Crêpes au sucre

Publié le par Pauline

Crêpes au sucre

Bon les vacances au centre de loisirs n’ont commencé que depuis 3 jours et c’est déjà terriblement gourmand !!! Avec un thème « cuisine » c’est obligé !!! Hier, nous avons fait des crêpes, du coup, je me suis dis que j’allais vous posté la recette que j’ai faite la semaine dernière !!!! Et oui, un soir ça m’a pris et je n’ai pas chipoté, l’envie était trop forte ^^ Pour cette recette, j’ai improvisé en prenant des idées de plusieurs recettes déjà réalisées et cela a donné comme résultat ceci : 

Crêpes au sucre

Pour env. 24 crêpes

1L de lait

300g de farine de froment

200g de farine de sarrasin

4 œufs entiers

2 jaunes d’œufs

50g de beurre

1 c à s d’extrait de vanille liquide

1 bonne pincée de Fleur de sel

Rhum (facultatif)

Crêpes au sucre

Dans un saladier, mélangez les farines et la fleur de sel.

Ajoutez les œufs un par un ainsi que les jaunes puis le lait progressivement pour ne pas faire de grumeaux.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, l’extrait de vanille et le rhum (qui est facultatif s’il y a des enfants) !

Mélangez et laissez reposer la pâte 2h à température ambiante ou une nuit au frais.

Graissez ensuite votre crêpière ou votre biling puis faites cuire vos crêpes une par une en les disposant sur une assiette.

Saupoudrez-les de sucre en poudre.

Crêpes au sucre
Crêpes au sucre

Bon appétit et très bonne journée ^^

Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées

Publié le par Pauline

Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées

Ca fait bien longtemps que je n’avais pas fait de clafoutis salé !!! Et bien, c’est chose faite, en voici un au jambon de pays et aux tomates séchées !!! Pour un repas du soir ou un pique-nique, c’est parfait !!! Et en plus, c’est délicieux !!!!

Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées

Pour 4-6 personnes

150g de farine

40cl de lait

4 œufs

6 tranches de jambon de pays

2 crottins de chèvre

15 tomates séchées

1 noix de beurre

Sel, poivre

Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Coupez le jambon en fines lamelles. Egouttez et coupez grossièrement les tomates séchées.

Beurré un plat à tarte (pour moi, deux petits) et répartissez sur le fond de tarte les lamelles de jambon et les morceaux de tomates séchées.

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et le lait. Salez, poivrez et mélangez.

Versez cette préparation sur la garniture jambon-tomates.

Emiettez les crottins de chèvre et recouvrez-en le plat.

Enfournez env. 30min suivant le four.

Servez aussitôt accompagné d’une salade.

Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées
Clafoutis au jambon de pays et aux tomates séchées

Bon appétit et très bonne journée ^^ 

Filets de sole au citron

Publié le par Pauline

Filets de sole au citron

Je suis incontestablement plus poisson que viande !!! Et dans la liste de mes poissons préférés, la sole arrive dans le TOP 3 !!! A la base, je tire cette recette de sole au citron du livre « Les classiques indispensables » de chez Weight Watcher !!! J’ai juste modifié la quantité de poisson, en mettant 1 sole par personne ce qui n’est pas énorme en soi !!! Par-contre, j’ai demandé à mon poissonnier de me lever les filets car sinon, j’y serai encore ^^ Mais en ce qu’il concerne la recette, je me suis régalée !!!

Filets de sole au citron

Pour 4 personnes

4 soles (dont vous aurez fait lever les filets)

1 jus de citron

Chapelure

1 noix de beurre

Persil

Sel, poivre

Filets de sole au citron

Salez et poivrez les filets de sole puis saupoudrez-les légèrement de chapelure.

Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre puis faites-y saisir les filets de sole env. 3min d’un côté puis 2 min de l’autre.

Au dernier moment, arrosez-les de jus de citron puis parsemez de persil.

Servez aussitôt avec un écrasé de pommes de terre.

(Pour l’écrasé de pommes de terre, j’ai testé la nouvelle préparation chez Mousseline « saveur à l’ancienne écrasé de pommes de terre ». C’est très bon et pratique lorsque le temps nous manque ^^)

Filets de sole au citron
Filets de sole au citron

Bon appétit et très bonne journée ^^

Gâteau magique aux Carambar

Publié le par Pauline

Gâteau magique aux Carambar

J’en suis certaine, « le gâteau magique » vous connaissait !!!  1 préparation, 3 textures, le must !!! Depuis le temps que j’en vois sur les blogs et que je me suis achetée ce livre génial « Gâteaux magiques » d’Aurélie Desgages, je me suis enfin lancée !!! Le souci, lequel choisir en 1er, dilemme… mais ce qui m’a sauvé, c’est les quelques carambar qu’il me restait dans une boîte ^^ Du coup, le choix fut tranché et j’ai opté pour le gâteau magique aux carambar !!! Une vraie tuerie !!! Ma mamie qui s’est mise au régime, n’a pas pu résister ^^

Gâteau magique aux Carambar

Pour 6 personnes

18 12 Carambar (je n’en avais que 12 et niveau sucre, ça a suffit)

50cl de lait

125g de beurre

4 œufs

80g de sucre

115g de farine

1 c à s d’eau

1 pincée de sel

Gâteau magique aux Carambar
Gâteau magique aux Carambar

Préchauffez le four à 150° (th.5).

Faites fondre les carambar dans le lait à feu doux.

Dans un bol, faites fondre le beurre et réservez.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre puis versez dans l’ordre le beurre fondu, la farine, l’eau et le lait aux carambar.

Mélangez bien toujours au batteur.

Salez et montez les blancs en neige.

A l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en 3 fois dans la préparation. Mélangez le tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.

Tapissez le moule de papier cuisson et versez la préparation.

Enfournez 50min à 1h (selon les fours).

Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3h.

Coupez en carrés puis servez.

Gâteau magique aux Carambar
Gâteau magique aux Carambar

Bon appétit et très bonne journée ^^

Flognarde aux cèpes

Publié le par Pauline

Flognarde aux cèpes

L’Automne est là et quoi de meilleur que de déguster de délicieux cèpes !!! Aujourd’hui, je vous les propose cuisinés en flognarde, recette entre l’omelette et le clafoutis !!!! Avec une salade, un vrai délice de saison ^^

Flognarde aux cèpes

Pour 4-6 personnes

500g de cèpes

4 œufs

4 c à s de farine

20cl de crème liquide

1 gousse d’ail

Thym

Sel, poivre

Flognarde aux cèpes

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, la gousse d’ail écrasée, le thym, salez et poivrez.  Versez la crème liquide.

Incorporez les cèpes puis versez la pâte dans un moule ou un plat à gratin.

Enfournez 20-25min suivant le four.

Servez aussitôt avec une salade.

Flognarde aux cèpes

Bon appétit et très bonne journée ^^

Gâteau au chocolat et aux Smarties

Publié le par Pauline

Gâteau au chocolat et aux Smarties

La semaine dernière, je vous ai présenté mes 2 premières recettes pour mes activités « cuisine » pour les vacances de Toussaint : quatre-quarts à la banane, fourré au nutella et les sombreros pour Mr Pépito. Aujourd’hui, toujours et surtout gourmande en chocolat, voici la 3ème recette : un gâteau au chocolat et aux Smarties !!! Je tire cette recette du livre « Smarties, les 30 recettes cultes ». J’ai néanmoins modifié la recette pour qu’elle soit réalisable en centre de loisirs sans batteur, ni mixeur. Ce gâteau est une tuerie !!!

Gâteau au chocolat et aux Smarties

Pour 6 personnes

150g de farine

90g de sucre

4 œufs

125g de beurre demi-sel

½ sachet de levure

50g de chocolat noir à dessert

50g de Smarties

Pour le glaçage :

250g de chocolat au lait à dessert

50g de Smarties

Gâteau au chocolat et aux Smarties

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et incorporez les œufs un par un.

Faites fondre le chocolat noir en morceaux avec le beurre. Lissez le mélange.

Incorporez le chocolat fondu dans la 1ère préparation puis incorporez les Smarties. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule de votre choix (s’il n’est pas en silicone, beurrez-le).

Enfournez 30 à 40min suivant votre four.

Laissez le gâteau totalement refroidir.

Lorsqu’il est froid, faites fondre le chocolat au lait quelques secondes au micro-ondes.

Recouvrez le gâteau de chocolat au lait fondu puis disposez les Smarties sur le gâteau avant que le chocolat ne se fige.

Laissez le tout reposer quelques minutes.

Dégustez avec gourmandise !!! ^^

Gâteau au chocolat et aux Smarties

Bon appétit et très bonne journée ^^

Ratatouille de Paul Bocuse

Publié le par Pauline

Ratatouille de Paul Bocuse

Ma mamie prend « Télé 7 jours » comme magasine de programme TV. Dans les pages de fin, il y a toujours 2 recettes. Il se trouve que dans le dernier de septembre, il y avait cette recette : « La ratatouille de Paul Bocuse ». Elle l’a découpé et a voulu que je la fasse. On l’a dégusté dimanche dernier et elle était vraiment très bonne !!! Idéale pour faire le plein de légumes et de soleil dans l’assiette ^^ Ma mamie l’a accompagné d’un blanc de poulet et moi, d’une tranche de thon frais.

Ratatouille de Paul Bocuse

Pour 4 personnes

2 aubergines

4 oignons moyens

5 petites carottes

800g de tomates

4 courgettes moyennes

2 gousses d’ail

¼ de feuille de laurier (ma mamie n’avait que du laurier désydraté)

1 brindille de thym (pareil, thym désydraté)

3 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

Ratatouille de Paul Bocuse

Epluchez les aubergines, coupez-les en dés et mettez-les dans un saladier. Salez généreusement et laissez poser 30min.

Epluchez et émincez les oignons. Pelez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.

Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en quartiers. Epépinez-les.

Placez-les dans une casserole sans matière grasse avec le thym, l’ail et le laurier. Laissez mijotez 20min.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les oignons et les carottes. Remuez.

Pelez et coupez les courgettes (avec la peau) en dés, puis ajoutez-les aux oignons et aux carottes. Remuez et couvrez.

Pressez les aubergines pour en enlever l’eau puis ajoutez-les à la préparation ainsi que les tomates.

Mélangez, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter environ 20-30min en remuant de temps en temps.

Servez bien chaud.

Ratatouille de Paul Bocuse

Bon appétit et très bonne journée ^^

Blancs de poulet à la ricotta, olives et tomates séchées

Publié le par Pauline

Blancs de poulet à la ricotta, olives et tomates séchées

Etant donné que ma mamie n’habite qu’à 20min de chez moi, je vais souvent lui rendre visite, autant en semaine que le week-end ! Voici un plat que je lui ai préparé jeudi dernier pour lui faire plaisir: des blancs de poulet à la ricotta, olives et tomates séchées. Nous n’étions que toutes les deux mais j’ai voulu la chouchouter un peu en cuisinant rien que pour elle ^^ Mais pour vous, j’ai mis les quantités pour 4 personnes. Et bien, c’était délicieux et ma mamie s’est régalée, ça faisait plaisir à voir !!!!

D’ailleurs, je la vois aujourd’hui et elle m’a même demandé de lui en refaire pour midi ^^

Blancs de poulet à la ricotta, olives et tomates séchées

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

200g de ricotta

4 tomates séchées

12 olives noires dénoyautées

1 c à c d’origan

Huile d’olive

Sel, poivre

Blancs de poulet à la ricotta, olives et tomates séchées

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Dans un saladier, écrasez la ricotta à la fourchette et incorporez les olives noires égouttées et coupées en petits morceaux. Salez et poivrez.

Fendez les escalopes de poulet dans l’épaisseur sans séparer les deux moitiés (en portefeuille). 

Salez et poivrez légèrement l’intérieur puis répartissez la ricotta. Déposez 1 tomate séchée puis refermez le tout.

Déposez les blancs de poulet dans un plat à gratin huilé, parsemez-les d’origan puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez 20-30min suivant la grosseur du poulet.

Servez aussitôt avec du riz ou des pâtes natures.

Blancs de poulet à la ricotta, olives et tomates séchées
Blancs de poulet à la ricotta, olives et tomates séchées

Bon appétit et très bonne journée ^^

Crumble à la banane, groseilles et noix de coco

Publié le par Pauline

Crumble à la banane, groseilles et noix de coco

Ca fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de crumble !!! Du coup, l’envie m’a prise et j’ai opté pour la garniture suivante : bananes-groseilles-coco !!! La banane adoucit l’acidité des groseilles. Et le sucré de la noix de coco se marie à merveille avec le tout!!! Un délice !!! ^^

Crumble à la banane, groseilles et noix de coco

Pour 4 personnes

4 bananes

1 barquette de groseilles

60g de noix de coco râpée

60g de farine

60g de beurre demi-sel

60g de sucre

Crumble à la banane, groseilles et noix de coco

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant la farine, la noix de coco râpée et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux puis malaxez jusqu’à obtenir une pâte sablée et émiettée.

Réservez.

Beurrez un plat à gratin.

Pelez et coupez les bananes en rondelles. Placez-les au fond du plat à gratin.

Lavez et séchez les groseilles. Répartissez-les sur les bananes.

Déposez le crumble sur les fruits puis enfournez 30min.

Dégustez tiède.

Crumble à la banane, groseilles et noix de coco
Crumble à la banane, groseilles et noix de coco

Désolée pour la présentation, servir joliment un crumble n'est pas simple ^^

Bon appétit et très bonne journée ^^

Lieu poché, concombre et citron vert

Publié le par Pauline

Lieu poché, concombre et citron vert

Voici une recette que j’ai trouvé dans mon livre « Weight Watcher, les classiques indispensables » : lieu poché, concombre et citron vert.  A la base, cette recette est réalisée avec des darnes de cabillaud, mais lorsque je suis allée au marché voir mon poissonnier, il n’y en avait pas. Du coup, je me suis rabattue sur le filet de lieu noir. Et comme j’adore le poisson, qu’importe, c’était délicieux ! Le concombre légèrement passé au four, c’est très bon !!! Un plat léger et équilibré ^^

Lieu poché, concombre et citron vert

Pour 4 personnes

2 jolis filets de lieu noir

2 concombres

2 échalotes

2 citrons verts

2 c à c de persil haché

4 c à c de crème fraîche

12.5cl de vin blanc sec

Huile d’olive

Sel, poivre

Lieu poché, concombre et citron vert

Préchauffez le four à 210° (th.7).

Attention, dans les filets de lieu, il y a des arêtes !!! Faites-les enlever par votre poissonnier, sinon utiliser une pince à épiler et faites-leur une épilation ^^

Dans un grand plat à gratin, huilez le fond et les bords.

Parsemez le fond d’échalotes hachées, posez les filets de lieu salés des deux côtés. Ajoutez le vin blanc avec 10cl d’eau.

Couvrez de papier aluminium et enfournez 20min.

Pendant ce temps, pelez les concombres et coupez-les en fines rondelles. Réservez au froid.

Pelez les citrons à vif, levez les suprêmes et coupez-les en dés. Ajoutez-les aux rondelles de concombre. Salez et poivrez.

Sortez le poisson du four, ajoutez la crème fraîche et le mélange concombre-citron.

Remettez au four 1min.

Parsemez de persil et dégustez aussitôt.

Servez le tout accompagné de riz complet nature.

Lieu poché, concombre et citron vert
Lieu poché, concombre et citron vert

Bon appétit et très bonne journée ^^

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