Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Salade niçoise à ma façon

Publié le par Pauline

Salade niçoise à ma façon
Salade niçoise à ma façon

Ce week-end, avec mon chéri, nous sommes allez chez des amis à lui que j’aime vraiment beaucoup !!! Nous avons passé de super moments et nous sommes repartis avec des légumes frais de leur potager ^^ Du coup, en rentrant, je savais déjà ce que j’allais faire : une salade niçoise !!! Mais bien sûr, légèrement à ma façon avec du thon frais cuit au barbecue ^^ Nous nous sommes régalés ^^ Il n’y a pas à dire, maison c’est le TOP ^^

Salade niçoise à ma façon

Pour 4 personnes

1kg de pommes de terre

400g d’haricots verts

Une dizaine de tomate grappe

1 concombre

1 oignon rouge

3 œufs

2 steaks de thon

Vinaigrette :

Vinaigre de vin

Huile d’olive au basilic (1/3)

Huile d’olive (2/3)

1 c à s de moutarde

Piment d’Espelette, sel, poivre

Salade niçoise à ma façon

Dans un premier temps, lavez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire au cuit-vapeur pendant env.20min. Réservez.

Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Quand les haricots sont cuits, placez les rondelles de pommes de terres dans le cuit-vapeur et laissez env. 30min. Réservez !

Pendant que les pommes de terre et les haricots refroidissent, lavez et coupez les tomates, pelez et coupez le concombre, égouttez les olives, écalez les œufs durs. Emincez l’oignon.

Dans un saladier, mélangez tous les légumes (pommes de terre, haricots verts, concombre, tomates, oignon), puis les œufs en morceaux. Mélangez.

Dans un bol, faites la vinaigrette (moi, je l’ai faite dans un shakeur donc je vous ai donné les produits, maintenant c’est à votre sauce ^^ 

Versez la sauce vinaigrette sur la salade, mélangez

Pendant ce temps, faites chauffer le barbecue et faites-y cuire le thon frais, salez et poivrez.

Lorsque le thon est cuit, coupez-les en lamelles.

Disposez la salade dans les assiettes avec quelques tranches de thon au barbecue.

Dégustez aussitôt.

Salade niçoise à ma façon
Salade niçoise à ma façon

Bon appétit et très bonne soirée ^^

Publié dans Salades

Partager cet article

Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex

Publié le par Pauline

Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex

J’adore les cakes salés !!! Et oui, j’ai commencé mon blog en décembre 2008, et je suis passée par beaucoup d’étapes et durant plusieurs années, je postais des recettes tous les jours dont un cake différent tous les lundis ^^ Il faut dire qu’à l’époque « je vivais cuisine, je mangeais cuisine, je pensais cuisine, je dormais cuisine lol ». Maintenant, j’ai grandi et j’ai d’autres priorités même si c’est toujours une passion et un réel plaisir de retourner aux fourneaux et sur la bloggosphère ^^

Bon tout ça pour vous dire que des recettes de cakes salés, j’en ai mais j’aime toujours tellement ça, que des idées je n’en manque pas lol et comme ça faisait longtemps que je n’en avais pas posté, l’été et les beaux jours me donnent envient ^^

Aujourd’hui, je vous propose un cake aux accents mexicains aux poivrons et aux épices Tex-Mex !!! Mon chéri adore les poivrons et les épices, donc ça tombe bien et il s’est régalé tout comme moi (mais ce n’est pas un scoop lol)

Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex

Pour 6 personnes

180g de farine

3 œufs

10cl de lait

10cl d'huile d'olive

100g d'emmental râpé

1 sachet de levure

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 c à c d'épices Tex-Mex

Sel, poivre

Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex
Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y cuire les poivrons env. 15-20min.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° (th.6-7) et préparez la pâte à cake.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les épices Tex-Mex, salez et poivrez, mélangez.

Ajoutez les œufs un par un pour éviter les grumeaux.

Dans un bol, mélangez le lait et l’huile d’olive, puis versez petit à petit ce mélange à la pâte en remuant.

Ajoutez l’emmental râpé et les poivrons cuits. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake huilé et enfournez le tout env. 30-35min.

Laissez refroidir le cake avant de le démouler.

Déguster-le à température ambiante.

Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex
Cake aux poivrons et aux épices Tex-Mex

Bon appétit et très bonne fin de journée ^^

Publié dans Cakes salés

Partager cet article

Brochettes de poulet mariné au curry

Publié le par Pauline

Brochettes de poulet mariné au curry

Aujourd'hui, je vous propose mes 1ères brochettes maison avec lesquelles j'ai baptisé mon petit barbecue électrique: brochettes de poulet mariné au curry!!! C'est vraiment très agréable de pouvoir profiter de son balcon en faisant des grillades!!! Avec mon chéri, nous nous sommes régalés ^^

Pour 6 brochettes

3 escalopes de poulet

1/2 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

6 piques à brochettes

 

Marinade au curry: recette ICI

Brochettes de poulet mariné au curry
Brochettes de poulet mariné au curry

La veille, coupez les escalopes de poulet en morceaux.

Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet à la marinade au curry. Filmez et placez au frais 1 nuit en remuant de temps en temps.

 

Le jour même, lavez, épépinez et coupez les poivrons en carré.

Epluchez le ½ oignon et coupez-le en quartier.

Pour chaque pique à brochettes, piquez 1 carré de poivron vert, 1 carré de poivron jaune, 1 morceau de poulet mariné, 1 morceau d’oignon et 1 morceau de poivron rouge.

Refaite de même 1 fois en terminant par un morceau de poulet (comme sur les photos).

Placez les brochettes dans un plat à gratin puis nappez-les de marinade. Filmez et placez au frais 2h en les retournant de temps en temps pour que tous les côtés soient nappés de marinade.

Allumez votre barbecue puis faites les cuire.

Dégustez-les aussitôt accompagnées d’un taboulé.

Brochettes de poulet mariné au curry

Bon appétit et bonne soirée ^^

Publié dans Viandes & volailles

Partager cet article

Marinade au curry (pour brochettes)

Publié le par Pauline

Marinade au curry (pour brochettes)

Je m’excuse une nouvelle fois pour cette absence prolongée mais mon ordinateur portable m’a fait des petites misères donc je ne pouvais pas poster de recettes. C’est qu’il commence à se faire vieux !!!

Et puis, avec mon chéri, nous sommes assez occupés donc pas trop de place et de temps pour la cuisine.

Depuis que les beaux jours sont arrivés (enfin beaux sauf aujourd’hui lol), je me suis amusée à décorer mon petit balcon et je me suis achetée un petit barbecue électrique pour pouvoir ENFIN faire des grillades et surtout des brochettes maison.

C’est ce que j’ai fait la semaine dernière et l’avantage c’est que mon chéri est ravi qu’elles soient maison à la différence de quand j’étais chez mes parents qui ne voulaient pas « que je m’embête à les faire maison » !!! Alala, rien de tel que le fait maison mais bon!!!!

Donc pour mes 1eres brochettes maison, j’ai décidé de les faire mariner. Aujourd’hui, je vous donne la recette de ma marinade au curry, recette qui peut bien entendue se faire griller à la poêle.

Marinade au curry (pour brochettes)

Pour 2 personnes

2 jus de citron vert

6 c à s d’huile neutre

1 c à s de miel

1 gousse d’ail haché

1 c à c rase de curry

1 c à c de gingembre frais râpé

1 pincée de piment de Cayenne

Sel, poivre

Marinade au curry (pour brochettes)

Dans, un bol, mélangez le jus des 2 citrons, l’huile et le miel.

Ajoutez l’ail haché, le gingembre râpé et le piment. Salez et poivrez.

Mélangez bien.

Ajoutez ensuite des morceaux de poulet et laissez mariner 1 nuit.

Marinade au curry (pour brochettes)

Bon appétit et bonne fin de journée ^^

Publié dans Sauces

Partager cet article

Tiramisù aux madeleines marbrées

Publié le par Pauline

Tiramisù aux madeleines marbrées

Je m’excuse une nouvelle fois pour ces quelques jours d’absences non prévus au programme, mais j’ai du m’éloigner de ma cuisine pendant un petit moment et donc impossible pour moi de poster des recettes.

Je reviens aujourd’hui en ce jour un peu spécial puisque c’est : LA FETE DES MERES !!!! J’en profite donc pour souhaiter une merveilleuse fête à toutes les mamans et plus particulièrement à la mienne !!!

Et en ce jour de fête, je vous propose un tiramisù aux madeleines marbrées. De quoi ravir les petits comme les grands !!! D’ailleurs, j’ai un grand gourmand à la maison qui s’est régalé ^^

Tiramisù aux madeleines marbrées

Pour 6-8 personnes

1 paquet de madeleines longues marbrées

1 verre de café

250g de mascarpone

50g de sucre

3 œufs

100g de chocolat noir à dessert

1 pincée de sel

Cacao amer en poudre

Tiramisù aux madeleines marbrées
Tiramisù aux madeleines marbrées

Tout d’abord, préparez le café et laissez-le refroidir.

Puis séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et ajoutez le mascarpone. Battez de nouveau.

Râpez le chocolat dans un bol puis versez-le dans la préparation au mascarpone. Mélangez.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs puis battez-les en neige. Incorporez ensuite délicatement les blancs au mélange mascarpone-chocolat. Réservez.

Trempez les madeleines une par une dans le café puis disposez-les dans le fond d’une plat rectangulaire.

Versez la mousse au mascarpone par-dessus les madeleines, lissez le dessus.

Filmez et placez au frais une nuit.

Au moment de servir, saupoudrez le dessus de cacao en poudre.

Dégustez aussitôt.

Tiramisù aux madeleines marbrées
Tiramisù aux madeleines marbrées

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Je veux du ChOcOlat

Partager cet article

Lotte à l'armoricaine

Publié le par Pauline

Lotte à l'armoricaine

La semaine dernière, avec mon chéri nous sommes allés rentre notre petite visite mensuelle à ma grand-mère. En me demandant, ce qu’on voulait manger, je lui ai dit que ça faisait une éternité qu’elle ne m’avait pas fait de la lotte à l’armoricaine et que Mr aimait la lotte. En général, elle me fait son pain de lotte que j’adore, mais là, je voulais changer un peu. Elle nous a donc fait sa recette que je partage avec vous comme beaucoup de ses recettes, en voici quelques unes (Œufs mimosa, Coquilles de thon, Coquilles St-Jaques, Gratin de chou-fleur, Osso-bucco, Paupiettes de veau, Baba au rhum…) qu’elle même me transmet de son côté. Il y a quelques années comme beaucoup, elle faisait les réunions tupperware. Cette recette de lotte à l’armoricaine est une recette tupper, simple et rapide !!!! On s’est régalé !!!!

Lotte à l'armoricaine

Pour 6 personnes

6 morceaux dans le milieu de la lotte

1 boîte de bisque de homard

3 c à s de vin blanc sec

3 grosses c à s de crème fraîche

Huile d’olive

Sel, poivre

Lotte à l'armoricaine

Tout d’abord, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle puis passez-les morceaux de lotte 1 min de chaque côté. Réservez-les dans une assiette.

Puis, dans une casserole, versez la boîte de bisque de homard, ajoutez-y le vin blanc et la crème fraîche. Salez, poivre et mélangez.

Laissez réchauffer à feu doux env. 10min.

Ensuite, plongez-y les morceaux de lotte et laissez cuire tout doucement le tout pendant encore env. 10min. Vérifiez la cuisson de la lotte avec la pointe d’un couteau.

Servez aussitôt avec un plat de riz nature.

Lotte à l'armoricaine
Lotte à l'armoricaine

Bon appétit et très bon dimanche ^^

Publié dans Poissons & crustacés

Partager cet article

Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone

Publié le par Pauline

Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone

Après quelques jours d’absence, me revoici en ce lundi de début du moi de mai, avec un joli soleil et une belle gourmandise : des carrés au chocolat, Pim’s et Toblerone. Cette recette vient du livre « Les gâteaux & desserts des biscuits cultes » de chez « Les petits plats Marabout » mais à l’origine, cette recette n’était pas en forme de carrés mais en saucisson (donc en boudin). Mais comme je l’ai réalisé pour que mon chéri l’emmène à son travail, j’ai d’une part multiplié les quantités par 2 pour faire 2 saucissons, et d’autre part, au dernier moment j’ai changé d’avis et j’ai utilisé mon moule tablette que j’utilise habituellement pour les brownies.

Voilà un peu la petite histoire de cette recette. Et la fin fut joyeuse car le plat est revenu vide et les critiques plus sympathiques !!!!

Alors bon appétit ;)

Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone

Env. 16 pièces

2 de biscuits Pim’s à l’orange

100g de nougat

200g de Toblerone

250g de chocolat noir

100g de beurre demi-sel

Sucre glace

Vermicelles de couleurs

Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone
Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone

Tout d’abord, coupez les Pim’s, le nougat et le Toblerone en morceaux puis mélangez-les dans un saladier.

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre coupé en morceaux puis mélangez pour lissez le mélange.

Versez le chocolat dans le saladier, mélangez-le aux biscuits.

Versez le tout dans le moule carré de votre choix préalablement recouvert de papier cuisson. Pour ma part, j’ai utilisé le moule à tablette Demarle. Lissez le dessus, couvrez et placez au frais eu moins 12h.

Au moment de servir, sortez le moule du frais, démoulez-le sur un plat de service, saupoudrez de sucre glace et de vermicelles de couleurs.

Servez aussitôt accompagné éventuellement d’une crème anglaise.

Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone
Carrés au chocolat, Pim's & Toblerone

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Je veux du ChOcOlat

Partager cet article

Tartelettes au fromage

Publié le par Pauline

Tartelettes au fromage

Un soir, en fouillant dans mon frigo, je me suis rendue compte que ma pâte feuilletée se terminait le jour même, j’ai décidé sans trop avoir le choix lol de l’utiliser. Les grandes tartes ou quiches j’en en avais marre donc, j’ai opté pour la version miniature. Et comme chez moi, on adore le fromage, j’ai fais tout simplement des tartelettes au fromage… Et avec une salade c’est super !!!!

Tartelettes au fromage
Tartelettes au fromage

Pour env. 10 tartelettes

1 pâte feuilletée

200g de fromage blanc nature

2 œufs

10 minis billes de mozzarella

75g d’emmental  râpé

Moutarde

1 c à s de basilic

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Tartelettes au fromage

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le fromage blanc. Ajoutez le basilic frais ciselé, le piment d’Espelette, salez et poivrez. Mélangez, puis réservez.

Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce rond de 10cm de diamètre, découpez des ronds, puis placez-les au fur et à mesure dans les empruntes à tartelettes.

Piquez le fond de tarte avec la pointe d’un couteau puis badigeonnez légèrement le fond de moutarde avec le dos d’une cuillère à café.

Ensuite coupez les minis billes de mozzarella en deux et placez 2 moitiés dans chaque tartelette.

Puis recouvrez-le tout avec la préparation au fromage blanc.

Terminez en parsemant le dessus de chaque tartelette d’emmental râpé.

Enfournez 20-30min.

Dégustez aussitôt.

Tartelettes au fromage
Tartelettes au fromage

Bon appétit et bon après-midi ^^

Partager cet article

Roses à la banane et à la fève tonka

Publié le par Pauline

Roses à la banane et à la fève tonka

Quelques fois, sans le vouloir, on voit un aliment, puis un autre, puis encore un autre et pouf, voilà que sans prévenir, on se retrouve aux fourneaux. C’est ce qui s’est passé pour cette recette.

Tout d’abord, ce moule en forme de roses que j’affectionne beaucoup et que je cherchais partout depuis des mois (plutôt plusieurs années), était en fait tout simplement caché dans les placards de la cuisine chez mes parents. Je me suis donc empressée de le récupérer. Ensuite, il se trouve que j’avais des bananes qui faisaient du boudin et pour finir et donner un petit goût sympathique, j’y ai ajouté mon épice chouchou du moment (elle aussi retrouvé) de la fève tonka.

Ce qui donne après mes endives au jambon, chèvre et fève tonka, cette recette sucrée qui arrive au poil pour le goûter : des roses à la banane et à la fève tonka !!!!

Et bien, il n’en reste plus du tout lol

Roses à la banane et à la fève tonka
Roses à la banane et à la fève tonka

Pour env. 12 pièces

180g de farine

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1 sachet de levure

50g de beurre demi-sel fondu

320g de banane (moi, c’était 6 mini-bananes)

1 c à s de jus de citron

1 fève tonka

Sucre glace pour la déco

Vermicelles de couleurs (facultatif)

Roses à la banane et à la fève tonka
Roses à la banane et à la fève tonka

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Pelez les bananes puis écrasez-les dans un saladier. Ajoutez-y le jus de citron, mélangez et réservez.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, les sucres et la levure. Râpez la fève tonka. Mélangez.

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque, puis ajoutez le beurre fondu et les bananes. Mélangez bien.

Versez la pâte dans les empruntes de votre moule en forme de rose (si vous n’avez pas ce moule, utilisez un de votre choix ^^).

Enfournez env. 20 min.

Laissez refroidir avant de les démouler, puis faites de même pour la seconde tournée.

Dégustez à température ambiante, saupoudrez de sucre glace et de quelques vermicelles de couleurs. Et pour encore plus de gourmandise, vous pouvez nappez de chocolat comme ci-dessous, de caramel, de crème anglaise...

Roses à la banane et à la fève tonka
Roses à la banane et à la fève tonka

Bon appétit et bonne fin de journée ^^

Partager cet article

Endives au jambon, chèvre et fève tonka

Publié le par Pauline

Endives au jambon, chèvre et fève tonka

Tout le monde connait les endives au jambon, c’est un grand classique !!!

Chez moi, ma mère les adore qu’elles soient en salade, en gratin ou braisées. D’ailleurs, elle tient de mon papy (son papa) qui les adorait également surtout bien braisées avec un filet de jus de citron et un peu de fromage râpé.

Pour ma part, j’adore les endives mais seulement en salade.

Endives au jambon, chèvre et fève tonka

Un soir, mon chéri m’a dit qu’il aimait bien cette recette classique et qu’un soir, lorsqu’il était invité chez un collègue à lui, il en avait mangeait avec du fromage de chèvre. J’ai gardé sagement l’idée dans un petit coin de ma tête.

Du coup, dernièrement, j’ai voulu testé puisque depuis le temps, vous savez que j’adore les idées originales. J’ai donc fait à ma manière (n’ayant pas la recette d’origine de cette dame). Puis lors de la préparation, j’ai voulu rajouter une épice en plus du fromage de chèvre !!!! Mon choix s’est arrêté sur une épice que j’adore et qui m’avait manquée lorsque j’étais à Pau : « la fève tonka ».

Et voilà comment sont nées ces endives au jambon, chèvre et fève tonka !!! Mon chéri m’a même dit « ça c’est une tuerie, tu gardes !!!! » lol

Endives au jambon, chèvre et fève tonka

Pour 4 personnes

4 endives

1 bouillon de cube

4 tranches de jambon blanc

8 tranches de chèvre (chèvre en bûche)

100g d’emmental râpé

Sel, poivre

Béchamel :

80g de farine

80g de beurre

80cl de lait

1 fève tonka

Sel, poivre

Endives au jambon, chèvre et fève tonka

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau puis plongez-y 1 cube de bouillon de cube.

Lavez les endives, placez-les dans l’eau, couvrez et laissez cuire doucement 20-30min.

Ensuite égouttez-les. Et réservez-les.

Pendant ce temps, préparez la béchamel.

Dans une casserole, faites fondre le beurre sans le faire brunir.

Ensuite hors du feu, ajoutez la farine et remuez énergiquement. Remettez la casserole sur le feu et versez le lait petit à petit sans cesser de remuer. La béchamel doit épaissir. Râpez la fève tonka, salez, poivrez et mélangez.

Préchauffez le four à 180° (th.6-7). Huilez un plat à gratin.

Prenez la bûche de chèvre et coupez-en 8 tranches de chèvre. Salez et poivrez-les.

Déposez les endives bien essorées sur le plan de travail.

Coupez chaque endive dans le sens horizontal en s’arrêtant au milieu puis placez une rondelle de chèvre au centre.

Puis, enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les côte à côte dans le plat à gratin huilé.

Versez ensuite sur le tout la béchamel à la fève tonka. Répartissez bien la béchamel partout, aucune endive ne doit dépasser.

Lorsque cela est fait, disposez les dernières rondelles de chèvre sur chacune des endives puis parsemez le reste du plat avec l’emmental râpé sans toucher le chèvre.

Enfournez entre 20 et 30min.

Servez aussitôt.

Endives au jambon, chèvre et fève tonka
Endives au jambon, chèvre et fève tonka

Bon appétit et bonne journée ^^

Publié dans Légumes

Partager cet article

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>