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Très bonne visite à toutes et à tous
Amitié
Pauline
Pour continuer avec les plats qui réchauffent, aujourd’hui, je vous propose un mijoté de légumes (pommes de terre, petits pois, carottes) et de poulet à la sauge. C’est un plat complet, léger, parfumé et idéal pour le repas du soir.
Pour 2 personnes
4 pommes de terre moyennes
2 belles carottes (ou 4 petites)
100g de petits pois surgelés
2 petits filets de poulet
½ oignon
1 gousse d’ail
1 bouillon de légumes
1 feuille de sauge séchée
1 c à s de persil haché
Sel, poivre
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. Emincez l’oignon, hachez l’ail.
Coupez le poulet en morceau.
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite les pommes de terre et le poulet. Faites-les dorer 5min, ajoutez le persil, la feuille de sauge, salez, poivrez et couvrez de bouillon. Laissez mijoter 30min.
Au bout de 20min, ajoutez les carottes et les petits pois. Poursuivez la cuisson 15min environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez la feuille de sauge, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Ce plat est très sympa et délicieux. En cette saison, j’aime beaucoup les plats mijotés car ils sont chauds et puis, on n’est pas obligé de rester devant les fourneaux sans arrêt pour surveiller la cuisson.
Dans ce plat, les légumes étaient bien fondants, le poulet pas sec et le tout bien parfumé à la sauge.
Un mijoté à refaire !!!
Hier, j’ai décerné à mon tour 7 awards 2009 à 7 bloggeuses et voici leur nom :
Bon appétit et très bonne journée
Coucou la compagnie,
J’espère que vous avez passé un agréable week-end !!!
J’adore les soupes et en cette période d’automne-hiver plus particulièrement le dimanche soir. Pourquoi le dimanche, tout simplement car c’est le jour où je prends vraiment mon temps pour la préparation. Pas de travail l’après-midi donc j’en profite !!!
Et pour bien commencer cette nouvelle semaine, je vous propose un velouté de citrouille au parmesan.
Pour 4 personnes
600g de citrouille
2 oignons
50g de raisins secs
20g de beurre
30cl de crème fraîche
150g de parmesan râpé
Sel, poivre
Coupez le potiron en cube et émincez les oignons.
Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils bondissent. Ajoutez les cubes de potiron et couvrez d’eau. Salez et poivrez.
Portez à ébullition et laissez cuire 10min.
Dans un mixeur, mélangez le potiron, la crème et le parmesan. Mixez le tout.
Versez dans des assiettes et servez avec les raisins et des croûtons de pain.
Ce velouté est vraiment d’une délicieuse douceur. L’ajout des raisins secs apporte une touche sucrée sympathique. Voilà de quoi se réchauffer de façon agréable et gourmande !!!
Un nouveau prix ^^
Ce 2ème prix m'a été décerné par Pearl que je remercie infiniment. Si vous ne
connaissait pas son blog, je vous conseille vivement d'aller y faire un tour!!!
Tout comme le premier, ce nouvel award me touche beaucoup!!!
Pour voir les 7 choses me consernant, cliquez ici.
Je dois maintenant choisir 7 blogs pour ce prix. Etant donné que le choix avait été difficil la première fois, cette fois-ci, je décerne ce prix aux 7 premières bloggeuses ou bloggeurs qui
m'écriront un commentaire aujourd'hui.
Je les en informerai d'ici demain.
En attendant, je vous souhaite à toutes et tous une très bonne journée et surtout "Régalez-vous bien"
Pour celles et ceux qui ne le savent pas, j’adore les pommes de terre. Certaines personnes pourraient manger des pâtes ou du riz tous les jours, moi se serait plutôt les pommes de terre. Il y a tellement de variétés différentes avec des emplois bien spécifiques (fritures, purée, vapeur, four, salades, gratin…) que la plupart du temps, je prends les plus basiques.
Mais, aujourd’hui, pour continuer dans les découvertes culinaires, après les topinambours, je vous propose une recette avec une pomme de terre sur laquelle j’ai littéralement craqué : la vitelotte. C’est une pomme de terre à chair farineuse, violette et sucrée.
Et la recette du jour, des potatoes maison revisitées :
Pour 4 personnes
Environ 800g de vitelotte
4 c à s d’huile d’olive
1 échalote
2 c à s de persil haché
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C (th .7)
Lavez et coupez en quartier vos pommes de terre (comme chez Mc Do).
Mettez-les dans un récipient pouvant se fermer, ajoutez l’huile, l’échalote émincée, le persil haché. Salez et poivrez. Fermez et secouez dans tous les sens pour bien mélanger.
Sur une plaque allant au four, mettez du papier de cuisson et versez les pommes de terre.
Enfournez pendant 30 min en remuant à mi-cuisson.
Accompagnez ces potatoes avec du poisson vapeur ou une volaille grillée.
Cette pomme de terre est délicieuse et permet de revisiter des classiques en donnant une touche d’originalité par sa couleur violette. Malheureusement, cette variété est plus rare que les amandines ou les charlottes. On ne la trouve pas partout.
Bon appétit et très bon dimanche
Coucou la compagnie,
ça y est, c’est le week-end !!! Bon, peut-être pas pour tout le monde, mais au moins, on est samedi !!!
Alors aujourd’hui, je vous propose un sympathique gâteau de saison pour le goûter (en famille ou pourquoi pas au travail !!!) La particularité de ce gâteau est qu’il est au thé.
Oui, vous ne le savez peut-être pas mais j’adore le thé. Et le thé et la cuisine sont de très très bons amis. Alors dés que j’ai vu ce thé parfumé à la poire et au miel, j’ai tout de suite pensé à l’associer à la châtaigne.
Le résultat est plus que fabuleux !!!
Pour 6 personnes
100g de farine de châtaigne
100g de farine de blé
80g de vergeoise blonde
2 œufs
10cl de lait
5cl d’huile
1 c à c de levure
2 c à c de thé « Poème « (miel, poire, fleurs) + 1 c à c
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez un moule de votre choix (pour moi, un moule cœur).
Dans une casserole, portez le lait à ébullition et faites infuser 2 c à c de thé pendant 10min.
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Toujours avec votre batteur électrique, fouettez les jaunes avec la vergeoise jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez les farines et fouettez.
Filtrez le lait puis versez-le dans la pâte avec l’huile. Fouettez de nouveau.
Réduisez la 3ème c à c de thé en poussière dans un mortier puis ajoutez-la à la pâte. Mélangez.
Incorporez les blancs délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans votre moule et enfournez 20min environ.
Laissez refroidir votre gâteau avec de le
déguster.
L’association de la poire et de la châtaigne est délicieuse.
Ce gâteau est moelleux à l’extérieur et fondant à l’intérieur. On retrouve le goût et un peu la texture de la crème de marron.
C’est un gâteau parfait pour cette saison d’automne !!!
Bonne dégustation et
très bonne journée
Coucou la compagnie,
ça y est, on est vendredi, dernier jour de la semaine avant le week-end !!!!
L’autre jour, quand je suis passée devant la poissonnerie, il y avait une promotion pendant 10min sur l’ensemble de l’étalage. J’ai donc sauté sur l’occasion pour m’acheter de l’espadon, un poisson que j’aime vraiment beaucoup, cousin du thon (que j’aime beaucoup aussi).
Et comme ce n’est pas tous les jours que l’on peut cuisiner ce type de poisson, il faut en profiter.
Je vous propose donc aujourd’hui cette sympathique recette : de l’espadon aux amandes.
Pour 4 personnes
4 darnes d’espadon
2 c à s d’huile d’olive
15g de beurre
50g d’amandes effilées
2 c à s de cornichons en rondelles
1 c à s de persil ciselé
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Salez et poivrez le poisson.
Dans une poêle, faites chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir le poisson sur feu vif 2 min d’un côté et 1 min de l’autre.
Placez le poisson dans un plat à gratin et poursuivez la cuisson au four pendant environ 7 min.
Lorsque les darnes sont cuites, gardez-les au chaud dans le four.
Remettez la poêle à chauffer. Faites-y fondre le beurre et ajoutez les amandes effilées, les cornichons coupés en rondelles et le persil. Laissez cuire2 min à feu moyen.
Servez le poisson chaud dans les assiettes nappé d’amandes et accompagné de riz nature ou d’haricots verts.
Je me suis vraiment régalée. A la base cette recette se fait avec des câpres. Malheureusement, lorsque j’ai cuisiné ce plat, j’étais chez mes parents et il n’y en avait pas. Je les ai donc remplacés par des cornichons, ce qui apporte une touche d’originalité inattendue à ce plat. Le poisson moelleux se marie très bien avec les amandes et les cornichons croquants.
Bon appétit et très bonne journée
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