Cookies aux deux chocolats et aux noisettes

Publié le par Pauline

Cookies aux deux chocolats et aux noisettes

Pour ce mercredi de rentrée scolaire, je vous propose une petite gourmandise à emporter : des cookies aux deux chocolats et aux noisettes !!!

Je les ai réalisés lors d’un week-end où ma mère était de garde. Elle les a amenés avec elle pour les partager avec ses collègues !!! Et ils ont eu un succès fou !!! Donc vous pouvez y aller ^^

Cookies aux deux chocolats et aux noisettes

Pour env. 24 cookies

240g de farine

200g de cassonade

150g de beurre demi-sel

1 œuf

100g de noisettes

50g de chocolat au lait à dessert

80g de chocolat au lait au caramel à dessert

1 c à c de levure

Cookies aux deux chocolats et aux noisettes

Préchauffez le four à 180) (th.6).

Battez ensemble le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et battez de nouveau.

Incorporez la farine et la levure.

Incorporez à la pâte le chocolat grossièrement coupé et les noisettes.

Formez une grosse boule, filmez et placez au frais 15min.

Détaillez la pâte en boule de la taille d’une noix, posez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien.

Enfournez env.15min.

A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les décoller.

Ils sont prêts à être déguster.

Cookies aux deux chocolats et aux noisettes
Cookies aux deux chocolats et aux noisettes

Bonne appétit et très bonne journée ^^

Terrine de courgettes à la provençale

Publié le par Pauline

Terrine de courgettes à la provençale

J’adore les terrines qu’elles soient aux légumes ou aux poissons, c’est frais et léger !!! J’ai improvisé cette terrine de courgettes à la provençale car il fallait que j’utilise les courgettes que mon père avait gentiment achetées. Et comme personne ne se décidait à les cuisiner, j’ai une nouvelle fois fouillé dans les placards lol J’ai trouvé une sauce tomate (certes toute prête mais bon, on fait avec ce qu’on a ^^) et hop, voici ma terrine de courgettes à la provençale !!! Ca peut faire une jolie entrée ou un accompagnement assez sympa ^^

Terrine de courgettes à la provençale

Pour 6 personnes

4 courgettes moyennes

200g de sauce tomate à la provençale

8 œufs

Sel, poivre

Terrine de courgettes à la provençale
Terrine de courgettes à la provençale

Préchauffez le four à  180° (th.6).

Lavez et coupez les courgettes en dés.

Dans une poêle, faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive et faites-y cuire les courgettes 10-15min à couvert. Remuez de temps en temps.

Huilez un moule à cake.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la sauce tomate. Mélangez.

Incorporez les dés de courgettes cuits.

Versez le tout dans le moule à cake et enfournez 45min dans un bain-marie.

A la sortie du four, laissez refroidir la terrine avant de la démouler.

Placez-la ensuite 2-3h au frais.

Dégustez bien frais.

Terrine de courgettes à la provençale
Terrine de courgettes à la provençale
Terrine de courgettes à la provençale

Bon appétit et très bonne journée ^^

Roulés à la viande des Grisons

Publié le par Pauline

Roulés à la viande des Grisons

Hop, aujourd’hui, je vous propose ce délicieux amuse-bouche : des roulés à la viande des Grisons. Je ne connaissais pas cette viande, je l’ai découverte pendant un repas chez mon grand oncle cet été. J’ai bien aimé, du coup, lorsque j’ai vu cette recette dans un magasin (désolée, je ne me rappelle plus lequel), j’ai craqué !!! Et c’était vraiment délicieux !!!

Roulés à la viande des Grisons

Pour 4 personnes

12 tranches de viande de Grisons

12 tranches de fromage Fol Epi

200g de mascarpone

50g de tomates séchées à l’huile

1 pincée de piment d’Espelette

Poivre

Roulés à la viande des Grisons

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec 2 c à s d’huile des tomates séchées et le piment d’Espelette. Poivrez.

Pour chaque roulé, déposez une tranche de viande de Grisons sur une tranche de fromage. Etalez 1 c à c de mascarpone puis déposez 1 tomate séchée égouttée.  Roulez le tout et maintenir avec une pique.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Roulés à la viande des Grisons

Bon appétit et très bonne journée ^^

Far aux mirabelles

Publié le par Pauline

Far aux mirabelles

Je vous l’ai déjà dit, j’adore les fruits et les légumes que nous offrent cette jolie saison d’été (même si cette année, l’été n’a pas vraiment été super chaud). Du coup, lorsque j’ai vu le magasine « Hors-série Maxi Cuisine » sur le thème « fruits et légumes d’été, 130 recettes », je n’ai pas résisté !!! Il y a plein de belles recettes comme ce far aux mirabelles qui nous a enchantés !!! Vraiment délicieux !!!

Far aux mirabelles

Pour 6 personnes

500g de mirabelles

250g de farine

180g de sucre + 30g

1 sachet de sucre vanillé

60cl de lait

6 œufs

80g de beurre demi-sel + pour le moule

Far aux mirabelles

Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez un moule à bords hauts.

Faites blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine et mélangez.

Délayez la pâte en versant le lait tiède petit à petit puis ajoutez 50g de beurre fondu.

Réservez.

Lavez, séchez et dénoyautez les mirabelles.

Faites-les ensuite caraméliser avec 30g de sucre et 30g de beurre.

Répartissez-les au fond du moule puis versez la pâte.

Enfournez 50min.

Dégustez tiède ou froid.

 

Far aux mirabelles
Far aux mirabelles

Bon appétit et très bonne journée ^^

Mini-croissants au jambon et moutarde à l'estragon

Publié le par Pauline

Mini-croissants au jambon et moutarde à l'estragon

Voici une recette d’amuse-bouches que j’ai improvisé pour ne pas jeter la pâte feuilletée qu’il me restait de mes mini-tatin aux prunes. J’ai donc utilise le reste de pâte pour réaliser ces mini-croissants au jambon et moutarde à l’ancienne.  Mes parents et moi, nous sommes régalés, on en a fait qu’une bouchée !!!

Bien sur, si vous faites cette recette sans recyclage de pâte, utiliser la pâte entière et doublez les quantités, vous aurez donc 16 mini-croissants !

Mini-croissants au jambon et moutarde à l'estragon

Pour 8 mini-croissants

½ pâte feuilletée

1 tranche de jambon blanc

Sauce moutarde à l’ancienne à l’estragon Bénédicta

1 jaune d’œuf

Mini-croissants au jambon et moutarde à l'estragon

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Découpez la pâte feuilletée piquée en 8 parts (d’abord en 2, puis chaque quartier encore en 2, puis encore en 2).

Faites de même pour la tranche de jambon.

Badigeonnez légèrement la pâte avec la sauce moutarde puis déposez un morceau de jambon et roulez chaque croissant sur eux-mêmes.

Badigeonnez-les  ensuite de jaune d’œuf et enfournez 12-15min.

Dégustez aussitôt.

Mini-croissants au jambon et moutarde à l'estragon

Bon appétit et très bonne journée ^^

Mini-tatin aux prunes

Publié le par Pauline

Mini-tatin aux prunes

Et hop, en ce dimanche, je vous propose une petite gourmandise sucrée pour terminer votre repas de midi en beauté : des mini-tatin aux prunes !!! A la base, je voulais faire une grande tarte tatin mais mon père, en achetant les fruits, s’est trompé dans la quantité de prunes lol du coup, je me suis rabattue sur la version individuelle et je trouve ça aussi sympa ^^ On s’est régalé, et avec une boule de glace vanille, c’est délicieux !!! 

Mini-tatin aux prunes

Pour 4 mini-tatin

½ rouleau de pâte feuilletée

4 belles prunes rouge

4 c à s de sucre

50g de beurre demi-sel + pour les moules

Mini-tatin aux prunes

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Lavez, séchez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en 8 quartiers.

Beurrez les moules à tartelettes puis saupoudrez le fond de sucre.

Pour chaque tartelette, déposez les quartiers, côté peau vers le moule et parsemez de beurre.

Enfournez10min.

Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 4 cercles. Piquez-les.

Au bout de 10min, sortez les tartelettes puis posez les disques de pâte sur les prunes et rentrant les bords vers l’intérieur.

Enfournez de nouveau 20-25min.

Démoulez les tartes tièdes  et dégustez-les avec une boule de glace vanille.

Mini-tatin aux prunes

Bon appétit et très bonne journée ^^

Lumaconi farcis au thon

Publié le par Pauline

Lumaconi farcis au thon

Normalement, lorsque l’on mange des pâtes froides, c’est qu’elles sont en salade, et des pâtes farcis, c’est qu’elles sont chaudes. Et bien, vu que nous sommes en été, aujourd’hui, je vous propose une recette qui associe les deux, des pâtes farcies froides : des lumaconi farcis au thon. J’avais déjà réalisé ce genre de plat il y a quelques années : des conchiglioni farcis au jambon et au boursin ou encore des canneloni aux rillettes de thon, sauce tomate-basilic

J’aime beaucoup surtout pour une entrée bien fraîche.

Lumaconi farcis au thon

Pour 4 personnes

250g de Lumaconi

1 bouillon de légumes

1 boîte de thon au naturel (185g poids égoutté)

4 petits Carré Frais aux oignons croquants (100g)

400g de concassés de tomates

1 c à s de ciboulette

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Lumaconi farcis au thon

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez le cube de bouillon et versez les pâtes.

Faites-les cuire al dente. (J’ai compté env.12min car les indications sur l’emballage étaient en italien).

Rafraîchissez et égouttez-les. Pour la quantité de pâtes, j’ai prévu plus car souvent avec les pâtes à farcir, certaines se cassent.

Réservez env. 20 lumaconi.

Dans un bol, émiettez le thon égoutté et mélangez-le au fromage frais. Salez et poivrez.

Dans un autre bol, mélangez les tomates concassées avec la ciboulette et le piment d’Espelette. Salez et poivrez.

Au fond d’un plat à gratin, versez les tomates. Réservez.

Farcissez ensuite les pâtes avec les rillettes de thon puis déposez-les au fur et à mesure sur le lit de tomates.

Parsemez de ciboulette et placez au frais au moins 2h.

Dégustez bien frais.

Lumaconi farcis au thon
Lumaconi farcis au thon

Bon appétit et très bonne journée ^^

Cheesecake stracciatella au coeur de caramel beurre salé

Publié le par Pauline

Cheesecake stracciatella au coeur de caramel beurre salé

Hop, sitôt rentrée de Bretagne, sitôt « Bibi en cuisine » pour réaliser une recette avec le caramel beurre salé acheté là-bas!!! Aujourd’hui, je vous propose une petite gourmandise que j’ai improvisé et l’avantage, il n’y a pas de cuisson au four ^^ Léger, frais et gourmand, voici mon cheesecake stracciatella au cœur de caramel beurre salé en version mini ^^ :

Cheesecake stracciatella au coeur de caramel beurre salé

Pour 6 verrines

6 biscuits Petit Beurre + 6 pour la déco

25g de beurre demi-sel

250g de ricotta

3 œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 carrés de chocolat au lait au caramel

6 c à c de crème caramel beurre salé

Cheesecake stracciatella au coeur de caramel beurre salé

Mixez les 6 biscuits Petit Beurre avec le beurre.

Répartissez cette préparation au fond de chaque verrine en tassant le tout.

Placez au frais.

Séparez les jaunes des blancs, battez les jaunes avec le sucre nature et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajoutez la ricotta et battez de nouveau pour mélanger le tout.

Râpez le chocolat et ajoutez-le à la ricotta.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs délicatement à la préparation à la ricotta.

Sortez les verrines du réfrigérateur et pour chacune d’elle, déposez au milieu sur les biscuits, 1 c à c de crème au caramel beurre salé.

Répartissez ensuite la préparation à la ricotta.

Placez au frais au moins 6h.

Dégustez bien froid avec 1 biscuit Petit Beurre.

Cheesecake stracciatella au coeur de caramel beurre salé

Bon appétit et très bonne journée ^^

Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe

Publié le par Pauline

Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe

Toujours dans le même magasine « Gourmand » (et oui, le thème c’était verrines et salades et c’est de rigueur ces jours-ci ^^), après la salade d’haricots verts, dinde et fruits secs et le duo d’haricots, tomates cerise, amandes, aujourd’hui on change de légumes avec ces tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe. Cette recette m’a aussitôt tapé dans l’œil, du coup, impossible de ne pas la faire ^^ Un vrai délice et bien frais !!!

Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe

Pour 4 personnes

1 concombre

150g de feta

40g de pignons de pin

Quelques feuilles de menthe fraîches

½ jus de citron

3 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe

Lavez et détaillez le concombre en fines lamelles à l’aide d’un économe.

Faites dorer à sec les pignons de pin dans une poêle.

Coupez la feta en morceaux, lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ajoutez les tagliatelles de concombre, les morceaux de feta, les pignons de pin dorés et la menthe. Mélangez délicatement.

Servez aussitôt.

Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe
Tagliatelles de concombre à la feta et à la menthe

Bon appétit et très bonne journée ^^

Gâteau au chocolat et aux amandes

Publié le par Pauline

Gâteau au chocolat et aux amandes

Nous sommes dimanche et avant de reprendre demain au centre de loisirs, j’ai eu envi de vous proposer une petite gourmandise chocolatée : un gâteau au chocolat et aux amandes. A la base, je tire cette recette de mon livre « les classiques indispensables » de Weigh Watcher. J’ai légèrement modifié la recette en remplaçant les 4 c à c de margarine par du beurre demi-sel et la poudre de noisettes par celle aux amandes. Ce gâteau est bien moelleux, parfumé et léger, bref un délicieux gâteau au chocolat !!! On s’est régalé ^^

Gâteau au chocolat et aux amandes

Pour 6-8 personnes

120g de chocolat au lait à dessert

2 œufs

75g de beurre demi-sel

20g de poudre d’amandes

60g de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure

Sucre glace

Amandes effilées dorées

Gâteau au chocolat et aux amandes

Préchauffez le four à 180° (th .6).

Faites fondre le chocolat en morceaux et le beurre au bain-marie. Mélangez pour lisser le mélange.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la levure.

Incorporez les œufs puis le chocolat. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule de votre choix puis enfournez 20min.

Laissez le gâteau refroidir avant de la démouler.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace puis parsemez d’amandes effilées et accompagnez de crème anglaise.

Gâteau au chocolat et aux amandes
Gâteau au chocolat et aux amandes

Bon appétit et très bonne journée ^^

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