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Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf

Publié le par Pauline

Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf

Mon chéri sait cuisiner quelques plats que je n’ai pas encore eu la chance d’y goûter mais bientôt j’espère. Par-contre, un soir où j’étais chez lui, il a cuisiné des fajitas (je n’en avais jamais mangé). C’était excellent !!!! C’est pourquoi la semaine dernière où il était en vacances, il a voulu en refaire. Le seul gros hic, il n’a pas eu le temps !!!! Donc je me suis retrouvée sur les bras, 6 filets de poulet et 3 poivrons mdr Aucun soucis, chaque problème a une solution !!!

Problème 1 : les 6 filets de poulet… Solution 1: j’ai invité mes meilleurs amis en couple ensemble et j’ai fais du poulet au curry !!! On s’est tous régalé !!!!

Problème 2 : les poivrons qui faisaient la tête lol Ni une, ni deux, le soir de sa journée de reprise, j’avais réalisé cette tortilla aux 3 poivrons et au bœuf (solution 2) qui a d’ailleurs beaucoup beaucoup plu !!!!

Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf
Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf

Pour 6 pers

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 oignon rouge

1 steak haché frais

6 œufs

70g d’emmental râpé

1 c à c de concentré de tomate

1 c à s de lait

Quelques gouttes de Tabasco

1 c à s de persil frais

Huile d’olive

Sel, poivre

Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf

Tout d’abord, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Epluchez, et émincez l’oignon. Ensuite faites-le cuire dans la poêle en le surveillant et en le remuant de temps en temps. Lorsqu’il devient translucide, vous pouvez le retirer du feu et le débarrasser dans une coupelle.

Pendant que l’oignon cuit et tout en le surveillant, lavez les poivrons et épépinez-les.

Ensuite coupez-les en lamelles puis en morceaux. Réservez le temps que l’oignon soit prêt.

Dans la même poêle, faites à nouveau chauffer de l’huile d’olive puis versez-y les morceaux de poivrons. Mélangez, couvrez et laissez cuire env. 15min, puis quand les poivrons sont cuits, ajoutez l’oignon. Mélangez.

Préchauffez le four à 180° (th.6-7) et huilez un plat à four.

Détaillez le steak haché grossièrement en morceaux à la fourchette.

Puis dans une petite poêle, faites-le cuire et ajoutez-le aux légumes ainsi que le persil fraîche émincé, salez, poivrez et mélangez.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le concentré de tomate, le lait et quelques gouttes de Tabasco. Salez, poivrez et battez de nouveau.

Répartissez au fond du plat la garniture poivrons-bœuf, puis versez par-dessus la préparation à base d’œuf. Finissez en parsemant le dessus d’emmental râpé et enfournez env. 20min (surveillez la cuisson, selon le four).

Dégustez aussitôt accompagnée d’une salade ou éventuellement d’une poignée de riz.

Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf
Tortilla aux 3 poivrons et au boeuf

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Oeufs

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Cookies aux chocolats et aux noix de macadamia

Publié le par Pauline

Cookies aux chocolats et aux noix de macadamia

J'ai été plus absente que prévu à cause d'une baisse de régime, et comme fatigue-migraines ne rîment pas avec cuisine, ça a été un peu compliqué et je m'en excuse. Pour me faire pardonner, auprès de vous mais aussi de mon chéri, j'ai réalisé des cookies aux chocolats et aux noix de macadamia (se sont ses préférés, enfin dans le commerce, vais-je pouvoir rivaliser?! lol). 

Et bien, apparemment, ils ont eu un succès fou!!!!  Et pourtant j'ai eu une petite appréhention car sans faire exprès évidemment, en achtetant les noix de macadamia, je les ai prise salées. Et bien, c'est passé crème lol Je n'ai donc plus qu'à vous souhaiter un super goûter!!!! ;)

Cookies aux chocolats et aux noix de macadamia
Cookies aux chocolats et aux noix de macadamia

Pour 8 cookies géants

240g de farine

180g de sucre

120g de beurre demi-sel mou

1 oeuf

100g de chocolat noir

1 sachet de pépites de chocolat blanc (125g)

1 sachet de noix de macadamia (125g)

1 c à c de levure

Cookies aux chocolats et aux noix de macadamia

Préchauffez votre four à 160° (th.5-6).

Battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis ajoutez l'oeuf et battez de nouveau.

Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure puis incorporez cette préparation petit à petit à la 1ère préparation.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites griller à sec les noix de macadamia. Réservez.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et mélangez. Ajoutez-le à la pâte, vous aurez un léger effet marbré.

Ensuite incorporez à cette pâte les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia. Si la pâte est trop molle, placez-la 15min au frais.

Formez des boules de pâtes d'env. 100g et placez-les sur une plaque à âtisserie préalablement recouverte de papier cuisson en les espaçant (env. 3 boules de pâtes par fournées).

Enfournez 20min.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de dégustez.

Cookies aux chocolats et aux noix de macadamia
Cookies aux chocolats et aux noix de macadamia

Bon appétit et très bonne fin de journée ^^

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Curry de saumon aux 3 poivrons

Publié le par Pauline

Curry de saumon aux 3 poivrons

Chez moi, nous adorons le curry et cet été mon père m’a offert plusieurs épices différentes. Donc après l’agneau à l’ananas que j’ai réalisé il y a quelques semaines pour tester le curry fort d’Inde, aujourd’hui, je vous propose un curry de saumon aux 3 poivrons pour tester le curry spécial poisson. C’était vraiment délicieux, cette recette a fait l’unanimité ^^

Curry de saumon aux 3 poivrons

Pour 4 personnes

2 pavés de saumon sans arrêtes et sans peau

1 échalote

1 oignon

1 gousse d’ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 boîte moyenne d’ananas en morceaux

1 c à c de concentré de tomate

20cl de lait de coco

1 citron vert

1 c à c de curry spécial poisson

1 c à s de coriandre fraîche

Huile d’olive

Sel, poivre

Curry de saumon aux 3 poivrons

Emincez l’échalote et l’oignon. Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lamelles.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis faites-y revenir l’échalote et l’oignon émincés puis l’ail écrasé.

Ajoutez les lamelles de poivrons, couvrez et laissez cuire 10min en remuant.

Ajoutez les morceaux d’ananas préalablement égouttés. Mélangez.

Versez le lait de coco et le jus de citron. Ajoutez le concentré de tomate, le curry, la coriandre, salez, poivrez et laissez mijoter 5min de plus.

Ajoutez le saumon coupé en morceaux. Laissez cuire 5-10min de plus.

Servez aussitôt avec du riz thaï nature.

Curry de saumon aux 3 poivrons

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Poissons & crustacés

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Cake aux 2 chocolats et à la noix de coco

Publié le par Pauline

Cake aux 2 chocolats et à la noix de coco

La semaine dernière, je n’étais pas très bien, le moral n’était pas présent, alors avant que ma moitié rentre du travail, je me suis lancée dans la confection d’un cake avec ce que j’avais sous la main !!! Quand mon homme est rentré et qu’il m’a dit que ça sentait bon, mon cœur était plus léger. Et alors quand il a enfin pu le goûter (oui, parce que Mr est un gourmand ^^), le sourire est revenu… AAAAAAH OUI ET CE CAKE ETAIT aux 2 chocolats à la noix de coco ^^…

Cake aux 2 chocolats et à la noix de coco
Cake aux 2 chocolats et à la noix de coco

Pour 6 personnes

150g de farine

60g de noix de coco râpée

2 œufs

100g de sucre

100g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 tablette de chocolat blanc

75g de copeaux de chocolat noir

Cake aux 2 chocolats et à la noix de coco
Cake aux 2 chocolats et à la noix de coco

Préchauffez le four à 180° (th.7).

Dans un bol, faites fondre le beurre et le chocolat blanc en morceaux. Mélangez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre et la levure. Mélangez.

Ajoutez les œufs un par un.

Versez le chocolat blanc et mélangez.

Incorporez ensuite les copeaux de chocolat. Mélangez grossièrement (comme le chocolat blanc est encore chaud, certains copeaux font fondre, cela va donner un aspect légèrement marbré mais avec des pépites de chocolat).

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfournez 30-40min.

Cake aux 2 chocolats et à la noix de coco

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Cakes sucrés

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Truite fumée farcie au chaource

Publié le par Pauline

Truite fumée farcie au chaource

Ayant fait une pause pendant plusieurs mois, je ne me souviens plus exactement des recettes que je voulais tester, je sais seulement qu’elles sont très très très nombreuses lol Du coup, en ce moment, je m’amuse à feuilleter mes livres et mes classeurs de cuisine à la recherche de recettes oubliées.

D’ailleurs, en voici une : truite fumée farcie au chaource. La recette initiale était réalisée avec du saumon mais je préfère la truite.

Je l’ai tirée du livre « 80 recettes au fromage » de chez Maraboutchef. Et je peux vous dire que j’ai encore plein de recettes à tester dedans lol

En entrée, lors d’un buffet ou en amuse-bouches, cette recette est parfaite. Et je peux vous dire que nous nous sommes régalés, d’ailleurs, on m’a dit « tu peux en refaire quand tu veux » lol ça veut tout dire ;)

Truite fumée farcie au chaource

Pour env. 6 personnes

6 belles tranches de saumon fumé  8 tranches de truite fumée

1 chaource

1 c à c de moutarde Savora

1 jus de citron vert

1 c à s d’oignon surgelé

6 brins de ciboulette

6 branches d’aneth

Sel, poivre

50g d’œufs de saumon

Truite fumée farcie au chaource
Truite fumée farcie au chaource

Dans un saladier, écrasez le chaource à la fourchette puis ajoutez la moutarde Savora, le jus de citron, l’oignon, les herbes émincées, salez et poivrez. Mélangez.

Tartinez les tranches de truite fumée de chaource puis roulez-les. Coupez-les en biseau au centre puis roulez-les dans un film alimentaire.

Placez-les au frais 1h avant de les servir.

Au moment de servir, parsemez-les légèrement d’aneth.

Truite fumée farcie au chaource
Truite fumée farcie au chaource

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Entrées

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Salade de pommes de terre au thon

Publié le par Pauline

Salade de pommes de terre au thon

J’adore la salade de pommes de terre malheureusement, j’en fais rarement. Je n’en mange généralement que lorsque je suis chez ma grand-mère paternelle, elle sait que j’aime ça, donc quand je viens la voir, elle m’en fait toujours ^^

Aujourd’hui, en pensant à elle, j’ai pensé à nos balades au marché, et j’ai eu envie d’une salade de pommes de terre.

Pour ma part, j’ai opté pour une version complète : salade de pommes de terre au thon.

Si vous aimez les salades de pommes de terre, vous aimerez surement cette salade de pommes de terre toute simple Ou encore celle-ci : salade de pommes de terre aux tomates séchées.

Salade de pommes de terre au thon

Pour 4 personnes

800g de pommes de terre

2 gros oignons

10 cornichons

2 c à s de moutarde

4 c à s de vinaigre de vin

8 c à s d’huile d’olive

2 c à s de persil ciselé

1 grosse boîte de thon au naturel

Sel, poivre

Salade de pommes de terre au thon

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 25-30min dans une casserole d’eau salée.

Ensuite pelez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.

Epluchez et émincez les oignons. Coupez les cornichons en rondelles. Réservez.

Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.

Mélangez les pommes de terre avec le mélange d’oignons-cornichons. Placez au frais 1h.

Au moment de servir, répartissez la salade dans les assiettes et nappez de sauce vinaigrette.

Servez aussitôt.

Salade de pommes de terre au thon

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Salades

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Biscuits à la fève tonka

Publié le par Pauline

Biscuits à la fève tonka

Après quelques recettes salées, aujourd’hui, pour bien débuter la semaine, je vous propose une recette sucrée : des biscuits à la fève tonka. Pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud, c’est parfait !!!

Biscuits à la fève tonka

Env. 25-30 biscuits

200g de farine

75g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

¼ de c à c de sel

1 œuf

100g de beurre mou

½ fève tonka râpée

Biscuits à la fève tonka

Dans un saladier, mélangez la farine avec les sucres, le sel et la fève tonka râpée.

Ajoutez l’œuf et le beurre mou en morceaux.

Malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Formez une boule, filmez et placez au frais 1h.

Au bout d’1h, préchauffez le four à 240° et placez un morceau de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Avec un emporte-pièce de votre choix, découpez la pâte et déposez les biscuits au fur et à masure sur la plaque.

Enfournez 15-20min. Au bout d'env. 10min de cuisson, baissez le four à 180° puis poursuivez la cuisson.

Laissez refroidir les biscuits avant de les dégustez.

Biscuits à la fève tonka
Biscuits à la fève tonka

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Cônes feuilletés au thon et au curry

Publié le par Pauline

Cônes feuilletés au thon et au curry

Il y a un petit moment, je me suis achetée des cônes et des cylindres à garnir. Ce matin, en faisant un petit inventaire de mon frigo, je me suis aperçue que ma pâte feuilletée allait arriver à expiration. Je me suis donc dit que c’était le bon moment pour tester mes cônes. En continuant mon inventaire, j’ai trouvé l’idée d’une garniture façon rillettes de thon. Ce qui a donné ces jolis petits cônes feuilletés au thon et au curry. En entrée, en plat avec une salade ou l’apéritif, c’est super !!! Nous nous sommes régalés !!!!

Cônes feuilletés au thon et au curry

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée

1 jaune d’œuf

1 boîte moyenne de thon au naturel

4 portions de vache qui rit

½ citron vert

1 c à s d’échalote surgelée

1 pincée de piment de Cayenne

1 c à c de curry (spécial poisson pour moi)

1 c à s de coriandre fraiche ciselée

Sel, poivre

Cônes feuilletés au thon et au curry

Préchauffez le four à 240° (th.8-9).

Déroulez et coupez la pâte feuilletée en bandes d’env. 2.5cm et enroulez chaque bande autour d’un cône.

Badigeonnez-les de jaune d’œuf et enfournez 15-20min.

Lorsque la pâte est dorée, sortez les cônes et laissez-les refroidir avant de les démouler.

Pendant ce temps, écrasez le thon égoutté avec le fromage puis ajoutez l’échalote, le jus de citron et les épices, salez, poivrez et mélangez.

Placez au frais.

Au moment de servir, garnissez les cônes avec la garniture au thon.

Servez aussitôt.

Cônes feuilletés au thon et au curry
Cônes feuilletés au thon et au curry

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Bucatini al amatriciana

Publié le par Pauline

Bucatini al amatriciana

Je ne sais pas vous, mais je peux difficilement résister à une bonne assiette de pâtes !!! Et comme ce midi, j’ai eu une soudaine envie de « pâtes », j’ai feuilleté mon livre « toutes les pâtes que j’aime en 80 recettes ». Parmi de nombreuses recettes bien alléchantes, je suis tombée sur cette recette de bucatini al amatriciana. Pour notre plus grand plaisir, j’avais tous les ingrédients sous la main !!! Nous nous sommes régalés, surtout Mr ^^

Bucatini al amatriciana

Pour 4 personnes

400g de Bucatini

3 gousses d’ail

1 oignon

1 piment oiseau  1 pincée de piment de Cayenne

2 c ç s d’huile d’olive

150g de lardons

800g de tomates pelées en boîte

15cl de vin rouge

50g de parmesan râpé

Sel, poivre

Bucatini al amatriciana

Epluchez et coupez l’oignon et l’ail grossièrement.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon pendant 5min. Ajoutez les lardons et laisser cuire 10min.

Joutez les tomates et le piment. Salez et poivrez, puis laissez réduire 20min.

Versez le vin rouge puis mélangez.

Egouttez les bucatini et versez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez.

Servez chaud, saupoudré de parmesan.

Bucatini al amatriciana

Bon appétit et très bonne journée ^^

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Agneau à l'ananas

Publié le par Pauline

Coucou, me revoilou ^^

Après presque 1an d’absence, me revoilà !!! Pendant tout ce temps, j’ai arrêté de cuisiner pour plusieurs raisons personnelles… L’envie n’y était plus !!! Petit à petit, cette envie revient et je dois avouer que ça fait du bien !!! Et puis, mon blog m’a manqué ainsi que vous, mes copinautes !!!

Agneau à l'ananas

Sans le faire exprès, ma dernière recette était un navarin d’agneau, préparé pour Pâques !!!! Pour mon retour, voici une autre recette à base d’agneau mais celle-ci est moins classique : agneau à l’ananas. Je ne mange que très très rarement cette viande que j’aime pourtant beaucoup. Et cette version sucrée-salée était vraiment délicieuse. Nous nous sommes régalés, je la garde en tête pour la refaire !!!

L’avantage, si vous n’aimez pas l’agneau, vous pouvez utiliser n’importe quelle viande pour cette recette ;)

Pour 4 personnes

4 steaks d’agneau

1 boîte moyenne d’ananas en morceaux

1 oignon

25cl de lait de coco

1 c à s de miel

Huile d’olive

1 c à c rase de curry fort (pour moi d’Inde, cadeau de mon papa lorsque nous sommes allés en Bretagne l’été dernier)

1 pincée de Piment d’Espelette

Sel, poivre

Agneau à l'ananas

Faites cuire les steaks d’agneau dans une sauteuse (selon votre goût) puis réservez.

Dans une autre sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Lorsque l’oignon devient translucide, ajoutez les morceaux d’ananas préalablement égouttés. Mélangez.

Ajoutez le miel et les épices (curry et piment d’Espelette). Salez et poivrez.

Versez le lait de coco, mélangez et laissez chauffer 5min.

Rajoutez les steaks d’agneau et laissez mijoter 5min dans la sauce.

Servez aussitôt avec du riz nature.

Agneau à l'ananas

Bon appétit et très bonne après-midi ^^

Publié dans Viandes & volailles

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