au frais une nuit.

 

Démoulez la charlotte et servez-la aussitôt bien fraiche.



Charlotte-aux-carambars5.JPG


Charlotte-aux-carambars6.JPG


 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

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Le namandier

Publié le par Popasan

 

Namandier1

 

Cela fait un moment que ce fameux namandier me titille les papilles quand je le vois sur les blogs. Ma mère qui adore les amandes et comme elle travaillait ce week-end, j’ai décidé de lui faire ce gâteau pour qu’elle l’apporte à son travail, voilà pourquoi je n’ai pas la coupe du gâteau en photo. Elle l’a mangé avec ses collègues. Le succés a été garanti, il a été englouti en un rien de temps. J’ai juste rajouté des amandes effilées pour apporter du croquant à son fondant. Et oui, le namadier, un délice aux amandes qui fait fondre les gourmand(E)s 


Namandier2

 

Pour 6 personnes

200g de poudre d’amandes


100g de beurre demi-sel


100 de sucre


4 œufs


100g d’amandes effilées (facultatif)

 

Namandier3


Préchauffez le four à 200° (th.7).

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, les amandes effilées et le sucre.

Incorporez les œufs et mélangez.

Versez le beurre fondu puis mélangez.



Versez dans un moule de votre choix.



Enfournez 20min.



Laissez tiédir avant de le démouler et dégustez-le à température ambiante.


  

Namandier4


Bon appétit et très bonne journée 


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