750 grammes
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gateaux - tartes... & co

Chausson aux pommes

Publié le par Popasan

 

Comment une tarte aux pommes se transforme-t-elle en chausson ?

 



 

 

La semaine dernière, avant que mes parents partent en vacances, il me fallait utiliser une pâte sablée qui était dans le frigo. J’ai donc décidé de faire une tarte aux pommes car je sais que mon père adore les tartes, surtout aux fruits. Pourquoi les pommes ? Car je voulais faire une tarte classique et que tout le monde aime la tarte aux pommes.

Mais voilà, pendant que je disposais les pommes sur la pâte, je me suis rendue compte que je n’avais pas assez de pommes. Les pommes ne recouvraient que la moitié de la pâte. Ce fut donc pour moi logique de rabattre la pâte sur les pommes. Et voilà, ma tarte transformait en chausson.


 

Pour 4 personnes (ou 3 gourmandes)

 

1 pâte sablée

3 pommes

Beurre

Cassonade

1 jaune d’œuf

 

 

 

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

 

Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles.

 

Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et faites-y dorer les pommes 3-4min de chaque côté. A chaque poêlée, refaites chauffer une noix de beurre pour que les pommes n’accrochent pas.

 

Réservez sur une grande assiette.

 

Sortez la pâte du réfrigérateur et déroulez-la sur une plaque en gardant le papier cuisson. Piquez-la à l'aide d'une fourchette.

 

Disposez toutes les lamelles de pommes sur la moitié de la pâte.

 

Saupoudrez les pommes de cassonade puis, ajoutez quelques noix de beurre.

 

Rabattez la pâte sur les pommes, puis soudez les bords avec vos doigts.

 

A l’aide d’un pinceau, avec la pointe d’un couteau, faites des traits en diagonales puis badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf.

 

Enfournez 45min.

 

Laissez tiédir sur une grille.

 

Servez tiède ou froid.

 

Pour plus d’effet, vous pouvez accompagner le chausson tiède d’une boule de glace vanille.



 

Finalement, je suis très contente et agréablement surprise du résultat. Les pommes, à l’intérieur, étaient fondantes. Je pensais qu’en rabattant la pâte, ce serait plus lourd. Mais en réalité, pas du tout. C’est un dessert vraiment léger.



Bon appétit et très bon dimanche

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Cheesecake aux framboises

Publié le par Popasan




C’est mon tout première cheesecake!!! C’est le dessert que j’ai choisi de faire pour la fête des mères.
Le cheesecake aux framboises est assez connu, j’en ai vu dans pas mal de blog. Mais je n’avais encore pas vu de version où les framboises étaient associées aux amandes. J’ai donc sauté sur l’occasion. En plus, ma maman adore ces parfums. Et puis, c’était un petit clin d’œil à son surnom qui est « Framboise »

 

 

Pour 3 personnes

 

90g de galettes fine (j'ai pris les galettes Bonne maman)

40g de beurre

40g d’amandes effilées

125g de framboises

150g de ricotta

100g de fromage blanc 0%

50g de sucre glace

1 œuf

½ c à c d’extrait d’amande amère

Sel

 

 


Préchauffez le four à 190° (th.6-7). Placez un morceau de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Disposez 3 emporte-pièces sur la plaque.

 

Dans un mixeur, réduisez les biscuits en miettes avec les amandes effilées et le beurre fondu.

Tapissez le fond des emporte-pièces de biscuits et enfournez 15min. Réservez.

 

Baissez le four à 150° (th.5).

 

Lavez et essorez les framboises. Réservez.

 

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec la ricotta jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

 

Séparez le jaune du blanc. Ajoutez le jaune à la ricotta avec 25g de sucre glace et l’extrait d’amande amère. Mélangez.

 

Montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Lorsque le blanc commence à être ferme, ajoutez le reste de sucre glace en pluie.

 

Incorporez le blanc délicatement à la ricotta avec une spatule.

 

Disposez la moitié de cette préparation sur chaque biscuit. Ensuite, répartissez les framboises (gardez-en 9 pour la déco) et recouvrez du reste de préparation. Lissez le dessus avec le dos d’une cuillère.

 

Enfournez 1h à 150°.

 

Laissez ensuite les cheesecake reposer 1h  avec la porte du four ouverte mais avec le four éteint. 

Puis, sortez-les du four, démoulez-les, disposez 3 framboises sur le dessus de chaque cheesecake et placez-les au frais pendant 12h.

 

Servez ces cheesecake avec un coulis de framboise parsemés d’amandes effilées.


 


Ce cheesecake est une vrai tuerie!!! Il n'a pas fait long feu!!!

Régalez-vous 


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Gâteau à la crème de marron et aux poires

Publié le par Popasan


G-teau-marron-poires1.jpg

Voici un gâteau à la crème de marron. La crème de marron est le pêché mignon de mon papy et de ma maman. Malheureusement, ma maman n’était pas là pour le goûter, mais mon papy et moi, oui !!!

On s’est régalé !!!

T’inquiètes pas maman, le prochain gâteau à la crème de marron sera que pour toi ;o))

 

 

 

Pour 6 personnes

 

500g de crème de marron

3 belles poires

100g de farine

100g de maïzena

75g de vergeoise brune

3 œufs

20cl de crème semi-épaisse légère

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

2 pincées de sel

 

G-teau-marron-poires2.jpg

 

Lavez, épluchez et coupez les poires en fines lamelles. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez un moule à manqué.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, la vergeoise, le sucre vanillé et 1 pincée de sel.

 

Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Réservez.

 

Fouettez les jaunes avec la crème légère et la crème de marron.

 

Ajoutez la préparation à base de marron dans le saladier. Mélangez.

 

Ajoutez les poires. Mélangez.

 

Incorporez délicatement avec une spatule les blancs en neige.

 

Versez la pâte dans le moule et enfournez 1h-1h15. Surveillez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

 

Laissez tiédir le gâteau avant de le déguster.

 

Pour un dessert plus élaboré, vous pouvez servir ce gâteau avec une boule de glace vanille.

Ce gâteau est vraiment délicieux. On sent bien le goût de la crème de marron. Il est très moelleux avec une touche de fondant apportée par les poires. On connaît le fabuleux mélange pommes-marron mais celui poires-marron n’est pas mal non plus.

 

G-teau-marron-poires3.jpg

 


Bon appétit 

 

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Tarte croquante à la bretonne

Publié le par Popasan


Tarte-croquante-bretonne1.jpg



Pour cette tarte, je me suis inspirée de la Tarte croquante aux macarons (recette à venir) que faisait ma maman quand j'étais petite.

Pour 6 personnes

               

300g de pâte sablée

250g de compote de pommes (5 pommes Canada + 2 c à s d'eau + 3 c à s de sucre)

2 paquets de palets breton     

1 jaune d’œuf

100g d’amandes effilées

2 c à s de sirop de sucre de canne
1 c à s de calvados
5cl de cognac
40g de beurre

 

  


Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux. Placez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre. Faites-les compoter sur feu moyen en remuant de temps en temps environ 20min à 30min selon la grosseur des pommes. Réservez.

Garnissez le moule avec la pâte. Piquez le fond avec la fourchette et réservez 30 min  au réfrigérateur.

Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Dorer la pâte au jaune d’œuf avec un peu d’eau. Mélanger la compote avec 2 c à s de calvados, étalez-la sur le fond de la pâte et recouvrez avec 50g d’amandes.

Mélangez le sirop de sucre de canne avec le cognac. Trempez les palets breton dedans et rangez-les sur la compote. Répartissez le reste des amandes effilées, puis arrosez de beurre fondu. Faites cuire 40 min au four.


Laissez tiédir avant de déguster la tarte.

Malgré ce que l'on pourrait croire, cette tarte n'est pas lourde. Le goût de l'alcool n'est pas fort, on le sent mais de manière subtil.

On le sait, les tartes sont meilleures faites le jour même.
Le lendemain, il nous restait un peu de tarte. La pâte était un peu molle à cause de la compote qui avait dessus. Malgré cela, elle est restée très bonne.

Tarte-croquante-bretonne2.jpg


Bon appétit 


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Tarte au citron

Publié le par Popasan




Cette après-midi, comme il ne faisait pas beau et qu'il pleuvait, j'ai fais une tarte au citron pour mes parents. Moi, je ne suis pas très fan du citron mais je peux vous dire que dans la cuisine ça sentait drôlement bon. Je n'arrivais pas à détacher mon nez de la tarte

 

Pour 6 personnes

1 pâte sablée
2 beaux citrons
3 oeufs
100g de sucre
50g de beurre


Préchauffez le four à 200 (th.7).

Lavez les citrons et râpez-en les zestes. Pressez-les et récupérez le jus.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez-le aux oeufs. Mélangez.

Ajoutez le jus et les zestes des citrons. mélangez.

Déroulez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Versez la préparation sur la pâte.

Enfournez 30min.

Laissez tiédir avant de déguster.


Bon appétit 

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Pavé au citron et à la vanille, glacé au chocolat

Publié le par Popasan


Aujourd'hui, ce sont les 15ans de ma cousine. Elle adore la vanille, le citron et le chocolat. Je lui ai donc fais un gâteau d'anniversaire que je lui referai quand on se verra puisqu'elle est à Toulon et moi à Toulouse.
JOYEUX ANNIVERSAIRE MA BELLE !!!

Pav--vanille-citron--glac--choco1.jpg

 

Pour 4 personnes


Pavé vanille-citron :
100g de farine+20g (moule)
100g de maïzena
120g de vergeoise blonde
80g de beurre mou+20g (moule)
2 œufs
1 citron
1 c à c d'arôme vanille
1 c à c de gingembre en poudre
1 pincée de sel


Glaçage chocolat :
8cl de crème liquide
100g de sucre ou 4 c à s de miel
40g de cacao vanillé d'Espelette
2 feuilles de gélatine
Vermicelles tricolores

 

Pav--vanille-citron--glac--choco2.jpg



Préchauffez le four à 180° (th.6). Rincez le citron, coupez-les en deux et pressez-le. Réservez-en le jus.


Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec la vergeoise, ajoutez les œufs, le jus du citron, la farine, la maïzena, le gingembre et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois.


Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné. Enfournez 30min (mais surveillez la cuisson, cela dépend de votre four).
Démoulez le pavé lorsqu'il est tiède sur un grand plat.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.


Faites bouillir la crème dans une casserole. Versez 5cl d'eau dans une autre casserole avec le sucre en poudre (ou le miel) et le cacao amer vanillé. Portez à ébullition.


Ajoutez la crème bouillie et la gélatine essorée. Mélangez hors du feu et laissez tiédir avant d'en napper le pavé. Parsemez de vermicelles tricolores.
Glissez au frais 1h avant de servir.

 

Pav--vanille-citron--glac--choco3.jpg

 

Bon appétit 


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Crêpes croustillants à la banane et aux raisins

Publié le par Popasan




Miam, des petites crêpes croustillantes. Elles sont faciles, rapides à faire et se mangent en deux bouchées!!!

 

Pour 4 personnes

4 feuilles de bricks

4 bananes

100g de raisins secs

1 c à c de cannelle
huile végétale

 

 

Préchauffez le four à 200° (th.7).

Dans un bol, versez 2 c à s d'huile végétale. Badigeonnez-en légèrement les feuilles de bricks.

Ecrasez les bananes. Incorporez les raisins et la cannelle. Mélangez.

Placez 1 c à s de préparation à l'extrémité de chaque feuille de brick puis roulez-les. Repliez les bords.

Disposez les crêpes sur la plaque du four préalablement beurrée. Enfournez 10-15min.

Déposez les crêpes dans les assiettes, saupoudrez-les de cannelle et parsemez de raisins.

Servez aussitôt avec une boule de glace vanille.

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Crumble à la banane et aux raisins

Publié le par Popasan

 

Crumble-banane-raisins.jpg    

 


Pour 4 personnes

 

4 bananes

100g de flocons d'avoine

100g de raisins secs

80g de sucre roux

80g de margarine

4 c à c de gousse de vanille en poudre

 

 

Préchauffez le four à 200° (th. 7). Huilez 4 ramequins.

  

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Faites chauffez une poêle et placez-y les bananes. Saupoudrez de vanille en poudre. Laissez les rondelles de bananes dorer sans les laissez noircir.


Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, les raisins, le sucre et la margarine. Malaxez du bout des doigts pour obtenir un crumble.

 

Répartissez les bananes au fond de chaque ramequin et couvrez de crumble.

 

Enfournez 20min et dégustez aussitôt.

 

Bon appétit 


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Mini-cakes aux noisettes

Publié le par Popasan


Marbr--choco-noisette.jpg

 

La chataîgne se marie très bien avec la noisette.
Ces mini-cakes sont à la fois moelleux et croquants, un vrai délice!!! Voilà de quoi ravir tous les écureils!!!

 

Pour 6 mini-cakes (ou un seul grand)

100g de farine de chataîgne
100g de maïzena
100g de poudre de noisettes
100g de sucre roux
100g de margarine
100g de noisettes décortiquées
2 oeufs
20cl de lait de riz
2 c à c de levure
2 c à c de gousse de vanille en poudre


Préchauffez le four à 200° (th.7). Huilez le(s) moule(s) à cake.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et la margarine. Incorporez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez.

Versez le lait et mélangez de nouveau.

Ajoutez la poudre de noisettes, la poudre de vanille et les noisettes décortiquées entières. Mélangez.

Versez la préparation dans le(s) moule(s) et enfournez 25min.

Laissez tièdir avant de démouler. Dégustez à température ambiante.

Pour un dessert sympa, vous pouvez accompagner ces petits cakes d'une boule de glace à la vanille.

 

Marbr--choco-noisette-2.jpg

 

Bon appétit 


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Crumble à la banane

Publié le par Popasan


Crumble---la-banane.jpg



Aujourd'hui, c'est dimanche et il fait un soleil magnifique!!! Pour finir un repas rien de tel qu'un crumble à la banane!!!
 

 

Pour 4 personnes

4 bananes
60g de farine complète
80g de sucre roux
80g de margarine
80g de flocons d'avoine
2 sachets de sucre vanillé
1 c à c de cannelle
huile

 

Préchauffez le four à 200° (th.7). Huilez 4 ramequins.

Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
Faites chauffez une poële, placez-y les rondelles. Saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle. Laissez caraméliser.

Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre, la margarine et les flocons d'avoines du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.

Répartissez les rondelles de bananes caramélisées dans les ramequins et couvrez de crumble.

Enfournez 20min et servez tiède avec une boule de glace vanille ou coco.

Bon appétit 

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