750 grammes
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gateaux - tartes... & co

Fondant aux châtaignes de Soisick

Publié le par Popasan

Fondant aux châtaignes de Soisick1

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose ces délicieux petits fondants aux châtaignes que j’ai tiré du livre « Crème de marron, les 30 recettes cultes », chez Marabout. Chez moi, nous ne sommes pas nombreux à aimer la crème de marron, seulement ma mère, mon papy maternel et moi. Du coup, je leur dédis cette recette !!!

Je me suis vraiment régalée, pour ceux qui raffolent de la châtaigne, je vous la recommande !!! Une vraie tuerie !!!

 

Fondant aux châtaignes de Soisick2

 

Pour 4 personnes

 

3 c à s de crème de marron + 4 c à c (env. 250g)

50g de beurre + pour les ramequins

3 œufs

50g de farine

100g de sucre

1 c à c de liqueur de châtaigne

 

Fondant aux châtaignes de Soisick3

 

Préchauffez le four à 210° (th.7).

 

Faites fondre le beurre avec les 3 c à s de crème de marron.

 

Dans un saladier, battez les œufs avec la farine et le sucre.

 

Ajoutez la crème de marron et la liqueur.

 

Beurrez 4 ramequins puis versez la préparation à la châtaigne. Déposez au centre de chaque 1 c à c de crème de marron.

 

Enfournez env. 10min.  

 

Laissez tiédir 5min puis dégustez.

 

Fondant aux châtaignes de Soisick4

 

Fondant aux châtaignes de Soisick5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Banoffee moelleux "minute"

Publié le par Popasan

Banoffe moelleux minute1

 

Il y a quelques jours, je vous ai proposée une recette de chez Ker Cadélac simple, rapide et gourmande : les mini-forêts noires minute. Et bien, cette recette et leur petit livre m’ont inspirés. Du coup, aujourd’hui, je vous propose une nouvelle gourmandise minute : le banoffee moelleux…

Je pense que beaucoup de mamans ne me contrediront pas en disant que les mercredis après-midi riment généralement avec « courses contre la montre »: entre les cours de judo, de foot ou de rugby des uns, les cours de danse ou de gym des unes, le cours de solfège et les devoirs… Donc je pense qu’un goûter, prêt en quelques instants, n’ait pas de trop dans la partie !!!

 

Banoffe moelleux minute2

 

Pour 4 personnes

 

1 barre moelleux nature de 500g

4 c à s de confiture de lait

2 bananes

20cl de crème fleurette

1 c à s de sucre glace

Vermicelles colorés

 

Banoffe moelleux minute3

 

Coupez le moelleux en deux dans le sens de la hauteur en deux parts égales.

 

Placez les deux barres sur un plat. Badigeonnez-les de 2 c à s de confiture de lait chacune.

 

Coupez les bananes en rondelles puis disposez-le sur la confiture de lait. Placez au frais.

 

Pendant ce temps, montez la crème fleurette en chantilly. Ajoutez le sucre glace. Placez au frais.

 

Au moment de servir, disposez la chantilly sur les bananes puis saupoudrez de vermicelles de couleurs.

 

Dégustez aussitôt.

 

Banoffe moelleux minute4

 

Banoffe moelleux minute5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Coeur feuilleté au pralin

Publié le par Popasan

Coeur feuilleté au pralin1

 

Aujourd’hui, c’est le jour des amoureux, c’est la St-Valentin !!! Malheureusement, cette année, je suis seule mais je la fête quand même pour vous mes fidèles lecteurs et lectrices ^^ Pour cette occasion, je vous ai préparé des feuilletés en forme de cœur fourrés de crème pâtissière au pralin. C’est délicieux !!! Pour les plus gourmands & gourmandes, vous pouvez les accompagner de crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille.

 

Joyeuse St-Valentin à tous !!!

 

Coeur feuillété au pralin2

 

Pour 6 cœurs

 

1 pâte feuilletée

100g de pralin + pour la déco

50cl de lait

50g de farine

80g de sucre

2 jaunes d’œufs

1 gousse de vanille bourbon Lord-Vanilla

Cassonade

Beurre

 

Coeur feuillété au pralin3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Posez un morceau de papier cuisson sur une plaque allant au four.

 

Déroulez la pâte feuilletée et découpez 6 cœurs à l’aide d’un emporte-pièce.

 

Déposez les cœurs sur la plaque. Badigeonnez-les de beurre et saupoudrez de cassonade et de pralin.

Enfournez 20min.

 

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en mélangeant les jaunes d'oeufs avec le sucre. Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

 

Ajoutez la farine et mélangez.

 

Ajoutez 10cl de lait et mélangez.

 

Versez le reste de lait dans une casserole et faites chauffer env. 3-4 min. Lorsque le lait est tiède, versez-le sur le mélange aux oeufs.

 

Ajoutez la gousse de vanille, puis mélangez jusqu'à ébullition.

 

La crème va épaissir, retirez-la du feu et laissez-la refroidir en remuant de temps, en temps pour ne pas avoir de grumeaux. Lorsqu'elle est bien froide, ajoutez le pralin.

 

Sortez vos feuilletés du four et laissez-le refroidir.

 

Découpez vos coeurs en deux dans le sens de l'épaisseur.

 

Déposez sur la base des coeurs, 1 c à s de crème pâtissière au pralin, puis refermez les feuilletés avec les coeurs au pralin.

 

C'est prêt à être dégustez !!!

 

Coeur feuillété au pralin4

 

PS: merci à toutes pour vos gentils et attentionnés messages !!! Ca m'a beaucoup touché !!! Ca y est, tout est rentré dans l'ordre, enfin à quelque chose prêt vu que la fuite ne coule plus mais je ne sais pas s'elle a été réparée. Mais heureusement, j'ai retrouvé ma connection, ma télé et mon fixe !!! Ouf, les journées commençaient à être longues !!!

 

Vivement que je déménage car cet appartement en est à son 3ème dégâts des eaux en moins de 2ans, dont 2 avec moi (à cause de ma voisine du dessus) !!! D'ailleurs, j'attends toujours le peintre pour la cuisine...

 

Merci encore, vous êtes adorables ^^

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Pudding des rois

Publié le par Popasan

Pudding des rois1

 

Pendant tout le mois de janvier, nous dégustons la galette des rois. Aujourd’hui, en ce dernier week-end de janvier, je vous propose une recette pour utiliser une brioche des rois rassis : le pudding des rois !!!

Qu’est-ce que s’est ? Et bien, c’est tout simple !!! C’est un pudding classique mais fait avec une brioche des rois auquel on glisse une fève au dernier moment avant de le déguster !!!

Un pudding pour tirer une dernière fois les rois lol

 

Pudding des rois2

 

Pour 6 personnes

 

200g de brioche des rois rassis

50cl de lait

3 œufs

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75g de raisins secs

1 c à s de Grand-Marnier ou d’eau de fleur d’oranger

 

Pudding des rois3

 

Dans un saladier, coupez la brioche en morceaux et versez le lait. Réservez.

 

Dans un bol, faites macérer les raisins secs dans le Grand-Marnier ou l’eau de fleur d’oranger env. 10min.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Ecrasez la brioche avec une fourchette.

 

Ajoutez les sucres, les raisins secs, le Grand-Marnier et les œufs battus en omelette. Mélangez.

 

Versez la préparation dans un moule de votre choix.

 

Enfournez env. 40min.

 

A la sortie du four, laissez le pudding refroidir et placez-le au frais.

 

Servez-le accompagné d’une crème anglaise.

 

Pudding des rois4

 

Pudding des rois5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Galette des rois au praliné & noisettes

Publié le par Popasan

Galette des rois au praliné1

 

Le mois dernier, j’ai eu un nouveau partenaire : la confiserie Mazet. Dans leur colis, ils m’ont envoyé une tablette de chocolat noir à la noisette, 6 pralines et un sachet de pâte à tartiner au praliné.

 

logo mazet

Pour les 2 premiers produits, j’ai réalisé des cupcakes chocolat-noisette.

En ce moment, les rois sont à l’honneur, du coup, je vous propose une galette des rois au praliné & noisettes, réalisé avec leur pâte à tartiner.

Une vraie tuerie !!!

 

Galette des rois au praliné2

 

Pour 6 personnes

 

2 pâtes feuilletées

200g de pâte à tartiner au praliné de mon partenaire Mazet

60g de noisettes

1 jaune d’œuf

1 fève

 

Galette des rois au praliné3


Préchauffez le four à 180° (th.7).

 

Déroulez la 1ère pâte feuilletée.

 

Etalez-y la pâte à tartiner, déposez les noisettes, placez la fève. Recouvrez la galette de la 2ème pâte. Soudez les bords avec vos doigts.

 

Faites des traits sur le dessus pour la déco.

 

Badigeonnez le dessus de la galette de jaune d’œuf.

 

Enfournez 30min.

 

Servez tiède ou froide.

 

Dégustez à température ambiante.

 

Galette des rois au praliné4

 

Galette des rois au praliné5

 

Bon appétit et bonne journée 

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Galette des rois aux pommes & amandes

Publié le par Popasan

Galette pomme-amandes1 

 

Hi, hi, hi, ça y est, les rois sont de retour pour nous régaler les papilles !!! Du coup, comme chaque année, je vais vous proposer quelques petites gourmandises !!! Aujourd’hui, c’est une petite variante de la frangipane traditionnelle : une galette aux pommes et aux amandes. La préparation est plus légère mais néanmoins toujours gourmande à base de poudre d’amandes, de ricotta (miam), une délicieuse gousse de vanille de mon partenaire Lord Vanilla et des pommes. Voilà de quoi fêter les rois dignement !!!

 

1

 

Galette pomme-amandes2

 

Pour 4 personnes

 

2 pâtes feuiletées

2 pommes

1 gousse de vanille bourbon Lord-Vanilla

60g de ricotta

60g d’amandes en poudre

60g de sucre

1 jaune d’œuf

1 fève

 

Galette pomme-amandes3

 

Faites préchauffer le four à 180° (th.6).

 

Dans une casserole, mettez les pommes épluchées et coupées en dés avec 2 c à s d’eau. Fandez la gousse de vanille, grattez les grains et ajoutez-les sur les pommes.

Faites compoter sur feu doux. Laissez refroidir.

 

Dans un bol, mélangez la ricotta, la poudre d’amandes et le sucre.

 

Déroulez les pâtes feuilletées.

 

Répartissez cette préparation au centre de la 1ère pâte feuilletée en laissant 2cm de bord.

Ajoutez par-dessus la compote de pomme refroidie. Placez la fève puis recouvrez de la 2ème pâte feuilletée. Soudez les bords avec un peu d’eau.

 

Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf et réalisez des raies avec la pointe d’un couteau.

 

Enfournez la galette 20min.

 

Dégustez-la tiède ou froide avec du cidre.

 

Galette pomme-amandes4

 

Galette pomme-amandes5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Quelques idées de galettes ^^

Publié le par Popasan

 

Dimanche, c’est le jour de la galette!!! Et oui, nous allons tous tirer les rois dans nos foyers !!! Pour l’occasion, je vous propose quelques idées de recettes gourmandes en attendant mes nouvelles versions 

 

Galette des rois à la frangipane

Galette-des-rois.jpg

 

Galette des rois poires-chocolat

Galette poires-chocolat5

 

Galette des rois aux pépites de chocolat

Brioche aux pépites de chocolat5 

 

Galettes des rois individuelles au spéculoos crunchy

Galettes spéculoos crunchy2

 

Galette des rois à la frangipane et au citron, sauce à la framboise

Galette des rois frangipane-citron-framboise4

 

Galette des rois à la frangipane et à la crème de marron

Galette frangipane-marron3

 

Galette des rois au chocolat et oranges confites

Galette des rois chocolat-orange5

 

Bon appétit et très bonne fin de journée !!!  


 

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Gâteau des 4 mendiants

Publié le par Popasan

Gâteau des 4 mendiants1

 

En cette fin d’année, je vous propose une gourmandise festive inspirée des mendiants au chocolat : le gâteau des 4 mendiants. Avec son nappage chocolat, c’est une tuerie !!!

 

Gâteau des 4 mendiants2

 

Pour 6 personnes

 

180g de farine

100g de beurre fondu

75g de sucre

1 sachet de levure

3 œufs

15cl de lait

50g d’amandes

50g de noisettes

50g de raisins secs

50g de figues sèches

 

Gâteau des 4 mendiants3

 

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.

 

Ajoutez la farine, la levure, le beurre et le lait. Mélangez.

 

Placez la pâte au frais 1h.

 

Réchauffez le four à 180° (th.6-7).

 

Incorporez les fruits secs à la pâte et mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule et enfournez 45min.

 

Démoulez tiède et servez à température ambiante.

 

Gâteau des 4 mendiants4

 

Gâteau des 4 mendiants5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Charlotte à la crème de marron

Publié le par Popasan

Charlotte à la crème de marron1

 

Comme chaque année, le 24 décembre au soir, avant les grosses festivités culinaires du 25, nous faisons un petit repas intimiste à 5 avec mes parents et mes grands-parents maternels. Cette année, pour changer des glaces, j’ai voulu faire un dessert. Comme nous sommes en majorité des amateurs de crème de marron et que les marrons glacés sont de sorti, j’ai fais une charlotte à la crème de marron !!! Un vrai délice !!! Ca change de la bûche, c’est joli et tout aussi gourmand !!!

 

Charlotte à la crème de marron2

 

Pour 6 personnes

 

Env. 18 biscuits à la cuiller

400g de crème de marron

30cl de crème fleurette froide

60g de brisures de marrons glacés

5cl de sirop

5cl de whisky

3 feuilles de gélatine

Marrons glacés et meringues pour le décor

 

Charlotte à la crème de marron3

 

Dans un premier temps, placez les fouets et le récipient pour monter la chantilly dans le congélateur.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

 

Mélangez le sirop et le whisky dans une assiette creuse et trempez les biscuits dedans.  Tapissez-en le moule à charlotte et placez au frais.

 

Placez 100g de crème de marron dans un bol et faites-la chauffer quelques secondes au micro-ondes. Faites-y fondre la gélatine ramollie. Mélangez.

 

Sortez les instruments du congélateur, versez la crème fleurette et fouettez-la pour la monter bien ferme.

 

Quand elle est bien montez, ajoutez la crème de marron avec la gélatine puis les 300g restants. Mélangez délicatement.

 

Incorporez les brisures de marrons glacés.

 

Sortez le moule à charlotte puis versez la préparation au milieu. Fermez votre moule et placez au frais entre 3 et 4h.

 

Au moment de servir, démoulez la charlotte et finissez en décorant de quelques marrons glacés entiers et de meringues.

 

Servez aussitôt.

 

Charlotte à la crème de marron4

 

Charlotte à la crème de marron5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Bûchettes façon tiramisù

Publié le par Popasan

Buchettes façon tiramisù1

 

Dans quelques jours, ce sont les festivités de fin d’années !!! Entre Noël et le premier de l’an, il y a de quoi faire !!! J’ai donc décidé de vous proposer quelques petites recettes pour ces occasions… Aujourd’hui, je vous propose des buchettes façon tiramisù. C’est une recette que j’ai découpé d’un magasine l’an dernier. Ce dessert est extra !!! Tout le monde (ou presque) aime le tiramisù. Cette présentation lui donne un nouveau souffle et ces versions individuelles ne sont pas écoeurantes pour finir un repas de Noël 

 

Buchettes façon tiramisù2

 

Pour 6 personnes

 

24 biscuits à la cuiller

250g de mascarpone

3 œufs

75g de sucre

2 tasses de café

1 c à s de marsala

Cacao amer

1 pincée de sel

 

Buchettes façon tiramisù3

 

Séparez les jaunes des blancs.

 

Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre.

 

Ajoutez le mascarpone et le marsala.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez-les au mascarpone. Réservez au frais.

 

Versez le café dans une assiette creuse.

 

Trempez les biscuits (côté plat) dans le café.

 

Recouvrez un biscuit d’une couche de crème au mascarpone et posez un deuxième biscuit dessus.

 

Déposez la buchette sur un plat puis recommancez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réservez au frais.

 

Saupoudrez de caco amer et servez aussitôt.

 

Buchettes façon tiramisù4

 

Buchettes façon tiramisù5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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