Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel

Publié le par Pauline

Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel

Bon, en ce moment, je suis dans ma période « cakes/pop-cakes » !!! Du coup, après mon cake de la mer et mes pop-cakes au saumon, aujourd’hui, je change un peu, ce sera du sucré : des pop-cakes aux madeleines et au chocolat au caramel !!! Ultra gourmand, simple et rapide, un délice !!! D’ailleurs, ils ont beaucoup plu, ils sont partis en quelques bouchées ^^

Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel

Pour 26 pop-cakes

500g de madeleines coquilles (env.33 madeleines)

20cl de crème liquide

50g de chocolat au lait au caramel à dessert

25g de beurre demi-sel

Vermicelles de couleurs

Perles de couleurs

Mikado au chocolat au lait

Mikado King au caramel pour la déco

Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel

Dans un saladier, émiettez les madeleines et ajoutez la crème liquide.

Malaxez avec les mains et formez une boule de pâte.

Prélevez une petite boule de pâte et introduisez-la dans le moule fantaisie. Retirez délicatement le cake à la forme désirée. 

Réservez le cake sur une plaque à pâtisserie avec un morceau de papier cuisson. Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plu de pâte. (j’ai obtenu 13 étoiles et 13 cupcakes).

Faites fondre le chocolat au caramel avec le beurre demi-sel. Mélangez pour lisser le mélange.

Enfoncez délicatement un mikado au chocolat au lait dans les étoiles et dans les cupcakes.

Trempez ensuite les étoiles sur un côté et parsemez ce côté avec les vermicelles de couleur.

Placez au frais au moins 1h.

Trempez ensuite le dessus des cupcakes dans le chocolat et parsemez avec les perles de couleur.

Placez-les également au frais au moins 1h.

Au moment de servir, ajoutez les mikados au caramel pour la décoration.

Dégustez sans attendre ^^

Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel
Pop-cakes "fantaisis" aux madeleines et au chocolat au caramel

Bon appétit et très bonne journée ^^

Cake de la mer

Publié le par Pauline

Cake de la mer

Finalement, avant de partir, j’ai décidé de vous programmer quelques recettes pour la semaine. Et aujourd’hui, j’ai opté pour l’un de mes plats chouchous : le cake salé !!! J’ai compté et j’ai déjà 49 recettes de cakes salés au compteur !!! Et malgré ce nombre assez important, je continue d’en trouver de nouveau avec des garnitures différentes. Pour ma version du jour (la 50eme ^^) ce sera : cake de la mer (avec des crevettes et du surimi).

Et comme à chaque fois, je me suis régalée ^^

Cake de la mer

Pour 6 personnes

180g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

10cl de lait

10cl d’huile d’olive

140g d’emmental râpé

1 c à s de moutarde à l’ancienne au piment d’Espelette

100g de crevettes décortiquées

8 bâtonnets de surimi

Sel, poivre

Cake de la mer

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez les œufs et mélangez.

Versez petit à petit le lait et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ajoutez la moutarde et l’emmental. Puis incorporez les crevettes et le surimi en morceaux.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 30min.

Dégustez tiède ou à température ambiante.

Cake de la mer
Cake de la mer

Bon appétit et très bonne journée ^^

Punch aux pêches

Publié le par Pauline

Punch aux pêches

Ca y est, depuis hier soir, à 18h, je suis ENFIN en Vacances !!! Je vais bien en profiter !!! Demain, je rejoins mes parents en Bretagne pour 1 semaine donc je serai absente car il n’y a pas internet dans le gîte. Les publications reprendront à mon retour. Mais avant, pour fêter mes vacances, je vous propose le punch aux pêches que j’ai servi avec mes amuses-bouches de la semaine : mes pop-cakes au saumon fumé et mes mini-quiches brebis-magret séché.

Servi bien frais, ce punch original est un délice !!!

Punch aux pêches

Pour 4-6 personnes

4 pêches blanches ou jaunes (selon votre choix)

30cl de jus d’orange sans pulpe

25cl de rhum blanc

1 c à c de gingembre en poudre

1 jus de citron

30cl d’eau pétillante

4 tanches d’orange

4 tranches de citron

Quelques feuilles de menthe ciselées

Punch aux pêches

Lavez et pelez 3 pêches.

Dans un récipient verseur, mixez-les avec le jus d’orange.

Ajoutez le rhum, le jus de citron, la menthe et le gingembre.

Lavez, pelez et coupez la dernière pêche en morceau puis ajoutez-la au punch.

Placez au frais 4h.

Au moment de servir, versez le punch dans le récipient de service et allongez-le avec l’eau pétillante.

Servez le punch avec 1 tranche d’orange et 1 tranche de citron dans chaque verre.

Punch aux pêches

Bon appétit et très bonne journée ^^

Mini-quiches brebis-magret fumé

Publié le par Pauline

Mini-quiches brebis-magret fumé

Aujourd’hui, je vous propose la deuxième amuse-bouche que j’ai servi pour accompagner mes pop-cakes au saumon fumé que je vous ai posté lundi : des mini-quiches brebis-magret fumé !!! Pour le coup, ce sont de vrais amuse-bouches car ces petites choses quand c’est bon (comme ici) on n’en fait qu’une bouchée ^^

Pour 30 pièces

1 pâte feuilletée

3 fromages crème société

10cl de crème liquide

1 œuf

120g de magret fumé en tranches

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Mini-quiches brebis-magret fumé

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des ronds de pâtes.

Foncez les empruntes à tartelettes. Réservez.

Dans un bol, battez l’œuf avec la crème liquide et le fromage. Ajoutez le piment d’Espelette, salez légèrement et poivrez.

Coupez les tranches de magret fumé en morceaux et déposez-lesn ur le fond de chaque tartelette puis déposez une c à c de préparation à la crème société par-dessus.

Enfournez 20min.

Dégustez tiède ou froid.

Mini-quiches brebis-magret fumé

Bon appétit et très bonne journée ^^

Pop-cakes au saumon fumé

Publié le par Pauline

Ca y est, le thème du mois de juillet pour le Culino Version est tombé et c’est ma copinaute Michèle, notre marraine du mois qui l’a choisi… Ce sera : « Apéritifs sous la tonnelle ».

Un thème qui tombe à pique vu que l’été rime avec Apéro-BBC-Terrasse (surtout lorsqu’il fait beau) !!!

Pop-cakes au saumon fumé

Pour ma part, j’ai choisi de vous proposer des pop-cakes salés au saumon fumé. Cela change et c’est sympa à grignoter avec une petite sauce au yaourt citronné.

Pop-cakes au saumon fumé

J’ai accompagné ces pop-cakes salés avec des mini-quiches au brebis et au magret de canard séché et d’un punch aux pêches (recettes à venir dans la semaine) ^^

Pop-cakes au saumon fumé

Pour 24 pièces

150g de farine

3 œufs

5cl d’huile d’olive

1 sachet de levure

1 belle c à s de moutarde à l’estragon

70g d’emmental râpé

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

9 tranches de saumon fumé env

Pop-cakes au saumon fumé

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez les œufs un par un puis la moutarde et l’huile d’olive.

Incorporez l’emmental râpé et ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez. Mélangez.

Déposez une c à c de pâte dans les moules à pop-cakes puis enfournez 20min. (J’ai fait 3 fournées).

Lorsque les pop-cakes sont cuits, enroulez-les de saumon fumé (1/2 tranche, voir 1 tranche suivant la dimension).

Faites tenir le tout avec une petite pique à brochettes (type asiatique).

Dégustez accompagné d’une sauce au yaourt citronnée.

Pop-cakes au saumon fumé

Bon appétit et très bonne journée ^^

Muffins au chocolat au lait

Publié le par Pauline

Muffins au chocolat au lait

Ca y est, enfin le week-end !!! Et après une nouvelle semaine bien chargée, je vous propose une petite gourmandise bien méritée : des muffins au chocolat au lait !!! Une recette simple mais toujours appréciée… Et puis dés qu’il y a du chocolat, comment dire non ^^

Muffins au chocolat au lait
Muffins au chocolat au lait

Pour env. 10 muffins

1 tablette de chocolat au lait à dessert (170g)

150g de beurre demi-sel

3 œufs

150g de sucre

200g de farine

1 c à c de levure

Muffins au chocolat au lait

Préchauffez le four à 220° (th.7).

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Lissez le mélangez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs un par un puis le chocolat fondu.

Déposez les caissettes en papier dans les moules à muffins puis remplissez-les au ¾ de pâte.

Enfournez 20min.

Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez à température ambiante.

Muffins au chocolat au lait
Muffins au chocolat au lait

Bon appétit et très bonne journée ^^

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Publié le par Pauline

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Après ce petit week-end de 3 jours, aujourd’hui commence une nouvelle semaine chargée !!! Et pour débuter sous le soleil, je vous propose ce petit taboulé aux cœurs d’artichaut, tomates cerise séchées et dès de chèvre. Un délice !!!

Pour 4 personnes

1 sachet de préparation taboulé menthe-citron Tipiak

120g de dés de fromage de chèvre Soignon

280g d’artichaut marinés type antipasti

220g de tomates cerise mi-séchées marinées (conservez 2 à 3 c à s d’huile de marinade)

1 pincée de piment d’Espelette

80g de pignons de pin

Sel, poivre

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Dans un saladier, versez le sachet de taboulé à la menthe et au citron dans 20cl d’eau froide.

Réservez 1h au frais.

Ajoutez ensuite les dés de chèvre, les pignons de pin, les artichauts et les tomates cerise égouttés. Conservez 2 à 3 c à s de marinade des tomates ou des artichauts au choix pour assaisonner le taboulé.

Ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez.

Replacez au frais jusqu’au moment de servir.

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Bon appétit et très bonne journée ^^

Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat

Publié le par Pauline

Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat

Ouf, ça y est, enfin le week-end !!! La semaine qui vient de se terminer a été des plus épuisantes. J’ai commencé mon boulot de cet été dans un centre de loisirs et je peux vous dire que les journées sont chargées entre les enfants et les activités à préparer !!! Du coup, plus de temps ni, la force de cuisiner et le soir je m’écroule comme une masse. Voilà pourquoi, j’ai été silencieuse cette semaine.

Mais aujourd’hui, je vous propose le dessert que j’ai préparé dimanche dernier : un clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat. J’ai repris la recette de mon clafoutis aux cerises et j’y ai rajouté des pépites de chocolat !!! Et bien, avec ce simple ajout de chocolat, cette recette est comme totalement différente et c’est un délice !!! Essayez, chez moi, ça a été un vrai succès !!!

Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat

Pour 6 personnes

450g de cerises non dénoyautées

40cl de lait

4 œufs

100g de sucre

60g de poudre d’amandes

40g de farine

1 c à s d’huile neutre

2 sachets de sucre vanillé

100g de pépites de chocolat

1 c à s d’alcool Kirch

Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Beurrez un plat rectangulaire et saupoudrez de sucre. (pour ma part, j’ai utilisé du beurre demi-sel).

Lavez, séchez et équeutez les cerises. Déposez-les dans le fond du plat.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sucre.

Ajoutez les œufs un par un puis délayez avec le lait. Ajoutez le Kirch et l’huile.

Versez sur les cerises puis versez les pépites de chocolat en dernier en essayant de les répartir au maximum.

Enfournez 30-40min suivant votre four.

A la sortie du four, saupoudrez le clafoutis de sucre vanillé.

Dégustez tiède ou à température ambiante.

Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat
Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat

Bon appétit et très bonne journée ^^

Conchiglie au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

Publié le par Pauline

Conchiglie au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

Tout le monde connait l’entrecôte sauce roquefort, du coup pour utiliser ce fromage au roquefort, j’ai eu l’idée d’accompagner des pâtes avec une garniture bœuf-champignons-persillade. Le tout associé, un délice !!! Qui plus est, avec le temps pluvieux, c’est un plat réconfortant !!! Voici donc mes conchiglie au bœuf et aux champignons, sauce roquefort:

Conchiglie au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

Pour 4 personnes

300g de conchiglie rigate

2 biftecks

1 boîte moyenne de champignons de Paris

1 pot de sauce Boursin cuisine au roquefort

1 cube de bouillon de bœuf

1 oignon

1 gousse d’ail

Persil

Sel, poivre

Conchiglie au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

Dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez le cube de bouillon et plongez-y les pâtes. Faites-les cuire comme l’indique l’emballage.

Pendant ce temps, coupez la viande en morceaux, émincez l’oignon, hâchez l’ail et ciselez le persil.

Dans une poêle, faites fondre un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail.

Ajoutez la viande puis les champignons égouttés.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez le fromage et le persil, salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter 5min.

Egouttez les pâtes.

Servez les pâtes avec le bœuf et les champignons au roquefort.

Conchiglie au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

Bon appétit et très bonne journée ^^

Grillis pané "à croquer"

Publié le par Pauline

Grillis pané "à croquer"

Tout comme les nouvelles toastinettes au roquefort que j’ai utilisé dans mon croque-cake au jambon et roquefort, aujourd’hui, je vous propose une recette avec un nouveau produit : le Grillis de Salakis. Il s’agit de ce nouveau fromage de brebis que l’on peut griller. Et tout comme les toastinettes, qui dit « nouveau », dit « dans mon frigo » lol et pour cette recette, je me suis inspirée d’une de celle qui accompagnait le fromage : le Grillis pané « à croquer ». Je dis inspirée car je l’ai mise à ma sauce. J’ai servi ces délicieux bâtonnets panés au basilic avec une sauce au yaourt et aux herbes. Et pour agrémenter mon plateau apéritif aux accents Grecque, j’ai accompagné le tout avec des olives à la grecque, de la tapenade verte, du caviar de tomates séchées et des gressins à l’ail !!! Un plateau gourmand et délicieux !!!

Grillis pané "à croquer"

Pour 2 personnes

Pour les bâtonnets de Grillis panés :

1 Grillis de Salakis (180g)

Farine

1 verre de chapelure

1 œuf

Basilic

Pour la sauce au yaourt :

1 yaourt nature

Coriandre

Origan

Un filet de jus de citron

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Grillis pané "à croquer"

Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, les herbes ciselées et le piment d’Espelette. Salez et poivrez.

Mélangez et placez au frais.

Coupez le fromage en 6 bâtonnets.

Passez-les dans la farine, l’œuf puis dans le mélange chapelure-basilic. Réservez sur une assiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y cuire les bâtonnets de chaque côté jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servez aussitôt accompagnés de la sauce au yaourt.

Grillis pané "à croquer"
Grillis pané "à croquer"

Bon appétit et très bonne journée ^^

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