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108 articles avec tartes - pizzas - tartines... & co

Tarte soleil butternut-chèvre

Publié le par Pauline

Tarte soleil butternut-chèvre

Il y a quelques jours j’ai posté la recette de la tarte soleil jambon-emmental. Ce soir, je propose une variante de saison avec une garniture butternut-chèvre. C’est vraiment une tuerie, on s’est régalé et c’est sûr, je vais la refaire !!!! J’ai trouvé cette recette dans le livre « Tartes soleil, rose tartes », ce livre est rempli de super recettes !!! J’ai mis ma touche perso « le piment de Cayenne » ^^

Tarte soleil butternut-chèvre

Pour 4-6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée

150g de courge butternut

100g de chèvre type bûche

1 pincée de piment de Cayenne

4 c à s de crème liquide

1 jaune d’œuf

Sel, poivre

Tarte soleil butternut-chèvre

Coupez le butternut en morceaux. Remplissez une casserole d’eau salée et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez cuire le butternut env.15min.

Préchauffez le four à 180°. (th.6-7).

Egouttez le butternut. Dans un saladier, écrasez-le à l’aide d’une fourchette et mélangez-le avec le chèvre, la crème, le piment d Cayenne, salez et poivrez.

Déroulez la 1ere pâte feuilletée et étalez la préparation au butternut en laissant env. 2cm de bordure.

Humidifiez les bords avec de l’eau puis couvrez avec la 2eme pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant avec vos doigts.

Badigeonnez le tout avec le jaune d’œuf.

Disposez un verre retourné au centre de la pâte et coupez des bandes en partant du centre vers l’extérieur. Retirez le verre puis torsadez chaque bande en veillant à ce qu’elle ne se déchire pas.

Enfournez env. 40min.

Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

Tarte soleil butternut-chèvre

Bon appétit et très bonne soirée ^^

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Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale

Publié le par Pauline

Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale

La semaine dernière, je vous ai proposé la recette de la tarte soleil jambon-emmental. Aujourd’hui, je continue mon apéritif dinatoire avec des bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale. Recette réalisée sur le tas avec ce que j’avais dans mon frigo. L’avantage quand des amis viennent manger à la maison, ils sont en quelque sorte des testeurs lol Le résultat a été concluant vu qu’ils ont bien aimé et trouvé ça bon ^^ Test réussi ^^

Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale

Pour env. 20 bonbons

10 feuilles de brick

150g de st-môret

1 boîte de thon au naturel (140gr égoutté)

2 c à s de concassées de tomate

6 d’olives vertes

6 d’olives noires

1 c à c d’herbes de Provences

1 pincée de piment d’Espelette

2 c à s d’huile d’olive

40gr de beurre

Sel, poivre

Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale

Dans un saladier, écrasez le thon avec le st-môret à la fourchette. Ajoutez le concassé de tomates et les olives préalablement coupées en morceaux, les herbes de Provences, le piment, l’huile d’olive, salez et poivrez.

Mélangez le tout.

Découpez les feuilles de brick en carrés de 11cm de côté. Superposez é carrés et répartissez la préparation au thon au centre de chaque carré.

Roulez les feuilles de brick sur elles-même puis attachez les extrémités avec de la ficelle alimentaire comme un bonbon.

Préchauffez le four à 210° (th.7).

Disposez les bonbons sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez les bonbons de beurre fondu et enfournez env. 5-7min.

Dégustez aussitôt.

Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale
Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Tarte soleil jambon-emmental

Publié le par Pauline

Bonjour tout le monde,

Me voilà de retour aujourd’hui après plusieurs mois d’absence, j’ai été très occupée, et donc cuisiner n’était pas d’actualité sauf des plats faciles et rapides.

Tarte soleil jambon-emmental

Il y a quelques jours, j’ai invité des amis pour un apéritif dinatoire. Et pour l’occasion, j’ai voulu tester cette fameuse tarte soleil où j’ai choisi comme garniture jambon-emmental. Et bien, elle a eu un succès fou, il n’en est pas resté une miette lol Et puis, il faut dire que c’est une recette très conviviale et que visuellement, c’est joli.

A refaire sans hésiter ^^

Tarte soleil jambon-emmental

Pour 4-6 personnes

2 pâtes feuilletées

4 tranches de jambon blanc

150g d’emmental

5 c à s de moutarde

1 jaune d’œuf

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Déroulez la 1ère pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez la moutarde sur la pâte en laissant une bordure d’env. 2cm.

Déposez les tranches de jambon blanc sur la moutarde puis recouvrez d’emmental râpé.

Humidifiez avec un pinceau les bordures avec de l’eau puis recouvrez le tout avec la 2ème pâte feuilletée. Soudez bien les bords en appuyant avec vos doigts.

Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

Déposez un verrez retournez au centre de la pâte et découpez 24 bandes en partant du centre avec l’extérieur. Retirez le verre puis torsadez chaque bande délicatement pour ne pas qu’elle se déchire à la base.

Enfournez env. 40min.

Dégustez à température ambiante

Tarte soleil jambon-emmental

Je l’ai servi avec des bonbons croustillants st-moret et thon à la provençale, des verrines de saumon fumé au fromage blanc, des brochettes tomates cerise, morbier et poire, des moelleux en forme de rose aux tomates séchées et des dips de légumes croquants (carottes, concombre). Recettes à venir.

Tarte soleil jambon-emmental

Bon appétit et très bonne fin de journée ^^

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Tartelettes au fromage

Publié le par Pauline

Tartelettes au fromage

Un soir, en fouillant dans mon frigo, je me suis rendue compte que ma pâte feuilletée se terminait le jour même, j’ai décidé sans trop avoir le choix lol de l’utiliser. Les grandes tartes ou quiches j’en en avais marre donc, j’ai opté pour la version miniature. Et comme chez moi, on adore le fromage, j’ai fais tout simplement des tartelettes au fromage… Et avec une salade c’est super !!!!

Tartelettes au fromage
Tartelettes au fromage

Pour env. 10 tartelettes

1 pâte feuilletée

200g de fromage blanc nature

2 œufs

10 minis billes de mozzarella

75g d’emmental  râpé

Moutarde

1 c à s de basilic

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Tartelettes au fromage

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le fromage blanc. Ajoutez le basilic frais ciselé, le piment d’Espelette, salez et poivrez. Mélangez, puis réservez.

Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce rond de 10cm de diamètre, découpez des ronds, puis placez-les au fur et à mesure dans les empruntes à tartelettes.

Piquez le fond de tarte avec la pointe d’un couteau puis badigeonnez légèrement le fond de moutarde avec le dos d’une cuillère à café.

Ensuite coupez les minis billes de mozzarella en deux et placez 2 moitiés dans chaque tartelette.

Puis recouvrez-le tout avec la préparation au fromage blanc.

Terminez en parsemant le dessus de chaque tartelette d’emmental râpé.

Enfournez 20-30min.

Dégustez aussitôt.

Tartelettes au fromage
Tartelettes au fromage

Bon appétit et bon après-midi ^^

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Cônes feuilletés au thon et au curry

Publié le par Pauline

Cônes feuilletés au thon et au curry

Il y a un petit moment, je me suis achetée des cônes et des cylindres à garnir. Ce matin, en faisant un petit inventaire de mon frigo, je me suis aperçue que ma pâte feuilletée allait arriver à expiration. Je me suis donc dit que c’était le bon moment pour tester mes cônes. En continuant mon inventaire, j’ai trouvé l’idée d’une garniture façon rillettes de thon. Ce qui a donné ces jolis petits cônes feuilletés au thon et au curry. En entrée, en plat avec une salade ou l’apéritif, c’est super !!! Nous nous sommes régalés !!!!

Cônes feuilletés au thon et au curry

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée

1 jaune d’œuf

1 boîte moyenne de thon au naturel

4 portions de vache qui rit

½ citron vert

1 c à s d’échalote surgelée

1 pincée de piment de Cayenne

1 c à c de curry (spécial poisson pour moi)

1 c à s de coriandre fraiche ciselée

Sel, poivre

Cônes feuilletés au thon et au curry

Préchauffez le four à 240° (th.8-9).

Déroulez et coupez la pâte feuilletée en bandes d’env. 2.5cm et enroulez chaque bande autour d’un cône.

Badigeonnez-les de jaune d’œuf et enfournez 15-20min.

Lorsque la pâte est dorée, sortez les cônes et laissez-les refroidir avant de les démouler.

Pendant ce temps, écrasez le thon égoutté avec le fromage puis ajoutez l’échalote, le jus de citron et les épices, salez, poivrez et mélangez.

Placez au frais.

Au moment de servir, garnissez les cônes avec la garniture au thon.

Servez aussitôt.

Cônes feuilletés au thon et au curry
Cônes feuilletés au thon et au curry

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons

Publié le par Pauline

Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons

Allez zouh, pour bien commencer cette semaine de rentrée scolaire (et oui, les vacances sont terminées sniff lol ^^), je vous propose une quiche sans pâte aux lardons et aux oignons que j’ai faite la semaine dernière. Mon père étant parti 2 jours en Angleterre pour le travail, nous l’avons donc mangé à deux avec ma mère et nous nous sommes régalées !!! J’ai repris la base de la quiche sans pâte (http://onnemonriz.over-blog.com/article-quiche-sans-pates-119379858.html) que j’avais postée un été. Cette fois-ci, j’ai opté pour une version plus hivernale et pluvieuse ^^ Accompagnée d’une salade, c’est parfait !!!

Pour 6 personnes

120g de farine

120g d’emmental râpé

4 œufs

20cl de lait

15cl de lait concentré non sucré

3 c à s de moutarde

150g de lardons fumés

125g d’oignons émincés surgelés

1 c à s d’huile d’olive

Poivre

Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons
Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons

Préchauffez le four à 180° (th.5-6).

Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons puis les lardons. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs un par un et la moutarde. Versez ensuite petit à petit les deux laits. Poivrez.

Ajoutez l’emmental râpé.

Dans un plat à gratin huilé, déposez au fond le mélange lardons-oignons puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Enfournez env.20min.

Dégustez tiède ou froid.

J’ai accompagné cette quiche d’une salade de feuille de chaine et d’une tranche de chaource.

Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons
Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Publié le par Pauline

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Tout comme les tourtes (voir ma recette de Tourte aux poireaux, poulet et Boursin), j’ai toujours hésité à mettre des pommes de terre dans les tartes. J’ai toujours peur que se ne soit trop lourd ! Et bien, comme il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, j’ai testé avec cette tarte tatin de Ratte du Touquet au bleu d’Auvergne !!! Et bien, je me suis régalée, une tuerie !!! Donc, voilà, mon regard sur les tourtes et les pommes de terre en tarte a changé… A la prochain recette… ^^

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Pour 4-6 personnes

1 pâte feuilletée

1 fromage Bleu d’Auvergne

300g de pomme de terre Ratte du Touquet

1 gros oignon

2 c à s d’huile

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Préchauffez le four à 210° (th.6-7).

Plongez les Ratte du Touquet dans une casserole d’eau bouillante pendant 15min.

Pendant ce temps, émincez et faites revenir l’oignon dans une poêle huilée. Réservez.

Egouttez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Dans un plat à tarte, chemisé-la d’une feuille de papier cuisson. Disposez alors les rondelles de Ratte du Touquet.

Coupez le fromage en morceaux puis disposez-les sur les rondelles de pommes de terre et répartissez l’oignon.

Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée dont vous rentrerez les bords vers l’intérieur.

Enfournez la tarte 30min env.

Démoulez-la sur un plat à tarte et dégustez aussitôt avec une salade.

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Tourte aux poireaux, poulet et Boursin ail et fines herbes

Publié le par Pauline

Tourte aux poireaux, poulet et Boursin ail et fines herbes

J’adore les tartes et les quiches mais je fais très rarement des tourtes à cause de la double dose de pâte feuilletée. Certes, c’est là le meilleur, c’est plus gourmand mais beaucoup moins diététique lol Du coup, pour cette recette, j’ai choisi de faire une exception en choisissant une garniture et une préparation plus light. Disons que ça équilibre lol Et bien, c’était super bon !!! A refaire !!! Comme quoi, il suffit de se lancer ;)

Tourte aux poireaux, poulet et Boursin ail et fines herbes

Pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées

2 blancs de poireaux

2 escalopes de poulet

1 bouillon de volaille

250g de Boursin cuisine ail et fines herbes

1 œuf

Sel, poivre

Tourte aux poireaux, poulet et Boursin ail et fines herbes

Dans un 1er temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et plongez-y les escalopes de poulet. Laissez-les pocher 5min.

Egouttez-les et laissez refroidir.

Lavez les blancs de poireaux puis émincez-les.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et ajoutez-y les blancs de poireaux. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Les blancs ne doivent pas colorer mais devenir légèrement transparent.

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Ajoutez-les aux poireaux avec le Boursin cuisine. Salez, poivrez. Laisser chauffer 5min.

Réservez.

Préchauffez le four à 180°-200° (th.6-7).

Etalez la 1ère pâte feuilletée sur le fond d’un moule à tarte. Piquez le fond.

Répartissez la garniture poireaux-poulet-Boursin sur le fond de tarte puis recouvrez le tout avec la 2ème pâte feuilletée.

Faites un trou au milieu puis réalisez une petite cheminée avec un morceau de papier aluminium.

Terminez en badigeonnant le dessus de la tourte de jaune d’œuf.

Enfournez 30min.

Dégustez aussitôt avec une salade.

Tourte aux poireaux, poulet et Boursin ail et fines herbes

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Mini-tartelettes chèvre-chorizo

Publié le par Pauline

Mini-tartelettes chèvre-chorizo

Après les cannelés bacon-emmental et les sablés Ossau-Iraty-piment d’Espelette,  voici les dernières amuse-bouches salées de mon apéritif dinatoire : des mini-tartelettes chèvre-chorizo. Et comme tout le reste, les invités n’en ont fait qu’une bouchée ^^

Pour 30 pièces

1 pâte feuilletée

150g de fromage de chèvre frais type Chavroux

10cl de crème liquide

1 œuf

120g de chorizo en tranches

Sel, poivre

Mini-tartelettes chèvre-chorizo

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des ronds de pâtes.

Foncez les empruntes à tartelettes. Réservez.

Dans un bol, battez l’œuf avec la crème liquide et le fromage. Salez et poivrez.

Coupez les tranches de chorizo en morceaux et déposez-les sur le fond de chaque tartelette puis déposez une c à c de préparation au chèvre par-dessus.

Enfournez 20min.

Dégustez tiède ou froid.

Mini-tartelettes chèvre-chorizo

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées

Publié le par Pauline

Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées

Ca fait bien longtemps que je n’avais pas fait de clafoutis salé !!! Et bien, c’est chose faite, en voici un au jambon de pays et aux tomates séchées !!! Pour un repas du soir ou un pique-nique, c’est parfait !!! Et en plus, c’est délicieux !!!!

Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées

Pour 4-6 personnes

150g de farine

40cl de lait

4 œufs

6 tranches de jambon de pays

2 crottins de chèvre

15 tomates séchées

1 noix de beurre

Sel, poivre

Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Coupez le jambon en fines lamelles. Egouttez et coupez grossièrement les tomates séchées.

Beurré un plat à tarte (pour moi, deux petits) et répartissez sur le fond de tarte les lamelles de jambon et les morceaux de tomates séchées.

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et le lait. Salez, poivrez et mélangez.

Versez cette préparation sur la garniture jambon-tomates.

Emiettez les crottins de chèvre et recouvrez-en le plat.

Enfournez env. 30min suivant le four.

Servez aussitôt accompagné d’une salade.

Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées
Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées

Bon appétit et très bonne journée ^^ 

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