salades

Voici la recette que j’ai réalisée pour finir la saucisse de Morteau et le comté que j’avais utilisé pour mes bricks à la saucisse de Morteau. Cette salade Franc-Comtoise a remporté un grand succès auprès de mes deux loustics de grands-parents !!! D’ailleurs, ma mamie m’a demandé la recette pour la refaire lol Une salade de saison et gourmande à souhait 

Pour 4 personnes

1 salade de chêne

1 saucisse de Morteau

4 pommes de terre

250g de comté

150g de lardons fumés

1 poignée de noix

1 c à s de vin blanc sec du Jura

1 c à s de moutarde

2 c à s d’huile de noix

2 c à s d’huile neutre

Ail déshydraté

Persil

Poivre

Dans un premier temps, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

Faites chauffer un filet d’huile neutre puis versez les pommes de terre. Faites-les dorer puis poursuivez la cuisson à couvert, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Coupez le comté en dés.

Au bout de 10-15min, ajoutez les lardons fumés puis la saucisse de Morteau en rondelles, et poursuivez la cuisson env. 10min.

Ajoutez un peu d’ail et poivrez. Mélangez et réservez.

Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vin blanc et les huiles. Poivrez.

Dans chaque assiette, disposez les feuilles de chêne comme base. Répartissez au centre la poêlée tiède de pommes de terre aux lardons et à la saucisse de Morteau.

Ajoutez quelques dés de comté, quelques noix, puis nappez le tout de vinaigrette.

Parsemez de persil.

Servez aussitôt.

Bon appétit et très bonne journée 

Et oui, me revoilà avec une autre salade, un taboulé plus précisément. Je l’avoue cette année je me lâche mais pas que pour les salades et je peux vous dire qu’après pour choisir une recette à poster je m’y perds vu qu’elles sont toutes estivales, il va falloir que j’arrive à toutes les poster avant l’halloween où là, le potiron sera au rendez-vous !!! Dur, dur lol

Bon pour revenir à ma recette, voici un taboulé vert à base d’avocat et de pesto. J’ai beaucoup aimé, encore une recette bien parfumée !!!

Pour 4 personnes

1 sachet de préparation Taboulé citron-menthe Tipiak

1 avocat

1 boule de mozzarella

10 tomates cerise

1 c à s de pesto vert

Quelques feuilles de chêne

Huile d’olive

Sel, poivre

Pour commencer, faites gonfler la semoule dans 20cl d’eau froide. Placez au frais 1h.

Egrainez la semoule.

Coupez l’avocat et la mozzarella en morceaux puis les tomates cerise en deux.

Dans un saladier, mélangez la semoule, le pesto, les tomates, la mozzarella et l’avocat. Salez et poivrez. Nappez d’huile d’olive. Mélangez.

Servez ce taboulé frais avec quelques feuilles de chêne.

Bon appétit et très bonne journée 

Ca ne vous arrive jamais de feuilleter un livre ou un magasine de cuisine et de tomber sur une recette dont vous avez tous les ingrédients sous la main ?! Et bien moi, c’est ce qui s’est passé avec cette recette-ci !!! J’ai trouvé cette salade de riz tandoori dans le magasine Régal hors-série été 2012. Un vrai régal comme beaucoup de recettes à l’intérieur d’ailleurs !!!

Pour 4 personnes

350g d’aiguillettes de poulet marinées aux épices tandoori (de chez Picard)

400g de riz basmati

3 carottes

1 concombre

1 citron vert

Quelques feuilles de menthe

250g de yaourt nature

Piment fort

Sel, poivre

Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée comme l’indique l’emballage. Rafraîchissez et égouttez.

Faites décongeler les aiguillettes de poulet 3min au micro-ondes puis coupez-les en lamelles.

Dans un saladier, mélangez le riz avec les lamelles de poulet, les carottes râpées et le concombre coupé en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez la menthe ciselée.

Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron et le piment.

Versez cette sauce sur le riz et mélangez.

Servez bien fraîche.

Bon appétit et très bonne journée 

Rien de tel qu’une bonne salade de pâtes, de riz ou encore de céréales pour manger de manière équilibrée et complète. Bon je l’avoue, je mange plus facilement des pâtes que du riz, du coup, comme il me restait du riz sauvage de ma dernière  salade de riz sauvage au canard, j’ai décidé de l’utiliser pour une autre salade. Légèrement exotique, cette salade de riz sauvage au cumin est vraiment extra !!! Savoureuse et parfumée, elle est facile à emporter (pique-nique ou bureau) !!!

Pour 4 personnes

200g de mélange de 3 riz (blanc, rouge et sauvage)

2 œufs

1 ananas

1 petite boîte de maïs

150g de dés de jambon

1 poivron vert

1 c à s de vinaigre de mangue

1 c à s de moutarde

4 c à s d’huile de tournesol

2 pincées de cumin

Sel, poivre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz env. 20min comme l’indique le sachet. Rafraîchissez, égouttez et réservez.

Dans une petite casserole d’eau froide, faites cuire les œufs 10min à partir de l’ébullition. Ensuite rafraîchissez-les et laissez-les refroidir totalement avant de les écaler.

Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits morceaux.

Pelez l’ananas et coupez-le aussi en morceaux. Egouttez le maïs.

Au fond d’un grand saladier, préparez la vinaigrette. Mélangez la moutarde avec le vinaigre, l’huile d’olive et le cumin. Salez et poivrez.

Ajoutez ensuite tous les ingrédients de la salade (riz, jambon, poivron, ananas, maïs, œufs dur en morceaux). Mélangez le tout.

Servez aussitôt.

Bon appétit et très bonne journée 

Et oui, encore une salade lol vous comprenez l’année dernière ayant du faire une pause forcée d’1mois, je n’ai rien pu cuisiner donc cette année je me rattrape car j’adore les salades surtout en été !!!! Alors aujourd’hui une nouvelle petite salade estival bien parfumée et très agréable. Cette petite touche piquante avec le chorizo miam, miam 

Pour 4 personnes

Feuilles de chêne

2 avocats

16 tomates cerise

16 tranches de chorizo

½ citron

Quelques pignons de pin

4 tranches de pain au levain

5 c à s d’huile d’olive

1 c à s de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Faites dorer les tranches de chorizo 5min sous le grill du four.

Faites griller au grille-pain les tranches de pain puis coupez-les en crouton.

Lavez et essorez la salade feuille de chêne.

Lavez et coupez les tomates cerise en deux.

Pelez et coupez les avocats en morceaux puis arrosez-les avec le jus de citron.

Dans un saladier, mélangez la salade, les tomates, les avocats, le chorizo, les pignons de pin et les croûtons de pain. Nappez l’huile d’olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez.

Tournez le tout rapidement et servez.

Bon appétit et très bonne journée 

Au moment où je rédige cet article, il fait nuit, bien nuit !!! En effet, depuis quelque temps déjà, je dors très mal et pour une fois, ce n’est pas à cause de ma tête qui cogite trop lol La cause : une sévère sinusite !!! Cela fait plusieurs semaines que j’ai le nez bouché et malgré les sprays à l’eau de mer, ça a empiré !!! Du coup, j’ai pris rendez-vous chez mon médecin mais pour en avoir un rapidement pendant les vacances, la tâche n’est pas aisée !!! Je prends donc mon mal en patience un peu plus malgré le handicap au quotidien (manque de sommeil, fatigue, maux de tête, difficultés pour respirer, parler (les gens ont du bal à be comprendre lol), manger…).

Tout ça pour vous dire qu’au lieu de dormir, je programme mes recettes. Bah oui, autant optimiser mon temps au maximum lol d’ailleurs, en triant mes recettes, j’ai remarqué que ces temps-ci, je mangeais totalement froid lol même si je cuis certains ingrédients, mes plats au final sont froids !!! Quoi de plus normal me diriez-vous avec cette chaleur !!!

Aujourd’hui, pour la peine, je vous propose donc une recette froide très parfumée : une salade de poulet et de poivrons avec sa sauce orientale.

Un vrai délice !!! 

Pour 4 personnes

2 blancs de poulet

2 poivrons verts

2 poivrons jaunes

2 c à s de jus de citron

2 c à s de pignons de pin

1 c à s de câpres

1 c à s de raisins secs

2 c à s de fromage blanc nature

1 c à c de raz-el-hanout

1 c à c de paprika

1 pincée de cumin

1 c à s de moutarde

Huile d’olive

Sel, poivre

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Faites cuire les poivrons 30-35min. Retirez-les du four puis laissez-les refroidir.

Ensuite pelez, épépinez-les et coupez-les en lamelles.

Coupez les blancs de poulet en lamelles puis badigeonnez-les avec de l’huile d’olive et le cumin. Salez et poivrez puis faites-les cuire dans une poêle. Réservez.

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant, le fromage blanc avec la moutarde, 2 c à s d’huile d’olive, le citron, l’ail pressé, le paprika et le raz-el-hanout. Mélangez.

Mélangez les lamelles de poivrons et de poulet avec les câpres, les pignons et les raisins. Servez le tout accompagné de la sauce orientale.

Bon appétit et très bonne journée 

Et oui, je vous l’avais dit, j’adore le taboulé !!! C’est une entrée fraîche et un accompagnement complet pour les BBC !!! Alors pour ajouter à ma collection de taboulé, en voici un au chèvre et aux noix. Un vrai délice !!!

Pour 4 personnes

1 sachet de préparation taboulé citron-menthe Tipiak

1 concombre

Quelques tomates cerises

1 bûche de chèvre en dés

1 poignée de noix concassées

30g de raisins secs

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

Dans un saladier, versez le sachet de taboulé à la menthe et au citron dans 20cl d’eau froide.

Réservez 1h au frais.

Coupez les extrémités du concombre, pelez-le et coupez-le en deux. Avec une petite cuillère, enlevez les pépins puis coupez le concombre en dés. Coupez les tomates cerises en deux et le chèvre en morceaux.

Dans un saladier, mélangez la semoule avec le concombre, les tomates, les noix, les raisins et le chèvre. Salez et poivre.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélangez et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez bien frais.

Bon appétit et très bonne journée 

J’ai trouvé cette recette dans le magasine Hors-Séries « Cuisine actuelle ». Ils ont de super recettes et celle-ci m’a beaucoup plu tout d’abord à cause de la courgette crue puis de la menthe fraîche. Ma mère en a dans son jardin, du coup, dés que je vois de la menthe, hop, je teste lol c’était tellement meilleur !!! Et bien cette salade, rapide et sans cuisson est délicieuse, délicate et fraîche !!! Je me suis régalée 

Pour 4 personnes

3 courgettes

200g de feta

1 échalote

Quelques olives noires dénoyautées

1 citron

2 c à s d’huile d’olive

2 branches de menthe

Sel, poivre

Lavez, séchez et ciselez la menthe. Emincez l’échalote. Pressez le citron.

Coupez la feta en morceaux.

Lavez les courgettes et coupez-les en tagliatelles.

Au fond d’un saladier, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ajoutez les tagliatelles de courgettes, la feta, les olives noires et la menthe. Mélangez.

Servez aussitôt.

Bon appétit et très bonne journée 

Hop, hop, hop, les beaux sont là ainsi que le temps pour cuisiner. Mais surtout l’envie est revenue. Et oui, depuis plusieurs mois, l’envie n’y était plus et beaucoup de soucis personnels m’ont fait m’éloigner quelques temps de mon blog.

Mais avec ce soleil, les idées de salades, de cakes, de BBC et d’apéritifs-buffets reviennent et me donnent la pêche. Vous avez pu le constater avec les apéro-dinatoire que je fais lol Je veux tester, tester et encore tester des recettes lol

J’aime l’exotisme, le sucré-salé et ce taboulé au thon et à l’avocat rentre pile dans ces critères. Il est original et frais.

Je me suis régalée 

Pour 4 personnes

1 sachet de préparation taboulé menthe-citron Tipiak

1 grosse boîte de thon au naturel

1 boîte de cœur de palmier

2 avocats

4 ananas séchés coupés en morceaux

1 oignon

1 filet d’huile d’olive

Dans un saladier, versez le sachet de taboulé à la menthe et au citron dans 20cl d’eau froide.

Réservez 1h au frais.

Pendant ce temps, préparez la garniture qui ira dedans.

Egouttez le thon et les cœurs de palmier. Emiettez le thon et coupez les cœurs de palmier en rondelles. Pelez et dénoyautez les avocats puis coupez la chair en morceaux. Emincez l’oignon.

Sortez le saladier du frigo et égrainez la semoule avec une fourchette. Versez ensuite la garniture dedans (thon, avocat, cœur de palmier, ananas séchés), un filet d’huile d’olive et mélangez.

Replacez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit et très bonne journée 

Je ne sais pas vous, mais moi lorsque le soleil sort, j’ai envie de salade.  Et les salades, je les adore : crudités, complètes, colorées, froides ou chaudes, c’est bien simple, je les aime à toutes les sauces !!! Comme salades complètes j’ai plutôt l’habitude de mettre des pâtes ou de la semoule façon taboulé. Et bien aujourd’hui, j’ai choisi de vous en proposer une avec du riz. J’ai trouvé cette recette de salade au riz sauvage et au canard dans le magasine «Vie pratique Gourmande ». Dans les derniers numéros, il y a des recettes vraiment sympas et celle-ci en fait partie. Comme on dit un plat « vite fait, bien fait » 

Pour 4 personnes

250g de riz sauvage

1 concombre

150g de gésier de canard

5 c à s d’huile d’olive

2 c à s de vinaigre balsamique blanc

Cerfeuil

Sel, poivre

Faites cuire le riz comme l’indique l’emballage. Egouttez-le et réservez-le.

Epluchez, épépinez et coupez le concombre en dés. Faites-le dégorger 10min avec du gros sel.

Dans un saladier, mélangez le riz avec le concombre. Versez le vinaigre et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.

Dans une poêle, faites cuire les gésiers 5min.

Répartissez la salade de riz dans les assiettes, déposez les gésiers chauds par-dessus puis décorez avec le cerfeuil.

Servez aussitôt.

Bon appétit et très bonne journée