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108 articles avec tartes - pizzas - tartines... & co

Quiche au chèvre et aux oignons confits

Publié le par Popasan

 

Ca y est, nous sommes le dimanche 24 octobre et c’est aujourd’hui la 10ème édition du jeu inter-blog.

 

 

C’est Mary du blog « Pique assiette » qui doit venir piocher une recette chez moi, et moi, je dois aller chez MarieMarmelade du blog « Patates, pâtes, pâtés et autres allitérations culinaires » et lui piocher une recette.

 

Quiche chèvre-oignons confits1

 

Voici donc la recette surprise de ce mois d’octobre : une quiche au fromage de chèvre et aux oignons confits. Vous le savez, j’adore les quiches mais ce qui m’a fait craquer, ce n’est pas le chèvre, ni les oignons confits, c’est le mode de préparation à base de blancs d’œufs en neige. C’est cette originalité qui me l’a fait testée !!!! Et je peux vous dire, cette quiche a été testée et largement approuvée !!!! Merci MarieMarmelade !!!

 

Quiche chèvre-oignons confits2

 

Pour 4 personnes

 

1 pâte feuilletée

3 blancs d'œufs

200 gr. de tomme de chèvre râpée

1 petite boîte de champignons de Paris

1 oignon haché

1 pincée de sucre

Sel et poivre

Quelques lamelles de poivron rouge

 

Quiche-oignons confits3

 

Préchauffez le four à 180°. Déroulez la pâte feuilletée sur un moule, piquez et placez au frais.

 

Dans un premier temps, faire confire l'oignon avec les champignons dans un filet d'huile d'olive à feu moyen-doux (l'ajout d'une pincée de sucre facilitera l'opération). 

 

Monter les blancs en neige. 


Incorporer les légumes cuits dans les blancs en pliant délicatement. Ajouter le fromage râpé.

Saler et poivrer au goût.


Verser l'appareil dans l'abaisse. Décorer avec le poivron.

 

Enfournez 30min.

 

Servez aussitôt avec une salade.


Quiche chèvre-oignons confits4

 

Quiche chèvre-oignons confits5

 

Vivement le mois prochain pour la 11ème édition !!!

 

Bon appétit et très bon dimanche

 

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Tarte au saumon, aux épinards et à la feta

Publié le par Popasan

 

Tarte saumon, feta, épinard1

 

Pour bien commencer la semaine, une petite tarte, ça vous dit ? Et oui, le retour des tartes est arrivé !!! J’en ai justement une délicieuse au saumon, aux épinards et à la feta !!!! Alors, vite aux fourneaux, c’est un délice !!!


 

Tarte saumon, feta, épinards2

 

Pour 4 personnes

 

1 pâte feuilletée

1 boîte moyenne d’épinard en branche

100g de saumon fumée

100g de feta

70g d’emmental râpé

1 œuf

10cl de crème liquide

1 c à s d’estragon

Poivre

 

Tarte saumon, feta, épinerds3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Déroulez la pâte sur le moule, piquez le fond et placez-la au frais.

 

Coupez la feta et le saumon en morceau. Egouttez les épinards.

 

Dans un saladier, mélangez les épinards, le saumon et la feta.

 

Dans un bol, battez l’œuf en omelette avec la crème liquide. Ajoutez l’estragon et poivrez.

 

Sortez la pâte du frigo.

 

Déposez l’emmental râpé sur le fond de tarte puis répartissez les épinards par-dessus.

Versez la crème.

 

Enfournez 40min.

 

Servez aussitôt avec une salade.

 

Tarte saumon, feta, épinards4

 

Tarte saumon, feta, épinards5

 

Bon appétit et très bonne journée

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Crumpets au poulet, à la mimolette et aux olives noires

Publié le par Popasan

 

Crumpets poulet-mimolette-olives1

 

Dimanche, je vous ai présenté le colis que j’avais reçu de mon partenaire Regent’s Park. A l’intérieur, il y avait notamment des crumpets, des crêpes que l’on pourrait apparenter à des blinis. Aujourd’hui, je vous les présente dans une recette salée : des crumpets au poulet, à la mimolette et aux olives noires. Tout ça accompagné d’une salade, un délice !!!

 

Crumpets poulet-mimolette-olives2

 

Pour 4 personnes

 

4 crumpets Regent’s park

4 tranches de rôti

4 morceaux de mimolette

12 olives noires

Persil

Sel, poivre

 

Crumpets poulet-mimolette-olives3

 

Préchauffez le four à 180° sur position grill.

 

Faites griller vos crumpets au grill-pain.

 

Coupez les olives en deux et  4 morceaux de mimolette.

 

Sur chaque crumpet, étalez une tranche de rôti, un morceau de mimolette et les olives. Parsemez de persil, salez et poivrez.

 

Enfournez les crumpets jusqu’à ce que le fromage fonde.

 

Dégustez aussitôt accompagnés d’une salade.

 

Crumpets poulet-mimolette-olives4

 

Bon appétit et très bonne journée


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Tarte à la courge Butternut

Publié le par Popasan

 

Tarte à la courge Butternut1

 

L’an dernier, après les fêtes de noël, je me suis offerte le livre « Légumes oubliés d’hier et d’aujourd’hui ». Ce livre est remplie de délicieuses recettes alléchantes autant les unes que les autres. Et cette recette en fait partie !!! Je l’avais repéré depuis un moment, et avant que se soit la fin de l’hiver et la saison de la courge Butternut, je me suis empressée de la faire. Et oui, mais le printemps est vite arrivée avec les beaux jours et je n’ai pas eu l’occasion de la poster. Donc je peux vous dire que cette tarte et ces photos sont dans mon ordi depuis un petit moment mdr !!!

Mais depuis peu, l’automne est de retour, les jours se rafraichissent et les légumes tant attendus arrivent dans nos marchés !!!

Alors aujourd’hui, j’en profite et je vous poste cette délicieuse tarte à la courge Butternut !!!!

 

Tarte à la courge Butternut2

 

Pour 4 personnes

 

1 pâte brisée

400g de courge Butternut

300g de champignons de Paris

1 échalote

2 œufs

20cl de crème légère

50g d’emmental râpé

Beurre

Muscade

Sel, poivre


Tarte à la courge Butternut4

   

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Epépinez, pelez et coupez la courge en morceaux. Faites cuire la chair 20min à la vapeur.

Vous terminerez la cuisson dans une casserole à feu vif en écrasant et en tournant tout le temps pour obtenir une purée.

 

Battez les œufs en omelette.

 

Pelez les champignons, émincez-les et faites-les cuire dans une sauteuse.

 

Emincez l’échalote et faites-la revenir dans un peu de beurre.

 

Dans un saladier, mélangez la courge, les champignons, l’échalote, les œufs, la crème, le fromage râpé et la muscade. Salez et poivrez.

 

Déroulez la pâte, étalez-la sur le moule et piquez le fond.

 

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez 30min.

 

Dégustez tiède avec une belle salade verte.

 

Tarte à la courge Butternut5

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Pizza au saumon et à l'oseille

Publié le par Popasan

 

Pizza saumon-oseille1

 

Vous le savez, je suis fan de cakes et de tartes/quiches, j’en fais donc souvent !!!! Mais la semaine dernière, j’ai eu envi de changer un peu et de faire une pizza !!! Bon, comme je n’avais pas le temps de faire la pâte, je l’ai prise toute prête mais ce n’est que partie remise !!!! Je n’avais pas d’idées précises sur la garniture qui allait accompagner cette pâte mais en fouinant dans mon frigo, j’ai fini par trouver mon bonheur. Voici donc ma pizza au saumon et à l’oseille. Un délice !!!


 

Pizza saumon-oseille2

 

Pour 2 gourmands

 

1 pâte à pizza (maison ou toute prête)

4 tranches de saumon fumé

10cl de crème fraîche épaisse

2 c à s d’oseille surgelé

150g d’emmental râpé

Poivre

 

Pizza saumon-oseille3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Etalez la pâte sur une plaque à pizza et piquez le fond avec une fourchette.

 

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’oseille et poivrez.

 

Etalez cette crème sur le fond de pizza puis recouvrez de saumon fumé.

 

Parsemez le dessus de fromage râpé et enfournez 20-25min.

 

Dégustez aussitôt.

 

Pizza saumon-oseille4

 

 

Pizza saumon-oseille5

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Tarte aux courgettes et au chèvre

Publié le par Popasan

 

Tarte courgettes-chèvre1

 

Alors, vous allez rire mais cette semaine, les recettes seront soit à base de courgettes, soit à base de citron. Et je vous le jure, je ne l’ai pas fait exprès. Comme ça fait un moment que je ne vous ai pas proposé de tartes ou de quiches, voici aujourd’hui une sympathique tarte aux courgettes et au chèvre.

 

Tarte courgettes-chèvre2

 

Pour 4 personnes

 

1 pâte brisée

2 courgettes

150g de chèvre frais

3 œufs

1 yaourt nature

1 c à s d’herbes de Provence

Sel, poivre

 

Tarte courgettes-chèvre3

 

Lavez, coupez les extrémités des courgettes et taillez-les en dés.

Faites-les cuire 8min à la vapeur. Réservez.

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

 

Etalez la pâte sur un moule à tarte, piquez le fond et placez-la au frais.

 

Dans un saladier, travaillez le fromage de chèvre à la fourchette. Ajoutez les œufs battus et le yaourt.

Mélangez.

 

Ajoutez les herbes de Provences, salez et poivrez.

 

Sortez la tarte du réfrigérateur et déposez les dés de courgettes sur le fond de tarte.

 

Versez l’appareil à tarte puis enfournez 30min.

 

Servez tiède ou froide avec une salade.

 

Tarte courgettes-chèvre4

 

Tarte courgettes-chèvre5

 

Bon appétit et très bonne journée

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Quiche aux blettes, au roquefort et aux raisins

Publié le par Popasan

 

Quiche blettes, roquefort, raisins1

 

Hier, c’était la 6ème édition du jeu inter-blog organisé par Sorcilili et le forum « Plaisirs gourmands ». Pour ma part, c’est Roseline du blog « A table, c’est prêt » qui devait piocher une recette chez moi (elle en a même choisi deux, voir ici) et moi, je devais en piocher une chez Kandra de « Au pays de Kandra ».

Comme, je vous l’ai expliqué, ce n’est pas une mais deux recettes que j’ai pioché. Hier, je vous ai dévoilé ma 1ère recette surprise : une purée d’aubergines aux épices. Aujourd’hui, je vous dévoile la 2ème : une quiche aux blettes, au roquefort et aux raisins secs.

 

Quiche blettes, roquefort, raisins2

 

Quiche blettes, roquefort, raisins3

 

Pour 4 personnes

 

1 pâte brisée

1 petite botte de blettes

75g de roquefort

1 grosse poignée de raisins secs

1 œuf

2 c à s de crème fraîche

1 poignée de pignons de pin


Quiche blettes, roquefort, raisins4

 

Lavez les côtes et les feuilles de blettes.

 

Faites-les réduire à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Déroulez et étalez la pâte sur un moule à tarte et piquez-la.

 

Répartissez les raisins secs sur le fond de tarte puis recouvrez de blettes.

 

Ecrasez le roquefort et mélangez-le à l’œuf et à la crème fraîche.

 

Versez sur les blettes et parsemez le dessus de pignons de pin.

 

Enfournez 20-25min.

 

Quiche blettes, roquefort, raisins5

 

Quiche blettes, roquefort, raisins6

 

Bon appétit et très bonne journée

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Wraps de poulet au persil et au citron

Publié le par Popasan

 

Wraps poulet, persil, citron1

 

Vendredi dernier, je vous ai proposé une recette de wraps aux crevettes et aux poireaux. Comme l’indique l’emballage, lorsqu’on ouvre un paquet de tortillas, il faut les conserver au frais et les consommer dans les 3 jours.

Avec un repas de fête des pères assez copieux, j’en ai profité pour refaire des wraps le soir. Rapides et légères, pour un repas de dimanche soir devant la télé, c’est parfait.

Voici donc mes wraps de poulet au persil et au citron.

 

Wraps poulet, persil, citron2

 

Pour 4 wraps

 

4 tortillas (complètes pour moi)

3 ou 4 filets de poulet selon la grosseur

Quelques feuilles de mâche

4 portions de carré frais

Le jus d’un demi- ciron

1 gousse d’ail hachée

4 c à s de persil plat haché

1 pincée de piment d’Espelette

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Wraps poulet, persil, citron3

 

Coupez les filets de poulet en lamelles.

 

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir les filets de poulet 1min de chaque côté.

 

Ajoutez l’ail, le persil, le piment, salez et poivrez.

 

 Poursuivez la cuisson 1min de plus, puis arrosez de jus de citron.

 

Débarrassez les lamelles de poulet sur une assiette et laissez-les refroidir.

 

Au centre de chaque tortilla, étalez un carré frais, ajoutez des lanières de poulet persillés puis quelques feuilles de mâche.

Roulez les tortillas, filmez-les et placez-les au frais.

 

Avant de servir, coupez les tortillas en deux et en biais.

 

Wraps poulet, persil, citron4

 

Bon appétit et très bonne journée


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Wraps aux crevettes et aux poireaux

Publié le par Popasan

 

Wraps crevettes-poireaux1

 

Depuis que j’ai découvert les wraps, j’adore ça !!! Ca permet de manger équilibré tout en étant léger et frais !!! Et puis, c’est moins lourd que les sandwichs où il y a trop de pain !!!! J’ai fais ces wraps aux crevettes et aux poireaux hier pour notre repas du soir, on s’est régalé !!!

 

Wraps crevettes-poireaux2

 

Pour 4 wraps

 

4 tortillas (complètes pour moi)

2 boîtes de crevettes décortiquées

4 blancs de poireaux

6 c à s de crème épaisse

4 c à s de vinaigre de Xérés

Quelques feuilles de chêne

2 pincées de paprika

1 c à s de ciboulette surgelée

Sel, poivre

 

Wraps crevettes-poireaux3

 

Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles.

Faites-les cuire 15min à la vapeur. Laissez-les refroidir, salez, poivrez et ajoutez le vinaigre.

 

Dans un bol, mélangez la crème avec le paprika et la ciboulette. Salez et poivrez.

 

Dans un saladier, mélangez les poireaux vinaigrés avec les crevettes égouttées et la crème.

 

Au centre de chaque tortilla, déposez quelques feuilles de chêne puis de la préparation poireaux-crevettes. Roulez-les, filmez-le et placez-les au frais.

 

Avant de servir, coupez les wraps en 2 et en biais.

 

Wraps crevettes-poireaux4

 

Bon appétit et très bonne journée


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Tarte à la tomate, à la mozzarella et au basilic

Publié le par Popasan

 

Tarte tomate-mozza-basilic1

 

Non, non, ce n’est pas une pizza mais bel est bien une tarte !!! Et une tarte qui va surement vous plaire puisqu’elle contient de la tomate, de la mozzarella et du basilic. Une tarte pleine de soleil !!!

 

Tarte tomate-mozza-basilic2

 

Pour 4-6 personnes

 

1 pâte feuilletée

2 œufs

400g de tomates concassées

50g de parmesan

1 oignon

1 boule de mozzarella

1 c à s de basilic surgelé

Quelques olives noires

1 filet d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Tarte tomate-mozza-basilic3

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Déroulez la pâte feuilletée sur un moule à tarte, piquez le fond et placez la pâte au frais.

 

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle dans l’huile d’olive.

Réservez.

 

Dans un saladier, battez les œufs en omelette.

 

Ajoutez les tomates concassées, l’oignon, le parmesan et le basilic. Salez, poivrez et mélangez.

 

Coupez la boule de mozzarella en morceaux et coupez quelques olives noires en deux.

 

Sortez la pâte du réfrigérateur et versez la préparation à base de tomates sur le fond de tarte.

 

Répartissez les morceaux de mozzarella et d’olives noires par-dessus.

 

Enfournez 40min.

 

Dégustez-la tiède ou froide.

 

Tarte tomate-mozza-basilic4

 

tarte tomate-mozza-basilic5

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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