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Tagliatelles de courgettes aux amandes

Publié le par Popasan

Tagliatelles de courgettes aux amandes1

 

Je suis vraiment fan de la cuisson en papillotte et à la vapeur. Aujourd’hui, je vous propose une petite recette fraiche et légère qui accompagnera à merveille vos viandes blanches ou vos poissons. Voici des tagliatelles de courgettes aux amandes… Fondant et croquant, un délice !!!

 

Tagliatelles de courgettes aux amandes2

 

Pour 6 personnes

 

3 belles courgettes

180g de fromage de chèvre frais

120g d’amandes effilées

6 c à s de basilic

6 c à s d’huile de noisette

Sel, poivre

 

Tagliatelles de courgettes aux amandes3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Lavez et détaillez les courgettes en tagliatelles avec un économe.

 

Plongez-les 3min dans une eau bouillante. Egouttez-les.

 

Faites dorer les amandes effilées à sec.

 

Découpez 6 morceaux de papier cuisson, répartissez les courgettes au centre avec le fromage de chèvre émiétté, les amandes dorées et le basilic. Salez et poivrez.

Nappez d’un filet d’huile de noisette.

 

Refermez les papillottes en repliant les bords et déposez-les su une plaque à pâtisserie.

 

Enfournez 10min.

 

Servez aussitôt.

 

Tagliatelles de courgettes aux amandes4

 

Tagliatelles de courgettes aux amandes5

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Légumes

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Riz au lait de Christophe Michalak

Publié le par Popasan

Riz au lait Michalak1

 

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux riz : le riz au lait de Michalak !!! Je tire la recette de son dernier livre « les desserts qui me font craquer ». Je suis tombée sous le charme de son faux riz au lait qui est en réalité à base de pâtes riso, qui ressemblent à deux gouttes d’eau à du riz. Son petit goût de noix de coco et de vanille, un délice !!! Je suis littéralement tombée amoureuse de ce dessert !!! Des saveurs à la renverse !!! D'ailleurs, pour cette recette, j'ai utilisé une des gousses de vanille de mon partenaire Lord Vanilla.


1


Riz au lait Michalak2

 

Pour 4 personnes

 

30cl de lait de coco

20cl de crème liquide

1 gousse de vanille bourbon Lord Vanilla

60g de pâtes Riso

50g de sucre

 

Riz au lait Michalak3

 

Dans une casserole, mettez le lait de coco, la crème, la gousse de vanille grattée et les pâtes Riso.

 

Portez à ébullition et laissez cuire 10min env. à feu doux.

 

Ajoutez le sucre à la fin de la cuisson.

 

Placez un papier cuisson au four d’un plat à gratin et versez-y le faux riz au lait.

 

Placez au frais au moins 4h.

 

Au moment de servir, dressez et accompagnez de confiture de lait.

 

Riz au lait Michalak4

 

Riz au lait Michalak5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Dinde caramélisée à l'ananas

Publié le par Popasan

Hi, hi, hi, nous sommes le 27 mai et c’est aujourd’hui, le jeu inter-blog. Ce petit jeu est organisé tous les mois par Sorcilili et Melle Banane qui sont secondées par 3 collaboratrices : Cojocano, Art gourmand et Marion !!!

Merci à toute l’équipe pour votre travail ^^

 

logo jeu interblog

 

Ce mois-ci, c’est Nath du blog « La passion de Nath » qui doit venir piocher une recette chez moi. Quand à moi, je dois me rendre chez Sabrina du blog « ZeKitchounette » et lui piquer à mon tour une recette.

 

Dinde à l'ananas1

 

Comme vous le savez, chez moi nous adorons le sucré-salé !!! Mon papa est un grand amateur d’ananas, du coup, j’ai réalisé ce plat un week-end où nous étions tous les 3. Cette recette de dinde caramélisée à l’ananas a ravie toute la maisonnée !!! Un délice !!!

 

Dinde à l'ananas2

 

Pour 2 personnes 

 

2 filets de dinde

50 g de sucre en poudre

2 échalotes

1 oignon ou 3 oignons de printemps

1 gousse d’ail

½  c à c de gingembre moulu

1 c à c de sauce soja

1 c à s de jus de citron

1,5 c à s de sucre roux

½  petite boite d’ananas

 

Dinde à l'ananas3

 

Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre avec 7cl d’eau. 

 

Laissez chauffer à feu moyen pour faire dissoudre le sucre totalement puis portez à ébullition.

 

 Quand le mélange a pris la consistance d’un sirop épais, versez progressivement 7cl d’eau supplémentaire en remuant sans cesse. Laissez frémir 10 min pour que la sauce se colore légèrement.

 

Coupez les filets de dinde en morceaux et faites-les revenir 2 min de chaque côté dans 1 c à s d’huile d’arachide. Retirez du feu.

 

Émincez l’oignon et les échalotes. 

 

Faites-les revenir avec 1 c à s d’huile d’arachide dans une poêle. 

 

Lorsqu’ils commencent à colorer, ajoutez l’ail pilé, les morceaux d’ananas et le gingembre. 

 

Versez ensuite le caramel et le reste des ingrédients.

 

Remettez la viande dans la poêle et mélangez. 

 

Servez ce plat avec des pâtes ou du riz nature.

 

Dinde à l'ananas4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Viandes & volailles

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Feuilletés au saumon et aux crevettes

Publié le par Popasan

Aujourd’hui, je vous propose ma version pour le culino version du mois de mai !!!!
L’idée ? Chaque mois, un thème, des participant(e)s et autant de recettes, d’idées et de variantes autour de ce même thème.
Pour plus de détails, allez sur le site (ICI

logo-culino-versions.jpg
 Ce mois-ci, le thème est « les feuilletés et chaussons » en salé !!!
MA VERSION ? FEUILLETES AU SAUMON FUME ET AUX CREVETTES…
Pourquoi ce choix ? 
Tout simplement, j’adore les feuilletés au saumon que je mange généralement en entrée lorsque nous faisons des repas à la maison. J’avoue que pour le coup, on les fait surgelés par manque de temps.
Cette fois-ci, j’ai décidé de les faire maison à ma façon !!!

Feuilletés saumon-crevettes1

J’ai réalisé ces feuilletés au son et aux crevettes un soir où j’ai mangé chez mes grands-parents !!! Je suis venue à la rescousse de mon papy qui a de moins en moins d’appétit et ma mamie qui n’a plus d’idées pour les repas. Du coup, j’ai préparé ces feuilletés et nous nous sommes régalés !!! Mon papy a tout mangé et ma mamie n’a pas mis les pieds dans la cuisine !!!

Feuilletés saumon-crevettes2

Pour 4 feuilletés

1 pâte feuilletée (prête ou maison)
4 tranches de saumon fumé
100g de crevettes décortiquées
40cl de lait
40g de beurre
40g de farine
2 bonnes c à s de ketchup
Poivre
1 jaune d’œuf

Feuilletés saumon-crevettes3


Faites fondre le beurre dans une casserole puis hors du feu ajoutez la farine. Mélangez.
Versez petit à petit le lait en remuant. Lorsque la béchamel épaissie, salez et laissez-la refroidir.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Lorsque la béchamel est froide, ajoutez le ketchup, le saumon en morceau et les crevettes. 
Mélangez.

Etalez votre pâte feuilletée et coupez-la en 4 carré.

Déposez au milieu de chaque carré une bonne cuillère de préparation.

Rabattez les 4 côtés et badigeonnez de jaune d’œuf.

Placez les feuilletés sur une plaque avec un papier cuisson.

Enfournez 20min.

Servez aussitôt.

Vous pouvez dégustez ces feuilletés en entrée ou en plat avec une salade.

Feuilletés saumon-crevettes4

Feuilletés saumon-crevettes5

Bon appétit et très bonne journée 

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Trifle au philadelphia Milka, framboises & spéculoos

Publié le par Popasan

 

Trifle philadelphia milka, framboises & spéculoos1

 

Depuis que j’ai goûté le philadelphia au Milka, dés que j’en vois dans un rayon j’en prends une barquette. J’ai donc plus ou moins 2 barquettes dans mon frigo lol 

Du coup, lorsque j’ai vu les verrines gourmandes chez ma copinaute Lunathan, je me suis empressée d’acheter une barquette de framboises (seul ingrédient qui me manquait) pour les tester !!! Et bien, comme le dit si bien Miss cocotte ^^ c’est trOp bOn !!! Ces trifles sont un pur délice… Pour terminer un repas en beauté tout en légèreté et en gourmandise, c’est parfait !!!

Merci ma belle ^^

 

Trifle philadelphia milka, framboises & spéculoos2

 

Pour 4 verrines 

 

150g de philadelphia milka

12 biscuits spéculoos  

200g de fromage blanc

125g de framboises (1 barquette)

8 carrés de chocolat blanc spéculoos

 

Trifle philadelphia milka, framboises & spéculoos3

 

Écrasez les biscuits spéculoos en miettes, puis déposez-les sur le fond de chaque verrine (3 biscuits par verrine).

 

Dans un saladier, mélangez le philadelphia milka et le fromage blanc.

 

Versez le mélange sur les spéculoos.

 

Déposez les framboises par-dessus et râpez le chocolat blanc pour la finition.

 

Placez au frais pour 1h.

 

Dégustez bien frais.

 

Trifle philadelphia milka, framboises & spéculoos4

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Gâteau ardéchois

Publié le par Popasan

 

Gâteau ardéchois1

 

Mardi dernier, c’était l’anniversaire de mon papy. Il a fêté ses 88ans !!! Nous nous sommes retrouvés en famille chez mes grands-parents autour d’un bon repas !!! Pour l’occasion, j’ai réalisé un gâteau ardéchois à base de crème de marron (le pêché mignon de mon papy d’amour) !!! 

Vous auriez vu ses yeux quand il a vu le gâteau et que je lui ai dis « papinou, gâteau à la crème de marron pour toi », il était heureux et moi aussi !!! On s’est tous régalés !!! 

 

Gâteau ardéchois2

 

Gâteau ardéchois3

 

Pour 6 personnes

 

125g de farine

100g de beurre

100g de sucre

3 œufs

250g de crème de marron

2 c à s de rhum brun

½ sachet de levure

1 pincée de sel

 

Gâteau ardéchois4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

 

Ajoutez la crème de marron, le beurre fondu et le rhum.

 

Versez la farine et la levure, mélangez.

 

Montez les blancs en neige avec le sel.

 

Incorporez-les à la crème de marron.

 

Versez dans un moule à manqué et enfournez 35min.

 

Laissez tiédir avant de le démouler.

 

Dégustez à température ambiante.

 

Gâteau ardéchois5

 

Gâteau ardéchois6

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Rondelles de courgettes farcies

Publié le par Popasan

 

Rondelles de courgettes farcies1

 

Il y a quelques temps, je vous proposais des  boulettes de lieu noir pour accompagner ma sauce tomate aux dés de légumes et au thym que j’avais reçu dans un colis de mon partenaire Le Jardin d’Orante.

 

Logo Jardin d'Orante HD


Aujourd’hui, je vous propose des rondelles de courgettes farcies à la chair à saucisse pour servir avec ma sauce tomate aux tomates séchées, basilic et emmental, envoyée dans le même colis.

Une recette légère et complète pour le bonheur de toute la famille.

 

Rondelles de courgettes farcies2

 

Pour 4 personnes

 

4 courgettes

200g de chair à saucisse

1 pincée de piment d’Espelette

1 c à c de paprika

Sel, poivre

 

Rondelles de courgettes farcies3

 

Dans un bol, écrasez la chair à saucisse et ajoutes le piment, le paprika, salez et poivrez.

 

Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Coupez-les en 2.

 

Faites un trou dans les courgettes puis farcissez-les de chair à saucisse.

 

Placez les courgettes dans des papillotes et faites-les cuire 15min.

 

Lorsque les courgettes sont cuites, découpez-es en rondelles.

 

Servez ensuite nappées de sauce et accompagnées de pâtes.

 

Rondelles de courgettes farcies4

 

Rondelles de courgettes farcies5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Légumes

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Tiramisù aux tomates séchées et au pesto

Publié le par Popasan

 

Tiramisù tomates séchées-pesto1

 

J’adore le tiramisù et c’est que cela fait un moment que je veux en faire un salé. Du coup, la démangeaison était telle, qu’ayant un pot de mascarpone dans mon frigo qui s’ennuyait, j’ai sauté le pas !!!!

Pour la base biscuit, j’ai utilisé les biscottes de mon partenaire Roger

J’affectionne beaucoup les parfums du Sud, du coup pesto-tomates séchées-mascarpone, c’est une tuerie !!!

A l’apéritif ou en entrée, ce tiramisù en verrine est parfait !!!

 

Roger logo

 

Tiramisù tomates séchées-pesto2

 

Pour 6 verrines

 

60g de biscottes de mon partenaire Roger

6 tomates séchées 

8cl de vin blanc + 4cl d’eau

1 pot de pesto vert

250g de mascarpone

10cl de crème liquide

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

 

Déco :

3 c à s de pignons de pin

Basilic

6 tomates séchées

 

Tiramisù tomates séchées-pesto3

 

Mixez les tomates séchées avec le vin blanc et l’eau.

Trempez les biscottes dedans et placez-les au fond de chaque verrine.

 

Battez le mascarpone avec la crème liquide. Ajoutez le piment, salez et poivrez.

 

Déposez une c à s de pesto sur les biscottes, puis la crème de mascarpone en lissant légèrement le dessus.

 

Placez au frais au moins 4h.

 

Faites dorer les pignons de pin.

 

Au moment de servir, parsemez de basilic, de pignons de pin et déposez une tomate séchée.

 

Servez aussitôt.

 

Tiramisù tomates séchées-pesto4

 

Tiramisù tomates séchées-pesto5

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Entrées

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Brownies au Véritable Petit Beurre

Publié le par Popasan

 

Brownies au Petit Beurre1

 

Les biscuits préférés de mon enfance sont les Petit Beurre. Je peux en manger n’importe quand dans la journée. Je n’ai pas eu d’autre choix que de m’acheter l’un des livres gourmands de la collection Marabout « Véritable Petit Beurre, les 30 recettes cultes ». C’est simple, j’ai eu du mal à choisir une recette, vu que je veux toutes les faire. Finalement, je me suis arrêtée sur le brownie. Etant donné que je passe quelques jours chez mes parents, j’ai réalisé ce dessert pour les collègues de ma mère. Il a eu un véritable succès. Ma mère m’a carrément appelée dans l’après-midi, pour me dire que tout le monde me félicitait et qu’il était extra. 

 

Pour tout vous dire, j’ai doublé les quantités pour en faire deux, comme ça, j’ai pu nous en garder lol et heureusement, parce que c’est une tuerie !!!

 

Brownies au Petit Beurre2

 

Pour 16 brownies 

 

12 biscuits Petit Beurre

200g de sucre

200g de beurre

1 tablette de chocolat noir à dessert (200g)

4 œufs

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure

50g de noix de pécan

 

Brownies au Petit Beurre3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un bol, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Mélangez et réservez.

 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres. 

 

Versez le chocolat et la levure, mélangez.

 

Incorporez les biscuits émiettés et les noix grossièrement cassées. Mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule.

 

Enfournez 30min.

 

Laissez tiédir avec de démouler le gâteau, puis refroidir complètement avant de le couper en carrés.

 

Brownies au Petit Beurre4

 

Brownies au Petit Beurre5

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Papillote de dinde au comté et aux graines de cumin

Publié le par Popasan

 

Papillote de dinde comté-cumin1

 

Vous le savez, j’adore la cuisson en papillote et en ce moment, je l’utilise beaucoup. Alors dés que j’ai vu cette recette de papillote de dinde au comté et aux graines de cumin dans le magasine « Vie pratique gourmande « Spécial papillote, wok et vapeur », j’ai tout de suite craqué… Je salivais tellement que je l’ai mise de côté. Et bien, c’est un vrai délice !!! Gourmand à souhait, goûteux et moelleux !!! Trop bon 

 

Papillote de dinde comté-cumin2

 

Pour 4 personnes


4 escalopes de dinde

100g de comté râpé

2 c à s de graines de cumin

Huile de sésame

Sel, poivre

 

Papillote de dinde comté-cumin3

 

Papillote de dinde comté-cumin4

 

Placez les escalopes de dinde dans un plat creux et arrosez-les d’huile de sésame, parsemez de graines de sésame, salez et poivrez. 

Filmez le plat et placez-le au frais 20min.

 

Découpez 4 feuilles de papier cuisson.

 

Déposez au centre de chaque une escalope de dinde et parsemez de comté râpé. Fermez les papillotes et placez-les dans un cuit-vapeur.

 

Faites cuire 15min.

 

Servez aussitôt avec un écrasé de carottes au comté.

 

Papillote de dinde comté-cumin5

 

Papillote de dinde comté-cumin6

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Viandes & volailles

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