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salades

Salade de lentilles au chorizo

Publié le par Popasan

 

Salade de lentilles au chorizo1

 

Voici une petite salade bien agréable et parfumée, idéale pour le soir !!!

 

Pour 4 personnes

1 grosse boîte de lentilles en conserve

20 rondelles de chorizo doux

1 échalote

12 tomates cerise

1 petit poivron rouge

1 c à s de persil

1 pincée de piment d’Espelette

1 c à s de vinaigre balsamique

1 c à s de sauce Worcestershire

3 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Salade de lentilles au chorizo2

 

Lavez, coupez le poivron en deux puis épépinez-le. Coupez-le ensuite en dés.

Emincez l’échalote et coupez 20 rondelles de chorizo.

Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Poêlez les rondelles de chorizo sur feu vif.

Dans un saladier, mélangez le vinaigre, la sauce Worcestershire, l’huile, salez et poivrez. Ajoutez les lentilles, le poivron, les tomates, le chorizo, l’échalote, le persil et le piment. Mélangez le tout.

Servez aussitôt.

 

Salade de lentilles au chorizo3

Salade de lentilles au chorizo4

 

 Bon appétit et très bonne journée 


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Salade de farfalle au saumon, crevettes et pamplemousse

Publié le par Popasan

 

Salade de farfalles saumon, crevettes et pamplemousse1

 

Avec ces beaux jours, les salades sont de retour !!! Comme j’adore les salades dont celles de pâtes, en voici une bien fraîche et idéale avec ce soleil : une salade de farfalles au saumon fumé, crevettes et pamplemousse. J’ai assaisonné cette salade avec l’huile d’olive aux huiles d’essencielles de pamplemousse de mon partenaire Lapana. Un délice !!!

 

ban carr

 

Salade de farfalles saumon, crevettes et pamplemousse2

 

Pour 4 personnes

 

250g de farfalles

4 tranches de saumon fumé

200g de crevettes décortiquées

1 concombre

1 pamplemousse

1 échalote

2 c à s de ciboulette

1 dose d’huile d’olive au pamplemousse Lapana

Sel, poivre

 

Salade de farfalles saumon, crevettes et pamplemousse3

 

Faites cuire les farfalles dans une casserole d’eau salée bouillante.

 

Rafraichissez-les et égouttez-les. Réservez.

 

Emincez l’échalote, récupérez la pulpe du pamplemousse, coupez les tranches de saumon, pelez, épépinez et coupez le concombre en dés.

 

Dans un saladier, mélangez les farfalles, le concombre, le pamplemousse, les crevettes, l’échalote et la ciboulette. Salez et poivrez.

 

Versez sur le dessus l’huile d’olive au pamplemousse et mélangez.

 

Répartissez la salade dans les assiettes et déposez sur le dessus quelques morceaux de saumon fumé.

 

Servez aussitôt.

  

Salade de farfalles saumon, crevettes et pamplemousse4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

 

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Salade de pommes de terre

Publié le par Popasan

 

Salade de pommes de terre1

 

Je suis fan des salades comme vous le savez et plus particulièrement de la salade de pommes de terre quand elle est encore un peu tiède. J’ai utilisé pour l’assaisonner l’échantillon d’huile d’olive aux huiles essentielles au citron de mon partenaire Lapana. Accompagnée d’un pavé de saumon, c’était un délice !!!! Savoureux à souhait !!!!

 

 

ban carr

 

Salade de pommes de terre2

 

Pour 4 personnes

 

1kg de pommes de terre

1 échalote émincée

1 poignée de persil

2 c à c de graines de moutarde

1 c à s de moutarde

1 dose d’huile d’olive au citron Lapana

Sel, poivre


Salade de pommes de terre3

 

Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur comme des potatoes.

 

Faites-les cuire à la vapeur.

 

Mélangez dans un saladier, la moutarde, l’huile d’olive au citron.

 

Ajoutez les pommes de terre tièdes, l’échalote et les graines.

 

Mélangez délicatement et servez aussitôt avec une viande ou un poisson.

 

Salade de pommes de terre4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Salade composée à la betterave, au jambon et aux noix

Publié le par Popasan

 

Salade composée betterave, noix, jambon1

 

Voici une petite salade composée que j’ai totalement improvisée avec ce que j’avais dans mon frigo !!!! Un peu de mâche, de betterave, de jambon, du fromage et des noix, le tout assaisonné d’une vinaigrette à l’huile de noix, un délice !!!!

 

Salade composée betterave, noix, jambon2

 

Pour 4 personnes

 

De la mâche

500g de betterave sous vide

150g de dés de jambon

120g de dés de boursin noix-noisettes

12 noix

1 échalote

 

Pour la vinaigrette :

1 c à c de moutarde

1 c à s de vinaigre de cidre

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s d’huile de noix

Sel, poivre

 

Salade composée betterave, noix, jambon3

 

Emincez l’échalote et égouttez les betteraves.

 

Disposez sur chaque assiette, un peu de mâche, puis de la betterave, du jambon, du fromage, des noix et de l’échalote.

 

Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre et les huiles. Salez et poivrez.

 

Versez la vinaigrette sur les salades puis servez aussitôt.

 

Mélangez la salade au dernier moment.


Salade composée betterave, noix, jambon4

 

Bon appétit et très bonne journée

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Salade de haricots verts au lapin et aux noisettes

Publié le par Popasan

 

Salade de haricots verts, lapin, noisettes1

 

Voici une salade qui vient d’un petit livre sur les salades que ma mamie m’a offert pour mon anniversaire cette année. Quand j’ai vu cette salade de haricots verts au lapin et aux noisettes, j’ai craqué tout de suite. Elle est originale et délicieuse à la fois !!! Bien entendu, il faut aimer le lapin mais vous pouvez très bien le faire avec du poulet ou de la dinde, ça sera aussi bon !!!

 

Salade de haricots verts, lapin, noisettes2

 

Pour 4 personnes

 

400g d’haricots verts surgelés

8 râbles de lapin

8 champignons de Paris

100g de noisettes décortiquées

Basilic

 

Pour la vinaigrette :

1 c à c de moutarde

2 c à s de vinaigre balsamique

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s d’huile de noix

Sel, poivre


Salade de haricots verts, lapin, noisettes3

 

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts 10min. Il faut qu’ils soient un peu fermes.

Rafraîchissez-les puis égouttez-les.

 

Pendant que les haricots verts cuisent, désossez le lapin et coupez la chair en morceaux.

 

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de lapin. Quand ceux-ci sont bien dorés, ajoutez les noisettes et laissez cuire 5min de plus. Salez et poivrez.

Réservez sur une assiette.

 

Lavez et coupez les champignons en rondelles.  Faites-les cuire à couvert 5min dans la poêle où ont cuit les râbles de  lapin. Réservez.

 

Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et les huiles. Salez et poivrez.

 

Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les champignons, les morceaux de lapin avec les noisettes, puis versez la vinaigrette par-dessus. Mélangez délicatement.

 

Servez la salade tiède ou froide parsemée de basilic haché.


Salade de hariocts verts, lapin, noisettes4

 

Je participe au jeu-concours KKVKVK #35 sur les quatre-quarts de Rouge Framboise. Vous avez jusqu’au 3 septembre minuit pour voter. Mon quatre-quarts à la vanille, glaçage au chocolat pimenté porte le n°27. Merci de penser à moi.


Quatre_quarts_vanille__gla_age_chocolat3

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Taboulé aux pignons de pin et aux raisins secs

Publié le par Popasan

 

Taboulé raisins-pignons1

 

Le taboulé, c’est mon plat préféré surtout en été !!! Et j’aime le décliner soit en changeant la semoule par du quinoa ou du boulgour, soit en variant la garniture !!!! Aujourd’hui, je vous propose un taboulé sur lequel j’ai craqué il y a peu chez ma copinaute Therbia : un taboulé aux pignons de pin et aux raisins. Un vrai délice !!!!

 

Taboulé raisins-pignons2

 

Pour 4 personnes

2 sachets de semoule
2 tomate moyenne
1 citron
4 c à s d'huile d'olive
de noix
1 oignon blanc 2 échalotes
4 c à s menthe ciselée
1 poignée de pignons de pin

1 poignée de raisins secs

Fleur de sel, poivre


Taboulé raisins-pignons3

 

Enlevez la peau et les graines des tomates. Coupez-les grossièrement.


Pressez le citron.

Dans un saladier, mettez la semoule, le jus de citron, les dés de tomates, les échalotes hachées et l'huile de noix. Salez et poivrez. Mélangez.


Placez au frais une nuit.

Le lendemain, mélangez de nouveaux en écrasant légèrement la semoule.

 

Ajoutez la menthe ciselée, les raisins secs et les pignons de pin.

 

Rectifiez l’assaisonnement, mélangez et servez aussitôt.


Taboulé raisins-pignons4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Salade de crozets

Publié le par Popasan

 

Salade de crozets1

 

Avec ce soleil et cette chaleur, quoi de mieux qu’une bonne petite salade !!! Et comme j’adore la salade de pâtes, que je viens de recevoir mon colis de mon nouveau partenaire Alpina Savoie, spécialiste des pâtes, c’était parfait !!! Dans le colis, il y avait notamment un paquet de crozets mais ne connaissant pas du tout ces pâtes et très curieuse d’y goûter, quoi de plus simple que de les tester en salade.

 

Salade de crozets2

 

Pour 4 personnes

 

250g de crozets nature Alpina Savoie

2 betteraves (sous vide)

12 cerneaux de noix

1 boîte de cœur de palmier

1 échalote

2 sucrines

1 c à s de persil surgelé

1 c à s de vinaigre de cidre

4 c à s d’huile de noix

Sel, poivre


Salade de crozets3

 

Faites cuire les crozets pendant 20min à l’eau bouillante salée.

Rafraichissez et égouttez-les.

 

Lavez les feuilles de sucrines.

 

Coupez les betteraves en dés. Hachez l’échalote. Concassez les noix. Egouttez les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles.

 

Dans un saladier, mélangez les crozets, les dés de betterave, les cœurs de palmier, les noix, l’échalote, le persil, salez et poivrez.

 

Arrosez de vinaigre de cidre et d’huile de noix. Mélangez.

 

Dans 4 assiettes à salade, répartissez quelques feuilles de sucrine puis déposez la salade de crozets au milieu.

 

Servez aussitôt.


Salade de crozets4

 

Bon appétit et très bonne journée


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Salade de Haricots Tarbais

Publié le par Popasan

 

Salade de haricots tarbais

 

Vous le savez, je suis de Toulouse, ville de la violette, de la saucisse et du cassoulet !!! Mais ce n’est pas ma ville de naissance. Et oui, je suis née par accident chez mes grands-parents, à Tarbes !!! Tarbes, ville des haricots tarbais qu’une de mes amies appelle très joliement « les péteux » !!!

 

Bien sur d’habitude, nous mangeons ces haricots en cassoulet avec du confits de canard et de la saucisse. Mais aujourd’hui, j’ai décidé de les cuisiner autrement : en salade !!! Vous ne trouverez pas ces haricots maintenant car la saison des haricots tarbais est en novembre. L’hiver dernier, j’ai demandé à ma mamie de m’en prendre 1kg que j’ai congelé. Vous pouvez la faire avec des haricots blancs en boîte ou attendre cet hiver !!!

 

 

Pour 4 personnes

 

500g de haricots tarbais frais surgelés

2 tomates

1 échalote

1 c à s de persil surgelé

1 c à s de moutarde

1 c à s de vinaigre de Xérés

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s d’eau

Sel au piment d’Espelette et au poivron rouge Histoire de goût

Poivre

 

Haricots tarbais-côte de porc1

 

Faites cuire les haricots tarbais dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 1h.

 

Rafraîchissez-les puis égouttez-les.

 

Emincez l’échalote et coupez les tomates en dés.

 

Dans un saladier, mélangez les haricots, les tomates, l’échalote et le persil.

 

Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, l’huile d’olive coupée avec de l’eau. Salez, poivrez et versez sur la salade.

 

Mélangez et réservez au frais.

 

Haricots tarbais-côte de porc2

 

Bon appétit et très bonne journée

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Salade de pommes de terre aux tomates séchées

Publié le par Popasan

 

Salade de pommes de terre aux tomates séchées1

 

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade de pommes de terre que j’ai servie ce week-end avec des brochettes de porc. J’adore la salade de pommes de terre encore tiède, huuuummmm, un vrai régal !!!

Celle-ci, j’y ai ajouté des tomates séchées, un peu de thym et je l’ai assaisonnée avec le sel que m’a envoyé mon partenaire Histoire de goût au piment d’Espelette et au poivron rouge.

 

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Salade de pommes de terre aux tomates séchées2


Pour 4 personnes

 

8 pommes de terre moyennes

4 tomates séchées sans huile

1 échalote

1 c à s de thym

1 c à s de moutarde à l’ancienne

1 c à s de vinaigre de Xérés

2 c à s d’huile d’olive coupées avec 2 c à s d’eau

Sel au piment d’Espelette et poivron rouge d’Histoire de goût

Poivre


Salade de pommes de terre aux tomates séchées3

 

Pelez et coupez les pommes de terre en tranches.

 

Faites-les cuire 25min au cuit-vapeur.

Laissez-les tiédir.

 

Emincez l’échalote et coupez les tomates séchées en morceaux.

 

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates, l’échalote et le thym.

 

Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile et l’eau. Salez, poivrez et versez sur la salade.

 

Mélangez puis servez cette salade tiède.

 

Salade de pommes de terre aux tomates séchées4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Duo de chou fleur en salade

Publié le par Popasan

 

Duo de chou fleurs en salade1

 

La semaine dernière, en faisant mes courses, je suis tombée sur une vente de duo de mini-chou (chou fleur, brocoli, romanesquo). Et dans l’une de ces barquettes, il y avait un duo de chou fleur, un blanc et un violet. Du chou fleur violet, vous avez déjà vu ? Ben maintenant, oui !!!

 

Duo de chou fleurs en salade2

 

400g de chou-fleur blanc

400g de chou-fleur violet

1 échalote

3  c à s d’huile d’olive

1 c à s de vinaigre de cidre

1 c à s de moutarde à l’ancienne.

Sel, poivre.

 

Duo de chou fleurs en salade3


Lavez, détachez les fleurettes et faites cuire ce duo de chou-fleur 10min à la vapeur.

 

Emincez l’échalote.

 

Dans un saladier, préparez la vinaigrette sur le fond. Mélangez la moutarde, l’huile et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez.

 

Passez les choux sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez le tout.

Lorsque les choux sont égouttés et refroidis, versez-les dans le saladier et mélangez délicatement.

 

Servez dans les assiettes, saupoudrez de persil haché et servez.

 

Duo de chou fleurs en salade4

  

Bon appétit et très bonne journée

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