750 grammes
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salades

Salade de tofu aux fruits

Publié le par Popasan


Salade-de-tofu-aux-fruits1.jpg

 

Vu que je ne suis pas viande, je me suis fais une petite variante aux brochettes de poulet aux fruits. J'ai remplacé le poulet par du tofu ferme nature en gardant le même principe de préparation et j'en ai fais une salade. 


Pour 1 personne

50g de jeunes pousses
50g de tofu ferme nature
1 pomme
5 pruneaux
5 abricots secs
1/2 citron
1 sachet de thé
1,5 c à s de sauce soja
1 c à s de sirop d'érable
1 c à c de graines de sésame
10g de beurre
sel, poivre


Faites bouillir de l’eau et laissez infuser le sachet de thé dans un bol. Trempez-y les pruneaux au moins 1h.

 

Pendant ce temps, préparez la marinade. Dans un autre bol, mélangez la sauce soja et le sirop d’érable. Poivrez.


Essorez le tofu et coupez-le en cubes.

Placez-le dans un plat creux et arrosez de marinade. Couvrez de film alimentaire et placez au frais 1h.

Pendant ce temps, lavez et pelez les pommes. Coupez-les en dés et arrosez-les avec le jus du citron. Réservez.
 

Préchauffez le four en position grill.

Mettez les dés de tofu dans un plat allant au four. Ajoutez le beurre et la marinade.

Enfournez 20min en les arrosant de marinade régulièrement.

Lavez et essorez les jeunes pousses.

Placez les jeunes pousses dans votre assiette, répartissez par-dessus les fruits (pruneaux, abricots, pomme) et les dés de tofu. Arrosez d'1 c à s d'huile d'olive et d'1 c à s de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et parsemez de sésame.

Servez aussitôt.

Salade-de-tofu-aux-fruits2.jpg

 
Bon appétit 


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Salade de concombre, feta et raisins

Publié le par Popasan



Il y a quelque temps, j'ai trouvé la recette de cette salade en feuilletant un magazine. En lisant la recette, j'ai pensé que le sucré-salé était très original et que cette salade avait l'air bien sympathique. J'ai donc mémorisé les ingrédients pour pouvoir la faire. Voici, la recette.


Pour 3 personnes

          

1 concombre

125g de feta

30 raisins (moi, j’ai pris des rouges)

6 tranches de jambon de pays

18 cerneaux de noix

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s d’huile de noix

1 c à s de vinaigre balsamique

Gros sel         

Sel, poivre

 

 

Lavez et séchez le concombre. Coupez-le dans le sens de la longueur. Enlevez les pépins et faites-le dégorger dans une passoire avec une pincée de gros sel.

 

Faites bouillir de l’eau et trempez-y les raisins 10s. Egouttez-les, pelez-les et coupez-les en deux. Retirez les pépins. Réservez.

 

Coupez la feta en dés et taillez le jambon en fines lamelles.

 

Dans un bol, mélangez les huiles avec le vinaigre.

 

Placez tous les ingrédients dans des coupelles individuelles. Parsemez de cerneaux de noix (6 par personne). Arrosez de vinaigrette. Salez et poivrez.

Servez aussitôt.

Cette salade a fait l'unanimité. Elle est fraîche et légère. Un vrai délice!!!

Bon appétit 

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Salade de pomme, chèvre et fruits secs

Publié le par Popasan



Cette salade est une salade placard-frigo. Je l'ai réalisé avec des restes de mon frigo (chèvre, mâche) et des ingrédients de mes placards (pomme, fruits secs et noix). Salade improvisée, oui, mais qui fait de l'effet!!!


Pour 1 personne

50g de mâche
25g de chèvre en dés
1 pomme
2 abricots secs
2 figues sèches

6 cerneaux de noix

1 c à c de romarin

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de jus de citron

Fleur de sel, poivre 5 baies


Lavez et essorez la mâche.

Lavez, pelez et coupez la pomme en dés. Arrosez-la de citron. Réservez.

Cassez les cerneaux de noix en morceaux. Coupez les fruits secs en dés. Réservez.

Dans un saladier, placez tous ces ingrédients (mâche, pomme, noix, fruits secs). Ajoutez le chèvre, le romarin, la fleur de sel et le poivre 5 baies.

Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Mélangez le tout délicatement.

Servez et dégustez aussitôt.

 

Bon appétit


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Taboulé

Publié le par Popasan




Le taboulé est vraiment une entrée que j’adore surtout en été. C'est une entrée fraîche., très facile à faire et festive. C’est la première fois que j’en fais un moi-même.

 


Pour 4 personnes

 

2 sachets de semoule de blé (250g)

2 citrons

3 tomates

1 concombre

1 oignon

½ bouquet de menthe

½ bouquet de persil

4 c à s d’huile d’olive

Sel

 

 

Lavez les tomates et coupez-les en dés. Lavez, pelez et enlevez les graines du concombre. Réservez.

 

Epluchez et émincez l’oignon. Lavez la menthe et le persil et essorez-les. Ciselez-les finement avec un ciseau.

 

Pressez les citrons et réservez le jus.

 

Dans un saladier, versez la semoule et ajoutez les tomates, le concombre et l’oignon. Arrosez avec le jus des citrons.

 

Ajoutez l’huile d’olive, la menthe et le persil. Salez. Mélangez le tout et placez au frais et laissez gonfler pendant 12h.

 

L’idéal est de préparer le taboulé la veille.

Vous pouvez servir cette entrée avec des grillades.


Bon appétit et très bonne journée


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Salade de melon et de concombre

Publié le par Popasan


Salade de melon et de concombre


La semaine dernière, je me suis achetée un melon Charantais car il était en promo. J'adore le melon, ça me fait penser aux vacances. Vu qu'il était bien mur, j'ai décidé de me faire une petite salade douce et fraîche. L'association melon-chèvre-abricot-miel est sympa. Le concombre apporte du croquant, les tomates et les olives, de la couleur.


Pour 1 personne

1/2 melon Charantais
1 concombre noa
4 abricots secs
2 tranches de chèvre
6 tomates cerises
6 olives noires
1 c à c de miel
graines de sésame
1 c à c de vinaigre balsamique
1 c à s d'huile d'olive
1 c à c de basilic
sel, poivre
gros sel


Lavez et épluchez le concombre. Retirez les pépins et coupez -le en dés. 

Placez les dés dans une passoire, saupoudrez de gros sel. Laissez dégorger 20min.

Coupez le melon en deux. Gardez la première moitié et réservez l'autre moitié pour une autre recette.
Retirez les graines et récupérez la chair. Coupez-la en morceaux.

Coupez les abricots en morceaux.

Dans un saladier, placez la chair du melon avec le concombre, les tomates cerises, les abricots secs et les olives.
Ajoutez le vinaigre, l'huile et le basilic. Salez et poivrez. Mélangez.

Coupez 2 tranches de fromage de chèvre. Placez 1/2 c à c de miel sur chaque chèvre et parsemez de sésame.

Mettez la salade dans l'assiette et placez les tranches de chèvre au sésame par-dessus.

Dégustez sans attendre.


Bon appétit 

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Salade exotique

Publié le par Popasan


Salades-exotiques.jpg

Cette salade est très exotique, rafraîchissante et bien parfumée.  Elle est parfaite pour le soir.


Salade-exotique2.jpg 

 

Pour 4 personnes

 

30 crevettes décortiquées

150g de pousses de bambou

300g de maïs

1 petite boîte d’ananas tranches (4 tranches)

1 grande boîte de lychee au sirop

1 échalote

quelques feuilles de menthe

4 sucrines (ou des feuilles de salade)

4 c à s d’huile végétale

2 c à s de sauce soja

1 c à c de curry

sel, poivre

 

 

Décortiquez les crevettes. Emincez l’échalote. Réservez.

 

Egouttez les pousses de bambou, le maïs, les tranches d’ananas et les lychee. Coupez les tranches d’ananas en dés. Réservez 4 lychee.

 

Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients. Ajoutez les feuilles de menthe hachées.

Réservez au moins 30min au réfrigérateur.

 

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, la sauce soja et le curry. Salez et poivrez.

 

Ajoutez la vinaigrette dans le saladier et mélangez le tout.

 

Lavez les sucrines et placez les feuilles en rosace dans l’assiette. Placez la salade au milieu et déposez un lychee sur le dessus.

 

Servez aussitôt.


Salade-exotique3.jpg

 

Bon appétit


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Salade improvisée pour vider le frigo

Publié le par Popasan


Salade-improvis-e3.jpg


Demain, je vais chez mes parents pour le week-end et j'avais des légumes et quelques restes à finir dans mon frigo. Pour ce soir, je me suis donc improvisée une petite salade aux touches exotiques. Je me suis régalée.


Pour 1 personne

1/2 banane plantain
1 carotte
1 endive
70g de petites crevettes décortiquées
6 tomates cerises
6 olives noires
quelques feuilles de menthe
1 c à c de graines de sésame
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s d'huile d'olive

sel, poivre



Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez. Réservez.

Epluchez la 1/2 banane et coupez-la en rondelles. Réservez.

Lavez, épluchez et râpez la carotte. Lavez et émincez finement l'endive. Ciselez les feuilles de menthe.
Mettez ces ingrédients dans un saladier avec les crevettes et la vinaigrette. Mélangez.

Dans une grande assiette, placez la préparation carotte-endive-crevettes au milieu. Répartissez autour les rondelles de banane. Sur le dessus, dessinez une fleur en alternant tomate-olive en déposant au centre la dernière rondelle de banane.

Finissez en saupoudrant de graines de sésame.



Bon appétit

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Salade de soja, de crevettes et d'ananas

Publié le par Popasan


  Salade-chinoise.jpg 


J'adore la cuisine asiatique et aller manger au restaurant chinois. En général, quand je prends une salade, c'est toujours crabe-crevettes-ananas. Donc à défaut, de sortir au resto, je me suis faite ma salade chinoise!!!
J'aime son exotisme et sa légèreté. Elle est parfaite pour des journées comme celle-ci où il fait beau et chaud.


Pour 1 personne

100g de crevettes décortiquées
1 petite boîte de germes de soja
1 petite carotte
1 petite boîte d'ananas en tranche
25g de cacahuètes
quelques feuilles de menthe

vinaigrette:
1 c à s de jus de citron
1 c à s de sauce soja 
1 c à s de sirop d'ananas
1 c à c de sucre

Préparez la vinaigrette, en mélangeant, le citron, la sauce soja, le sirop et le sucre.

Décortiquez les crevettes. Lavez et râpez la carotte. Coupez les tranches d'ananas en dés. Egouttez les germes de soja.

Dans un saladier, mettez les crevettes, la carotte, le soja et l'ananas. Ciselez les feuilles de menthe et concassez les cacahuètes. Ajoutez-les à la salade.

Mélangez le tout avec la sauce.

Servez dans un bol et mangez avec des baguettes !!!


Bon appétit


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Salade mexicaine

Publié le par Popasan


Salade-mexicaine.jpg
 

 

Une salade à la fois consistante et légère, rapide et simple à faire, cette salade aux multiples couleurs ravit les pupilles avant les papilles!!!


Pour 4 personnes

1 boîte de 400g d'haricots rouges
1 boîte de 200g de maïs
1 poivron rouge
2 tomates
2 c à s de coriandre en poudre
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c à s de vinaigre balsamique
4 c à s d'huile d'olive
1 pincée de paprika
sel, poivre


Lavez le poivron, essuyez-le, ouvrez -le, retirez le pédoncule et grattez les graines à l'intérieur. Coupez-le en lamelles puis en petits dés.

Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Retirez les pépins et coupez-les en dés. Pelez les oignons et émincez-les.

Pelez la gousse d'ail, dégermez-la et écrasez-la.

Préparez la sauce dans un bol, avec l'ail, le paprika, la coriandre, le vinainaigre et l'huile. Salez et poivrez. Mélangez.

Dans une passoire, versez les haricots rouges et le maïs, rincez-les puis égouttez-les.

Dans un saladier, mettez les haricots, le maïs, le poivron, les tomates et les oignons.

Versez la sauce et mélangez.

Servez bien frais.


 Bon appétit

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Salade de pâtes aux pousses d'épinard et au tofu poêlé

Publié le par Popasan


Salade-de-p-tes-aux-pousses-d--pinard-et-au-tofu.jpg

 

Aujourd'hui, le printemps est de retour ce qui signifie le retour des salades.

Voici une salade complète et énergétique, facile et rapide. Quoi demander de plus !

 


Pour 4 personnes


250g de pâtes (pour moi, des tortis au petit épeautre)

200g de pousses d'épinard

250g de tofu nature

4 c à s de graines de sésame

50g de parmesan râpé

2 c à s de ciboulette ciselée

4 c à s d'huile de colza

2 c à s de vinaigre balsamique

Sel, poivre

farine
miel
huile

 


Faites bouillir une casserole d'eau salée. A ébullition, faites cuire les pâtes pendant 8 à 10min : elles doivent être al dente.

 

Pendant ce temps, roulez le tofu dans la farine, badigeonnez-le de chaque côté de miel puis roulez-le à nouveau dans 2 c à s de graines de sésame.  Faites chauffer 1 c à s d'huile dans une poêle, et faites-y dorer le tofu.

 

Versez les pâtes dans une passoire, passez-les rapidement sous froide, égouttez-les et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les d'1 c à s d'huile et mélangez.

 

Préparez la vinaigrette avec le reste d'huile et le vinaigre, le parmesan. Salez et poivrez.

Arrosez-en les pâtes et mélangez.

 

Lavez et essorez les pousses d'épinard. Placez le tofu doré sur une assiette et coupez-les en dés.

Faites griller le reste de graines de sésame dans la poêle.

 

Ajoutez les pousses d'épinard et les dés de tofu à la salade. Mélangez délicatement. Parsemez de ciboulette et de graines de sésame.

Bon appétit

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