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112 articles avec je veux du chocolat

Bûche aux marrons

Publié le par Pauline

Bûche aux marrons

Honte à moi, mais je n’ai fait qu’une seule fois une vraie bûche, il y a de ça 5ans : une bûche au chocolat et à la fraise.

Les autres années, je faisais d’autres recettes festives :

- Manneles

- Sapins de Noël aux pépites de chocolat

- Pain d’épices

- Buchettes façon tiramisù

- Stollen

- Charlottes aux marrons 

- Gâteau des 4 mendiants
 

Il y a quelques jours, je me suis achetée une plaque à génoise en silicone car je voulais réessayer la bûche roulée. Généralement, la génoise n’est pas trop mon fort du coup les gâteaux roulés à la confiture, je n’en fais pas alors que j’adore ça !!! Mais ce coup-ci, avec cette plaque en silicone, j’ai fait cette bûche les doigts dans le nez mdr  Et du coup, j’ai choisi de la faire aux marrons pour le plus grand plaisir de mon copain et de ma mère ^^

Bûche aux marrons

Pour 6 personnes

Pour la génoise :

4 œufs

140g de sucre

140g de farine

Garniture :

1 pot de crème de marrons

Déco :

100g de chocolat noir

10cl de crème fraîche

5 marrons glacés

Perles argentées

Bûche aux marrons

Préchauffez le four à 200° (th.7).

Dans un saladier, battez vivement les œufs entiers avec le sucre. Battez suffisamment pour que le mélange triple de volume. Lorsqu’il forme un bec au bout du batteur, le mélange est prêt.

Tamisez la farine, puis incorporez-la au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule. Mélangez délicatement afin que la préparation reste aérée.

Versez votre pâte sur la plaque à génoise (pour moi en silicone) puis étalez-la à l’aide d’une spatule. La pâte doit recouvrir entièrement la plaque sans dépassez des bordures.

Enfournez à 180° (th.6) et laissez cuire env. 5min jusqu’à légère coloration.

Laissez refroidir un peu, avant de recouvrir de crème de marrons. Roulez ensuite doucement la génoise sur elle-même et déposez-la sur le plat de service.

Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir et versez-la sur le chocolat râpé. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Nappez la surface de la bûche avec le glaçage au chocolat refroidi.

Décorez de marrons glacés et de perles argentées.

Bûche aux marrons
Bûche aux marrons

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Tiramisù aux madeleines marbrées

Publié le par Pauline

Tiramisù aux madeleines marbrées

Je m’excuse une nouvelle fois pour ces quelques jours d’absences non prévus au programme, mais j’ai du m’éloigner de ma cuisine pendant un petit moment et donc impossible pour moi de poster des recettes.

Je reviens aujourd’hui en ce jour un peu spécial puisque c’est : LA FETE DES MERES !!!! J’en profite donc pour souhaiter une merveilleuse fête à toutes les mamans et plus particulièrement à la mienne !!!

Et en ce jour de fête, je vous propose un tiramisù aux madeleines marbrées. De quoi ravir les petits comme les grands !!! D’ailleurs, j’ai un grand gourmand à la maison qui s’est régalé ^^

Tiramisù aux madeleines marbrées

Pour 6-8 personnes

1 paquet de madeleines longues marbrées

1 verre de café

250g de mascarpone

50g de sucre

3 œufs

100g de chocolat noir à dessert

1 pincée de sel

Cacao amer en poudre

Tiramisù aux madeleines marbrées
Tiramisù aux madeleines marbrées

Tout d’abord, préparez le café et laissez-le refroidir.

Puis séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et ajoutez le mascarpone. Battez de nouveau.

Râpez le chocolat dans un bol puis versez-le dans la préparation au mascarpone. Mélangez.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs puis battez-les en neige. Incorporez ensuite délicatement les blancs au mélange mascarpone-chocolat. Réservez.

Trempez les madeleines une par une dans le café puis disposez-les dans le fond d’une plat rectangulaire.

Versez la mousse au mascarpone par-dessus les madeleines, lissez le dessus.

Filmez et placez au frais une nuit.

Au moment de servir, saupoudrez le dessus de cacao en poudre.

Dégustez aussitôt.

Tiramisù aux madeleines marbrées
Tiramisù aux madeleines marbrées

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone

Publié le par Pauline

Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone

Après quelques jours d’absence, me revoici en ce lundi de début du moi de mai, avec un joli soleil et une belle gourmandise : des carrés au chocolat, Pim’s et Toblerone. Cette recette vient du livre « Les gâteaux & desserts des biscuits cultes » de chez « Les petits plats Marabout » mais à l’origine, cette recette n’était pas en forme de carrés mais en saucisson (donc en boudin). Mais comme je l’ai réalisé pour que mon chéri l’emmène à son travail, j’ai d’une part multiplié les quantités par 2 pour faire 2 saucissons, et d’autre part, au dernier moment j’ai changé d’avis et j’ai utilisé mon moule tablette que j’utilise habituellement pour les brownies.

Voilà un peu la petite histoire de cette recette. Et la fin fut joyeuse car le plat est revenu vide et les critiques plus sympathiques !!!!

Alors bon appétit ;)

Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone

Env. 16 pièces

2 de biscuits Pim’s à l’orange

100g de nougat

200g de Toblerone

250g de chocolat noir

100g de beurre demi-sel

Sucre glace

Vermicelles de couleurs

Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone
Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone

Tout d’abord, coupez les Pim’s, le nougat et le Toblerone en morceaux puis mélangez-les dans un saladier.

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre coupé en morceaux puis mélangez pour lissez le mélange.

Versez le chocolat dans le saladier, mélangez-le aux biscuits.

Versez le tout dans le moule carré de votre choix préalablement recouvert de papier cuisson. Pour ma part, j’ai utilisé le moule à tablette Demarle. Lissez le dessus, couvrez et placez au frais eu moins 12h.

Au moment de servir, sortez le moule du frais, démoulez-le sur un plat de service, saupoudrez de sucre glace et de vermicelles de couleurs.

Servez aussitôt accompagné éventuellement d’une crème anglaise.

Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone
Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Cookies aux deux chocolats

Publié le par Pauline

Cookies aux deux chocolats

Après la partie salée de mon apéritif dinatoire, aujourd’hui, je passe à la partie sucrée avec ces cookies aux deux chocolats. C’est l’un des amuse-bouches que j’ai servi pour le dessert dans mon assiette gourmande. Il y avait aussi une mini-mousse au chocolat, un cannelé bordelais, une boule de glace et un peu de chantilly. Voici un petit aperçu :

Cookies aux deux chocolats

Pour env. 18 cookies

240g de farine

200g de cassonade

150g de beurre demi-sel mou

1 œuf

1 tablette de chocolat blanc

100g de pépites de chocolat

½ sachet de levure

Cookies aux deux chocolats

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Battez ensemble le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et battez de nouveau.

Incorporez la farine et la levure.

Coupez le chocolat blanc en grosses pépites et incorporez-le avec les pépites de chocolat noir.

Formez une grosse boule, filmez et placez au frais 15min.

Détaillez la pâte en boule de la taille d’une noix, posez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien.

Enfournez env.10min.

A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les décoller.

Ils sont prêts à être déguster.

Cookies aux deux chocolats
Cookies aux deux chocolats

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Gâteaux d'Halloween chocolat-orange

Publié le par Pauline

Gâteaux d'Halloween chocolat-orange

Booooooouuuuuuuuuh!!!! 

Ha, ha, ha, ça y est, nous sommes le 31 octobre !!! C’est le jour des sorcières et sorciers, fantômes, zombis, vampires et autres monstres !!! Pour l’occasion, j’ai réalisé des petits gâteaux marbré au chocolat et à l’orange avec mon moule Halloween que j’ai acheté l’année dernière à la Foire Exposition de Toulouse !!! Chocolat-orange, une association qui marche toujours et surtout aux couleurs du thème du jour !!!

Gâteaux d'Halloween chocolat-orange

Pour 8 moelleux

200g de farine

3 œufs

80g de beurre

100g de sucre

10cl de lait

1 c à s de cacao amer

1 orange non traitées

1/2 sachet de levure

Colorants jaune et rouge

Gâteaux d'Halloween chocolat-orange

Préchauffez le four à 180-200° (th.6-7).

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez les œufs un par un puis versez le lait et le beurre fondu.

Séparez la pâte en deux. Dans la 1ère préparation, ajoutez le cacao et mélangez. Dans la 2ème, ajoutez le jus de l’orange, le zeste et les colorants (pour obtenir une couleur orange, suivez les indications de l’emballage. J’en ai mis un peu plus pour accentuer la couleur). Mélangez.

Dans chaque emprunte Halloween, déposez 1 c à c de pâte au caco puis 1 c à c de pâte à l’orange et enfin terminez par 1 c à c de pâte au cacao.

Enfournez env. 20min.

Dégustez à température ambiante.

Gâteaux d'Halloween chocolat-orange
Gâteaux d'Halloween chocolat-orange

Bon appétit et très bon Halloween !!!

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Gâteau au chocolat et aux Smarties

Publié le par Pauline

Gâteau au chocolat et aux Smarties

La semaine dernière, je vous ai présenté mes 2 premières recettes pour mes activités « cuisine » pour les vacances de Toussaint : quatre-quarts à la banane, fourré au nutella et les sombreros pour Mr Pépito. Aujourd’hui, toujours et surtout gourmande en chocolat, voici la 3ème recette : un gâteau au chocolat et aux Smarties !!! Je tire cette recette du livre « Smarties, les 30 recettes cultes ». J’ai néanmoins modifié la recette pour qu’elle soit réalisable en centre de loisirs sans batteur, ni mixeur. Ce gâteau est une tuerie !!!

Gâteau au chocolat et aux Smarties

Pour 6 personnes

150g de farine

90g de sucre

4 œufs

125g de beurre demi-sel

½ sachet de levure

50g de chocolat noir à dessert

50g de Smarties

Pour le glaçage :

250g de chocolat au lait à dessert

50g de Smarties

Gâteau au chocolat et aux Smarties

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et incorporez les œufs un par un.

Faites fondre le chocolat noir en morceaux avec le beurre. Lissez le mélange.

Incorporez le chocolat fondu dans la 1ère préparation puis incorporez les Smarties. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule de votre choix (s’il n’est pas en silicone, beurrez-le).

Enfournez 30 à 40min suivant votre four.

Laissez le gâteau totalement refroidir.

Lorsqu’il est froid, faites fondre le chocolat au lait quelques secondes au micro-ondes.

Recouvrez le gâteau de chocolat au lait fondu puis disposez les Smarties sur le gâteau avant que le chocolat ne se fige.

Laissez le tout reposer quelques minutes.

Dégustez avec gourmandise !!! ^^

Gâteau au chocolat et aux Smarties

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Des sombreros pour Mr Pépito ^^

Publié le par Pauline

Des sombreros pour Mr Pépito ^^

Comme je vous le disais samedi dernier, je vais travailler dans un centre de loisirs aux vacances de la Toussaint. L’un des thèmes est la cuisine. Il fallait donc trouver pour les activités, des recettes simples et gourmandes !!! La 1ère recette était un quatre-quarts à la banane fourré au nutella. Voici la 2ème recette : des sombreros !!! J’ai trouvé cette recette dans le livre « Pépito, les 30 recettes cultes », j’ai trouvé cela rigolo et puis l’avantage, il n’y a pas de cuisson !!! C’est coloré comme j’aime, chocolaté et gourmand !!! Que du bonheur !!! ^^

Pour env. 10 sombreros

10 biscuits Pépito ronds au chocolat au lait

60g de chocolat au lait à dessert

10 fraises Tagada

Vermicelles de couleur

Noix de coco râpée

Des sombreros pour Mr Pépito ^^

Faites fondre le chocolat au lait quelques secondes au micro-ondes.

Pour chaque biscuit, trempez la tranche dans le chocolat puis roulez-les dans les vermicelles de couleur.

Faites de même pour les fraises Tagada, trempez-les dans le chocolat puis dans la noix de coco râpée et collez-les au milieu de chaque biscuit.

Placez au frais une dizaine de minute.

Vos sombreros sont prêts à être déguster !!!

Des sombreros pour Mr Pépito ^^

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Gâteau au chocolat et aux amandes

Publié le par Pauline

Gâteau au chocolat et aux amandes

Nous sommes dimanche et avant de reprendre demain au centre de loisirs, j’ai eu envi de vous proposer une petite gourmandise chocolatée : un gâteau au chocolat et aux amandes. A la base, je tire cette recette de mon livre « les classiques indispensables » de Weigh Watcher. J’ai légèrement modifié la recette en remplaçant les 4 c à c de margarine par du beurre demi-sel et la poudre de noisettes par celle aux amandes. Ce gâteau est bien moelleux, parfumé et léger, bref un délicieux gâteau au chocolat !!! On s’est régalé ^^

Gâteau au chocolat et aux amandes

Pour 6-8 personnes

120g de chocolat au lait à dessert

2 œufs

75g de beurre demi-sel

20g de poudre d’amandes

60g de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure

Sucre glace

Amandes effilées dorées

Gâteau au chocolat et aux amandes

Préchauffez le four à 180° (th .6).

Faites fondre le chocolat en morceaux et le beurre au bain-marie. Mélangez pour lisser le mélange.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la levure.

Incorporez les œufs puis le chocolat. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule de votre choix puis enfournez 20min.

Laissez le gâteau refroidir avant de la démouler.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace puis parsemez d’amandes effilées et accompagnez de crème anglaise.

Gâteau au chocolat et aux amandes
Gâteau au chocolat et aux amandes

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Brownie au chocolat blanc, cannelle et noix de pécan

Publié le par Pauline

Brownie au chocolat blanc, cannelle et noix de pécan

Ca y est, aujourd’hui j’ai un an de plus !!! Pouf, je vieillis lol

Et pour fêter ça, quoi de plus normal qu’une recette sucrée ET à base de chocolat ^^: un brownie au chocolat blanc, cannelle et noix de pécan !!! J’ai pris la recette dans le livre que ma maman a acheté il y a quelques temps « Nestlé dessert, 110 recettes pour fondre de plaisir » et évidemment, elle m’a formellement interdit de le prendre chez moi « il ne quitte pas la maison » lol du coup, j’en profite pour faire les recettes du livre quand je suis à Toulouse !!! Sinon, elle m’étrangle lol

Et bien, il est délicieux et ça change du brownie traditionnelle au chocolat noir (recette ici)

Brownie au chocolat blanc, cannelle et noix de pécan

Pour 16 carrés

1 tablette de chocolat blanc à dessert (180g)

125g de beurre demi-sel

125g de sucre

2 œufs

100g de farine

60g de noix de pécan

½ c à c de cannelle

1 c à c de levure

Quelques framboises

Brownie au chocolat blanc, cannelle et noix de pécan

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un bol, faites fondre 140g de chocolat blanc en morceaux avec le beurre. Lissez le mélange.

Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec le sucre, la farine, la cannelle et la levure.

Ajoutez les noix de pécan ainsi que le reste de chocolat blanc coupés en grosses pépites.

Ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez.

Versez la préparation dans un moule tablette ou carré.

Enfournez 25min.

Dégustez à température ambiante saupoudré de sucre glace et éventuellement accompagné de framboises ou d’un sorbet framboise.

Brownie au chocolat blanc, cannelle et noix de pécan
Brownie au chocolat blanc, cannelle et noix de pécan

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel

Publié le par Pauline

Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel

Bon, en ce moment, je suis dans ma période « cakes/pop-cakes » !!! Du coup, après mon cake de la mer et mes pop-cakes au saumon, aujourd’hui, je change un peu, ce sera du sucré : des pop-cakes aux madeleines et au chocolat au caramel !!! Ultra gourmand, simple et rapide, un délice !!! D’ailleurs, ils ont beaucoup plu, ils sont partis en quelques bouchées ^^

Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel

Pour 26 pop-cakes

500g de madeleines coquilles (env.33 madeleines)

20cl de crème liquide

50g de chocolat au lait au caramel à dessert

25g de beurre demi-sel

Vermicelles de couleurs

Perles de couleurs

Mikado au chocolat au lait

Mikado King au caramel pour la déco

Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel

Dans un saladier, émiettez les madeleines et ajoutez la crème liquide.

Malaxez avec les mains et formez une boule de pâte.

Prélevez une petite boule de pâte et introduisez-la dans le moule fantaisie. Retirez délicatement le cake à la forme désirée. 

Réservez le cake sur une plaque à pâtisserie avec un morceau de papier cuisson. Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plu de pâte. (j’ai obtenu 13 étoiles et 13 cupcakes).

Faites fondre le chocolat au caramel avec le beurre demi-sel. Mélangez pour lisser le mélange.

Enfoncez délicatement un mikado au chocolat au lait dans les étoiles et dans les cupcakes.

Trempez ensuite les étoiles sur un côté et parsemez ce côté avec les vermicelles de couleur.

Placez au frais au moins 1h.

Trempez ensuite le dessus des cupcakes dans le chocolat et parsemez avec les perles de couleur.

Placez-les également au frais au moins 1h.

Au moment de servir, ajoutez les mikados au caramel pour la décoration.

Dégustez sans attendre ^^

Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel
Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel

Bon appétit et très bonne journée ^^

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