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Sapins sablés aux pépites de chocolat

Publié le par Popasan

Sapins sablés aux pépites de chocolat1

 

Vous le savez, le mois de décembre a bien commencé et depuis quelques jours, je vous propose des recettes festives en raison des fêtes qui approchent à grand pas.

Aujourd’hui, nous sommes mercredi et je vous propose une gourmandise sucrée typiquement pour Noël : des sapins sablés aux pépites de chocolat. J’ai trouvé la recette dans le « Cuisine Actuelle » du mois de décembre. En la voyant, j’ai craqué et je l’ai mise de côté pour la faire !!! C’est amusant à faire mais j'ai un peu galéré pour dessisner les sapins!!! Je n'ai jamais vraiment su dessiner de beaux sapins sur feuille, il était souvent asymétrique lol Mais je trouve que je ne m'en sui pas trop ma sorti, non?! Enfin, le principal, c'est qu'ils ont été bien dévoré

Alors bon appétit 

 

Sapins sablés aux pépites de chocolat2

 

Pour 4 à 6 personnes

 

250g de farine + 20g pour la plaque

125g de sucre

100g de beurre mou

50g d’amandes en poudre

50g de pépites de chocolat

1 œuf

1 c à c de levure

 

Glaçage :

200g de sucre glace

1 blanc d’œuf

1 c à c de jus de citron

 

Sapins sablés aux pépites de chocolat3

 

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre.

 

Ajoutez l’œuf battu et incorporez vite et sans pétrir la farine, la levure, la poudre d’amandes et les pépites de chocolat.

 

Formez une boule, filmez et placez au frais 1h puis 30min à température ambiante.

 

Préchauffez le four à 180° (th.)

 

Etalez la pâte et dessinez un sapin à l’intérieur.

 

Placez-le sur une plaque avec du papier cuisson.

 

Enfournez env. 12min.

 

Laissez refroidir complètement.

 

Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant au batteur, le blanc d’œuf, le citron et 50g de sucre glace. Puis progressivement, incorporez le reste de sucre, jusqu’à ce que le préparation forme des pics.

 

Etalez soigneusement une première couche de glaçage sur votre sapin sablé et laissez durcir 1h.

 

Lorsque le glaçage est presque sec, étalez la deuxième couche en dessinant des arabesques.

 

Laissez de nouveau durcir 1h.

 

Ensuite, c’est prêt à être dégusté !!!!

 

Sapins sablés aux pépites de chocolat4

 

Sapins sablés aux pépites de chocolat5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Coquilles St-Jacques façon Mamie

Publié le par Popasan

Tout d’abord, je voudrais souhaiter un joyeux anniversaire à ma mamie qui fête ses 82ans aujourd’hui !!! Joyeux anniversaire Mamie chérie <3

 

Coquilles St-Jacques de Mamie1

 

En ce jour de fête, je voudrais vous faire partager une de ses recettes : les coquilles st-jacques !!! J’adore cette entrée, elle m’en fait de temps en temps et je me régale à chaque fois !!! D’ailleurs, elle le sait lol

Hop, tout de suite, la recette des coquilles St-Jacques façon Mamie :

 

Pour 4 personnes

 

1kg de st-jacques avec corail surgelées + du lait

40g de beurre

40g de farine

40cl de liquide (lait + du jus de coquille)

10cl de vin blanc sec

1 c à s de ketchup

Emmental râpé

Sel, poivre

 

Coquilles St-Jacques de Mamie2

 

Faites décongeler les noix de st-jacques dans un récipient rempli de lait au réfrigérateur toute la nuit.

 

Le lendemain, mélangez du lait avec le jus des st-jacques décongelées.

 

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine et remuez.  Remettez la casserole sur le feu doux et ajoutez le lait au jus de st-jacques petit à petit sans cesser de remuer. La béchamel va épaissir.

 

Versez ensuite le vin blanc sec et ajoutez le ketchup. Mélangez. Salez et poivrez.

 

Incorporez les noix de st-jacques et faites cuire 5min.

 

Répartissez dans les coquilles, parsemez d’emmental râpé.

 

Servez aussitôt.

 

Coquilles St-Jacques de Mamie3

 

Coquilles St-Jacques de Mamie4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Poissons & crustacés

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Roses des sables au Michoko lait

Publié le par Popasan

Roses des sablés michoko1

 

Tout le monde connait « les roses des sables » ?! Ces délicieuses petites gourmandises aux corn-flakes chocolatées, terriblement croustillantes !!! Et bien aujourd’hui, je vous en propose une variante avec des michokos. Pour la recette, j’ai choisi ceux au lait !!! Pour un goûter, simple, rapide et gourmand, c’est parfait !!! Une tuerie !!!

 

Roses des sables michoko2

 

Pour 16 pièces env.

 

100g de corn-flakes nature

25 michoko au lait

2 c à s de lait

 

Roses des sables michoko3

 

Faites fondre les michokos dans le lait. Mélangez pour lisser.

 

Dans un saladier, mélangez les corn-flakes avec le chocolat.

 

Formez des petits tas sur une feuille de papier cuisson.

 

Laissez refroidir avant de déguster.

 

Roses des sables michoko4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Spaguetti aux écrevisses safranées

Publié le par Popasan

Spaguetti aux écrevisses safranées1

 

J’ai trouvé cette recette dans mon livre « Toutes les pâtes que j’aime en 80 recettes ». Cette recette m’a tout de suite plu et je dois avouer que l’utilisation du Grand-Marnier m’a interloqué !!! Du coup, je l’ai testé et le verdict, un vrai délice !!! Le goût du Grand-Marnier, se marie très bien aux crustacés et au safran !!! Pour ma part, j’ai fait ce plat avec des pâtes bio au quinoa et à la tomate.

 

Spaguetti aux écrevisses safranées2

 

Pour 4 personnes

 

400g de spaguetti (quinoa-tomate pour moi)

200g de queues d’écrevisses

3 c à s d’huile d’olive

20g de beurre

2 c à s de persil

1 dose de safran

5cl de Grand-Marnier

Sel, poivre

 

Spaguetti aux écrevisses safranées3

 

Rincez et ciselez le persil.

 

Dans une casserole, faites cuire les spaguetti dans de l’eau bouillante salée.

 

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’huile d’olive et faites-y revenir les queues d’écrevisses. Ajoutez le persil, le safran, salez, poivrez et mouillez avec le Grand-Marnier.

 

Flambez puis couvrez. Réduisez le feu au minimum.

 

Egouttez les pâtes puis ajoutez-les aux écrevisses. Mélangez.

 

Servez aussitôt, saupoudrez de persil.

 

Spaguetti aux écrevisses safranées4

 

Spaguetti aux écrevisses safranées5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Manneles pour la Saint-Nicolas

Publié le par Popasan

Mannelés1

 

Demain, nous serons le 6 décembre, jour de la St-Nicolas.

Dans l’Est, il y a pour tradition d'offrir aux enfants des brioches en forme de bonhommes. Elles sont appelées Mannelés, Mannala ou encore Jean Bonhomme.

A l’origine, ces brioches étaient en forme d'animaux et étaient offertes pour conjurer le mauvais sort, le mauvais esprit et les menaces de l'hiver.

En ce début décembre, je vous en propose quelques uns. Je tire cette recette de ma copinaute Madame Chocolat.

 

Mannelés2

 

 

Pour 5 brioches

 

300g de farine

10cl de lait

½ sachet de levure

45g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

½ c à c de sel

1 œuf

60g de beurre


Mannelés3


 

Placez dans votre MAP, les ingrédients suivant :

Œuf

Lait

Beurre

Sucres

Sel

Farine

Levure

 

Programmez votre MAP sur « pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton.

Découpez-le en 5 morceaux puis formez des bonhommes avec chaque. Enfoncez légèrement des pépites de chocolat pour les yeux et le nez.

 

Laissez gonfler 1h.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Enfournez 20min.

 

Laissez les bonhommes tiédir et dégustez-les à température ambiante.

 

Mannelés4

 

Mannelés5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Tourte au camembert & aux marrons

Publié le par Popasan

Tourte camembert-marrons1

 

L’Automne est là, les châtaignes et les marrons aussi… Du coup, pour changer un peu de la simple tarte, j’ai voulu faire une tourte de saison. Comme toujours, j’ai choisi gourmande, sucrée-salée et j’adore !!! Une tourte au camembert & aux marrons !!!! Un délice !!!!

 

Tourte camembert-marrons2

 

Pour 6 personnes

 

2 pâtes feuilletées

1 camembert

300g de marrons cuits

1 pomme

1 gousse d’ail

20cl de crème

1 œuf

1 c à s de persil

Sel, poivre

 

Tourte camembert-marrons3

 

Préchauffez le four à 210° (th.7-8).

 

Egouttez les marrons et coupez-les en gros morceaux. Coupez le camembert en lamelles. Pelez et coupez la pomme en lamelles.

 

Pelez et hachez la gousse d’ail.

 

Déroulez et étalez la 1ère pâte feuilletée sur le moule à tarte puis piquez-la.

 

Répartissez les marrons sur le fond de tarte. Déposez les lamelles de camembert puis de pomme par-dessus.

 

Dans un bol, mélangez la crème avec l’œuf. Ajoutez la gousse d’ail, le persil, salez et poivrez.

 

Versez le tout sur les ingrédients.

 

Déroulez la 2ème pâte et refermez la tourte avec. Soudez les bords.

 

Enfournez 40min.

 

Dégustez aussitôt.

 

Tourte camembert-marrons4

 

Tourte camembert-marrons5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Cupcakes chocolat-noisette

Publié le par Popasan

Hop, hop, hop, aujourd’hui, nous sommes le 2 décembre !!! Il y a 4ans, jour pour jour, je débutais mon blog et commençais cette merveilleuse aventure enrichissante de partage avec vous !!! Je vous remercie du fond du cœur d’être encore à mes côtés depuis tout ce temps !!! Votre fidélité, vos commentaires, votre gentillesse me touchent toujours attend !!!

Merci, merci, merci…


Cupacakes chocolat-noisette1

 

 

Maintenant, place à la recette !!! 

Pour vous remercier du bonheur que j’ai chaque jour de partager mes recettes avec vous, je vous propose une petite gourmandise : des cupcakes chocolat-noisette.

Pour les moelleux, j’ai utilisé la tablette de chocolat noir à la noisette de mon partenaire Mazet et pour le glaçage, en déco, j’ai utilisé leur praline.

Un vrai délice !!!

 

logo mazet

  

Avec ces cupcakes, je participe au concours de Sucre d’Orge. Pour les 3ans de son blog, elle organise un concours « Cupcakes en folie ». Salés ou sucrés, à vous de choisir !!!

Pour ma part, ça sera sucré 

 

concours-cupcakes-en-folie

 

Cupcakes chocolat-noisette2


Pour 6 cupcakes

 

100g de chocolat noir à la noisette de mon partenaire Mazet

50g de beurre

1 œuf + 1 blanc

5 c à s de farine

2 c à s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure

 

Glaçage :

200g de fromage à tartiner nature

2 c à s de sucre glace

6 pralines de mon partenaire Mazet

 

Cupcakes chocolat-noisette3

 

Cupcakes chocolat-noisette4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.

 

Ajoutez l’œuf et le blanc.

 

Ajoutez la farine, la levure et les sucre. Mélangez.

 

Versez la pâte dans les moules à muffins.

 

Enfournez 20min.

 

A la sortie du four, laissez les muffins refroidir.

 

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sucre.

 

Placez les muffins dans leur caissette.

 

Remplissez une poche à douille de fromage et répartissez le tout sur chaque muffin.

 

Finissez en déposant une praline sur le dessus.

 

Ca y est, ils sont prêts à être dévoré !!!

 

Cupcakes chocolat-noisette5

 

Cupcakes chocolat-noisette6

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Crème d'abondance

Publié le par Popasan

Crème d'abondance1

 

Une sauce au fromage savoyard ultra simple et rapide. Je la tire de mon livre « Les sauces indispensables » de Guy Martin. J’adore cet ouvrage, les recettes sont gourmandes !!! Elle peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment de servir. J’ai réalisé des gaufres à la purée et aux lardons

et je les ai nappées de cette crème d’abondance !!! Effet gourmand immédiat !!! Bon appétit 

 

Crème d'abondance2

 

 

Pour 4 personnes

 

50g de d’abondance (fromage savoyard)

30cl de crème liquide

Sel, poivre

 

Crème d'abondance3

 

Râpez le fromage d’abondance.

 

Dans une casserole, portez la crème à ébullition.

 

Hors du feu, ajoutez le fromage râpé. Mélangez sur feu doux pendant 5min. Lorsque la sauce est crémeuse, salez et poivrez.

 

Passez au chinois.

 

Servez aussitôt.

 

Crème d'abondance4

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Sauces

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Koka basque

Publié le par Popasan

Koka basque1

 

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle spécialité régionale venue tout doit du Pays Basque : la koka. C’est une sorte de crème aux œufs… Flan, crème aux œufs, j’adore !!! Du coup, quand j’ai goûté ce dessert, j’en suis tombée sous le charme !!!

Avec ce petit caramel au fond, un délice !!! Alors, tous à vos petites cuillère 

 

Koka basque2

 

Pour 4 personnes

 

50cl de lait

8 jaunes d’œufs

3 blancs

150g de sucre

10cl de crème fraîche épaisse

 

Caramel :

100g de sucre

3 c à s d’eau

 

Koka basque3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Portez me lait à ébullition.

 

Fouettez les jaunes d’œufs avec le  sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement.

 

Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes-sucre tout en fouettant.

 

Ajoutez les blancs puis la crème fraîche et mélangez. Réservez.

 

Préparez le caramel en plaçant l’eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à l’obtention du caramel.

 

Versez le caramel dans les ramequins puis la crème par-dessus.

 

Faites cuire env. 45min au bain-marie.

 

Laissez les crèmes refroidirent avant de les placer au frais.

 

Dégustez froides.

 

Koka basque4

 

Koka basque5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Gaufres à la purée & aux lardons

Publié le par Popasan

Gaufres à la purée & aux lardons1

 

Aujourd’hui, je vous propose des gaufres à la purée & aux lardons que j’ai réalisées spécialement pour accompagner ma crème d'abondance, une sauce savoyarde (recette vendredi). C'est une recette simple, rapide et fond de placard. Bien sur, vous pouvez déguster ces gaufres sans sauce et avec une salade.

 

Gaufres à la purée & aux lardons2

 

Pour  8 gaufres

 

1 sachet de purée prête à l’emploi

100g de lardons fumés

3 œufs

1 sachet de levure

4 c à s de farine

Poivre

 

Gaufres à la purée & aux lardons3

 

Dans un premier temps, préparez la purée comme l’indique l’emballage.

 

Faites revenir les lardons dans une poêle.

 

Dans un saladier, mélangez la purée, les œufs, la farine et la levure. Incorporez les lardons et poivrez.

 

Faites chauffer votre gaufrier huilé et déposez 1 louche de pâte dans chaque moule. Laissez cuire les gaufres.

 

Servez aussitôt nappées de crème d’abondance.

 

Gaufres à la purée & aux lardons4

 

Gaufres à la purée & aux lardons5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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