750 grammes
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Tiramisù aux tomates séchées et au pesto

Publié le par Popasan

 

Tiramisù tomates séchées-pesto1

 

J’adore le tiramisù et c’est que cela fait un moment que je veux en faire un salé. Du coup, la démangeaison était telle, qu’ayant un pot de mascarpone dans mon frigo qui s’ennuyait, j’ai sauté le pas !!!!

Pour la base biscuit, j’ai utilisé les biscottes de mon partenaire Roger

J’affectionne beaucoup les parfums du Sud, du coup pesto-tomates séchées-mascarpone, c’est une tuerie !!!

A l’apéritif ou en entrée, ce tiramisù en verrine est parfait !!!

 

Roger logo

 

Tiramisù tomates séchées-pesto2

 

Pour 6 verrines

 

60g de biscottes de mon partenaire Roger

6 tomates séchées 

8cl de vin blanc + 4cl d’eau

1 pot de pesto vert

250g de mascarpone

10cl de crème liquide

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

 

Déco :

3 c à s de pignons de pin

Basilic

6 tomates séchées

 

Tiramisù tomates séchées-pesto3

 

Mixez les tomates séchées avec le vin blanc et l’eau.

Trempez les biscottes dedans et placez-les au fond de chaque verrine.

 

Battez le mascarpone avec la crème liquide. Ajoutez le piment, salez et poivrez.

 

Déposez une c à s de pesto sur les biscottes, puis la crème de mascarpone en lissant légèrement le dessus.

 

Placez au frais au moins 4h.

 

Faites dorer les pignons de pin.

 

Au moment de servir, parsemez de basilic, de pignons de pin et déposez une tomate séchée.

 

Servez aussitôt.

 

Tiramisù tomates séchées-pesto4

 

Tiramisù tomates séchées-pesto5

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Entrées

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Brownies au Véritable Petit Beurre

Publié le par Popasan

 

Brownies au Petit Beurre1

 

Les biscuits préférés de mon enfance sont les Petit Beurre. Je peux en manger n’importe quand dans la journée. Je n’ai pas eu d’autre choix que de m’acheter l’un des livres gourmands de la collection Marabout « Véritable Petit Beurre, les 30 recettes cultes ». C’est simple, j’ai eu du mal à choisir une recette, vu que je veux toutes les faire. Finalement, je me suis arrêtée sur le brownie. Etant donné que je passe quelques jours chez mes parents, j’ai réalisé ce dessert pour les collègues de ma mère. Il a eu un véritable succès. Ma mère m’a carrément appelée dans l’après-midi, pour me dire que tout le monde me félicitait et qu’il était extra. 

 

Pour tout vous dire, j’ai doublé les quantités pour en faire deux, comme ça, j’ai pu nous en garder lol et heureusement, parce que c’est une tuerie !!!

 

Brownies au Petit Beurre2

 

Pour 16 brownies 

 

12 biscuits Petit Beurre

200g de sucre

200g de beurre

1 tablette de chocolat noir à dessert (200g)

4 œufs

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure

50g de noix de pécan

 

Brownies au Petit Beurre3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un bol, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Mélangez et réservez.

 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres. 

 

Versez le chocolat et la levure, mélangez.

 

Incorporez les biscuits émiettés et les noix grossièrement cassées. Mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule.

 

Enfournez 30min.

 

Laissez tiédir avec de démouler le gâteau, puis refroidir complètement avant de le couper en carrés.

 

Brownies au Petit Beurre4

 

Brownies au Petit Beurre5

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Je veux du ChOcOlat

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Papillote de dinde au comté et aux graines de cumin

Publié le par Popasan

 

Papillote de dinde comté-cumin1

 

Vous le savez, j’adore la cuisson en papillote et en ce moment, je l’utilise beaucoup. Alors dés que j’ai vu cette recette de papillote de dinde au comté et aux graines de cumin dans le magasine « Vie pratique gourmande « Spécial papillote, wok et vapeur », j’ai tout de suite craqué… Je salivais tellement que je l’ai mise de côté. Et bien, c’est un vrai délice !!! Gourmand à souhait, goûteux et moelleux !!! Trop bon 

 

Papillote de dinde comté-cumin2

 

Pour 4 personnes


4 escalopes de dinde

100g de comté râpé

2 c à s de graines de cumin

Huile de sésame

Sel, poivre

 

Papillote de dinde comté-cumin3

 

Papillote de dinde comté-cumin4

 

Placez les escalopes de dinde dans un plat creux et arrosez-les d’huile de sésame, parsemez de graines de sésame, salez et poivrez. 

Filmez le plat et placez-le au frais 20min.

 

Découpez 4 feuilles de papier cuisson.

 

Déposez au centre de chaque une escalope de dinde et parsemez de comté râpé. Fermez les papillotes et placez-les dans un cuit-vapeur.

 

Faites cuire 15min.

 

Servez aussitôt avec un écrasé de carottes au comté.

 

Papillote de dinde comté-cumin5

 

Papillote de dinde comté-cumin6

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Viandes & volailles

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Dessert de la mamie de Christelle en duo

Publié le par Popasan

 

Dessert mamie Christelle duo1

 

Il y a env. 2ans, j’ai passé un merveilleux week-end chez ma copinaute Christelle du blog « Voyage culinaire ». Elle avait préparé plein de délicieuses recettes (apéro, entrée, plat, dessert…)  dont je me rappelle encore très bien… Elle nous avait fait notamment le dessert de sa mamie, un dessert simple, rapide et léger composé de boudoirs et de flan… Ce dessert m’a conquise, tellement que dés que ma Cricri l’a mis sur son blog, je l’ai archivé dans mes recettes à faire !!! Bien évidemment, j’en ai à la pelle…

L’autre jour, elle lance sur fb qu’elle était entrain de refaire ce dessert !!! Bah, là, pas eu le choix, je l’ai fait dans la journée moi aussi lol J’ai choisi de les faire en duo : moitié vanille-rhum, moitié chocolat-Grand-Marnier…

Toujours aussi bon, je me suis régalée !!! Merci ma Cricri 

 

Dessert mamie Christelle duo5

 

Pour 4 verrines à la vanille : 

 

½ litre de lait

Des biscuits à la cuiller

1 sachet d’entremet à la vanille

Rhum ambré 

Eau 

 

Dessert mamie Christelle duo6

 

Dessert mamie Christelle duo2

 

Pour 4 verrines au chocolat :

 

½ litre de lait

Des biscuits à la cuiller

1 sachet d’entremet au chocolat

Grand-Marnier

Eau

 

Dessert mamie Christelle duo3

 

Cette préparation est la même pour les 2 versions !!!

 

Faites imbibez les boudoirs dans un mélange de rhum (ou grand-marnier) et d'eau puis placez-les dans les verrines. 

 

Faites chauffez le lait avec les sachets de crème entremet comme indiqué sur le paquet puis versez délicatement dans les verrines. 

 

Faites refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour 4 heures minimum. 

 

Au moment de servir, sortez-les et dégustez-les. 

 

Dessert mamie Christelle7

 

Dessert mamie Christelle duo4

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Tartelettes aux légumes confits au miel et au chèvre

Publié le par Popasan

Tartelettes rectangulaires aux légumes confits au miel et

 

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle fois, une de mes improvisations. Et oui, j’adore inventer des recettes (dans ce cas, je prévois à l’avance mes ingrédients) mais aussi improviser, là par-contre, je vais avec ce que j’ai sous la main. C’est ce qu’il s’est passé pour ces tartelettes. 

L’heure du déjeuner est arrivé, j’ai donc farfouillé dans mon frigo à la recherche de nourriture lol N’ayant pas envie de simple pâtes-jambon (certes très bon mais pas tous les jours), je tombe sur une pâte fine et du crottin de chèvre. Me souvenant que j’avais des légumes grillés, une idée commence à se dessiner dans ma tête. 

Pour moi, qui dit chèvre, dit miel (j’en ai toujours). Quelques amandes pour la finition et le tour est joué !!! Mes tartelettes sont là et mon repas aussi !!!  


Tartelettes rectangulaires aux légumes confits au-copie-1

 

Pour 6 personnes

 

1 pâte fine rectagulaire pour flamenkuch

2 crottins de chèvre

300g de légumes grillés surgelés (poivrons, courgettes, aubergines)

Huile d’olive 

3 bonnes c à s de miel

Amandes effilées

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

 

Tartelettes rectangulaires aux légumes confits au-copie-2

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Faites cuire vos légumes dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Lorsque vos légumes deviennent moelleux, ajoutez le miel pour les faites confire. Ajoutez le piment, salez et poivrez. Mélangez régulièrement.

 

Pendant ce temps, coupez chaque crottin en 3 tranches. Découpez ensuite de nouveau les 6 tranches de chèvre en 2. Réservez.

 

Etalez la pâte fine sur une plaque à pâtisserie puis découpez-la en 6 rectangles de la même proportion.

 

Répartissez les légumes confits sur chaque rectangle puis déposez 2 moitiés de chèvre dessus. Parsemez de quelques amandes effilées et nappez d’un filet d’huile d’olive.

 

Enfournez 10-15min, le temps que le chèvre fonde.

 

Dégustez dés la sortie du four.

 

Tartelettes rectangulaires aux légumes confits au-copie-3

 

Tartelettes rectangulaires aux légumes confits au-copie-4

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Brioche aux fruits secs

Publié le par Popasan

 

 Brioche aux fruits secs1

 

L’été dernier, j’ai joué à un jeu sur le site de mon partenaire Mon Fournil. Il s’agissait de trouver plein de recettes pour utiliser du pain rassis et faire baisser le poids de la panière. J’ai gagné des bon de réductions à valoir sur les produits de la gamme Mon Fournil en magasin. Je me suis donc achetée plusieurs produits notamment la préparation à brioche.



Elle est vraiment extra. Pour l’agrémenter un peu, j’y ai ajouté un mélange de fruits secs (abricot, figue, raisin) de chez Vahiné. Essayez cette préparation, elle est extra. La brioche est légère et moelleuse.

Voici donc ma brioche aux fruits secs :

 

Brioche aux fruits secs2

 

Pour 1 brioche

 

500g de préparation à brioche Mon Fournil

25cl de lait

1 œuf

50 à 100g de beurre (moi, j’en ai mis 75g)

100g de mélange abricot, figues, raisins Vahiné

 

Brioche aux fruits secs3

 

Choisissez votre mode de préparation au dos du paquet à brioche Mon fournil. Vous avez le choix entre « tout en MAP », « pétrissage MAP, cuisson four » ou « tout à la main », puis suivez les indications.

 

Pour ma part, j’ai choisi « moitié, moitié ».

Placez dans la cuve le lait, l’œuf battu, le beurre fondu le mélange de fruits secs pour finir par la préparation à brioche.

 

Programmez ma MAP sur « pâte » 1h30.

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton dégasez-le puis placez-le dans un moule de votre choix.

Laissez-le ensuite gonfler 1h dans un endroit tiède.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Badigeonnez la brioche de lait puis enfournez 25-30min.

 

Sortez votre brioche, laissez-la tiédir avant de la démouler.

 

Dégustez-la à température ambiante.

 

Brioche aux fruits secs4

 

Brioche aux fruits secs5

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Un peu de boulange...

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Papillote de crevettes à l'ail et au gingembre

Publié le par Popasan

 

Papillottes de crevettes ail-gingembre1

 

J’adore les crevettes. D’habitude, je les déguste soit froides avec de la mayonnaise, soit revenues à la poêle dans du beurre avec de l’ail et du persil. Cette fois-ci, je me suis dis « pourquoi ne pas les faire en papillote ?! ». Je les ai donc fais mariner dans l’ail et le gingembre puis chauffer en papillote. Connaissant l’association tomate-gingembre, j’ai servis ces crevettes avec des spaguettis quinoa-tomate. Un plat rapide, parfumé, léger, un délice !!!!

 

Papillottes de crevettes ail-gingembre2

 

Pour 4 personnes

 

400g de grosses crevettes décortiquées

2 citrons

1 bonne c à c de gingembre en poudre

2 gousses d’ail

1 pincée de piment d’Espelette

4 c à s de persil

4 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Papillottes de crevettes ail-gingembre3

 

Décortiquez les crevettes en gardant la queue.

 

Dans un plat creux, préparez la marinade en mélangeant le jus de citron avec l’huile d’olive, le gingembre, l’ail écrasé, le persil haché et le piment. Salez et poivrez.

 

Ajoutez les crevettes et mélangez.

 

Filmez et placez au frais 1h.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Découpez 4 morceaux de papier cuisson.

 

Déposez ¼ de crevettes au milieu de chaque papier, nappez de marinade et refermez les papillottes.

 

Placez-les dans un plat à gratin et enfournez 5min.

 

Servez aussitôt (attention les crevettes refroidissent vite).

 

Vous pouvez accompagner ces crevettes avec du riz nature, de légumes sautés au wok ou comme moi de spaguettis bio à la tomate et au quinoa.

 

Papillottes de crevettes ail-gingembre4

 

Papillottes de crevettes ail-gingembre5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Poissons & crustacés

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Broyé du Poitou

Publié le par Popasan

 

Tout d’abord, avant de vous dévoiler ma recette du jour, je vous voudrais vous demander un petit service.

Voilà, j’ai un de mes meilleurs amis qui comme nous a la passion de la cuisine. Il s’est lancé, il y a quelques jours dans l’aventure de la bloggosphère en créant son blog « Ô délice chez soi » .

Il est tout nouveau et vaut le détour. 

Allez y faire un tour, donnez-lui un coup de pouce et laissez des coms 

 

Broyé du Poitou1

 

Aujourd’hui, nous allons dans le Nord-Ouest. Cette grosse galette au beurre est une spécialité du Poitou. Elle est faite avec du beurre de Charentes. Cousine des petites galettes bretonne, elle est grande, dorée et croustillante. Elle se déguste généralement trempée dans le café. Selon la tradition, le « broyé » se casse d’un seul coup de point. J’ai essayé de le faire mais je m’y suis prise en plusieurs fois lol C’est un vrai délice, moi qui suis gourmande, je n’arrivais plus à m’arrêter d’en manger.

 

Broyé du Poitou2

 

Pour 4 personnes

 

250g de farine

125g de sucre

125g de beurre de Charentes mou

1 œuf + 1 jeune

1 pincée de fleur de sel

 

Broyé du Poitou3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

 

Ajoutez le beurre mou et l’œuf entier. Malaxez la pâte pour qu’elle soit homogène.

 

Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte.

 

Avec une fourchette, quadrillez le dessus puis badigeonnez avec le jaune d’œuf.

 

Enfournez 20min.

 

Laissez le broyé refroidir sur une grille avant de le déguster.

 

Broyé du Poitou4

 

Broyé du Poitou5

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Cake au société crème et aux tomates cerise

Publié le par Popasan

 

Hi, hi, hi, nous sommes le 29 avril et c’est aujourd’hui, le jeu inter-blog. Ce petit jeu est organisé tous les mois par Sorcilili et Melle Banane qui sont secondées par 3 collaboratrices : Cojocano, Art gourmand et Marion !!!

Merci à toute l’équipe pour votre travail ^^

 

logo jeu interblog

 

Ce mois-ci, c’est Fréménina du blog « Fréménina » qui doit venir piocher une recette chez moi. Quand à moi, je dois me rendre chez Séverine du blog « Le petit monde de Séverine » et lui piquer à mon tour une recette.

 

Cake société-tomates ceirse1

 

Comme je suis une grande fan de cake, cette fois-ci, je me suis arrêtée sur une recette de cake qui m’a beaucoup plu : un cake au société crème et aux tomates cerise. J’ai beaucoup ce fromage donc j’ai craqué !!! Et c’était délicieux !!!!

 

Cake société-tomates cerise2

 

Pour 6 personnes

 

150g de farine de riz

20cl 10cl de lait de soja 

10cl d’huile végétal d’olive

3 œufs

1 sachet de levure

5 portions de société crème

10 tomates cerise

Sel, poivre

 

Cake société-tomates cerise3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Faites chauffer le lait et faites-y fondre le fromage fondu.

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

 

Dans un bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Salez et poivrez.

 

Versez cette préparation sur la farine et mélangez.

 

Incorporez les tomates cerise.

 

Versez dans un moule à cake et enfournez 30min.

 

Cake société-tomates cerise4

 

Cake société-tomates cerise5

 

Bon appétit et très bonne journée 

Publié dans Cakes salés

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Cheesecake au citron

Publié le par Popasan

 

Cheesecake au citron1

 

Il y a quelque temps, en faisant mes couses, j’ai découvert un nouveau dans la collection  « petit beurre » : des petits beurre au spéculoos… Et oui !!! Du coup, impossible de résister et pour les tester, j’ai réalisé ce cheesecake au citron… Un vrai délice !!!

 

Cheesecake au citron2

 

Pour 6 personnes

 

130g de petit beurre au spéculoos

60g de beurre

600g de philadelphia nature

4 œufs

100g de sucre

1 citron

60g de farine

 

Cheesecake au citron3

 

Préchauffez le four à 160° (th. 5-6).

 

Dans un premier temps, écrasez les petits beurres en miettes et mélangez-les au beurre fondu.

 

Tapissez-en le fond d’un moule à charnière ou d’un cercle.

 

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

 

Ajoutez le philadelphia, le zeste et le jus de citron, ainsi que la farine.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez les blancs à la préparation.

 

Versez la préparation sur le fond de biscuits.

 

Enfournez 1h.

 

A la sortie du four, laissez refroidir le cheesecake avant de le placer une nuit au frais.

 

Servez bien frais nature ou nappé de coulis de fruits rouges ou de chocolat.

 

Cheesecake au citron4

 

Cheesecake au citron5

 

Bon appétit et très bonne journée 

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