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56 articles avec crepes - galettes... & co

Gaufres tartiflette

Publié le par Pauline

Gaufres tartiflette

Il y a 2ans, j’ai acheté un moule à gaufres pour faire des gaufres au four, lors d’un salon au parc des expositions de Toulouse, malheureusement je ne m’en suis servie qu’une seule fois depuis car je n’avais aucune recette d’exemple et la cuisson me faisait défaut.

Il y a quelques jours, j’ai assisté à ma 1ère réunion Tupperware chez une de mes copines de danse. A ma grande surprise, ce moule était dans leur catalogue ainsi qu’un livre de recettes. Ayant déjà le moule, je n’ai pris que le livre que j’ai reçu en fin de semaine. Je me suis donc empressée de le feuilleter et il y a plein de recettes sympas notamment ces gaufres tartiflette. Et quoi de meilleur que les déguster en hiver !!!! Nous nous sommes régalés !!!

Gaufres tartiflette

Pour 8 gaufres

1 grosse pomme de terre d’env. 350g

90g de beurre

7.5cl de lait

3 œufs

1 pincée de 5 épices

Sel, poivre

Garnitures :

200g de lardons fumés

1 oignon

½ reblochon

Gaufres tartiflette

Lavez la pomme de terre, coupez-la en 4 puis plongez-la dans une casserole d’eau froide. Lorsque l’eau bout, faite cuire la pomme de terre 10min.

Laissez refroidir et enlevez-lui la peau.

Dans un saladier, écrasez la pomme de terre avec le beurre mou, versez le lait, les jaunes d’œufs, les épices, salez et poivrez. Mélangez.

Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les à la préparation précédente.

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Répartissez la pâte dans les moules à gaufres, puis enfournez-les 20min.

Laissez-les reposer quelques minutes puis démoulez-les sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Réservez.

Dans ce temps, épluchez et émincez l’oignon.

Dans une poêle huilée, faites-y cuire l’oignon puis ajoutez les lardons.

Grattez la croûte du reblochon puis coupez-le en 24 lamelles.

Sur chaque gaufre, répartissez les lardons puis déposez 3 lamelles de reblochon.

Enfournez de nouveau les gaufres 10min jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Servez aussitôt avec une salade verte.

Gaufres tartiflette
Gaufres tartiflette

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Crêpes au sucre

Publié le par Pauline

Crêpes au sucre

Bon les vacances au centre de loisirs n’ont commencé que depuis 3 jours et c’est déjà terriblement gourmand !!! Avec un thème « cuisine » c’est obligé !!! Hier, nous avons fait des crêpes, du coup, je me suis dis que j’allais vous posté la recette que j’ai faite la semaine dernière !!!! Et oui, un soir ça m’a pris et je n’ai pas chipoté, l’envie était trop forte ^^ Pour cette recette, j’ai improvisé en prenant des idées de plusieurs recettes déjà réalisées et cela a donné comme résultat ceci : 

Crêpes au sucre

Pour env. 24 crêpes

1L de lait

300g de farine de froment

200g de farine de sarrasin

4 œufs entiers

2 jaunes d’œufs

50g de beurre

1 c à s d’extrait de vanille liquide

1 bonne pincée de Fleur de sel

Rhum (facultatif)

Crêpes au sucre

Dans un saladier, mélangez les farines et la fleur de sel.

Ajoutez les œufs un par un ainsi que les jaunes puis le lait progressivement pour ne pas faire de grumeaux.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, l’extrait de vanille et le rhum (qui est facultatif s’il y a des enfants) !

Mélangez et laissez reposer la pâte 2h à température ambiante ou une nuit au frais.

Graissez ensuite votre crêpière ou votre biling puis faites cuire vos crêpes une par une en les disposant sur une assiette.

Saupoudrez-les de sucre en poudre.

Crêpes au sucre
Crêpes au sucre

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Crêpes volantes de Michalak

Publié le par Pauline

Crêpes volantes de Michalak

Alors voilà, aujourd’hui, vous avez « si je puis dire de la chance » d’avoir cette recette sous les yeux parce qu’il se trouve qu’hier matin, j’ai fais un réveil bien matinal !!! Mais quand je dis « matinal » c’est 4h du matin lol du coup, pour faire passer le temps, je me suis dit « et bien pourquoi tu ne ferais pas une petite chose à grignoter ^^ Et me voilà aux fourneaux pour faire ces délicieuses crêpes volants façon Michalak !!! J’ai réussi (oui, oui parce qu’étant gourmande c’est difficile lol ^^), donc j’ai réussi à en mettre 4 ou 5 de côté pour ma mamie qui les a mangé toutes illico-presto !!! D’ailleurs, elle qui fait des crêpes à tomber, elle en redemande ^^

Crêpes volantes de Michalak

Pour env. 12 crêpes

50cl de lait entier

200g de farine

2 œufs entiers + 2 jaunes

80g de beurre

60g de sucre glace

1cl de Grand-Marnier

Le zeste d’une orange

Crêpes volantes de Michalak
Crêpes volantes de Michalak

Faites cuire le beurre dans une casserole pour qu’il obtienne une couleur noisette, puis passez-le à la passoire et réservez à température ambiante.

Dans un saladier, tamisez la farine et le sucre glace.

Dans un récipient à bec verseur, mélangez le lait, les œufs entiers et les jaunes.

Versez ensuite le tout sur la farine petit à petit.

Ajoutez le beurre noisette, le Grand-Marnier et le zeste d’orange. Mélangez.

Faites cuire les crêpes directement sans faire reposer la pâte.

Dégustez tièdes ou froides selon les goûts !!!

Crêpes volantes de Michalak
Crêpes volantes de Michalak

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Gaufres au four à la pistache, coulis de framboises et éclats de nougatine

Publié le par Popasan

Gaufres au four pistache, framboise, nougatines1

 

Il y a un peu plus d’une semaine, je suis allée à la Foire Expo de Toulouse. Je vous ai dit que j’avais craqué sur 4 moules… Oui 4 donc l’un étant : des gaufres… au four !!!! J’ai vraiment craqué !!! Du coup, pour les tester, j’ai opté pour ces gaufres au four à la pistache, coulis de framboises et éclats de nougatine… Un mélange des plus délicieux !!! Et pour les gaufres, fines, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur !!! Un délice quoi 

 

Gaufres au four pistache, framboise, nougatines2


Pour 8 gaufres

 

240g de farine

3 œufs

110g de beurre demi-sel

40cl de lait entier

50g de sucre

½ sachet de levure

1 c à s d’extrait de pistache

Coulis de framboises

Eclats de nougatine

 

Gaufres au four, pistache, framboise, nougatines3

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la levure.

 

Ajoutez les œufs un par un puis le beurre fondu et l’extrait de pistache.

 

Versez petit à petit le lait.

 

Versez à l’aide d’une louche, la pâte dans les alvéoles à gaufres.

 

Enfournez 15min puis retournez les gaufres pour les faire dorer 5min de l’autre côté.

 

Dégustez-les nappées de coulis de framboises et parsemez de nougatine.

 

Gaufres au four, pistache, framboise, nougatines4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Gaufres façon pizza

Publié le par Popasan

Gaufres façon pizza1

 

Quand, j’étais petite la tradition du samedi soir, c’était repas pizza !!! On allait chercher nos pizzas commandées et nous les dégustions en famille devant la télé !!! Du coup, voici ce que je me suis préparée samedi soir pour mon repas du soir : des gaufres façon pizza. Après mon cake à la tomate, chèvre et saumon fumé, c’est l’idée qui m’est venue pour utiliser cette farine à la tomate. Et bien, c’est un délice !!! Des gaufres gratinées sur le dessus et bien garnies à l’intérieur !!! Trop, trop bon 

 

Gaufres façon pizza2

 

Pour 8 gaufres

 

300g de farine à la tomate Francine

3 œufs

1 petit suisse

1 sachet de levure

7.5cl d’huile d’olive (pour moi, l’huile des tomates séchées complétée par l’huile d’olive)

50g de tomates séchées

75g d’allumettes de jambon

16 olives noires

Fromage râpé spécial pizza

Sel, poivre

 

Gaufres façon pizza3

 

Allumez et faites chauffer le gaufrier.

 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez les œufs et le petit suisse, puis l’huile. Salez et poivrez.

 

Incorporez les tomates séchées coupées en morceaux et les allumettes de jambon.

 

Lorsque le gaufrier est chaud, faites cuire les gaufres au fur et à mesure et débarrassez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

Lorsque toutes les gaufres sont cuites, positionnez le four sur grill.

 

Sur chaque gaufre, déposez 2 olives noires puis parsemez le dessus de fromage râpé.

 

Placez les gaufres sont le grill quelques instants, le temps que le fromage fonde.

 

Dégustez aussitôt avec une salade verte et pour celles et ceux qui aiment le piquant, quelques gouttes de sauce piquante pour pizza.

 

Gaufres façon pizza4

 

Gaufres façon pizza5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

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Beignets à la ricotta pour Mardi Gras!!!

Publié le par Popasan

Beignets à la ricotta1

 

Hop, hop, hop, c’est Mardi Gras !!! Jour du carnaval et des beignets !!! Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai trouvé sur le blog  « A Table !!! Le bistrot de maman » : des beignets à la ricotta !!! Et avec ce temps vraiment pourri, ils sont les bienvenues !!! J'affectionne beaucoup la ricotta donc il fallait que je teste cette recette. Et je l'ai beaucoup aimé car la ricotta les rend bien moelleux à l’intérieur et pas écoeurant !!! Alors, n’hésitez pas à vous faire plaisir !!!

 

Beignets à la ricotta2

 

Pour 10 beignets

 

250g de ricotta

3 œufs

50g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

50g de sucre glace

Huile d’arachide

 

Beignets à la ricotta3

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec la ricotta, la farine, le sucre vanillé et les grains de vanille.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez-les à la ricotta.

 

Faites chauffer de l’huile dans un sauteuse.

 

Prélevez de la pâte à la cuillère, puis faites-la tomber dans l’huile brûlante.

 

Laissez les beignets gonfler 2-3min puis débarrassez-les sur une feuille de papier absorbant.

 

Saupoudrez de sucre glace et dégustez aussitôt !!!

 

Beignets à la ricotta4

 

Beignets à la ricotta5


Bon appétit et très bonne journée 

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Crêpes aux Gavottes

Publié le par Popasan

Crêpes aux crêpes dentelles1

 

Bon, avec ce temps, il n’y a qu’une chose pour réconforter un peu, c’est… LES CREPES lol Et voilà une idée de recette que j’ai trouvé dans le mini-livre Marabout « Gavottes, les 30 recettes cultes ». J’ai du refaire la recette 2 fois car la 1ere fois, j’ai réalisé exactement la recette du livre mais j’ai trouvé les crêpes trop fades même avec le caramel dessus. Du coup, j’ai refais la recette à ma sauce en y ajoutant du sucre vanillé et du rhum. Et le résultat est largement meilleur lol

 

Crêpes aux crêpes dentelles2


Pour 4 personnes

 

250g de farine

70cl de lait

3 œufs

10 Gavottes

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de rhum

1 c à s d’huile

 

Crêpes aux crêpes dentelles3

 

Crêpes aux crêpes dentelles4

 

Emiettez les crêpes Gavottes et mélangez-les à la farine, au sucre vanillé et au sel.

 

Creusez un petit puits au centre et ajoutez les œufs un par un. Mélangez.

 

Versez le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.

 

Ajoutez l’huile et le rhum.

 

Graissez ensuite votre crêpière ou votre biling puis faites cuire vos crêpes une par une en les disposant sur une assiette.

 

Saupoudrez de sucre glace et nappez de caramel beurre salé.

 

Crêpes aux crêpes dentelles5

 

Crêpes aux crêpes dentelles6

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Et si on faisait sauter des crêpes !!!

Publié le par Popasan

 

Bonjour, bonjour,

 

Je m’excuse pour cette longue absence mais ces dernières semaines (presque 2 mois), j’ai été très occupée et le manque de temps et d’envie c’est grandement fait ressentir !!! 

Me revoilà en ce jour de la Chandeleur !!! Et oui, aujourd’hui c’est le jour de faire sauter les crêpes (quoique pour ma part, je n’ai pas besoin d’attendre le 2 février lol)

Vous trouverez  ICI mes recettes de galettes salées et de crêpes sucrées…

 

crepes2

 

En espérant pouvoir revenir très bientôt avec des nouvelles recettes gourmandes !!!

 

Bon appétit & Mille bisous 

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Bouligous

Publié le par Popasan

Boulaigou1

 

Ma passion pour les crêpes n’est plus à expliquer lol Je les aime à toutes les sauces, sucrées, salées, classiques, originales, venant de différentes régions… Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette originaire du Limousin : les bouligous. Se sont de petites crêpes épaisses qui ressemblent à des pancakes, mais on peut aussi en faire une seule grosse que l’on cuit à la poêle en 2fois. Dégustée tiède et saupoudrée de sucre, elle est exquise !!!

 

Boulaigou2

 

Pour 6 personnes

 

4 c à s de farine

2 œufs

4 c à s de lait

1 sachet de sucre vanillé

4 c à s de sucre

1 pincée de sel

1 c à s d’huile neutre

Beurre

 

Boulaigou3

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

 

Faites une fontaine et cassez les œufs au milieu.

 

Mélangez avec une partie de la farine, ajoutez l’huile puis délayez petit à petit avec le lait.

 

Laissez reposer la pâte 30min à température ambiante.

 

Dans une poêle, faites fondre 1 noix de beurre. Versez-y la pâte soit en une seule grosse crêpe, soit en petites crêpes de la taille d’un pancake.

 

Dégustez chauds ou froids avec du sucre, de la confiture ou du miel.

 

Boulaigou4

 

Boulaigou5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

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Gaufres au sarrasin

Publié le par Popasan

Gaufres au sarrasin1

 

Hop,

Dans la série des recettes spéciales « temps pluvieux », après le gratin façon pain perdu lardons-fromage, voici les gaufres au sarrasin, préparées avec les farines de mon partenaire Farin’up.

 

farinup

 

Et oui, hier, nous étions en vigilance orange, et je peux vous dire que là, on ne va pas manquer d’eau !!! Pour les sorties potentielles, c’était un peu loupé, du coup, on se rabat sur la cuisine au chaud lol Et avant de commencer ma garde des fillettes, je me suis préparée ces gaufres pour le goûter, histoire de me donner du courage pour affronter la tempête. Parce que je ne sais pas vous, mais alors conduire sous la pluie, j’ai horreur de ça !!! Et nappées de miel, ça donne un bon coup de fouet ^^

 

Gaufres au sarrasin2

 

Pour env. 10 gaufres

 

150g de farine Farin’up

100g de farine de sarrasin Farin’up

3 œufs

100g de beurre demi-sel

100g de confiture de marmelade d’orange

1 sachet de sucre vanillé

½ c à c de levure

Huile

Sucre glace

 

Gaufres au sarrasin3

 

Gaufres au sarrasin4

 

Séparez un blanc et un jaune.

 

Dans un saladier, mélangez les deux œufs entiers avec le jaune, le sucre vanillé et la marmelade.

 

Ajoutez les farines, la levure et le beurre fondu.

 

Montez le blanc en neige avec une pincée de sel et incorporez-le à la pâte.

 

Faites chauffer le gaufrier et huilez-le légèrement.

 

Lorsque celui-ci est chaud, déposez une c à s de pâte dans chaque moule et laissez cuire les gaufres.

 

Faites cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Servez-les tiède saupoudrées de sucre glace et nappées de miel.

 

Elles sont prêtes à être dégustées !!!

 

Gaufres au sarrasin5

 

Gaufres au sarrasin6

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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