Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

75 articles avec salades

Salade niçoise à ma façon

Publié le par Pauline

Salade niçoise à ma façon
Salade niçoise à ma façon

Ce week-end, avec mon chéri, nous sommes allez chez des amis à lui que j’aime vraiment beaucoup !!! Nous avons passé de super moments et nous sommes repartis avec des légumes frais de leur potager ^^ Du coup, en rentrant, je savais déjà ce que j’allais faire : une salade niçoise !!! Mais bien sûr, légèrement à ma façon avec du thon frais cuit au barbecue ^^ Nous nous sommes régalés ^^ Il n’y a pas à dire, maison c’est le TOP ^^

Salade niçoise à ma façon

Pour 4 personnes

1kg de pommes de terre

400g d’haricots verts

Une dizaine de tomate grappe

1 concombre

1 oignon rouge

3 œufs

2 steaks de thon

Vinaigrette :

Vinaigre de vin

Huile d’olive au basilic (1/3)

Huile d’olive (2/3)

1 c à s de moutarde

Piment d’Espelette, sel, poivre

Salade niçoise à ma façon

Dans un premier temps, lavez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire au cuit-vapeur pendant env.20min. Réservez.

Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Quand les haricots sont cuits, placez les rondelles de pommes de terres dans le cuit-vapeur et laissez env. 30min. Réservez !

Pendant que les pommes de terre et les haricots refroidissent, lavez et coupez les tomates, pelez et coupez le concombre, égouttez les olives, écalez les œufs durs. Emincez l’oignon.

Dans un saladier, mélangez tous les légumes (pommes de terre, haricots verts, concombre, tomates, oignon), puis les œufs en morceaux. Mélangez.

Dans un bol, faites la vinaigrette (moi, je l’ai faite dans un shakeur donc je vous ai donné les produits, maintenant c’est à votre sauce ^^ 

Versez la sauce vinaigrette sur la salade, mélangez

Pendant ce temps, faites chauffer le barbecue et faites-y cuire le thon frais, salez et poivrez.

Lorsque le thon est cuit, coupez-les en lamelles.

Disposez la salade dans les assiettes avec quelques tranches de thon au barbecue.

Dégustez aussitôt.

Salade niçoise à ma façon
Salade niçoise à ma façon

Bon appétit et très bonne soirée ^^

Publié dans Salades

Partager cet article

Repost 0

Salade de pommes de terre au thon

Publié le par Pauline

Salade de pommes de terre au thon

J’adore la salade de pommes de terre malheureusement, j’en fais rarement. Je n’en mange généralement que lorsque je suis chez ma grand-mère paternelle, elle sait que j’aime ça, donc quand je viens la voir, elle m’en fait toujours ^^

Aujourd’hui, en pensant à elle, j’ai pensé à nos balades au marché, et j’ai eu envie d’une salade de pommes de terre.

Pour ma part, j’ai opté pour une version complète : salade de pommes de terre au thon.

Si vous aimez les salades de pommes de terre, vous aimerez surement cette salade de pommes de terre toute simple Ou encore celle-ci : salade de pommes de terre aux tomates séchées.

Salade de pommes de terre au thon

Pour 4 personnes

800g de pommes de terre

2 gros oignons

10 cornichons

2 c à s de moutarde

4 c à s de vinaigre de vin

8 c à s d’huile d’olive

2 c à s de persil ciselé

1 grosse boîte de thon au naturel

Sel, poivre

Salade de pommes de terre au thon

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 25-30min dans une casserole d’eau salée.

Ensuite pelez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.

Epluchez et émincez les oignons. Coupez les cornichons en rondelles. Réservez.

Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.

Mélangez les pommes de terre avec le mélange d’oignons-cornichons. Placez au frais 1h.

Au moment de servir, répartissez la salade dans les assiettes et nappez de sauce vinaigrette.

Servez aussitôt.

Salade de pommes de terre au thon

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Salades

Partager cet article

Repost 0

Salade de pâtes à la tomate et au parmesan

Publié le par Pauline

Salade de pâtes à la tomate et au parmesan

Désolée, je ne suis pas très présente ces jours-ci, j’ai eu un souci la semaine dernière dont l’envie de cuisiner est un peu passé. Et avec le temps qui change, le moral, va et vient !!! Du coup, lundi soir, j’ai eu envie d’égayer mon assiette avec cette salade de pâtes aux accents d’Italie à la tomate et au parmesan !!! Bon la saison des salades est un peu passée mais tant pis lol au moins, je me suis régalée ^^

Salade de pâtes à la tomate et au parmesan

Pour 4 personnes

300g de pâtes de votre choix (pour moi, des conchiglie rigate)

400g de tomates concassées

1 citron

1 c à s de câpres

30g de parmesan râpé

Quelques copeaux de parmesan

50g de pignons de pin

5cl d’huile d’olive

Basilic

Sel, poivre

Salade de pâtes à la tomate et au parmesan

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications de l’emballage.

Lorsque les pâtes sont cuites, rafraîchissez puis égouttez-les.

Déposez ensuite les pâtes dans un grand saladier, ajoutez les tomates concassées, le jus de citron, les câpres, les pignons de pin et le parmesan râpé.

Versez le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez le basilic ciselé, salez et poivrez.

Mélangez le tout.

Placez au frais 1h.

Répartissez la salade dans les assiettes et décorez de quelques copeaux de parmesan.

Dégustez aussitôt.

Salade de pâtes à la tomate et au parmesan

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Salades

Partager cet article

Repost 0

Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe

Publié le par Pauline

Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe

Toujours dans le même magasine « Gourmand » (et oui, le thème c’était verrines et salades et c’est de rigueur ces jours-ci ^^), après la salade d’haricots verts, dinde et fruits secs et le duo d’haricots, tomates cerise, amandes, aujourd’hui on change de légumes avec ces tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe. Cette recette m’a aussitôt tapé dans l’œil, du coup, impossible de ne pas la faire ^^ Un vrai délice et bien frais !!!

Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe

Pour 4 personnes

1 concombre

150g de feta

40g de pignons de pin

Quelques feuilles de menthe fraîches

½ jus de citron

3 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe

Lavez et détaillez le concombre en fines lamelles à l’aide d’un économe.

Faites dorer à sec les pignons de pin dans une poêle.

Coupez la feta en morceaux, lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ajoutez les tagliatelles de concombre, les morceaux de feta, les pignons de pin dorés et la menthe. Mélangez délicatement.

Servez aussitôt.

Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe
Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Salades

Partager cet article

Repost 0

Duo d'haricots, tomates cerise et amandes effilées en verrine

Publié le par Pauline

Duo d'haricots, tomates cerise et amandes effilées en verrine

Après la salade d’haricots verts, dinde et fruits secs, voici une recette d’haricots verts, tomates et amandes en verrine qui vient du même magasine « Gourmand ». Aujourd’hui, la recette que je vous propose est un peu différente car j’ai fait avec ce que j’avais sous la main un duo d’haricots (verts et beurre), des tomates cerise et des amandes effilées. L’esprit est néanmoins le même et c’était très bon !!!

Duo d'haricots, tomates cerise et amandes effilées en verrine

Pour 6 verrines

2 boîtes de duo d’haricots verts et beurres (450g)

250g de tomates cerise

150g de fromage de chèvre frais type Chavroux

1 poignée d’amandes effilées

2 c à s de vinaigre balsamique blanc

4 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

Duo d'haricots, tomates cerise et amandes effilées en verrine
Duo d'haricots, tomates cerise et amandes effilées en verrine

Faites dorer les amandes effilées dans une poêle à sec. Réservez.

Egouttez les haricots. Lavez et coupez les tomates cerise en 4. Emiettez le fromage de chèvre.

Dans un saladier, mélangez le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ajoutez-y les haricots, les tomates et le chèvre. Mélangez délicatement.

Répartissez la salade dans les verrines et parsemez le dessus d’amandes.

Placez au frais au moins 1h.

Dégustez en entrée ou en amuse-bouche lors d’un buffet.

Duo d'haricots, tomates cerise et amandes effilées en verrine
Duo d'haricots, tomates cerise et amandes effilées en verrine

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Salades

Partager cet article

Repost 0

Salade d'haricots verts, dinde et fruits secs

Publié le par Pauline

Salade d'haricots verts, dinde et fruits secs

Cet été, l’un des magasines « Gourmand » nous proposait des recettes de verrines et des salades bien gourmandes et fraîches. J’ai testé quelques unes de leurs recettes comme celle-ci : une salade d’haricots verts, dinde et fruits secs. Cette salade est légère et gourmande à la fois et avec ces chaleurs, c’est parfait !!!

Salade d'haricots verts, dinde et fruits secs

Pour 4 personnes

600g d’haricots verts

2 escalopes de dinde

150g de bleu d’Auvergne

1 sachet de mélange de fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou, raisins).

1 cube de bouillon de légumes

3 c à s  d’huile d’olive

2 c à s de vinaigre balsamique blanc

Sel, poivre

Salade d'haricots verts, dinde et fruits secs

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez le cube de bouillon de légumes puis ajoutez les escalopes de dinde. Laissez cuire 15min à frémissement, sortez-les avec un écumoir puis laissez refroidir.

Lavez et effilez les haricots verts. Amenez à nouveau à ébullition puis plongez les haricots verts et faites-les cuire env.12min. (Ils doivent être croquants). Egouttez-les.

Dans un saladier, mélangez les haricots verts avec la dinde coupée en lamelles, le fromage coupé en morceaux et les fruits secs.

Dans un bol, mélangez le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.

Versez la sauce vinaigrette sur le tout et mélangez.

Dégustez aussitôt.

Salade d'haricots verts, dinde et fruits secs

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Salades

Partager cet article

Repost 0

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Publié le par Pauline

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Après ce petit week-end de 3 jours, aujourd’hui commence une nouvelle semaine chargée !!! Et pour débuter sous le soleil, je vous propose ce petit taboulé aux cœurs d’artichaut, tomates cerise séchées et dès de chèvre. Un délice !!!

Pour 4 personnes

1 sachet de préparation taboulé menthe-citron Tipiak

120g de dés de fromage de chèvre Soignon

280g d’artichaut marinés type antipasti

220g de tomates cerise mi-séchées marinées (conservez 2 à 3 c à s d’huile de marinade)

1 pincée de piment d’Espelette

80g de pignons de pin

Sel, poivre

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Dans un saladier, versez le sachet de taboulé à la menthe et au citron dans 20cl d’eau froide.

Réservez 1h au frais.

Ajoutez ensuite les dés de chèvre, les pignons de pin, les artichauts et les tomates cerise égouttés. Conservez 2 à 3 c à s de marinade des tomates ou des artichauts au choix pour assaisonner le taboulé.

Ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez.

Replacez au frais jusqu’au moment de servir.

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Salades

Partager cet article

Repost 0

Salade de courgettes crues aux tomates séchées, st-jacques et crevettes flambées à l'anis

Publié le par Pauline

Salade de courgettes crues aux tomates séchées, st-jacques et crevettes flambées à l'anis

Avec les chaleurs de ces jours-ci, les salades sont toujours les bienvenues. Aujourd’hui, je vous propose une salade de courgettes crues aux tomates séchées, st-jacques et crevettes flambées à l’anis !!! Des légumes froids et croquants, des st-jacques et des crevettes chaudes légèrement parfumées à l'anis, un délice !!! Je me suis régalée avec cette salade originale et légère ^^

Salade de courgettes crues aux tomates séchées, st-jacques et crevettes flambées à l'anis

Pour 4 personnes

4 petites courgettes

12 tomates séchées

1 citron

8 c à s d’huile de marinade des tomates séchées

1 c à s d’aneth

Sel, poivre

16 belles st-jacques

16 belles crevettes décortiquées

1 gousse d’ail

1 filet de pastis

Beurre demi-sel

Poivre

Salade de courgettes crues aux tomates séchées, st-jacques et crevettes flambées à l'anis

Tout d’abord, préparez la salade en lavant et en éminçant les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe.

Essorez et coupez les tomates en morceaux.

Dans un bol, mélangez le jus du citron et l’huile de marinade. Ajoutez l’aneth, salez et poivrez.

Dans un saladier, mélangez les courgettes, les tomates et versez la vinaigrette.

Réservez.

Dans une poêle, faites fondre 1 noix de beurre demi-sel puis faites-y revenir l’ail haché.

Ajoutez les st-jacques et les crevettes. Poivrez.

Lorsque celles-ci sont cuites, versez l’alcool puis faites-les flamber.

Déposez dans l’assiette la salade de légumes puis déposez les st-jacques et les crevettes par-dessus.

Dégustez aussitôt.

Salade de courgettes crues aux tomates séchées, st-jacques et crevettes flambées à l'anis
Salade de courgettes crues aux tomates séchées, st-jacques et crevettes flambées à l'anis

Je souhaite une très bonne fête à tous les papas plus particulièrement pour mon papa et une pensée particulière à ma maman et mon papy…

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Salades

Partager cet article

Repost 0

Taboulé exotique aux fruits de mer

Publié le par Popasan

cropped-logo

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose ma recette pour le Culino Version de ce mois de Mars

 

En effet, le thème choisit me parle beaucoup car chez moi, nous l’apprécions tout particulièrement… Il s’agit du… SUCRE-SALE !!!

 

Logo Culino Versions theme sucre sale

 

Et oui, vous trouverez de nombreuses recettes sucrées-salées sur mon blog. Le seul petit soucis que j’ai eu c’est simplement de choisir quoi cuisiner lol car entre le poisson, la viande, les entrées, c’était dur dur. Bon et puis finalement, j’ai choisi de faire une recette qui peu être à la fois une entrée ou un plat principal : un taboulé exotique aux fruits de mer.

Et oui, j’adore aussi le taboulé, d’ailleurs vous en trouverez beaucoup en sucré-salé ainsi que de nombreuses salades (En voici quelques unes : Taboulé chèvre-noix, Taboulé thon-avocatSalade de céréales façon orientale, Taboulé aux pignons de pin et au raisins secs, Salade croquante au saumon fumé, Salade de pèche au fromage de chèvre, Mâche de fraise au chèvre, Salade de concombre, feta et raisins…).

Enfin, bref rien qu’au niveau des salades vous voyez, donc imaginez sur l’ensemble lol.

Et pour parler, de ce taboulé-ci, un délice, je me suis régalée !!!

 

Taboulé exotique aux fruits de mer1

 

Pour 4 personnes


1 sachet de préparation pour Taboulé menthe-citron Tipiak

6 piquillos entiers (poivrons basques)

1 sachet de mélange exotique (ananas, bananes, papayes, raisins, noix de coco)

100g de crevettes décortiquées

120g de chair de crabe

100g de moules

Sel, poivre

 

Taboulé exotique aux fruits de mer2

 

Dans un saladier, versez le sachet de taboulé à la menthe et au citron dans 20cl d’eau froide.

Réservez 1h au frais.

 

Pendant ce temps, préparez la garniture qui ira dedans.

Egouttez la chair de crabe et les piquillos. Emiettez le thon et coupez les cœurs de palmier en rondelles.

 

Sortez le saladier du frigo et égrainez la semoule avec une fourchette. Versez ensuite la garniture dedans (piquillos, mélange exotique, le crabe, les moules, les crevettes), un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez.

 

Replacez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Taboulé exotique aux fruits de mer3

 

Taboulé exotique aux fruits de mer4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Salades

Partager cet article

Repost 0

Salade chaude de surimi à l'armoricaine

Publié le par Popasan

Salade chaude de surimi à l'armoricaine1

 

Voici une recette que j’ai tirée du livre « 200 recettes gourmandes pour mincir sans efforts » de Jean-Michel Cohen. Non pas que je veuille maigrir mais j’ai trouvé l’idée sympa une salade chaude et comme j’adore le surimi. Et puis faire attention après les fêtes et avant Pâques, ne fait pas de mal ^^

J’ai accompagné cette salade de pain de maïs de mon boulanger Banette. Un délice !!!

 

Salade chaude de surimi à l'armoricaine2

 

Pour 4 personnes

 

400g de surimi

2 échalotes

2 c à s de concentré de tomate

25cl de lait

Quelques gouttes de Tabasco

Persil

Sel, poivre

 

Salade chaude de surimi à l'armoricaine3

 

Emiettez le surimi dans le sens de la longueur.

 

Emincez les échalotes.

 

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile puis faites-y revenir les échalotes. Ajoutez le surimi.

 

Dans un bol, délayez le concentré de tomate dans le lait. Ajoutez le Tabasco puis versez dans la poêle.  Salez et poivrez.

 

Couvrez et laissez cuire 5min sur feu doux.

 

Servez parsemez de persil et accompagnez de pain de maïs.

 

Salade chaude de surimi à l'armoricaine4

 

 

Bon appétit et très bon appétit 


Publié dans Salades

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>