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108 articles avec tartes - pizzas - tartines... & co

Feuilleté tressé aux deux saumons

Publié le par Pauline

Feuilleté tressé aux deux saumons

La semaine dernière, je vous ai proposé un feuilleté tressé au pesto rouge, thon et mozzarella marinée. J’ai tellement adoré cette recette que je n’ai pas résistée longtemps pour en refaire un !!! Aujourd’hui, se sera un feuilleté tressé aux deux saumons. C’était tout aussi bon !!! Je me suis régalée et en parlant de cette recette à ma mamie (qui pour le coup salivait et voudrait bien y goûter), nous pensons la refaire pour les fêtes de fin d’année !!! C’est vrai qu’avec du saumon, la garniture est festive !!! Et ça changera du blinis-saumon fumé ^^

Feuilleté tressé aux deux saumons

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée

4 tranches de saumon fumé

2 filets de saumon frais (sans arêtes, ni peau)

1 filet de jus de citron

1 fromage frais ciboulette- échalote

1 bouillon de légume

1 jaune d’œuf

Sésame

Sel, poivre

Feuilleté tressé aux deux saumons

Dans un 1er temps, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole puis ajoutez le cube de bouillon de légumes. Plongez les filets de saumon frais dedans et faites-les pocher 5min.

Egouttez-les puis laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, déroulez ensuite la pâte feuilletée et comme l’indique le schéma ci-dessous, découpez en 1er, le rectangle du milieu, puis les bandes sur les côtés.

Feuilleté tressé aux deux saumons

Lorsque le saumon est froid, écrasez-le dans un saladier avec le fromage frais ciboulette-échalote. Ajoutez le filet de citron, salez et poivrez.

Piquez le rectangle et déposez 2 tranches de saumon fumé sur la longueur. Répartissez ensuite les rillettes de saumon frais par-dessus et finissez par les 2 autres tranches de saumon fumé.

Réalisez ensuite la 2ème partie du schéma ci-dessus, en rabattant et sondant les bandes vers le centre de la garniture.

Badigeonnez le feuilleté de jaune d’œuf et parsemez de graines de sésame.

Enfournez 20min.

Dégustez aussitôt accompagné d’une salade.

Feuilleté tressé aux deux saumons
Feuilleté tressé aux deux saumons

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Feuilleté tressé au pesto rouge, thon et mozzarella marinée

Publié le par Pauline

Feuilleté tressé au pesto rouge, thon et mozzarella marinée

Depuis le temps que je vois ces jolis feuilletés tout tressés, ça y est, je me suis lancée et aujourd’hui, je vous propose ma version : feuilleté tressé au pesto rouge, thon et mozzarella marinée. J’ai bien fais de suivre la vague car c’est très joli à regarder mais surtout très bon à manger !!! La mozzarella marinée dans le vinaigre balsamique donne un léger petit goût balsamique et ajouté au pesto et au thon, un délice !!! A refaire sans hésiter avec une autre garniture ^^

Feuilleté tressé au pesto rouge, thon et mozzarella marinée

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée

Sauce pesto rouge

1 boîte moyenne de thon

1 boule de mozzarella longue

Vinaigre balsamique

Basilic

Poivre

1 œuf

Feuilleté tressé au pesto rouge, thon et mozzarella marinée

Tout d’abord, 1h avant, coupez la mozzarella en rondelles. Placez les rondelles dans une assiette creuse et faites-les mariner dans un fond de vinaigre balsamique. Filmez et placez au frais 1h.

1h plus tard, préchauffez le four à 200° (th.7).

Egouttez le thon, émiettez-le et réservez.

Déroulez ensuite la pâte feuilletée et comme l’indique le schéma ci-dessous, découpez en 1er, le rectangle du milieu, puis les bandes sur les côtés.

Feuilleté tressé au pesto rouge, thon et mozzarella marinée

Piquez le rectangle et tartinez le fond de sauce au pesto rouge et ajoutez le thon émietté. Puis déposez sur toute la longueur les rondelles de mozzarella marinée. Poivrez.

Réalisez ensuite la 2ème partie du schéma ci-dessus, en rabattant et sondant les bandes vers le centre de la garniture.

Badigeonnez le feuilleté de jaune d’œuf, parsemez de basilic ciselé et enfournez 20min.

Dégustez aussitôt accompagné d’une salade.

Feuilleté tressé au pesto rouge, thon et mozzarella marinée
Feuilleté tressé au pesto rouge, thon et mozzarella marinée

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Stuffed Pizza Rolls

Publié le par Pauline

Stuffed Pizza Rolls

Aujourd’hui, le soleil est parti et la pluie le remplace !!! Donc pour remonter le moral des troupes, je vous propose une recette que j’ai trouvée en fouinant chez ma copine Nathalie du blog « c’est Nathalie qui cuisine » : un Stuffed Pizza Rolls !!! Nathalie avait choisi comme garniture jambon-olives-mozza. Pour ma part, j’ai opté pour une garniture ensoleillée pesto-tomates séchées-mozza. Cette recette change de la pizza traditionnelle et pour un plateau télé, c’est l’idéal ^^

Stuffed Pizza Rolls

Pour 4 personnes

2 rouleaux de pâte à pizza rectangulaire

2 boules de mozzarella

24 tomates séchées (prévoyez 2 bocaux)

Sauce pesto vert (la nouvelle en tube au rayon ketchup-moutarde ^^)

Huile d’olive

Origan

Sauce tomate

Basilic

Sel, poivre

Stuffed Pizza Rolls
Stuffed Pizza Rolls

Détaillez la mozzarella en morceaux pas trop gros.

Etalez les pâtes à pizza puis découpez des rectangles de 8x12cm.

Pour chaque rolls, déposez un peu de sauce au pesto au centre puis étalez légèrement avec le dos d’une cuillère. Déposez une tomate séchée puis un morceau de mozzarella. Refermez-les en paquet pour obtenir des boules de pâte.

Disposez ensuite les boules de pâte dans un plat à tarte huilé.

Préchauffez le four à 200° (th.7).

Renouvelez l’opération pour l’autre pâte (1 boule de mozzarella par pâte).

Versez un filet d’huile d’olive par-dessus, parsemez d’origan puis enfournez 20min.

Servez les stuffed pizza rolls accompagnés de sauce tomate au basilic et à l’origan et une petite salade.

Stuffed Pizza Rolls
Stuffed Pizza Rolls

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Mini-quiches brebis-magret fumé

Publié le par Pauline

Mini-quiches brebis-magret fumé

Aujourd’hui, je vous propose la deuxième amuse-bouche que j’ai servi pour accompagner mes pop-cakes au saumon fumé que je vous ai posté lundi : des mini-quiches brebis-magret fumé !!! Pour le coup, ce sont de vrais amuse-bouches car ces petites choses quand c’est bon (comme ici) on n’en fait qu’une bouchée ^^

Pour 30 pièces

1 pâte feuilletée

3 fromages crème société

10cl de crème liquide

1 œuf

120g de magret fumé en tranches

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Mini-quiches brebis-magret fumé

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des ronds de pâtes.

Foncez les empruntes à tartelettes. Réservez.

Dans un bol, battez l’œuf avec la crème liquide et le fromage. Ajoutez le piment d’Espelette, salez légèrement et poivrez.

Coupez les tranches de magret fumé en morceaux et déposez-lesn ur le fond de chaque tartelette puis déposez une c à c de préparation à la crème société par-dessus.

Enfournez 20min.

Dégustez tiède ou froid.

Mini-quiches brebis-magret fumé

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Wraps Basque

Publié le par Pauline

Wraps Basque

J’habite dans le Béarn et j’ai passé de nombreuses vacances dans les Landes. Le point commun, le Pays Basque est tout prêt !!! Du coup, j’adore la cuisine basque !!! Ca faisait un petit moment que je n’avais pas fait de wraps. J’ai réalisé ceux-ci un midi où je n’avais pas le temps de faire de la grande cuisine et où surtout j’avais besoin de manger assez rapidement. Pour la garniture, j’ai choisi la version basque avec du jambon, du fromage de brebis et du piment d’Espelette ^^

Wraps Basque

Pour 4 personnes

4 tortillas tomate-basilic

4 belles feuilles de salade

8 tranches de jambon de pays

8 triangles d’osso-iraty (version tapas), sinon 4 tranches

8 tomates séchées dans l’huile

4 c à s de gelée au piment d’Espelette

Wraps Basque

Lavez les 4 feuilles de salade et égouttez légèrement les pétales de tomates séchées avec du papier absorbant.

Dans un 1er temps, déposez 1 tortilla dans une assiette. Etalez 1 c à s de gelée de piment d’Espelette sur toute la tortilla. Déposez 1 feuille de salade au centre, 2 tranches de jambon de pays roulées sur elle-même, 2 tomates séchées et terminez par les 2 triangles d’osso iraty.

Roulez ensuite la tortilla sur elle-même en serrant le plus possible. Fermez-la à l’aide de deux élastiques sur chaque extrémité. Coupez-la légèrement en biais au centre.

Renouvelez l’opération pour les autres wraps.

Ils sont prêts à être dégustés !!!

Wraps Basque
Wraps Basque

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Tarte au comté vieux

Publié le par Pauline

Tarte au comté vieux1

Dimanche soir, en revenant de chez mes parents en train, comme d'habitude, je me suis arrêtée chez mes grands-parents. Le soir, c’est moi qui devais faire manger mon papy à l’hôpital, donc je suis restée dormir. Mais rentrant un peu tard, j’ai préparé avant de partir voir mon papy, cette délicieuse tarte au comté vieux pour notre repas à ma mamie et à moi. Toutes les deux, nous adorons ce fromage, avec son goût doux et fruité donc on s’est régalée !!! C’est une tarte fromagère certes simple et rapide mais accompagnée d’une salade, elle constitue un repas facile et savoureux.

Tarte au comté vieux2

Pour 6 personnes

1 pâte brisée

250g de comté vieux

50cl de lait

4 œufs

1 gousse d’ail

Sel, poivre, muscade

Tarte au comté vieux3

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Etalez la pâte sur un moule à tarte et piquez le fond.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait, le comté râpé et l’ail pressé. Ajoutez la muscade, salez et poivrez.

Versez la pâte sur le fond de tarte et enfournez 30min.

Servez aussitôt avec une salade.

Tarte au comté vieux4

Tarte au comté vieux5

Bon appétit et très bonne journée 

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Burger aux 3 fromages

Publié le par Popasan

Burger aux 3 fromages1

 

Hop, hop, hop,  nous sommes mercredi et chez moi, à Pau, se sont les vacances scolaires !!! Donc qui dit vacances, dit lâché prise !!! Et aujourd’hui, se sera… Burger aux 3 fromages… Pour un peu… beaucoup… passionnément… de gourmandises fromagères !!!! Pour le plaisir, des petits, des grands et surtout des amateurs de fromages !!! Bon appétit les amies 

 

Burger aux 3 fromages2

 

Pour 4 personnes

 

4 pains aux céréales « Harry’s Beau & Bon » (nouveau)

4 steaks hachés

4 tranches d’emmental (pour moi, gruyère)

4 rondelles de chèvre

Roquefort

8 tomates séchées

4 feuilles de salade

Sel, poivre

 

Burger aux 3 fromages3

 

Selon vos envies, passez les pain burgers au micro-ondes (pour le moelleux) ou au four (pour le croustillant).

 

Dans une poêle, faites cuire les steaks hachés, selon la convenance des personnes, salez et poivrez. Lorsqu’ils sont prêts, déposez une rondelle de chèvre par-dessus.

 

Sur la base de chaque pain burger, tartinez du roquefort, placez une jolie feuille de salade lavée et essorée puis une tranche d’emmental et 2 tomates séchées. Déposez le steak au chèvre puis refermez le burger.

 

Dégustez aussitôt accompagné de frites maisons.

 

Burger aux 3 fromages4

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Bricks à la saucisse de Morteau pour le Culino Version

Publié le par Popasan

 

Depuis quelques jours, je reviens doucement dans ma cuisine et sur mon blog. Je reprends mes habitudes dont les jeux culinaires comme le Culino Version.

 

 

cropped-logo

 

Et oui, ce mois-ci, je participe.

 

Le thème est tombé : « Duel Brick contre Filo ».

 

capture

 

Ca fait tellement longtemps que je n’en ai pas utilisé pour mes recettes que ce thème m’a bien plu.

Il ne manquait plus qu’une idée gourmande !!!

 

Et mon choix s’est arrêté sur : des bricks à la saucisse de Morteau… pour des bricks hivernales et gourmandes.

 

Bricks à la saucisse de Morteau1

 

Ma mamie s’étant faite opérée d’un œil pour la cataracte, c’est moi qui m’occupe des repas. Et pour la réconforter,  j’essaye de faire des plats qu’elle aime mais surtout maison, ça a plus d’impact lol. Du coup, j’ai pensé à cette idée de garnitures pour mes bricks. Ma maman étant venue quelques jours, elle a pu aussi les goûter. Je peux vous dire que lorsque j’étais en cuisine, il y avait des petites têtes curieuses qui passaient et des estomacs qui avaient faim lol Et bien, ces estomacs n’ont pas été déçu vu que ces bricks ont fait l’unanimité !!! Tout le monde s’est régalé, même mon papy, qu’il est difficile de satisfaire et de faire manger.

Donc voilà une version approuvée ^^

 

Bricks à la saucisse de Morteau2

 

Pour 4 personnes

 

4 feuilles de bricks

4 rondelles de saucisse de Morteau cuite

4 tranches de comté

Moutarde

1 pomme Granny Smith râpée et citronnée

 

Bricks à la saucisse de Morteau3

 

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

 

Au centre de chaque feuille de brick, déposez une tranche de comté puis tartinez-la de moutarde.

 

Déposez une poignée de pomme râpée et finissez par une rondelle de Morteau. 

 

Repliez la feuille de brick de manière à formez un paquet.

 

Déposez les bricks sur une plaque du four recouverte d’un papier cuisson.

 

Enfournez 15min. Les bricks doivent être dorées.

 

Servez aussitôt avec une jolie salade verte.

 

Bricks à la saucisse de Morteau4

 

Bricks à la saucisse de Morteau5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Quiche au jambon de pays, mascarpone et gorgonzola

Publié le par Popasan

Quiche jambon, mascarpone et gorgonzola1

 

Ca y est après tout ce temps et comme promis, je suis de retour avec une nouvelle recette. Bon ce n’est pas de la grande cuisine mais ces deux dernières semaines j’étais en stage en crèche et je logeais chez mes grands-parents. Il me reste néanmoins une dernière semaine de stage à faire et je serai de retour chez moi. Les journées sont donc assez fatiguantes pour avoir envie de cuisiner le soir. Je me suis quand même amusée à faire cette quiche hier midi pour le plus grand plaisir de mon papy et de ma mamie qui n’en mangent pas souvent (surtout des comme celle-ci lol). Nous nous sommes tous les trois régalés et moi, très heureuse d’avoir eu un moment cuisine ^^

 

Quiche jambon, mascarpone et gorgonzola2


Pour 4 personnes

 

1 pâte feuilletée

250g de mascarpone

3 œufs

150g de gorgonzola

6 tranches de jambon de pays

Persil

Poivre

 

Quiche jambon, mascarpone et gorgonzola3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Déroulez la pâte sur le fond d’un moule à tarte puis piquez le fond.

 

Coupez le jambon en lamelles et le gorgonzola en morceaux. Déposez-les sur le fond de tarte.

 

Dans un saladier, battez les œufs avec le mascarpone. Ajoutez le persil et poivrez (ne rajoutez pas de sel car le jambon et le gorgonzola sont déjà bien salés).

 

Versez cette préparation sur la tarte puis enfournez 20-25min.


Dégustez aussitôt accompagnée d’une salade d’endives.

 

Quiche jambon, mascarpone et gorgonzola4

 

Quiche jambon, mascarpone et gorgonzola5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Mini-tartelettes au jambon à la napolitaine

Publié le par Popasan

Mini-tartelettes au jambon à la napolitaine1

 

Ce week-end, on a fait un apéro dinatoire chez mes parents. J’en ai donc profité pour utiliser le moule à mini-tartelettes Demarle de ma mère. Moule, qu’elle n’utilise jamais mais que je ne lui pique pas lol comme ça, je sais au moins que j’ai ça chez elle. Sinon, je serai obligée de m’apporter mes propres moules dans la valise mais étant souvent en train, ce n’est pas des plus pratique. J’ai décidé de proposer une version très classique qui a fait néanmoins fureur vu que le plat a été liquidé en moins de deux. Voici donc mes mini-tartelettes au jambon à la napolitaine.

 Mini-tartelettes au jambon à la napolitaine2

Pour 30 pièces

 

1 pâte feuilletée

200g de sauce napolitaine

100g d’allumettes de jambon

1 œuf

Emmental râpé

Poivre

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des ronds de pâtes.

Foncez les empruntes à tartelettes. Réservez.

Dans un bol, battez l’œuf avec la sauce napolitaine. Poivrez.

Déposez quelques allumettes de jambon sur le fond de chaque tartelette puis déposez une c à c de sauce napolitaine par-dessus. Parsemez d’emmental râpé.

Enfournez 20min.

Dégustez tiède ou froid.

Voici les deux autres amuses-bouches que j’ai proposées :

-        Les sablés olives noires-parmesan Sablés olives-parmesan

-        Les verrines au saumon Verrines au saumon

Bon appétit et très bonne journée

 

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