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Tendrons de veau marinés

Publié le par Pauline

Tendrons de veau marinés

Après quelques jours de pause car la fatigue s’accumule et le temps en cuisine se réduit. La dernière fois, je vous ai proposé un moelleux aux pommes et caramel beurre salé. Aujourd’hui, se sera tendrons de veau marinés avec de la crème caramel beurre salé. En effet, j’ai quelques pots à liquider avant la fin du mois. Donc plusieurs recettes à base de caramel suivront dans peu de temps. Mais pour l’heure, cette recette de tendrons de veau légèrement surprenante était délicieuse !!! Bien entendu, il faut aimer le sucre-salé ;)

Tendrons de veau marinés

Pour 4 personnes

4 tendrons de veau

100g de crème caramel beurre salé

1 jus de citron

Origan

Poivre

Tendrons de veau marinés

D’abord, passez la crème de caramel beurre salé quelques secondes au micro-ondes pour la rendre liquide. Mélangez-la ensuite dans un bol avec le jus de citron et l’origan.

Poivrez les tendrons de veau de chaque côté puis déposez-les dans un plat à gratin.

Versez la marinade au caramel sur chaque morceau de viande.

Filmez et placez au moins 4h au frais.

Faites ensuite chauffer de l’huile dans une sauteuse puis faites-y cuire les tendrons de veau env.20min en les retournant à mi-cuisson.

Servez aussitôt avec des petits pois.

Tendrons de veau marinés

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Viandes & Volailles

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Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé

Publié le par Pauline

Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé

J’ai plusieurs pots de crème caramel beurre salé venant de Bretagne à utiliser avant fin mars. Du coup, je réfléchis à quelques recettes. En voici une qui met venue tout naturellement car j’avais des pommes à manger lol Voici donc ma recette du Triskell moelleux aux pommes et caramel beurre salé ! Aussi moelleux que fondant grâce aux pommes ^^ Trop boooooooon ^^

Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé
Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé

Pour 6 personnes

200g de farine

150g de beurre demi-sel

100g de sucre

3 œufs

1 sachet de levure

2 bonnes c à s de crème caramel beurre salé

2 pommes

Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé

Préchauffez le four à 180° (th. 6-7).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les œufs un par un puis le caramel beurre salé. Mélangez.

Versez le beurre fondu puis mélangez. Réservez.

Pelez et coupez les pommes en morceaux.

Incorporez-les à la pâte puis versez le tout dans le moule de votre choix (Pour moi, mon moule Triskell). Enfournez env. 30-40min.

Laissez refroidir puis démoulez.

Dégustez ce gâteau à température ambiante.

Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé
Triskell moelleux aux pommes et au caramel beurre salé

Bon appétit et très bonne fin de journée ^^

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Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons

Publié le par Pauline

Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons

Allez zouh, pour bien commencer cette semaine de rentrée scolaire (et oui, les vacances sont terminées sniff lol ^^), je vous propose une quiche sans pâte aux lardons et aux oignons que j’ai faite la semaine dernière. Mon père étant parti 2 jours en Angleterre pour le travail, nous l’avons donc mangé à deux avec ma mère et nous nous sommes régalées !!! J’ai repris la base de la quiche sans pâte (http://onnemonriz.over-blog.com/article-quiche-sans-pates-119379858.html) que j’avais postée un été. Cette fois-ci, j’ai opté pour une version plus hivernale et pluvieuse ^^ Accompagnée d’une salade, c’est parfait !!!

Pour 6 personnes

120g de farine

120g d’emmental râpé

4 œufs

20cl de lait

15cl de lait concentré non sucré

3 c à s de moutarde

150g de lardons fumés

125g d’oignons émincés surgelés

1 c à s d’huile d’olive

Poivre

Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons
Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons

Préchauffez le four à 180° (th.5-6).

Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons puis les lardons. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs un par un et la moutarde. Versez ensuite petit à petit les deux laits. Poivrez.

Ajoutez l’emmental râpé.

Dans un plat à gratin huilé, déposez au fond le mélange lardons-oignons puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Enfournez env.20min.

Dégustez tiède ou froid.

J’ai accompagné cette quiche d’une salade de feuille de chaine et d’une tranche de chaource.

Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons
Quiche sans pâte aux lardons et aux oignons

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Cannellonis farcis

Publié le par Pauline

Bonjour tout le monde,

tout d’abord, je tiens à m’excuser pour ces quelques mois d’absence, un peu forcés à vrai dire, vu que mon ordinateur a fait sa crise pendant les vacances de fin d’année : plus d’ordinateur, donc plus d’internet et plus de blog !!! Pendant ces 2 mois où il était en pension chez mes parents, je me suis un peu éloignée des fourneaux. Mais avec l’aide de mon tonton, mon père l’a remis sur pieds !!! Et maintenant, à moi la cuisine lol

Cannellonis farcis

Et pour ce jour de reprise, je vous propose un classique que ma mamie cuisinait quand j’étais petite : des cannellonis farcis !!! A chaque fois qu’elle les faisait, tout le monde se régalé !!! Malheureusement, maintenant c’est très rare qu’elle se mette aux fourneaux. Ma zone est toujours en vacances scolaire, du coup, je suis venue passée quelques jours à Toulouse. Et comme cela faisait bien longtemps que nous n’en avions pas mangé, je les ai réalisé pour notre plus bonheur !!! Mes parents étaient ravis ^^

Cannellonis farcis
Cannellonis farcis

Pour 6-8 personnes

1 paquet de cannellonis à farcis (Panzani pour moi sans pré-cuisson)

Env. 500g de chair à saucisse

1 œuf

1 poignée de mie de pain + lait

1 c à s d’échalote déshydratée

1 c à c d’ail déshydraté

1 c à s de persil déshydraté

Sel, poivre

2 pots de sauce tomate à la provençale (800g)

150g d’emmental râpé

Cannellonis farcis

Préchauffez le four à 180° (th.6-7) et huilez un plat à gratin.

Dans un 1er temps, placez la mie de pain dans une assiette creuse et mouillez-la avec un peu de lait.

Dans un saladier, écrasez la chair à saucisse et ajoutez l’œuf. Incorporez ensuite la mie de pain avec le lait. Ajoutez l’échalote, l’ail, le persil, salez et poivrez.

Lorsque le tout est bien mélangé, farcissez les cannellonis crus avec cette farce, puis déposez-les un par un dans le plat à gratin.

Versez ensuite la sauce tomate par-dessus, ajoutez 2 c à s d’eau (comme l’indique l’emballage des cannellonis) et recouvrez d’emmental râpé.

Enfournez 40-50min selon les goûts.

Dégustez les cannellonis aussitôt sortis du four.

Cannellonis farcis
Cannellonis farcis

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Côte de veau au pont-l'évêque

Publié le par Pauline

Côte de veau au pont-l'évêque

Je m’excuse une nouvelle fois pour mon absence. Depuis quelques jours, l’envie de cuisiner se fait absente. Avec une série de mauvaises nouvelles et une jolie crève, j’ai préféré mon lit à la cuisine !!!

Mais aujourd’hui, je reviens pour vous proposer un plat bien sympa : côte de veau au pont-l’évêque. C’était bien bon !!!!

Côte de veau au pont-l'évêque

Pour 4 personnes

4 côtes de veau

80g de pont-l’évêque

30g de beurre demi-sel

5cl de crème épaisse

5cl de vin blanc

1 c à s d’huile

Sel, poivre

Côte de veau au pont-l'évêque

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre, puis faites-y cuire les côtes de veau.

Réservez-les sur une assiette.

Dégraissez la poêle avec le vin blanc puis ajoutez la crème. Mélangez, salez et poivrez.

Replacez les côtes de veau dans la sauce.

Ecroutez le pont-l’évêque et taillez-le en lamelles.

Déposez 2 lamelles sur chaque côte de veau, couvrez et laissez fondre le fromage.

Dégustez aussitôt avec un écrasé de pommes de terre et de carottes.

Côte de veau au pont-l'évêque

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Viandes & volailles

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Velouté de potiron et ravioles

Publié le par Pauline

Velouté de potiron et ravioles

Les températures ont baissé et le temps est enfin ou presque de saison !!! Non pas que j’aime le froid et la neige (en fait, si j’aime ça mais seulement au ski lol ^^) mais Noël approche et un Noël en tee-shirt, ça me parait bizarre !!! Pas vous ?

Et comme le froid s’installe petit à petit, moi, j’amène petit à petit les soupes à ma table !!! Et aujourd’hui, je vous propose un velouté de potiron et ravioles !!! Un délice !!!

Velouté de potiron et ravioles

Pour 4 personnes

1 quartier d'env. 400g de potiron

2 carottes

2 belles pommes de terre

1 oignon

25cl de crème fraîche

2 sachets de ravioles à poêler au comté

Muscade

Persil

Sel, poivre

Velouté de potiron et ravioles

Dans un premier temps, pelez les carottes et les pommes de terre.

Coupez-les ensuite en morceaux ainsi que le potiron.

Placez tous les légumes dans un cuit vapeur et laissez-les cuire 20min env.

Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle huilée. Réservez.

Lorsque les légumes sont cuits, placez-les dans un mixeur avec l’oignon et la crème fraîche. Mixez le tout.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la muscade, salez et poivrez. Réservez au chaud.

Dans un deuxième temps, faites cuire les ravioles à poêler dans une poêle huilée pendant 5min env. comme l’indique l’emballage.

Répartissez le velouté de potiron dans 4 bols individuels puis ajoutez les ravioles poêlées. Parsemez de persil et servez aussitôt.

Velouté de potiron et ravioles

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Soupes & veloutés

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Ca y est, déjà 6 ANS!!!

Publié le par Pauline

Ca y est, déjà 6 ANS!!!

Pas de recettes aujourd’hui, simplement un énorme, non un IMMENCE MERCI pour toutes les personnes qui me suivent, qui aiment mon blog et qui apprécient ma cuisine et ma simplicité !!!

Et oui, ça y est mon blog a fêté ses 6ans aujourd’hui !!! 6ans de bonheur…6ans de partage… 6ans de passion !!! 6ans avec vous et les gens que j’aime !!!

La cuisine m’a beaucoup apporté dans ma vie personnelle mais partager mes recettes avec vous a été et reste un véritable plaisir !!!

Merci, merci, merci à vous tous, vous êtes des amours !!!!

Gros bisous, amicalement

Pauline <3

Publié dans Un peu de blabla...

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Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Publié le par Pauline

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Aux USA, les américains fêtent « Thanksgiving » le dernier jeudi du mois de novembre. Cette année, c’était jeudi dernier le 27 novembre. L’année dernière, je vous avais proposé la recette de la Dinde de Thanksgiving. Aujourd’hui, je vous propose la Pumpkin Pie ou appelée aussi la tarte au potiron.

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Pour 6 personnes

1 pâte sablée

500g de potiron

3 œufs

240g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre

1 c à c de 5 épices

1 c à c de cannelle

1 pincée de sel

Chantilly

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Coupez le potiron en morceaux et faites-le cuire 15-20min dans un cuit-vapeur.

Pendant ce temps, déroulez la pâte sablée sur le fond d’un moule à tarte. Piquez-la et réservez.

Lorsque le potiron est cuit, mixez la chair.

Dans un saladier, mélangez la chair de potiron avec les œufs, le sucre et les épices. Mélangez.

Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.

Versez cette préparation dans le moule à tarte et saupoudrez le dessus de sucre vanillé.

Enfournez 45min env.

Laissez refroidir et dégustez-la avec de la chantilly.

Pumpkin Pie (ou tarte au potiron)

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Publié le par Pauline

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Dans la semaine, avec le mauvais temps qu’il a fait, j’ai décidé de sortir mon appareil à raclette que je n’avais d’ailleurs jamais utilisé. Je me suis donc fait une raclette party un soir mais pas la version traditionnelle (pommes de terre, fromage et charcuterie). J’ai opté pour cette version : raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé !!! C’était super bon ^^

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Pour 4 personnes (quantité pour « 3 raclettes par personnes » après c’est suivant l’appétit ^^)

12 tranches de saumons fumé

24 mini-blinis

2 fromages blancs nature

2 boules de mozzarella

2 c à s de jus de citron

1 à s de ciboulette surgelée

Sel, poivre

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Faites chauffer votre appareil à raclette.

Coupez la mozzarella en fines rondelles.

Lorsque l’appareil est chaud, dans chaque raclette, déposez 2 mini-blinis, 1 tranche de saumon fumé et 1 fine tranche de mozzarella.

Placez le tout sous le grill de votre appareil et attendez que le fromage soit fondu.

Pendant ce temps, préparez la sauce d’accompagnement.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le citron. Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez et mélangez.

Lorsque le fromage à fondu, servez le tout avec la sauce au fromage blanc et une salade.

Dégustez aussitôt.

Raclette à la mozzarella, blinis et saumon fumé

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Fromage

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Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Publié le par Pauline

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Tout comme les tourtes (voir ma recette de Tourte aux poireaux, poulet et Boursin), j’ai toujours hésité à mettre des pommes de terre dans les tartes. J’ai toujours peur que se ne soit trop lourd ! Et bien, comme il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, j’ai testé avec cette tarte tatin de Ratte du Touquet au bleu d’Auvergne !!! Et bien, je me suis régalée, une tuerie !!! Donc, voilà, mon regard sur les tourtes et les pommes de terre en tarte a changé… A la prochain recette… ^^

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Pour 4-6 personnes

1 pâte feuilletée

1 fromage Bleu d’Auvergne

300g de pomme de terre Ratte du Touquet

1 gros oignon

2 c à s d’huile

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Préchauffez le four à 210° (th.6-7).

Plongez les Ratte du Touquet dans une casserole d’eau bouillante pendant 15min.

Pendant ce temps, émincez et faites revenir l’oignon dans une poêle huilée. Réservez.

Egouttez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Dans un plat à tarte, chemisé-la d’une feuille de papier cuisson. Disposez alors les rondelles de Ratte du Touquet.

Coupez le fromage en morceaux puis disposez-les sur les rondelles de pommes de terre et répartissez l’oignon.

Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée dont vous rentrerez les bords vers l’intérieur.

Enfournez la tarte 30min env.

Démoulez-la sur un plat à tarte et dégustez aussitôt avec une salade.

Tarte tatin de Ratte du Touquet et bleu d'Auvergne

Bon appétit et très bonne journée ^^

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