Coquilles St-Jacques façon Mamie

Publié le par Popasan

Tout d’abord, je voudrais souhaiter un joyeux anniversaire à ma mamie qui fête ses 82ans aujourd’hui !!! Joyeux anniversaire Mamie chérie <3

 

Coquilles St-Jacques de Mamie1

 

En ce jour de fête, je voudrais vous faire partager une de ses recettes : les coquilles st-jacques !!! J’adore cette entrée, elle m’en fait de temps en temps et je me régale à chaque fois !!! D’ailleurs, elle le sait lol

Hop, tout de suite, la recette des coquilles St-Jacques façon Mamie :

 

Pour 4 personnes

 

1kg de st-jacques avec corail surgelées + du lait

40g de beurre

40g de farine

40cl de liquide (lait + du jus de coquille)

10cl de vin blanc sec

1 c à s de ketchup

Emmental râpé

Sel, poivre

 

Coquilles St-Jacques de Mamie2

 

Faites décongeler les noix de st-jacques dans un récipient rempli de lait au réfrigérateur toute la nuit.

 

Le lendemain, mélangez du lait avec le jus des st-jacques décongelées.

 

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine et remuez.  Remettez la casserole sur le feu doux et ajoutez le lait au jus de st-jacques petit à petit sans cesser de remuer. La béchamel va épaissir.

 

Versez ensuite le vin blanc sec et ajoutez le ketchup. Mélangez. Salez et poivrez.

 

Incorporez les noix de st-jacques et faites cuire 5min.

 

Répartissez dans les coquilles, parsemez d’emmental râpé.

 

Servez aussitôt.

 

Coquilles St-Jacques de Mamie3

 

Coquilles St-Jacques de Mamie4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Poissons & crustacés

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linda 16/12/2012 01:20

une jolie recette....

vanouss 12/12/2012 10:37

hummm! ça a l'air extra !
vivment Noël pour tout ce genre de bons plats !

Aurélie EnviesDélices 11/12/2012 20:51

Je salive devant ces Saint-Jacques, ça me fait bien envie ;)

Llysa 11/12/2012 19:48

Joyeux anniversaire à ta mamie! hummm délicieux, j'aime beaucoup! merci pour le partage! bonne soirée

Doria 11/12/2012 19:22

Les coquille Saint-Jacques, j'adore !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria