750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

salades

Salade de St-Jacques, Foie gras & chèvre chaud au miel de truffe

Publié le par Popasan

Tout d’abord, je voudrais faire un clin d’œil à mon papa & ma maman qui fêtent leur 16ans de mariage aujourd’hui !!!

Joyeux anniversaire les tourtereaux <3

 

Salade st-jacques, foie gras & chèvre1

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose une petite salade très festive que j’ai réalisée tout spécialement pour servir mon miel de truffe que j’ai reçu de mon partenaire Made in Calvados.


Made in Calvados Logo

 

Une salade gourmande et savoureuse, qui marie terre-mer, chaud-froid et qui tombe à pique pour les fêtes !!!

Ce miel est assez surprenant, on sent bien la truffe, qui se marie parfaitement au chèvre ainsi qu’au foie gras et aux st-jacques !!!

Une salade des plus délicieuses !!!

 

Salade st-jacques, foie gras & chèvre2

 

Pour 4 personnes

 

1 Mâche

12 noix de st-jacques

200g de foie gras

2 crottins de chèvre

4 tranches de pain de campagne

4 c à c de miel de truffe de mon partenaire Made in Calvados

Fleur de sel, poivre 5 baies

Beurre, huile d’olive

Persil

Piment d’Espelette

 

Vinaigrette :

1 c à c de moutarde de mon partenaire Alélor

1 c à s de vinaigre balsamique blanc

3 c à s d’huile d’olive

 

Salade st-jacques, foie gras & chèvre3


Lavez et essorez la mâche.

 

Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez.

 

Coupez 4 tranches de pain de campagne et faites-les griller au grille-pain.

Coupez les crottins de chèvre en deux dans la longueur. Placez chaque moitié sur une tranche de pain et placez-les sous le grill du four.

Laissez jusqu’à ce que le fromage fonde.

 

Pendant ce temps, coupez le foie gras en morceaux.

 

Faites fondre une noix de beurre avec de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les noix de st-jacques. Poivrez.

 

Dans chaque assiette,  déposez 1 bonne poignée de mâche et arrosez légèrement de vinaigrette.

Placez au centre, 3 noix de st-jacques avec quelques morceaux de foie gras. Ajoutez un toast de chèvre chaud que vous napperez d’une c à c de miel de truffe.

Rectifiez l’assaisonnement.

 

Parsemez de persil et décorez le tour de vos assiettes de piment d’Espelette.

 

Servez aussitôt.

 

Salade st-jacques, foie gras & chèvre4

 

Salade st-jacques, foie gras & chèvre5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Taboulé à l'italienne

Publié le par Popasan

Taboulé à l'italienne1

 

J’adore le taboulé, c’est une entrée ou un accompagnement frais. J’affectionne aussi particulièrement les mélanges de céréales Tipiak. Du coup, lorsque j’ai vu cette préparation aux tomates et au basilic dans leur collection, j’ai craqué !!! On choisit les ingrédients à mettre dedans, c’est ultra simple et surtout rapide !!! Parfait !!!

Voici ma version italienne :

 

Taboulé à l'italienne2

 

Pour 4 personnes

 

1 sachet de préparation pour taboulé tomates-basilic Tipiak

1 boule de mozzarella

1 bocal de tomates séchées

60g d’olives noires dénoyautées

60g de pignons de pin

 

Taboulé à l'italienne3

 

Dans un saladier, versez le sachet de graines.

 

Ajoutez vos ingrédients (mozzarella, tomates séchées, olives noires) en morceaux ainsi que les pignons de pin. Mélangez.

 

Versez 20cl d’eau froide par-dessus.

 

Couvrez et placez au frais au moins 1h.

 

Dégustez bien frais.

 

Taboulé à l'italienne4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade de pois chiches

Publié le par Popasan

Salade de pois chiche1

 

Aujourd’hui, une recette toute simple et rapide : une salade de pois chiches. Vous pouvez la servir accompagner d’une volaille grillée, d’une côté d’agneau ou d’un poisson.

Et oui, pas besoin de se compliquer la vie pour bien manger ^^

 

Salade de pois chiche2

 

Pour 4 personnes

 

1 grosse boîte de pois chiches

1 oignon

1 carotte

60g de raisins secs

Coriandre

3 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Salade de pois chiche3

 

Rincez et égouttez les pois chiches.

 

Pelez et coupez la carotte en rondelle. Faites-la cuire dans une casserole.

 

Emincez l’oignon. Rincez et ciselez la coriandre.

 

Dans un saladier, mélangez les pois chiches, la carotte, l’oignon et les raisins.

 

Ajoutez la coriandre, salez et poivrez.

 

Arrosez d’huile d’olive, mélangez et servez.

 

Salade de pois chiche4

 

Salade de pois chiche5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Coleslaw aux cranberries & au saumon fumé

Publié le par Popasan

Coleslaw cranberries, saumon1

 

Cette semaine, dans mon panier de légumes, j’ai pris un chou blanc. J’aime bien ce légume et plus particulièrement en salade. Je ne suis pas une fan de la cuisine anglaise mais une entrée que j’apprécie chez eux, c’est le coleslaw. C’est frais et ça fait du bien avec ces jours de chaleur. Du coup, j’ai réalisé une variante du coleslaw avec des cranberries et du saumon fumé.

Pour réaliser la sauce, j'ai utilisé la moutarde douce que m'a envoyé mon partenaire alsacien Raifalsa Alélor.

 

Raifalsa Alélor

 

Un délice !!!

 

Coleslaw cranberries, saumon2

 

Pour 4 personnes

 

1 petit chou blanc

2 carottes

1 oignon

60g de cranberries

100g de saumon fumé

Aneth

Sel, poivre

 

Sauce :

4 c à s de mayonnaise

1 c à c de moutarde douce de mon partenaire Alélor

1 c à s de vinaigre balsamique blanc

 

Coleslaw cranberries, saumon3

 

Lavez les carottes. Epluchez et râpez-les.

 

Lavez le chou et coupez-le très fin.

 

Pelez et émincez l’oignon.

 

Dans le fond d’un saladier, mélangez les ingrédients de la sauce.

 

Ajoutez les légumes, l’aneth et les cranberries. Mélangez.

 

Placez au frais pendant 1h.

 

Servez bien frais parsemez de saumon fumé sur le dessus.

 

Coleslaw cranberries, saumon4

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade de blé, concombre & pomme, sauce ciboulette

Publié le par Popasan

Salade blé, concombre, pomme1

 

Voici une petite impro qui m’a beaucoup plu !!! Cette salade de blé au concombre et aux pommes, accompagnée de sa sauce au yaourt et à la ciboulette, a tout pour plaire. Sucrée-salée, croquante, fraîche et légère, accompagnée d’une viande grillée, c’est l’idéal !!!

 

Salade blé, concombre, pomme2

 

Pour 4 personnes

 

200g de blé

1 concombre

2 pommes

2 c à s de sésame

1 yaourt nature

1 jus de citron

Ciboulette 

Sel, poivre, 

 

Salade blé, concombre, pomme3

 

Commencez par faire cuire le blé comme l’indique l’emballage. Laissez refroidir.

 

Lavez le concombre, pelez-le puis avec une cuillère, épépinez-le.

Coupez-le en dés et faites-le dégorger avec du sel.

 

Lavez, pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en dés puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles norcissent.

 

Dans un bol, mélangez le yaourt avec l’huile de sésame. Ajoutez la ciboulette ciselée, salez et poivrez.

 

Dans un grand saladier, mélangez le blé, le concombre et les pommes. Versez la sauce et mélangez.

 

Servez cette salade parsemez de graines de sésame.

 

Salade blé, concombre, pomme4

 

Salade blé, concombre, pomme5

 

Bon appétit et bonne journée 

 

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade de saumon fumé, sauce vodka

Publié le par Popasan

 

Salade de saumon fumé, sauce vodka1

 

Ce week-end va être pour tout le monde bien chargé !!! Et oui, à Pâques, c’est repas de famille et du chocolat, du chocolat et encore du chocolat !!! Alors avec tout ça, une petite salade fraîche et légère ne sera pas de refus !!! Et puis, l’avantage, c’est une idée d’entrée pour Pâques lol: une salade de saumon fumé, sauce vodka. Cette sauce met bien en valeur le saumon, un délice !!!

 

Salade de saumon fumé, sauce vodka2


Pour 4 personnes


Salade mélangée

300g de saumon fumé

1 petite boite de maïs

12 œufs de cailles

150g de crème fraîche

1 citron

3cl de vodka

Basilic

Sel, poivre

 

Salade de saumon fumé, sauce vodka3


Faites cuire les œufs de caille 10min dans une casserole d’eau bouillante.

Rafraîchissez-les puis écalez-les. Réservez.


Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, la vodka, salez et poivrez. Placez au frais.


Au moment de servir, placez dans 4 assiettes un fond de salade mélangée où vous disposerez les tranches de saumon fumé.

Parsemez de quelques grains de maïs et  des œufs de caille coupés en deux.

Nappez avec la sauce vodka et parsemez de basilic.


Servez aussitôt.

 

Salade de saumon fumé, sauce vodka4

 

Salade de saumon fumé, sauce vodka5


Bon appétit et très bon week-end de Pâques 


Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade tiède de poireaux

Publié le par Popasan

 

Salade tiède de poireaux1

 

Comme je n’aime pas les lardons, j’ai toujours des allumettes de bacon à la place. J’adore me faire des poireaux vinaigrette encore tiède mais pour changer un peu, ce midi j’ai improvisé cette petite salade. Et oui, avec le retour du soleil, une bonne salade composée s’impose. Légèrement tiède avec les poireaux et le bacon, un délice !!!

 

Salade tiède de poireaux2


Pour 4 personnes


4 beaux poireaux

200g de salade verte mixte

200g d’allumettes de bacon fumé

Quelques copeaux de parmesan

1 c à s de vinaigre balsamique blanc

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s de miel

Persil

Poivre

 

Salade tiède de poireaux3


Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles. Faites-les cuire 6min à la vapeur.


Dans une poêle, faites revenir le bacon sans matière grasse.


Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le miel et l’huile. Poivrez. 


Dans chaque assiette, répartissez la salade mixte, les rondelles de poireaux et le bacon.


Parsemez de persil et de parmesan.


Nappez de vinaigrette et servez aussitôt.

 

Salade tiède de poireaux4

Salade tiède de poireaux5


Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade de céréales façon orientale

Publié le par Popasan

 

Taboulé de céréales façon oriental1

 

Alors qui dit « soleil » dit « grillades ou BBC ou à la plancha ». j’ai donc décidé de faire ce petit taboulé de céréales façon oriantal pour accompagner les merguez que nous avons mangé. J’ai utilisé la menthe du jardin, rien à voir, un délice !!! Un vrai petit plat ensoleillé !!!

 

Taboulé de céréales façon oriental2


Pour 4 personnes

1 sachet de céréales gourmandes

 

 

 

12 tomates cerise

100g de pois chiche

1 poivron vert

1 citron

4 c à s d'huile d’olive

2 échalotes

40g de raisins blonds

1 dose de safran

1 c à c de raz-el-hanout

Quelques feuilles de menthe fraîche

Fleur de sel, poivre


Taboulé de céréales façon oriental3

 

Faites cuire le quinoa comme l’indique l’emballage. Rafraichissez-le et égouttez-le.

Ajoutez le safran et mélangez. Réservez.

Lavez et séchez les feuilles de menthe.



Egoutez les pois chiches, lavez les tomates cerise et le poivron. Epépinez le poivron et coupez-le en morceaux.

Emincez les échalote.

Dans un saladier, mélangez le quinoa, les pois chiches, les tomates, le poivron, les échalotes et les raisins.

Ajoutez la menthe ciselée, le raz-el-hanout, le jus du citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

Filmez le saladier, et placez au frais 2h.

Servez bien frais avec des merguez, des côtes d’agneau ou des pilons de poulet.

 

Taboulé de céréales façon oriental4 


Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade de farfalle à l'italienne

Publié le par Popasan

 

Salade de farfalle à l'italienne1

 

Voici une petite salade aux saveurs de l’Italie que j’ai réalisée pour un pique-nique en amoureux !!! Tout le monde connait et adore l’association tomate-mozzarella-basilic !!! Ajoutez à ça des pâtes et du jambon de pays et vous obtenez une salade complète pleine de saveurs et de soleil !!!! 


Salade de farfalle à l'italienne2

 

Pour 4 personnes

400g de farfalle


4 tomates


1 boule de mozzarella


4 tranches de jambon de pays


2 c à s de basilic


4 c à s d’huile d’olive


1 c à s de vinaigre balsamique


Sel, poivre

 

Salade de farfalle à l'italienne3

 

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez-y les farfalle et faites-les cuire comme l’indique l’emballage. Rafraichissez et égouttez-les.

Rincez et coupez les tomates en dés. Coupez la mozzarella en dés. Emincez le jambon en lamelles.

 

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre. Salez et poivrez.



Ajoutez-y les pâtes, les dés de tomates et de mozzarella, les lamelles de jambon et mélangez.



Parsemez de basilic.



Servez aussitôt.



Salade de farfalle à l'italienne4


Salade de farfalle à l'italienne5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

Salade de gnocchis façon piémontaise

Publié le par Popasan

 

Salade de gnocchis façon piémontaise1

 

Ces jours-ci, il a fait une chaleur épouvantable. Qui dit chaleur, dit salade bien fraîche. J’avais des gnocchis dans mon frigo qu’il fallait que je fasse, j’ai donc l’idée de les utiliser en salade à la façon piémontaise. Une salade complète et originale qui change de l’ordinaire, est idéale pour vos pique-nique. Un délice !!! D'ailleurs, voici ma 2ème participation pour le concours pique-niquons au soleil de Melle Leati (toujours en partenairiat avec Caroline Lisfranc)...


LOGO

 

Salade de gnocchis façon piémontaise2

 

Pour 4 personnes

400g de gnocchis de pommes de terre


4 tomates


150g de dés de jambon


8 cornichons


2 échalotes


Sel, poivre



Pour la mayonnaise légère:


1 jaune d’œuf


200g de fromage blanc


1 c à s de moutarde


1 c à s de vinaigre de vin


Sel, poivre

           

Salade de gnocchis façon piémontaise3

 

Faites cuire les gnocchis dans un grand volume d’eau. Lorsque ceux-ci remontent à la surface, ils sont cuits. Rafraîssez et égouttez-les. Réservez.

Lavez et coupez les tomates en dés. Coupez les cornichons en rondelles et émincez les échalotes.

 

Dans un bon, préparez la mayonnaise avec le fromage blanc, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez.



Dans un saladier, mélangez les gnocchis, les tomates, le jambon, les échalotes et les cornichons. Ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout délicatement.



Placez au frais 1h.



Servez cette salade bien fraîche.

 


Salade de gnocchis façon piémontaise4 

 

Bon appétit et très bonne journée 


 

Publié dans Salades

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>