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Roses aux tomates séchées

Publié le par Pauline

Roses aux tomates séchées

Aujourd’hui, je vous propose des moelleux aux tomates séchées. Comment résister à une garniture : tomates séchées-mozza-olives ^^ Et, j’ai choisi d’utiliser mon moule roses car je l’aime beaucoup et comme beaucoup d’autres, je l’ai réutilise petit à petit. Ces moelleux ont beaucoup plu à mes invités ^^

Pour env.12-15 roses

250g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

125g de beurre

1 boule de mozzarella

100g de tomates séchées

60g d’olives vertes dénoyautées

60g d’olives noires dénoyautées

Poivre

Roses aux tomates séchées

Dans un saladier,  mélangez la farine et la levure. Poivrez.

Coupez les tomates séchées, la mozzarella et les olives en morceaux. Incorporez-les à la farine.

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Faites fondre le beurre. Dans un bol, battez les œufs en omelette et versez-y le beurre. Mélangez.

Ajoutez ce mélange à la farine. Mélangez.

Répartissez la pâte dans le moule rose puis enfournez 12-15min.

Laissez refroidir avant démouler les moelleux et dégustez-les à température ambiante.

Roses aux tomates séchées

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Gaufres tartiflette

Publié le par Pauline

Gaufres tartiflette

Il y a 2ans, j’ai acheté un moule à gaufres pour faire des gaufres au four, lors d’un salon au parc des expositions de Toulouse, malheureusement je ne m’en suis servie qu’une seule fois depuis car je n’avais aucune recette d’exemple et la cuisson me faisait défaut.

Il y a quelques jours, j’ai assisté à ma 1ère réunion Tupperware chez une de mes copines de danse. A ma grande surprise, ce moule était dans leur catalogue ainsi qu’un livre de recettes. Ayant déjà le moule, je n’ai pris que le livre que j’ai reçu en fin de semaine. Je me suis donc empressée de le feuilleter et il y a plein de recettes sympas notamment ces gaufres tartiflette. Et quoi de meilleur que les déguster en hiver !!!! Nous nous sommes régalés !!!

Gaufres tartiflette

Pour 8 gaufres

1 grosse pomme de terre d’env. 350g

90g de beurre

7.5cl de lait

3 œufs

1 pincée de 5 épices

Sel, poivre

Garnitures :

200g de lardons fumés

1 oignon

½ reblochon

Gaufres tartiflette

Lavez la pomme de terre, coupez-la en 4 puis plongez-la dans une casserole d’eau froide. Lorsque l’eau bout, faite cuire la pomme de terre 10min.

Laissez refroidir et enlevez-lui la peau.

Dans un saladier, écrasez la pomme de terre avec le beurre mou, versez le lait, les jaunes d’œufs, les épices, salez et poivrez. Mélangez.

Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les à la préparation précédente.

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Répartissez la pâte dans les moules à gaufres, puis enfournez-les 20min.

Laissez-les reposer quelques minutes puis démoulez-les sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Réservez.

Dans ce temps, épluchez et émincez l’oignon.

Dans une poêle huilée, faites-y cuire l’oignon puis ajoutez les lardons.

Grattez la croûte du reblochon puis coupez-le en 24 lamelles.

Sur chaque gaufre, répartissez les lardons puis déposez 3 lamelles de reblochon.

Enfournez de nouveau les gaufres 10min jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Servez aussitôt avec une salade verte.

Gaufres tartiflette
Gaufres tartiflette

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale

Publié le par Pauline

Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale

La semaine dernière, je vous ai proposé la recette de la tarte soleil jambon-emmental. Aujourd’hui, je continue mon apéritif dinatoire avec des bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale. Recette réalisée sur le tas avec ce que j’avais dans mon frigo. L’avantage quand des amis viennent manger à la maison, ils sont en quelque sorte des testeurs lol Le résultat a été concluant vu qu’ils ont bien aimé et trouvé ça bon ^^ Test réussi ^^

Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale

Pour env. 20 bonbons

10 feuilles de brick

150g de st-môret

1 boîte de thon au naturel (140gr égoutté)

2 c à s de concassées de tomate

6 d’olives vertes

6 d’olives noires

1 c à c d’herbes de Provences

1 pincée de piment d’Espelette

2 c à s d’huile d’olive

40gr de beurre

Sel, poivre

Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale

Dans un saladier, écrasez le thon avec le st-môret à la fourchette. Ajoutez le concassé de tomates et les olives préalablement coupées en morceaux, les herbes de Provences, le piment, l’huile d’olive, salez et poivrez.

Mélangez le tout.

Découpez les feuilles de brick en carrés de 11cm de côté. Superposez é carrés et répartissez la préparation au thon au centre de chaque carré.

Roulez les feuilles de brick sur elles-même puis attachez les extrémités avec de la ficelle alimentaire comme un bonbon.

Préchauffez le four à 210° (th.7).

Disposez les bonbons sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez les bonbons de beurre fondu et enfournez env. 5-7min.

Dégustez aussitôt.

Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale
Bonbons croustillants au st-môret et thon à la provençale

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Tarte soleil jambon-emmental

Publié le par Pauline

Bonjour tout le monde,

Me voilà de retour aujourd’hui après plusieurs mois d’absence, j’ai été très occupée, et donc cuisiner n’était pas d’actualité sauf des plats faciles et rapides.

Tarte soleil jambon-emmental

Il y a quelques jours, j’ai invité des amis pour un apéritif dinatoire. Et pour l’occasion, j’ai voulu tester cette fameuse tarte soleil où j’ai choisi comme garniture jambon-emmental. Et bien, elle a eu un succès fou, il n’en est pas resté une miette lol Et puis, il faut dire que c’est une recette très conviviale et que visuellement, c’est joli.

A refaire sans hésiter ^^

Tarte soleil jambon-emmental

Pour 4-6 personnes

2 pâtes feuilletées

4 tranches de jambon blanc

150g d’emmental

5 c à s de moutarde

1 jaune d’œuf

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Déroulez la 1ère pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez la moutarde sur la pâte en laissant une bordure d’env. 2cm.

Déposez les tranches de jambon blanc sur la moutarde puis recouvrez d’emmental râpé.

Humidifiez avec un pinceau les bordures avec de l’eau puis recouvrez le tout avec la 2ème pâte feuilletée. Soudez bien les bords en appuyant avec vos doigts.

Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

Déposez un verrez retournez au centre de la pâte et découpez 24 bandes en partant du centre avec l’extérieur. Retirez le verre puis torsadez chaque bande délicatement pour ne pas qu’elle se déchire à la base.

Enfournez env. 40min.

Dégustez à température ambiante

Tarte soleil jambon-emmental

Je l’ai servi avec des bonbons croustillants st-moret et thon à la provençale, des verrines de saumon fumé au fromage blanc, des brochettes tomates cerise, morbier et poire, des moelleux en forme de rose aux tomates séchées et des dips de légumes croquants (carottes, concombre). Recettes à venir.

Tarte soleil jambon-emmental

Bon appétit et très bonne fin de journée ^^

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Salade niçoise à ma façon

Publié le par Pauline

Salade niçoise à ma façon
Salade niçoise à ma façon

Ce week-end, avec mon chéri, nous sommes allez chez des amis à lui que j’aime vraiment beaucoup !!! Nous avons passé de super moments et nous sommes repartis avec des légumes frais de leur potager ^^ Du coup, en rentrant, je savais déjà ce que j’allais faire : une salade niçoise !!! Mais bien sûr, légèrement à ma façon avec du thon frais cuit au barbecue ^^ Nous nous sommes régalés ^^ Il n’y a pas à dire, maison c’est le TOP ^^

Salade niçoise à ma façon

Pour 4 personnes

1kg de pommes de terre

400g d’haricots verts

Une dizaine de tomate grappe

1 concombre

1 oignon rouge

3 œufs

2 steaks de thon

Vinaigrette :

Vinaigre de vin

Huile d’olive au basilic (1/3)

Huile d’olive (2/3)

1 c à s de moutarde

Piment d’Espelette, sel, poivre

Salade niçoise à ma façon

Dans un premier temps, lavez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire au cuit-vapeur pendant env.20min. Réservez.

Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Quand les haricots sont cuits, placez les rondelles de pommes de terres dans le cuit-vapeur et laissez env. 30min. Réservez !

Pendant que les pommes de terre et les haricots refroidissent, lavez et coupez les tomates, pelez et coupez le concombre, égouttez les olives, écalez les œufs durs. Emincez l’oignon.

Dans un saladier, mélangez tous les légumes (pommes de terre, haricots verts, concombre, tomates, oignon), puis les œufs en morceaux. Mélangez.

Dans un bol, faites la vinaigrette (moi, je l’ai faite dans un shakeur donc je vous ai donné les produits, maintenant c’est à votre sauce ^^ 

Versez la sauce vinaigrette sur la salade, mélangez

Pendant ce temps, faites chauffer le barbecue et faites-y cuire le thon frais, salez et poivrez.

Lorsque le thon est cuit, coupez-les en lamelles.

Disposez la salade dans les assiettes avec quelques tranches de thon au barbecue.

Dégustez aussitôt.

Salade niçoise à ma façon
Salade niçoise à ma façon

Bon appétit et très bonne soirée ^^

Publié dans Salades

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Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex

Publié le par Pauline

Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex

J’adore les cakes salés !!! Et oui, j’ai commencé mon blog en décembre 2008, et je suis passée par beaucoup d’étapes et durant plusieurs années, je postais des recettes tous les jours dont un cake différent tous les lundis ^^ Il faut dire qu’à l’époque « je vivais cuisine, je mangeais cuisine, je pensais cuisine, je dormais cuisine lol ». Maintenant, j’ai grandi et j’ai d’autres priorités même si c’est toujours une passion et un réel plaisir de retourner aux fourneaux et sur la bloggosphère ^^

Bon tout ça pour vous dire que des recettes de cakes salés, j’en ai mais j’aime toujours tellement ça, que des idées je n’en manque pas lol et comme ça faisait longtemps que je n’en avais pas posté, l’été et les beaux jours me donnent envient ^^

Aujourd’hui, je vous propose un cake aux accents mexicains aux poivrons et aux épices Tex-Mex !!! Mon chéri adore les poivrons et les épices, donc ça tombe bien et il s’est régalé tout comme moi (mais ce n’est pas un scoop lol)

Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex

Pour 6 personnes

180g de farine

3 œufs

10cl de lait

10cl d'huile d'olive

100g d'emmental râpé

1 sachet de levure

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 c à c d'épices Tex-Mex

Sel, poivre

Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex
Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y cuire les poivrons env. 15-20min.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° (th.6-7) et préparez la pâte à cake.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les épices Tex-Mex, salez et poivrez, mélangez.

Ajoutez les œufs un par un pour éviter les grumeaux.

Dans un bol, mélangez le lait et l’huile d’olive, puis versez petit à petit ce mélange à la pâte en remuant.

Ajoutez l’emmental râpé et les poivrons cuits. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake huilé et enfournez le tout env. 30-35min.

Laissez refroidir le cake avant de le démouler.

Déguster-le à température ambiante.

Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex
Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex

Bon appétit et très bonne fin de journée ^^

Publié dans Cakes salés

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Brochettes de poulet mariné au curry

Publié le par Pauline

Brochettes de poulet mariné au curry

Aujourd'hui, je vous propose mes 1ères brochettes maison avec lesquelles j'ai baptisé mon petit barbecue électrique: brochettes de poulet mariné au curry!!! C'est vraiment très agréable de pouvoir profiter de son balcon en faisant des grillades!!! Avec mon chéri, nous nous sommes régalés ^^

Pour 6 brochettes

3 escalopes de poulet

1/2 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

6 piques à brochettes

 

Marinade au curry: recette ICI

Brochettes de poulet mariné au curry
Brochettes de poulet mariné au curry

La veille, coupez les escalopes de poulet en morceaux.

Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet à la marinade au curry. Filmez et placez au frais 1 nuit en remuant de temps en temps.

 

Le jour même, lavez, épépinez et coupez les poivrons en carré.

Epluchez le ½ oignon et coupez-le en quartier.

Pour chaque pique à brochettes, piquez 1 carré de poivron vert, 1 carré de poivron jaune, 1 morceau de poulet mariné, 1 morceau d’oignon et 1 morceau de poivron rouge.

Refaite de même 1 fois en terminant par un morceau de poulet (comme sur les photos).

Placez les brochettes dans un plat à gratin puis nappez-les de marinade. Filmez et placez au frais 2h en les retournant de temps en temps pour que tous les côtés soient nappés de marinade.

Allumez votre barbecue puis faites les cuire.

Dégustez-les aussitôt accompagnées d’un taboulé.

Brochettes de poulet mariné au curry

Bon appétit et bonne soirée ^^

Publié dans Viandes & volailles

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Marinade au curry (pour brochettes)

Publié le par Pauline

Marinade au curry (pour brochettes)

Je m’excuse une nouvelle fois pour cette absence prolongée mais mon ordinateur portable m’a fait des petites misères donc je ne pouvais pas poster de recettes. C’est qu’il commence à se faire vieux !!!

Et puis, avec mon chéri, nous sommes assez occupés donc pas trop de place et de temps pour la cuisine.

Depuis que les beaux jours sont arrivés (enfin beaux sauf aujourd’hui lol), je me suis amusée à décorer mon petit balcon et je me suis achetée un petit barbecue électrique pour pouvoir ENFIN faire des grillades et surtout des brochettes maison.

C’est ce que j’ai fait la semaine dernière et l’avantage c’est que mon chéri est ravi qu’elles soient maison à la différence de quand j’étais chez mes parents qui ne voulaient pas « que je m’embête à les faire maison » !!! Alala, rien de tel que le fait maison mais bon!!!!

Donc pour mes 1eres brochettes maison, j’ai décidé de les faire mariner. Aujourd’hui, je vous donne la recette de ma marinade au curry, recette qui peut bien entendue se faire griller à la poêle.

Marinade au curry (pour brochettes)

Pour 2 personnes

2 jus de citron vert

6 c à s d’huile neutre

1 c à s de miel

1 gousse d’ail haché

1 c à c rase de curry

1 c à c de gingembre frais râpé

1 pincée de piment de Cayenne

Sel, poivre

Marinade au curry (pour brochettes)

Dans, un bol, mélangez le jus des 2 citrons, l’huile et le miel.

Ajoutez l’ail haché, le gingembre râpé et le piment. Salez et poivrez.

Mélangez bien.

Ajoutez ensuite des morceaux de poulet et laissez mariner 1 nuit.

Marinade au curry (pour brochettes)

Bon appétit et bonne fin de journée ^^

Publié dans Sauces

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Tiramisù aux madeleines marbrées

Publié le par Pauline

Tiramisù aux madeleines marbrées

Je m’excuse une nouvelle fois pour ces quelques jours d’absences non prévus au programme, mais j’ai du m’éloigner de ma cuisine pendant un petit moment et donc impossible pour moi de poster des recettes.

Je reviens aujourd’hui en ce jour un peu spécial puisque c’est : LA FETE DES MERES !!!! J’en profite donc pour souhaiter une merveilleuse fête à toutes les mamans et plus particulièrement à la mienne !!!

Et en ce jour de fête, je vous propose un tiramisù aux madeleines marbrées. De quoi ravir les petits comme les grands !!! D’ailleurs, j’ai un grand gourmand à la maison qui s’est régalé ^^

Tiramisù aux madeleines marbrées

Pour 6-8 personnes

1 paquet de madeleines longues marbrées

1 verre de café

250g de mascarpone

50g de sucre

3 œufs

100g de chocolat noir à dessert

1 pincée de sel

Cacao amer en poudre

Tiramisù aux madeleines marbrées
Tiramisù aux madeleines marbrées

Tout d’abord, préparez le café et laissez-le refroidir.

Puis séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et ajoutez le mascarpone. Battez de nouveau.

Râpez le chocolat dans un bol puis versez-le dans la préparation au mascarpone. Mélangez.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs puis battez-les en neige. Incorporez ensuite délicatement les blancs au mélange mascarpone-chocolat. Réservez.

Trempez les madeleines une par une dans le café puis disposez-les dans le fond d’une plat rectangulaire.

Versez la mousse au mascarpone par-dessus les madeleines, lissez le dessus.

Filmez et placez au frais une nuit.

Au moment de servir, saupoudrez le dessus de cacao en poudre.

Dégustez aussitôt.

Tiramisù aux madeleines marbrées
Tiramisù aux madeleines marbrées

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Lotte à l'armoricaine

Publié le par Pauline

Lotte à l'armoricaine

La semaine dernière, avec mon chéri nous sommes allés rentre notre petite visite mensuelle à ma grand-mère. En me demandant, ce qu’on voulait manger, je lui ai dit que ça faisait une éternité qu’elle ne m’avait pas fait de la lotte à l’armoricaine et que Mr aimait la lotte. En général, elle me fait son pain de lotte que j’adore, mais là, je voulais changer un peu. Elle nous a donc fait sa recette que je partage avec vous comme beaucoup de ses recettes, en voici quelques unes (Œufs mimosa, Coquilles de thon, Coquilles St-Jaques, Gratin de chou-fleur, Osso-bucco, Paupiettes de veau, Baba au rhum…) qu’elle même me transmet de son côté. Il y a quelques années comme beaucoup, elle faisait les réunions tupperware. Cette recette de lotte à l’armoricaine est une recette tupper, simple et rapide !!!! On s’est régalé !!!!

Lotte à l'armoricaine

Pour 6 personnes

6 morceaux dans le milieu de la lotte

1 boîte de bisque de homard

3 c à s de vin blanc sec

3 grosses c à s de crème fraîche

Huile d’olive

Sel, poivre

Lotte à l'armoricaine

Tout d’abord, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle puis passez-les morceaux de lotte 1 min de chaque côté. Réservez-les dans une assiette.

Puis, dans une casserole, versez la boîte de bisque de homard, ajoutez-y le vin blanc et la crème fraîche. Salez, poivre et mélangez.

Laissez réchauffer à feu doux env. 10min.

Ensuite, plongez-y les morceaux de lotte et laissez cuire tout doucement le tout pendant encore env. 10min. Vérifiez la cuisson de la lotte avec la pointe d’un couteau.

Servez aussitôt avec un plat de riz nature.

Lotte à l'armoricaine
Lotte à l'armoricaine

Bon appétit et très bon dimanche ^^

Publié dans Poissons & crustacés

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