Punch aux pêches

Publié le par Pauline

Punch aux pêches

Ca y est, depuis hier soir, à 18h, je suis ENFIN en Vacances !!! Je vais bien en profiter !!! Demain, je rejoins mes parents en Bretagne pour 1 semaine donc je serai absente car il n’y a pas internet dans le gîte. Les publications reprendront à mon retour. Mais avant, pour fêter mes vacances, je vous propose le punch aux pêches que j’ai servi avec mes amuses-bouches de la semaine : mes pop-cakes au saumon fumé et mes mini-quiches brebis-magret séché.

Servi bien frais, ce punch original est un délice !!!

Punch aux pêches

Pour 4-6 personnes

4 pêches blanches ou jaunes (selon votre choix)

30cl de jus d’orange sans pulpe

25cl de rhum blanc

1 c à c de gingembre en poudre

1 jus de citron

30cl d’eau pétillante

4 tanches d’orange

4 tranches de citron

Quelques feuilles de menthe ciselées

Punch aux pêches

Lavez et pelez 3 pêches.

Dans un récipient verseur, mixez-les avec le jus d’orange.

Ajoutez le rhum, le jus de citron, la menthe et le gingembre.

Lavez, pelez et coupez la dernière pêche en morceau puis ajoutez-la au punch.

Placez au frais 4h.

Au moment de servir, versez le punch dans le récipient de service et allongez-le avec l’eau pétillante.

Servez le punch avec 1 tranche d’orange et 1 tranche de citron dans chaque verre.

Punch aux pêches

Bon appétit et très bonne journée ^^

Mini-quiches brebis-magret fumé

Publié le par Pauline

Mini-quiches brebis-magret fumé

Aujourd’hui, je vous propose la deuxième amuse-bouche que j’ai servi pour accompagner mes pop-cakes au saumon fumé que je vous ai posté lundi : des mini-quiches brebis-magret fumé !!! Pour le coup, ce sont de vrais amuse-bouches car ces petites choses quand c’est bon (comme ici) on n’en fait qu’une bouchée ^^

Pour 30 pièces

1 pâte feuilletée

3 fromages crème société

10cl de crème liquide

1 œuf

120g de magret fumé en tranches

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Mini-quiches brebis-magret fumé

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des ronds de pâtes.

Foncez les empruntes à tartelettes. Réservez.

Dans un bol, battez l’œuf avec la crème liquide et le fromage. Ajoutez le piment d’Espelette, salez légèrement et poivrez.

Coupez les tranches de magret fumé en morceaux et déposez-lesn ur le fond de chaque tartelette puis déposez une c à c de préparation à la crème société par-dessus.

Enfournez 20min.

Dégustez tiède ou froid.

Mini-quiches brebis-magret fumé

Bon appétit et très bonne journée ^^

Pop-cakes au saumon fumé

Publié le par Pauline

Ca y est, le thème du mois de juillet pour le Culino Version est tombé et c’est ma copinaute Michèle, notre marraine du mois qui l’a choisi… Ce sera : « Apéritifs sous la tonnelle ».

Un thème qui tombe à pique vu que l’été rime avec Apéro-BBC-Terrasse (surtout lorsqu’il fait beau) !!!

Pop-cakes au saumon fumé

Pour ma part, j’ai choisi de vous proposer des pop-cakes salés au saumon fumé. Cela change et c’est sympa à grignoter avec une petite sauce au yaourt citronné.

Pop-cakes au saumon fumé

J’ai accompagné ces pop-cakes salés avec des mini-quiches au brebis et au magret de canard séché et d’un punch aux pêches (recettes à venir dans la semaine) ^^

Pop-cakes au saumon fumé

Pour 24 pièces

150g de farine

3 œufs

5cl d’huile d’olive

1 sachet de levure

1 belle c à s de moutarde à l’estragon

70g d’emmental râpé

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

9 tranches de saumon fumé env

Pop-cakes au saumon fumé

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez les œufs un par un puis la moutarde et l’huile d’olive.

Incorporez l’emmental râpé et ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez. Mélangez.

Déposez une c à c de pâte dans les moules à pop-cakes puis enfournez 20min. (J’ai fait 3 fournées).

Lorsque les pop-cakes sont cuits, enroulez-les de saumon fumé (1/2 tranche, voir 1 tranche suivant la dimension).

Faites tenir le tout avec une petite pique à brochettes (type asiatique).

Dégustez accompagné d’une sauce au yaourt citronnée.

Pop-cakes au saumon fumé

Bon appétit et très bonne journée ^^

Muffins au chocolat au lait

Publié le par Pauline

Muffins au chocolat au lait

Ca y est, enfin le week-end !!! Et après une nouvelle semaine bien chargée, je vous propose une petite gourmandise bien méritée : des muffins au chocolat au lait !!! Une recette simple mais toujours appréciée… Et puis dés qu’il y a du chocolat, comment dire non ^^

Muffins au chocolat au lait
Muffins au chocolat au lait

Pour env. 10 muffins

1 tablette de chocolat au lait à dessert (170g)

150g de beurre demi-sel

3 œufs

150g de sucre

200g de farine

1 c à c de levure

Muffins au chocolat au lait

Préchauffez le four à 220° (th.7).

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Lissez le mélangez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs un par un puis le chocolat fondu.

Déposez les caissettes en papier dans les moules à muffins puis remplissez-les au ¾ de pâte.

Enfournez 20min.

Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez à température ambiante.

Muffins au chocolat au lait
Muffins au chocolat au lait

Bon appétit et très bonne journée ^^

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Publié le par Pauline

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Après ce petit week-end de 3 jours, aujourd’hui commence une nouvelle semaine chargée !!! Et pour débuter sous le soleil, je vous propose ce petit taboulé aux cœurs d’artichaut, tomates cerise séchées et dès de chèvre. Un délice !!!

Pour 4 personnes

1 sachet de préparation taboulé menthe-citron Tipiak

120g de dés de fromage de chèvre Soignon

280g d’artichaut marinés type antipasti

220g de tomates cerise mi-séchées marinées (conservez 2 à 3 c à s d’huile de marinade)

1 pincée de piment d’Espelette

80g de pignons de pin

Sel, poivre

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Dans un saladier, versez le sachet de taboulé à la menthe et au citron dans 20cl d’eau froide.

Réservez 1h au frais.

Ajoutez ensuite les dés de chèvre, les pignons de pin, les artichauts et les tomates cerise égouttés. Conservez 2 à 3 c à s de marinade des tomates ou des artichauts au choix pour assaisonner le taboulé.

Ajoutez le piment d’Espelette, salez et poivrez.

Replacez au frais jusqu’au moment de servir.

Taboulé aux coeurs d'artichaut, tomates cerise séchées et dés de chèvre

Bon appétit et très bonne journée ^^

Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat

Publié le par Pauline

Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat

Ouf, ça y est, enfin le week-end !!! La semaine qui vient de se terminer a été des plus épuisantes. J’ai commencé mon boulot de cet été dans un centre de loisirs et je peux vous dire que les journées sont chargées entre les enfants et les activités à préparer !!! Du coup, plus de temps ni, la force de cuisiner et le soir je m’écroule comme une masse. Voilà pourquoi, j’ai été silencieuse cette semaine.

Mais aujourd’hui, je vous propose le dessert que j’ai préparé dimanche dernier : un clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat. J’ai repris la recette de mon clafoutis aux cerises et j’y ai rajouté des pépites de chocolat !!! Et bien, avec ce simple ajout de chocolat, cette recette est comme totalement différente et c’est un délice !!! Essayez, chez moi, ça a été un vrai succès !!!

Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat

Pour 6 personnes

450g de cerises non dénoyautées

40cl de lait

4 œufs

100g de sucre

60g de poudre d’amandes

40g de farine

1 c à s d’huile neutre

2 sachets de sucre vanillé

100g de pépites de chocolat

1 c à s d’alcool Kirch

Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Beurrez un plat rectangulaire et saupoudrez de sucre. (pour ma part, j’ai utilisé du beurre demi-sel).

Lavez, séchez et équeutez les cerises. Déposez-les dans le fond du plat.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sucre.

Ajoutez les œufs un par un puis délayez avec le lait. Ajoutez le Kirch et l’huile.

Versez sur les cerises puis versez les pépites de chocolat en dernier en essayant de les répartir au maximum.

Enfournez 30-40min suivant votre four.

A la sortie du four, saupoudrez le clafoutis de sucre vanillé.

Dégustez tiède ou à température ambiante.

Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat
Clafoutis aux cerises et aux pépites de chocolat

Bon appétit et très bonne journée ^^

Conchiglie au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

Publié le par Pauline

Conchiglie au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

Tout le monde connait l’entrecôte sauce roquefort, du coup pour utiliser ce fromage au roquefort, j’ai eu l’idée d’accompagner des pâtes avec une garniture bœuf-champignons-persillade. Le tout associé, un délice !!! Qui plus est, avec le temps pluvieux, c’est un plat réconfortant !!! Voici donc mes conchiglie au bœuf et aux champignons, sauce roquefort:

Conchiglie au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

Pour 4 personnes

300g de conchiglie rigate

2 biftecks

1 boîte moyenne de champignons de Paris

1 pot de sauce Boursin cuisine au roquefort

1 cube de bouillon de bœuf

1 oignon

1 gousse d’ail

Persil

Sel, poivre

Conchiglie au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

Dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez le cube de bouillon et plongez-y les pâtes. Faites-les cuire comme l’indique l’emballage.

Pendant ce temps, coupez la viande en morceaux, émincez l’oignon, hâchez l’ail et ciselez le persil.

Dans une poêle, faites fondre un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail.

Ajoutez la viande puis les champignons égouttés.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez le fromage et le persil, salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter 5min.

Egouttez les pâtes.

Servez les pâtes avec le bœuf et les champignons au roquefort.

Conchiglie au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

Bon appétit et très bonne journée ^^

Grillis pané "à croquer"

Publié le par Pauline

Grillis pané "à croquer"

Tout comme les nouvelles toastinettes au roquefort que j’ai utilisé dans mon croque-cake au jambon et roquefort, aujourd’hui, je vous propose une recette avec un nouveau produit : le Grillis de Salakis. Il s’agit de ce nouveau fromage de brebis que l’on peut griller. Et tout comme les toastinettes, qui dit « nouveau », dit « dans mon frigo » lol et pour cette recette, je me suis inspirée d’une de celle qui accompagnait le fromage : le Grillis pané « à croquer ». Je dis inspirée car je l’ai mise à ma sauce. J’ai servi ces délicieux bâtonnets panés au basilic avec une sauce au yaourt et aux herbes. Et pour agrémenter mon plateau apéritif aux accents Grecque, j’ai accompagné le tout avec des olives à la grecque, de la tapenade verte, du caviar de tomates séchées et des gressins à l’ail !!! Un plateau gourmand et délicieux !!!

Grillis pané "à croquer"

Pour 2 personnes

Pour les bâtonnets de Grillis panés :

1 Grillis de Salakis (180g)

Farine

1 verre de chapelure

1 œuf

Basilic

Pour la sauce au yaourt :

1 yaourt nature

Coriandre

Origan

Un filet de jus de citron

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Grillis pané "à croquer"

Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, les herbes ciselées et le piment d’Espelette. Salez et poivrez.

Mélangez et placez au frais.

Coupez le fromage en 6 bâtonnets.

Passez-les dans la farine, l’œuf puis dans le mélange chapelure-basilic. Réservez sur une assiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y cuire les bâtonnets de chaque côté jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servez aussitôt accompagnés de la sauce au yaourt.

Grillis pané "à croquer"
Grillis pané "à croquer"

Bon appétit et très bonne journée ^^

Cake à la noix de coco, bananes et pépites de chocolat

Publié le par Pauline

Cake à la noix de coco, bananes et pépites de chocolat

Et hop, me revoilà avec une nouvelle recette vide cuisine lol L’association des saveurs met venue tout naturellement car je les adore !!! Noix de coco-banane-chocolat, huuummmmm, j’en salive de nouveau !!! Savoureux et moelleux, un délice !!! Allez sans plus attendre, voici ma recette de mon cake à la noix de coco, bananes et pépites de chocolat…

Cake à la noix de coco, bananes et pépites de chocolat

Pour 6 personnes

160g de farine

125g de beurre demi-sel mou

120g de sucre glace

10cl de lait de coco

2 œufs

1 sachet de levure

2 belles bananes

100g de noix de coco râpée

100g de pépites de chocolat

Cake à la noix de coco, bananes et pépites de chocolat
Cake à la noix de coco, bananes et pépites de chocolat

Sortez le beurre 1h à l’avance pour le faire ramollir à température ambiante.

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre puis incorporez les œufs l’un après l’autre en fouettant vivement.

Ajoutez le lait de coco, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat.

Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les bananes coupées en rondelles. Mélangez.

Assemblez les deux préparations et laissez reposer la pâte 30min au frais.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Versez la pâte dans un moule à cake beurré puis enfournez 45min.

A la sortie du four, laissez le cake tiédir avant de le démouler.

Dégustez à température ambiante.

Cake à la noix de coco, bananes et pépites de chocolat
Cake à la noix de coco, bananes et pépites de chocolat

Bon appétit et très bonne journée ^^

Croque-cake au jambon et au roquefort

Publié le par Pauline

Croque-cake au jambon et au roquefort

Bon, vous le savez, en ce moment je fais le vide dans ma cuisine avant le grand départ. Et aujourd’hui, je vous propose une recette pour utiliser les nouvelles toastinettes au roquefort que j’ai acheté il y a déjà quelques semaines. Au départ, je voulais faire des croques. Mais n’ayant toujours pas testé le célèbre croque-cake (depuis le temps que j’en vois sur la bloggo), j’ai opté pour un croque-cake au jambon et au roquefort. Pour le pain de mie, il s’agit du pain de mie complet maison de mon gentil boulanger que je lui ai commandé !!! Avec une salade, c’était super bon !!! A refaire dans d’autres versions ^^

Croque-cake au jambon et au roquefort

Pour 6 personnes

9 tranches de pain de mie complet de chez mon boulanger Banette

3 tranches rectangulaires d’épaule coupées

9 tranches de toastinettes au roquefort société

2 œufs

20cl de crème liquide

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

Croque-cake au jambon et au roquefort
Croque-cake au jambon et au roquefort

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le piment d’Espelette, salez et poivrez.

Coupez les 3 tranches rectangulaires d’épaule en deux pour obtenir 9 tranches plus petites de la taille des toastinettes.

Dans un moule à cake beurré, déposez 3 tranches de pain de mie (selon la grosseur), puis 3 tranches de fromages ainsi que 3 tranches de jambon. Versez la moitié de l’appareil œuf-crème.

Renouvelez l’opération pain-fromage-jambon et versez le reste d’appareil œuf-crème.

Finissez en recouvrant d’une couche de pain de mie.

Enfournez 30min env.

Servez avec une salade.

Croque-cake au jambon et au roquefort
Croque-cake au jambon et au roquefort

Bon appétit et très bonne journée ^^

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