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Côte de veau au pont-l'évêque

Publié le par Pauline

Côte de veau au pont-l'évêque

Je m’excuse une nouvelle fois pour mon absence. Depuis quelques jours, l’envie de cuisiner se fait absente. Avec une série de mauvaises nouvelles et une jolie crève, j’ai préféré mon lit à la cuisine !!!

Mais aujourd’hui, je reviens pour vous proposer un plat bien sympa : côte de veau au pont-l’évêque. C’était bien bon !!!!

Côte de veau au pont-l'évêque

Pour 4 personnes

4 côtes de veau

80g de pont-l’évêque

30g de beurre demi-sel

5cl de crème épaisse

5cl de vin blanc

1 c à s d’huile

Sel, poivre

Côte de veau au pont-l'évêque

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre, puis faites-y cuire les côtes de veau.

Réservez-les sur une assiette.

Dégraissez la poêle avec le vin blanc puis ajoutez la crème. Mélangez, salez et poivrez.

Replacez les côtes de veau dans la sauce.

Ecroutez le pont-l’évêque et taillez-le en lamelles.

Déposez 2 lamelles sur chaque côte de veau, couvrez et laissez fondre le fromage.

Dégustez aussitôt avec un écrasé de pommes de terre et de carottes.

Côte de veau au pont-l'évêque

Bon appétit et très bonne journée ^^

Velouté de potiron et ravioles

Publié le par Pauline

Velouté de potiron et ravioles

Les températures ont baissé et le temps est enfin ou presque de saison !!! Non pas que j’aime le froid et la neige (en fait, si j’aime ça mais seulement au ski lol ^^) mais Noël approche et un Noël en tee-shirt, ça me parait bizarre !!! Pas vous ?

Et comme le froid s’installe petit à petit, moi, j’amène petit à petit les soupes à ma table !!! Et aujourd’hui, je vous propose un velouté de potiron et ravioles !!! Un délice !!!

Velouté de potiron et ravioles

Pour 4 personnes

1 quartier d'env. 400g de potiron

2 carottes

2 belles pommes de terre

1 oignon

25cl de crème fraîche

2 sachets de ravioles à poêler au comté

Muscade

Persil

Sel, poivre

Velouté de potiron et ravioles

Dans un premier temps, pelez les carottes et les pommes de terre.

Coupez-les ensuite en morceaux ainsi que le potiron.

Placez tous les légumes dans un cuit vapeur et laissez-les cuire 20min env.

Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle huilée. Réservez.

Lorsque les légumes sont cuits, placez-les dans un mixeur avec l’oignon et la crème fraîche. Mixez le tout.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la muscade, salez et poivrez. Réservez au chaud.

Dans un deuxième temps, faites cuire les ravioles à poêler dans une poêle huilée pendant 5min env. comme l’indique l’emballage.

Répartissez le velouté de potiron dans 4 bols individuels puis ajoutez les ravioles poêlées. Parsemez de persil et servez aussitôt.

Velouté de potiron et ravioles

Bon appétit et très bonne journée ^^

Ca y est, déjà 6 ANS!!!

Publié le par Pauline

Ca y est, déjà 6 ANS!!!

Pas de recettes aujourd’hui, simplement un énorme, non un IMMENCE MERCI pour toutes les personnes qui me suivent, qui aiment mon blog et qui apprécient ma cuisine et ma simplicité !!!

Et oui, ça y est mon blog a fêté ses 6ans aujourd’hui !!! 6ans de bonheur…6ans de partage… 6ans de passion !!! 6ans avec vous et les gens que j’aime !!!

La cuisine m’a beaucoup apporté dans ma vie personnelle mais partager mes recettes avec vous a été et reste un véritable plaisir !!!

Merci, merci, merci à vous tous, vous êtes des amours !!!!

Gros bisous, amicalement

Pauline <3

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Publié le par Pauline

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Aux USA, les américains fêtent « Thanksgiving » le dernier jeudi du mois de novembre. Cette année, c’était jeudi dernier le 27 novembre. L’année dernière, je vous avais proposé la recette de la Dinde de Thanksgiving. Aujourd’hui, je vous propose la Pumpkin Pie ou appelée aussi la tarte au potiron.

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Pour 6 personnes

1 pâte sablée

500g de potiron

3 œufs

240g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre

1 c à c de 5 épices

1 c à c de cannelle

1 pincée de sel

Chantilly

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Coupez le potiron en morceaux et faites-le cuire 15-20min dans un cuit-vapeur.

Pendant ce temps, déroulez la pâte sablée sur le fond d’un moule à tarte. Piquez-la et réservez.

Lorsque le potiron est cuit, mixez la chair.

Dans un saladier, mélangez la chair de potiron avec les œufs, le sucre et les épices. Mélangez.

Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.

Versez cette préparation dans le moule à tarte et saupoudrez le dessus de sucre vanillé.

Enfournez 45min env.

Laissez refroidir et dégustez-la avec de la chantilly.

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Bon appétit et très bonne journée ^^

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Publié le par Pauline

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Dans la semaine, avec le mauvais temps qu’il a fait, j’ai décidé de sortir mon appareil à raclette que je n’avais d’ailleurs jamais utilisé. Je me suis donc fait une raclette party un soir mais pas la version traditionnelle (pommes de terre, fromage et charcuterie). J’ai opté pour cette version : raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé !!! C’était super bon ^^

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Pour 4 personnes (quantité pour « 3 raclettes par personnes » après c’est suivant l’appétit ^^)

12 tranches de saumons fumé

24 mini-blinis

2 fromages blancs nature

2 boules de mozzarella

2 c à s de jus de citron

1 à s de ciboulette surgelée

Sel, poivre

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Faites chauffer votre appareil à raclette.

Coupez la mozzarella en fines rondelles.

Lorsque l’appareil est chaud, dans chaque raclette, déposez 2 mini-blinis, 1 tranche de saumon fumé et 1 fine tranche de mozzarella.

Placez le tout sous le grill de votre appareil et attendez que le fromage soit fondu.

Pendant ce temps, préparez la sauce d’accompagnement.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le citron. Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez et mélangez.

Lorsque le fromage à fondu, servez le tout avec la sauce au fromage blanc et une salade.

Dégustez aussitôt.

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Bon appétit et très bonne journée ^^

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Publié le par Pauline

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Tout comme les tourtes (voir ma recette de Tourte aux poireaux, poulet et Boursin), j’ai toujours hésité à mettre des pommes de terre dans les tartes. J’ai toujours peur que se ne soit trop lourd ! Et bien, comme il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, j’ai testé avec cette tarte tatin de Ratte du Touquet au bleu d’Auvergne !!! Et bien, je me suis régalée, une tuerie !!! Donc, voilà, mon regard sur les tourtes et les pommes de terre en tarte a changé… A la prochain recette… ^^

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Pour 4-6 personnes

1 pâte feuilletée

1 fromage Bleu d’Auvergne

300g de pomme de terre Ratte du Touquet

1 gros oignon

2 c à s d’huile

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Préchauffez le four à 210° (th.6-7).

Plongez les Ratte du Touquet dans une casserole d’eau bouillante pendant 15min.

Pendant ce temps, émincez et faites revenir l’oignon dans une poêle huilée. Réservez.

Egouttez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Dans un plat à tarte, chemisé-la d’une feuille de papier cuisson. Disposez alors les rondelles de Ratte du Touquet.

Coupez le fromage en morceaux puis disposez-les sur les rondelles de pommes de terre et répartissez l’oignon.

Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée dont vous rentrerez les bords vers l’intérieur.

Enfournez la tarte 30min env.

Démoulez-la sur un plat à tarte et dégustez aussitôt avec une salade.

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Bon appétit et très bonne journée ^^

Oeuf cocotte au reblochon et aux lardons

Publié le par Pauline

Oeuf cocotte au reblochon et aux lardons

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas posté une recette d’œufs cocotte alors que pourtant c’est bien simple à faire et très bon. Aujourd’hui, avec un peu de retard dans ma publication, je vous propose un œuf cocotte au reblochon et aux lardons !!! Pour le soir et avec une salade, c’est parfait !!! 

Oeuf cocotte au reblochon et aux lardons

Pour 4 personnes

4 œufs

1 oignon

1 petit reblochon

150g de lardons fumés

2 c à s de crème fraîche épaisse

Sel, poivre

Oeuf cocotte au reblochon et aux lardons

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les lardons.

Ajoutez la crème fraîche et poivrez. Réservez.

Coupez le reblochon en lamelles, enlevez la croûte et recoupez-le ensuite en morceaux.

Huilez 4 mini-cocottes. Pour chaque cocotte, répartissez le mélange oignon-lardons dans le fond puis déposez des morceaux de reblochon. Cassez un œuf en essayant de garder le jaune au milieu.

Salez et poivrez.

Enfournez 8 à 10min suivant la grosseur de l’œuf.

Dégustez aussitôt accompagné d’une salade.

Oeuf cocotte au reblochon et aux lardons

Bon appétit et très bonne journée ^^

Cabillaud à la sauce piquante

Publié le par Pauline

Cabillaud à la sauce piquante

Bon, sans le faire exprès, mes recettes en ce moment sont à base de tomates, pur hasard !!!

Du coup, la recette du jour est du cabillaud à la sauce piquante !!! C’est une recette que j’ai découpé dans un vieux magasin chez ma mamie paternelle (je crois qu’il datait de 1991 ou 1993 lol oui ma mamie est conservatrice pour mon plus grand bonheur ^^). Omme j’adore le poisson, je me suis régalée ^^

Cabillaud à la sauce piquante

Pour 4 personnes

4 filets de cabillaud

24 olives vertes dénoyautées

1 oignon

400g de tomates concassées

10cl de vin blanc sec

1 c à c de piment de Cayenne en poudre

1 c à s d’origan

Huile d’olive

Sel, poivre

Cabillaud à la sauce piquante

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon émincé. Lorsque celui-ci est devenu translucide, ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, le piment en poudre, l’origan, salez et poivrez.

Laissez mijoter 15-20min.

Pendant ce temps, à l’aide d’une pince à épiler, enlevez les arêtes des filets puis coupez-les en morceaux.

Ajoutez ensuite le poisson et les olives vertes à la sauce. Mélangez délicatement et laissez mijoter 5-10min de plus à couvert.

Servez aussitôt accompagné d’un écrasé de pommes de terre.

Cabillaud à la sauce piquante

Bon appétit et très bonne journée ^^

Salade de pâtes à la tomate et au parmesan

Publié le par Pauline

Salade de pâtes à la tomate et au parmesan

Désolée, je ne suis pas très présente ces jours-ci, j’ai eu un souci la semaine dernière dont l’envie de cuisiner est un peu passé. Et avec le temps qui change, le moral, va et vient !!! Du coup, lundi soir, j’ai eu envie d’égayer mon assiette avec cette salade de pâtes aux accents d’Italie à la tomate et au parmesan !!! Bon la saison des salades est un peu passée mais tant pis lol au moins, je me suis régalée ^^

Salade de pâtes à la tomate et au parmesan

Pour 4 personnes

300g de pâtes de votre choix (pour moi, des conchiglie rigate)

400g de tomates concassées

1 citron

1 c à s de câpres

30g de parmesan râpé

Quelques copeaux de parmesan

50g de pignons de pin

5cl d’huile d’olive

Basilic

Sel, poivre

Salade de pâtes à la tomate et au parmesan

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications de l’emballage.

Lorsque les pâtes sont cuites, rafraîchissez puis égouttez-les.

Déposez ensuite les pâtes dans un grand saladier, ajoutez les tomates concassées, le jus de citron, les câpres, les pignons de pin et le parmesan râpé.

Versez le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez le basilic ciselé, salez et poivrez.

Mélangez le tout.

Placez au frais 1h.

Répartissez la salade dans les assiettes et décorez de quelques copeaux de parmesan.

Dégustez aussitôt.

Salade de pâtes à la tomate et au parmesan

Bon appétit et très bonne journée ^^

Sauce tomate aux olives vertes et à la feta

Publié le par Pauline

Sauce tomate aux olives vertes et à la feta

Cela faisait un bon moment que je n’ai pas posté une recette d’une simple sauce d’accompagnement. Du coup, aujourd’hui, je vous en propose une pour servir sur des pâtes: sauce tomate aux olives vertes et à la feta. C’était très bon !!! Pour le soir, c’est extra !!!

Sauce tomate aux olives vertes et à la feta

Pour 4 personnes

400g de tomates concassées

10cl de vin blanc

1 coeur de bouillon Maggi aux légumes méditerranéens

1 oignon

24 olives vertes

200g de feta

1 c à s d’origan

1 pincée de piment d’Espelette

2 c à c de sucre en poudre

Sel, poivre

Sauce tomate aux olives vertes et à la feta

Emincez l’oignon. Egouttez les olives et coupez la feta en morceaux.

Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon.

Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, le coeur de bouillon, le sucre, le piment d’Espelette et l’origan. Salez, poivrez. 

Mélangez et laissez mijoter 10min.

Ajoutez ensuite les olives vertes et la feta. Mélangez et poursuivez 10min de plus.

Servez aussitôt sur les pâtes de votre choix (pour moi, des bucatini.

Sur les conseils d’un ami, je les ai testées, excellentes en sauce !!! )

Sauce tomate aux olives vertes et à la feta

Bon appétit et très bonne journée ^^

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