750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

salades

Salade aux 2 haricots et à la feta

Publié le par Popasan




Quand je fais mes courses, je passe systématiquement au rayon fruits et légumes. Et les haricots verts et beurre n’échappent guère à ma vue. Ce duo de haricots me tentait depuis un bon moment et l’autre jour, j’en ai finalement acheté. Je me suis dis qu’en faire une salade était une très bonne idée. Ajoutez à ça de la feta, quelques olives et quelques noix, du basilic et une vinaigrette maison et le tour est joué !!!

                


Pour 4 personnes


400g de haricots verts (frais ou surgelés)

400g de haricots beurre (frais ou surgelés)

200g de feta (allégé pour moi)

16 olives noires

1 oignon blanc

1 gousse d’ail

60g de noix

2 c à s de basilic surgelé

1 c à s de vinaigre balsamique

3 c à s d’huile de noix

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

 

Equeutez et lavez les haricots (verts et beurre). Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée 15min. Rafraichissez et égouttez-les.


Coupez la feta en dés et les olives en deux. Emincez l’oignon, écrasez la gousse d’ail et cassez les noix.


Dans un saladier, mélangez les haricots, la feta, les olives, les noix, l’oignon et l’ail. Ajoutez le piment et le basilic.


Arrosez de vinaigre et d’huile de noix. Salez, poivrez et mélangez.


Placez la salade au frais au moins 1h et servez-la bien fraiche.


 

 

On s'est vraiment régalé avec cette petite salade. Elle est bien fraîche et sympathique. Nous l'avons mangés avec des filets de limande cuits au four. Mais en entrée ou avec une viande, c'est aussi un délice!!!


Bon appétit et très bon week-end

 

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade fraîcheur colorée

Publié le par Popasan




Les jours passent, l’été, le soleil et la chaleur sont au rendez-vous. Je vous propose aujourd’hui une petite salade qui m'a beaucoup plu, bien fraîche et haute en couleur !!!

 

Pour 4 personnes


1 botte de radis

2 tomates

1 pamplemousse

1 poivre jaune

1 bocal de cœur de palmier

12 bâtonnets de surimi

1 oignon rouge

Quelques feuilles de laitue

1 citron

2 c à s de ciboulette surgelée

2 c à s d’huile d’olive

Quelques gouttes de Tabasco

Sel, poivre

 


Lavez les fruits et les légumes (tomates, radis, poivron, pamplemousse, citron).


Coupez les tomates, les cœurs de palmier et le poivrons en dés, les radis en rondelles, récupérez la pulpe du pamplemousse. Emincez l’oignon.


Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux.


Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez la ciboulette et arrosez de jus de citron, d’huile d’olive et de quelques gouttes de Tabasco. Salez et poivrez. Mélangez.


Placez au frais au moins 1h.


Quelques minutes avant de servir, lavez les feuilles de laitue.


Placez quelques feuilles dans chacune des assiettes et répartissez la salade par-dessus.


Servez la salade bien fraîche.

 


Bonne appétit et très bonne journée

 

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade de céréales aux asperges

Publié le par Popasan


 

Cela faisait longtemps que je voulais essayer un mélange de céréales. L’autre jour, en faisant mes courses, je suis passée dans le rayon riz, pâtes, blé… et je me suis enfin décidée à en acheter.

Comme en ce moment il fait une chaleur incroyable, au lieu de cuisiner ces céréales chaudes comme on cuisine des pâtes, du riz ou de la semoule, j’ai eu l’idée de faire une sorte de taboulé.

Je me suis régalée !!!

      
              

Pour 4 personnes

 

200g de céréales (blé, soja, avoine, orge)

400g d’asperges vertes surgelées

32 tomates cerise

1 oignon rouge

2 citrons

2 c à s de persil surgelé

4 c à s d’huile d’olive

Quelques gouttes de Tabasco

Sel, poivre

 

 

Faites gonfler les céréales comme l’indique l’emballage.

 

Faites cuire les asperges 15min à la vapeur. Coupez-les en morceaux et gardez 8 têtes.

 

Lavez et coupez les tomates cerise en quatre. Emincez l’oignon.

 

Dans un saladier, mélangez les céréales avec les tomates, les asperges et l’oignon.

 

Ajoutez le persil, salez et poivrez.

 

Arrosez de jus des citrons, d’huile d’olive et quelques gouttes de Tabasco. Mélangez délicatement.

 

Placez au frais au moins 2h.

 

Servez cette salade bien fraîche accompagnée une viande blanche grillée ou du poisson vapeur.

 

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade de farfalles au curry

Publié le par Popasan

 


Aujourd'hui, je vous propose une petite salade de pâtes composée comme je les aime. Elle est fraîche et peut se déguster aussi bien le midi que le soir. L'avantage est qu'on peut la préparer à l'avance et la conserver au frais (par-exemple, la veille si on est trop pressé pour se faire à manger le midi).


Pour 2 personnes

 

200g de farfalles (moi, des intégrales)

50g de mimolette

50g de gruyère

125g de dés de jambon

2 tomates

1 c à s de persil surgelé

 

Pour la mayonnaise légère au curry :

1 jaune d’œuf

1 fromage blanc (100g)

1 c à c de moutarde

1 c à c de vinaigre de vin

1 c à s de curry

Sel, poivre

 

 

 

Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante comme l’indique l’emballage.

Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Réservez.

 

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage blanc et le curry. Mélangez bien.

 

Coupez la mimolette, le gruyère et les tomates en dés.

 

Dans un saladier, mélangez le jambon, la mimolette, le gruyère, les tomates et les pâtes.

 

Ajoutez la mayonnaise et le persil. Salez et poivrez si nécessaire. Mélangez.

 

Placez au frais au moins 1h.

 

Servez bien fraîche.




Bon appétit et très bonne journée


Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Torti fraîcheur au saumon

Publié le par Popasan



Aujourd'hui, je vous propose une petite salade de pâtes toute fraîche et toute colorée. Cette salade est vraiment sympa surtout le soir avec la chaleur et qu'on a pas forcément envi de manger des plats chauds et lourds. Cette petite entrée, que j'ai servi comme plat principal, a eu un certain succés. Il n'en reste plus!!!


Pour 4 personnes

 

200g de pâte

1 petit melon

½ pastèque

1 concombre

100g de feta

4 tranches de saumon fumé

1 citron

3 c à s d’huile d’olive

2 c à s de ciboulette surgelée

Sel, poivre

 

 

Dans une casserole d’eau salée bouillante, plongez les pâtes et laissez-les cuire comme indiqué sur l’emballage.

 

Lavez, épluchez, épépinez et coupez le concombre en dés. Dans une passoire, faites-le dégorgez 20min avec du gros sel. Réservez.

 

Récupérez la chair du melon et celle de la pastèque. Coupez-les en dés ainsi que la feta. Réservez. (Si vous avez la cuillère pour faire des boules de melon utilisez-la, ce sera plus joli)

 

Coupez les tranches de saumon en lamelles. Réservez.

 

Dans un saladier, mélangez les pâtes, le melon, la pastèque, le concombre et la feta.

 

Ajoutez la ciboulette, le jus de citron et l’huile. Salez et poivrez. Mélangez.

 

Répartissez la salade dans les assiettes et finissez en plaçant les lamelles de saumon sur le dessus.

 

Servez cette salade bien fraîche.


Merci à tou(te)s pour vos commentaires, ça me fait toujours autant plaisir .
Si vous aimez mes recettes, n'oubliez pas de vous inscrire à ma newletter.


Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Asperges vertes au pavot

Publié le par Popasan




 

Aujourd'hui, je vous propose, une petite salade car j'aime beaucoup les salades. On peux y mettre tout ce qu'on aime et faire des déclinaisons à l'infini tout comme les cakes que j'apprécie aussi beaucoup. Cette salade des plus sympathique a été faite avec les aperges surgelées que j'avais utilisé pour les flans au curry  (voir la recette ici).
Le résultat a été plus que satisfaisant car toute la salade y est passée. C'était délicieux!!!



Pour 4 personnes

 

400g d’asperges surgelées

4 œufs

1 salade de mâche

1 citron

250g de lentilles

1 c à s de pavot

2 c à s d’huile de noix

3 c à s de fines herbes

200g de fromage blanc 0%

Sel, poivre

 

 

Cuire les lentilles suivant les indications de l’emballage. Laissez-les tiédir.

 

Cuire les asperges 10min à la vapeur.

 

Dans une casserole, plongez les œufs dans de l’eau froide salée et faites-les cuire mollet pendant 6min. Réservez.

 

Lavez et essorez la salade.

 

Dans un saladier, mélangez la salade, les asperges et les lentilles.

 

Ajoutez les œufs coupés en deux, le pavot, le jus de citron et l’huile. Salez et poivrez.

 

Dans un bol, mélangez le fromage blanc et les fines herbes.

 

Servez cette salade tiède parsemez de fromage blanc aux fines herbes.



Tous les ingrédients de la salade s'associent très bien enssemble. C'est une salade des plus équilibrée avec des légumes, des légumineuses, des protéines et du calcium...
J'aime beaucoup les oeufs durs et c'était la première fois que je mangeais des oeufs mollets. J'ai trouvé ça très bon.



Bon appétit et bonne journée


Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Taboulé de chou-fleur

Publié le par Popasan




J’ai trouvé cette recette dans cuisine actuelle. C’est une recette de Sophie Dudemaine. J'adore le tavoulé et celui-ci me'a tapé dans l’œil. Je l'ai trouvé très original et sympathique. Mes grands-parents sont venus nous rendre visite, et avec ce beau temps et cette chaleur, j’en ai profité pour le tester. Tout le monde a trouvé ce taboulé surprennant et délicieux!!!

                                                                                                        

 

Pour 4 personnes

 

500g de chou-fleur surgelé

2 échalotes

100g de mimolette

1 petite boîte de maïs (140g)

50g de raisins blonds

50g de noix

2 c à s d’huile de noix

2 c à s d’huile de tournesol

1 citron

2 c à s de ciboulette surgelées

Sel, poivre

 

 

Faites décongeler le chou-fleur suivant les indications sur l’emballage.

 

Plongez-le dans l’eau bouillante salée 5min. Egouttez et laissez tiédir. A l’aide d’une râpe, râpé-le et versez-le dans un saladier. 

 

Coupez la mimolette en dés et cassez les noix en morceaux. Réservez.

 

Emincez les échalotes. Réservez.

 

Ajoutez au chou-fleur, le jus des citrons, la mimolette, le maïs, les raisins, les noix, les échalotes et la ciboulette.

 

Ajoutez les huiles, salez de nouveau si besoin  et poivrez. Mélangez.

 

Vous pouvez servir ce taboulé  froid ou à température ambiante. Personnellement, avec ces chaleurs, je l’ai servie froide en l’ayant placez au frais au moins 2h.




Bon appétit et très bon week-end


Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Mâche au chèvre et aux fraises

Publié le par Popasan


 

Je vous propose aujourd’hui une salade des plus étonnantes mais néanmoins très savoureuse !!!

Je l’ai inventé pour le concours « Pique-nique original » et le challenge Irresistable qui ont lieu jusqu’au 5 juillet. Dorian de Dorian cuisine y contribue. Pour plus de renseignement, cliquez sur l’image.

 

 


Côté fruits et fraîcheur, j’ai associé les fraises, la banane et la menthe car j’ai trouvé que ces saveurs allaient parfaitement ensemble. Pour la touche d’originalité, je me suis demandée quel fromage irai bien avec la fraise et la menthe. Comme j'adore le chèvre et qu'il se marie très bien avec les fruits rouges, j'ai opté pour ce fromage-ci. Puis pour le croquant, j'ai mis des pistaches pour changer un peu des noix, noisettes, amandes ou pignons de pain. Et enfin, pour l'assaisonnement, je ne pouvais n'utiliser que le vinaigre balsamique qui est parfait pour les fraises.
 

Voici la recette sans attendre:

 

Pour 4 personnes

 

1 mâche

2 bananes

125g de fraises

1 bûche de chèvre

50g de pistache

2 c à s de jus de citron

2 c à s de vinaigre balsamique

4 c à s d’huile d’olive

10 feuilles de menthe

Fleur de sel, poivre 5 baies

 

 

Lavez et essorez la mâche et la menthe. Ciselez la menthe. Réservez.

 

Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.

 

Epluchez et coupez les bananes en rondelles.

 

Arrosez les fraises et les bananes de jus de citron. Réservez.

 

Coupez la bûche de chèvre en rondelles.

 

Répartissez dans chaque assiette un peu de mâche, quelques rondelles de bananes, quelques fraises et quelques rondelles de chèvre.

 

Parsemez de pistache et de menthe.

 

Arrosez de vinaigre (1/2 c à s par pers) et d’huile d’olive (1 c à s par pers). Salez et poivrez.

Ne mélangez pas de suite pour ne pas écraser les fruits. Chaque personne mélangera sa propre salade.

 

Servez aussitôt avec des tranches de pains grillés.

 


Un vrai plaisir pour les papilles avec toutes ces saveurs mélangées. Pour ma part, c'était délicieux et je me suis régalée!!!


Bon appétit et bonne fin de semaine

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade de bettarave, feta, menthe et ses tuiles de parmesan

Publié le par Popasan


 

Coucou tout le monde, vous allez bien !!!!

Pour changer un peu des cakes (et oui, il ne faudrait pas s’ne lasser), je vous propose aujourd’hui une petite entrée que j’ai déniché dans une des recettes que ma mère reçoit fréquemment. J’ai trouvé cette salade bien sympathique, elle est fraîche et gourmande à la fois.

 

 

Pour 4 personnes

 

400g de betterave cuite

1 c à s de vinaigre balsamique

1 c à s de moutarde en grains

10 feuilles de menthe

100g de feta

2 c à s d’huile d’olive

 

Tuiles de parmesan :

100g de parmesan

25g de farine

1 pincée de romarin

20g de sésame

 

 

Coupez les betteraves cuites et la feta en dés. Réservez.

 

Dans un saladier, préparez la vinaigrette. Mélangez le vinaigre, la moutarde et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

 

Ajoutez les dés de betterave et mélangez délicatement.

 

Ajoutez ensuite les dés de feta. Mélangez délicatement mais pas trop pour que la betterave bave sur la feta.

 

Lavez la menthe, ciselez-la et ajoutez-la dans le saladier.

 

Placez la salade au frais jusqu’au moment de servir.

 

Préparez ensuite les tuiles. Dans un autre saladier, mélangez le parmesan râpé avec la farine, le romarin et les graines de sésame.

 

Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle et déposez des disques de pâtes.

Dés que le parmesan a fondu, retournez les tuiles et laissez dorer 30s.

 

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille, donnez aux disques la formes de tuiles.

Laissez-les refroidir.

 

Servez la salade de betterave avec ces tuiles.

 

Vous pouvez remplacer la feta par des dés de chèvre.

Salade-de-betterave--feta--menthe-tuile-parmesan2.jpg

 

Cette salade a fait l’unanimité et les tuiles de parmesan ont eu un succés fou.


Bon appétit  et bonne journée


Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Taboulé aux crevettes

Publié le par Popasan


 

Ce qui est bien avec le taboulé, c’est que comme dans n’importe quelle salade, on peut varier les plaisirs en changeant les ingrédients suivant nos envies. Il y a deux semaines, j’ai fais un taboulé classique à la tomate et au concombre (voir la recette ici). Cette fois-ci, j’ai voulu essayer avec des crevettes. J'ai vraiment beaucoup aimé, je n'ai pas laissé une seule graine de semoule

En plus, je trouve que ce taboulé a de très jolies couleurs.
 


Pour 2 personnes

 

1 sachet de semoule de blé (125g)

1 concombre Noa

1 petite boîte de maïs (140g)

1 boîte de crevettes décortiquées

1 pamplemousse

½ oignon

1 citron

2 c à s de ciboulette surgelée

Quelques feuilles de menthe

2 c à s d’huile d’olive

Sel

 

 

Lavez, pelez et enlevez les graines du concombre. Coupez-le en dés. Lavez le pamplemousse et récupérez la pulpe. Réservez.

 

Egouttez le maïs et les crevettes. Réservez.

 

Epluchez et émincez l’oignon. Lavez la menthe et essorez-les. Ciselez-la finement avec un ciseau.

 

Pressez le citron et réservez le jus.

 

Dans un saladier, versez la semoule et ajoutez le concombre, le maïs, les crevettes, la pulpe de pamplemousse et l’oignon. Arrosez avec le jus des citrons.

 

Ajoutez l’huile d’olive, la menthe et la ciboulette. Salez. Mélangez le tout et placez au frais et laissez gonfler pendant 12h.


 
 

 

Bon appétit et très bon dimanche

N'hésitez pas à vous inscrire à ma newletter.


Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>