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Pauline



Mercredi 23 avril 2014 3 23 /04 /Avr /2014 06:00

Bouchées coco aux pépites de chocolat1

 

Hop, hop, hop, j’espère que vous avez passé un bon week-end Pascal même si le temps n’était pas au rendez-vous pour tout le monde !!!

Pour ma part, il a été plutôt agréable : j’ai revu le spectacle de Robin des Bois, j’ai vu mes amis, j’ai cuisiné, je suis allée à la Foire Expo où j’ai craqué sur 4 moules (et oui, on ne se refait pas mais vous aurez vite l’occasion de les voir ^^) et surtout, j’étais en famille ^^

Donc après  mes crèmes au chocolat au lait et au rhum où j’avais utilisé que les jaunes d’œufs, il me restait les blancs !!! Que faire ?! Et bien, ma maman adore les congolais tout comme moi. Du coup, j’ai réalisé une version avec des pépites de chocolat. Et bien, je peux vous dire qu’ils sont tous partis très très vite !!! Même mon père qui ne raffole pas de la noix de coco en a mangé plusieurs !!!

 

Bouchées coco aux pépites de chocolat2

 

Pour env.22 bouchées

 

4 blancs d’œufs

200g de sucre

125g de noix de coco râpée

100g de pépites de chocolat

 

Bouchées coco aux pépites de chocolat3

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

 

Dans un saladier, mélangez les blancs avec le sucre, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat.

 

Formez des boules de noix de coco avec deux cuillères à café, puis déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Enfournez 10min.

 

Laissez poser quelques minutes puis décollez-les de la plaque.

 

Dégustez aussitôt 

 

Bouchées coco aux pépites de chocolat4

 

Bouchées coco aux pépites de chocolat5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Par Popasan - Publié dans : Douceurs pour quatre heure... - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Vous nem'ez? - Voir les grains de riz ...
Lundi 21 avril 2014 1 21 /04 /Avr /2014 06:00

Crème au chocolat au lait & rhum1

 

Pour ce week-end de Pâques, j’étais chez mes parents. Et oui, après la 1ère à Paris, il y a 7mois, samedi soir, je suis retournée voir le spectacle de Robin des Bois à Toulouse. Cette fois-ci, aucuns soucis de logement lol Du coup, je suis restée tout le week-end, j’en ai aussi profité pour aller à la Foire expo qui se termine d’ailleurs aujourd’hui.

Tout ça pour vous dire, que j’ai réalisé hier un petit menu de Pâques pour l’occasion : en entrée, asperges mimosa (à venir), en plat, risotto d’asperges vertes au chèvre et escalopes de veau (à venir également) et pour terminer, en dessert (qui sera d’ailleurs, la recette d’aujourd’hui), des crèmes au chocolat au lait et au rhum.

Et oui, il y a deux semaines, en rentrant de ma sortie « Andorre, Ski & Coup de soleil lol », j’ai trouvé dans un placard de la cuisine ces jolis petits ramequins avec des poules, cadeau que ma mère a reçu d’un X colis. Ils étaient parfaits pour Pâques et j’ai opté pour de petites crèmes gourmandes chocolatées 

 

Crème au chocolat au lait & rhum2

 

Pour 4 personnes

 

250g de chocolat au lait à dessert

50cl de lait + 1 c à s

4 jaunes d’œufs

2 sachets de sucre vanillé

1 c à s de farine

1 à 2 bonnes c à s de rhum negrita

8 petits oeufs au praliné en déco

 

Crème au chocolat au lait & rhum3

 

Crème au chocolat au lait & rhum4

 

Dans un bol, faites fondre le chocolat au lait en morceaux avec 1 c à s de lait. Mélangez pour lisser.

 

Dans une casserole, faites bouillir le lait puis réservez.

 

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la farine, le chocolat fondu et le rhum.

 

Versez petit à petit le lait chaud dessus sans cesser de remuer.

 

Versez à nouveau le tout dans une casserole et remettez sur le feu tout doucement tout en remuant.

Lorsque le mélange épaissit, c’est prêt !!!

 

Versez la crème dans des ramequins, laissez tiédir.

 

Puis filmez et placez au frais pendant 3 à 4h.


Décorez le dessus de deux oeufs au praliné et dégustez aussitôt bien frais.

 

Crème au chocolat au lait & rhum5

 

Bon appétit et très bonne journée 

Par Popasan - Publié dans : Je veux du ChOcOlat - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 20 avril 2014 7 20 /04 /Avr /2014 07:00

Gigot d'agneau à la provençale1

 

Ca y est, nous sommes le dimanche de Pâques!!! Depuis le début de la semaine, je vous ai proposé des recettes pour ce week-end annuel à la fois gourmand & festif !!! Si nous analysons bien toutes nos fêtes le sont et durant l’année, on a de quoi faire : Les Rois, la Chandeleur, Mardi Gras, Pâques, Halloween, Noël, le Nouvel An,… en plus des fêtes des grand-mères, des mères et des pères, de nos propres fêtes de Prénoms et de nos anniversaires :::)

Après mon récap’ de recettes et mon Koulibiac, aujourd’hui, pour ce nouveau lundi de Pâques, une recette de plat : un gigot d’agneau à la provençale. Oui, l’agneau est une viande phare de cette fête, du coup, j’ai décidé de la cuisiner même si chez moi, on n’en mange que très rarement !!! Et bien c’était délicieux !!!

 

Gigot d'agneau à la provençale2

 

Pour 4-6personnes

 

1 gigot d’agneau (d’1kg3 pour moi)

400g de tomates en grappe

2 gousses d’ail

4 c à c d’herbes de Provences

2 citrons non traités

1 cube de bouillon de légumes

1 c à c de concentré de tomate

Poivre, fleur de sel

 

Gigot d'agneau à la provençale3

 

Préchauffez le four à 210° (th.7).

 

Incisez le gigot et plantez l’ail coupé en morceaux dans les fentes.

 

Disposez ensuite le gigot dans un plat allant au four et saupoudrez d’herbes de Provences et de zestes de citron, salez, poivrez puis enfournez 30min à couvert.

 

Préparez le bouillon en diluant le cube de bouillon avec 25cl d’eau puis ajoutez le concentré de tomate.

Mouillez le gigot avec ce bouillon et poursuivez la cuisson 15min.

 

Ajoutez ensuite les tomates coupées en quartiers puis poursuivez 15min.

 

Servez chaud accompagné des tomates et de pommes de terre grenailles rissolées à l’ail.

 

Gigot d'agneau à la provençale4

 

Gigot d'agneau à la provençale5

 

Bon appétit et Joyeuse Pâques à tous 


Par Popasan - Publié dans : Viandes & volailles - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 18 avril 2014 5 18 /04 /Avr /2014 06:00

Koulibiac1

 

Hop, hop, hop,

Après ma petite récap de lundi sur mes anciennes recettes, en voici une nouvelle : le koulibiac !!!

J’avais envi de faire cette recette depuis que je la vois. Malheureusement, j’ai toujours été réticente à la faire à cause de la quantité de garnitures lol pourquoi ? Ben tout simplement, je m’étais mise en tête que c’était compliqué lol et pourtant non, juste un peu long !!! Du coup, cette année, pour Pâques, je me suis jetée à l’eau mdr et bien, j’ai bien fait car c’est super bon !!! Une garniture certes copieuse mais bon, quand c’est bon, ça se pardonne et on mange !!! Et en plus je me suis amusée avec faire des petits poissons dessus pour la déco, je sais pas pourquoi, mais je suis fière de cette recette ^^

 

Koulibiac2

 

Pour 4-6 personnes

 

2 pâtes feuilletées rectangulaires

4 pavés de saumon sans la peau, ni les arètes

300g d’épinards

100g de riz

4 œufs + 1 jaune

1 bouillon de légumes

1 c à c d’aneth

1 c à c de ciboulette

1 c à c de persil

Sel, poivre

 

Koulibiac3

 

Dans un premier temps, faites cuire les ingrédients séparément.

 

Faites cuire les œufs 10min dans de l’eau bouillante et laissez refroidir, puis écalez-les.

 

Faires cuire le riz 10min dans une autre casserole d’eau bouillante salée. Ajoutez les herbes, poivrez et laissez refroidir.

 

Faites pocher les pavés de saumon 5min dans le bouillon de légumes. Réservez.

 

Dans une sauteuse, faites réduire les feuilles d’épinards. Salez et poivrez.

 

Préchauffez le four à 210° (th.7).

 

Etalez la première pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.

 

Etalez une couche de riz, puis une couche d’épinards, une couche de saumon émietté et finissez par les œufs durs.

Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Dorez-la avec le jaune d’œuf.

 

Enfournez 30min.

 

Dégustez aussitôt.

 

Koulibiac4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Par Popasan - Publié dans : Poissons & crustacés - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 16 avril 2014 3 16 /04 /Avr /2014 07:00

Burger aux 3 fromages1

 

Hop, hop, hop,  nous sommes mercredi et chez moi, à Pau, se sont les vacances scolaires !!! Donc qui dit vacances, dit lâché prise !!! Et aujourd’hui, se sera… Burger aux 3 fromages… Pour un peu… beaucoup… passionnément… de gourmandises fromagères !!!! Pour le plaisir, des petits, des grands et surtout des amateurs de fromages !!! Bon appétit les amies 

 

Burger aux 3 fromages2

 

Pour 4 personnes

 

4 pains aux céréales « Harry’s Beau & Bon » (nouveau)

4 steaks hachés

4 tranches d’emmental (pour moi, gruyère)

4 rondelles de chèvre

Roquefort

8 tomates séchées

4 feuilles de salade

Sel, poivre

 

Burger aux 3 fromages3

 

Selon vos envies, passez les pain burgers au micro-ondes (pour le moelleux) ou au four (pour le croustillant).

 

Dans une poêle, faites cuire les steaks hachés, selon la convenance des personnes, salez et poivrez. Lorsqu’ils sont prêts, déposez une rondelle de chèvre par-dessus.

 

Sur la base de chaque pain burger, tartinez du roquefort, placez une jolie feuille de salade lavée et essorée puis une tranche d’emmental et 2 tomates séchées. Déposez le steak au chèvre puis refermez le burger.

 

Dégustez aussitôt accompagné de frites maisons.

 

Burger aux 3 fromages4

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


Par Popasan - Publié dans : Tartes, pizzas, tartines... & Co - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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