L’été dernier, j’ai passé une semaine de vacances en Bretagne avec mes parents. Comme mon anniversaire approché, je me suis offert un billing sur place. Depuis, j’ai été tellement occupée que je ne m’en suis pas servie.

Hier, j’étais seule et j’avais pas trop le moral alors pour occuper mon dimanche, je me suis lancée dans des galettes à la farine de châtaigne pour tester mon joujoux.

Malheureusement, comme vous le voyez sur le photo (je m’excuse pour la photo pas très jolie), ma galette n’a pas vraiment l’esthétique d’une galette de pro. Et oui, crépier c’est un métier, il faut avoir le coup de main pour tourner les galettes lol Mais je ne déserpère pas, pour une 1^ère, c’est pas non plus une cata, j’ai utilisé toute ma pâte sans en jeter lol alors avec de l’entrainement, ça va le faire !!!

Pour garnir mes galettes, j’ai fais une petite purée de butternut au comté râpé et à la cannelle, parsemée de quelques graines de courge grillées sur le dessus. Certes, niveau esthétique c’est pas encore ça mais niveau goût, cette galette est top !!!!

Pour env.4 galettes

Pâte à galettes :

80g de farine de châtaigne

15cl de lait

1 œuf

1 c à s d’huile d’olive

Garniture :

1 courge butternut

15cl de crème liquide

1 bonne pincée de cannelle

80g d’comté râpé

4 poignées de graines de courge

Persil

Sel, poivre

Dans un saladier, mélangez la farine avec le lait.

Ajoutez l’œuf, l’huile et le sel.

Fouettez et placez au frais 2h.

Coupez la courge puis faites-la cuire à la vapeur.

Ecrasez-la en purée avec la crème, la cannelle et le comté râpé. Ajoutez le persil, salez et poivrez. Réservez au chaud.

Faites les galettes puis garnissez-les de purée. Parsemez de graines de courge grillées.

Dégustez-les bien chaude.

Bon appétit et très bonne journée 

Aujourd’hui, c’est Mardi-gras !!!! Carnaval, déguisements, beignets, gaufres, crêpes… Alors, j’ai eu envie de tester pour l’occasion la recette de gaufres à la pomme râpée de ma copinaute Mme Chocolat. Farine de châtaigne et pomme, un duo de choc… Saupoudrées de pralin avec un peu de caramel beurre salé, une tuerie !!!! Miam, miam, miam…

Pour 6-8 gaufres 

30 g de beurre

20 cl de lait

5 cl de crème

3 œufs

75 g de farine de châtaigne

2 c à s de sucre

1 pincée sel

1 grosse pomme râpée

Faites chauffer votre gaufrier.

Faites bouillir la crème et la moitié du lait puis laissez refroidir.

Dans une autre casserole, mettez le reste du lait avec le sel. Faites bouillir et ajoutez le beurre. Mélangez.

Ajoutez la farine.

Faites dessécher la pâte comme pour la pâte à choux env. 3min.

Ensuite mettez la pâte dans un saladier, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Versez le lait restant.

Ajoutez le sucre et la pomme râpée.

Faites cuire dans un moule à gaufres huilé.

Débarrassez les gaufres sur une assiette au fur et à mesure et réservez au chaud.

Servez vos gaufres chaudes saupoudrez de sucre glace et de pralin.

Bon appétit et très bonne journée 

Coucou, après une semaine d’abscence, me revoilou pour une petite recette tout en douceur !!! Et oui, vous me manquiez trop !!! Et en ce jour de St-Valentin, comment ne pas partager avec vous, un petit moment de tendresse !!!

Pour cette réalisation, j’ai utilisé les mini-biscuits rose du Reims de mon partenaire Fossier.

Ce dessert fondant a fait l’unanimité !!! Fondant, sucré, rose…tout est là pour dire « Je t’aime » à sa moitié !!! Joyeuse St-Valentin à tout le monde !!!

Pour 4 personnes

100g de biscuits rose du Reims Fossier

100g de sucre

4 œufs

10 c à s de lait

2 c à s d’huile de neutre

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, émiettez les biscuits.

Ajoutez le lait et les œufs petit à petit. Mélangez.

Ajoutez le sucre et l’huile. Mélangez.

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez 30min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Servez avec un coulis de framboise.

Bébé, Je t’aime !!!

Bon appétit et bonne journée