750 grammes
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Coquillotto jambon-ail & fines herbes

Publié le par Popasan

 

Coquillotto jambon-ail & fines herbes1

 

Qui n’aime pas les pâtes ? Franchement, je sais pas… Surtout que mon chéri est un véritable amoureux des pâtes. Voici donc un petit plat simple et rapide sur le modèle du risotto mais avec des coquillettes. Comme j’aime beaucoup l’éternel plat coquillette-jambon, j’ai gardé cette base pour mon coquillotto et pour le rendre plus crémeux, j’ai ajouté du philadelphia à l’ail et aux fines herbes (à défaut, prendre du boursin). Avec quelques copeaux de parmesan pour la gourmandise, ce plat est un délice !!!! Voici donc mon coquillotto jambon-ail & fines herbes :


Coquillotto jambon-ail & fines herbes2


Pour 4 personnes

250g de coquillettes


150g de dés de jambon


1 barquette de philadelphia ail & fines herbes (à défaut boursin, fromage frais)


1 oignon


1 bouillon de légumes


Poivre


Corpeaux de parmesan



Coquillotto jambon-ail & fines herbes3

 

Emincez l’oignon.

 

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive sans le faire brunir.

Ajoutez les coquillettes et faites-le revenir 5min sans cesser de remuer.

Versez le bouillon de légumes petit à petit, louche par louche et laissez mijoter en remuant.

 

Quand les pâtes ont absorbé tout le bouillon, ajoutez les dés de jambon et le fromage à l’ail et aux fines herbes. Poivrez, mélangez et laissez chauffer 5min.



 

Servez aussitôt parsemez de quelques copeaux de parmesan.

 

Coquillotto jambon-ail & fines herbes4


Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Gaufres aux biscuits rose du Reims

Publié le par Popasan

Gaufres aux biscuits roses1

 

Voici une recette bien gourmande que j’ai trouvé dans mon paquet de biscuits roses de Reims de chez mon partenaire Fossier. Après avoir réalisé ma charlotte rose à la framboise, il me restait pile 12 biscuits dans le paquet. J'adore les gaufres, alors je n’ai pu résister à l’envi de tester ces gaufres roses !!!! Je n’ai pas été déçue, elles sont extra !!! Moelleuses, légères, sucrées comme il faut, pas grasses, le bonheur !!!


logo1

 

Gaufres aux biscuits roses2


Pour env. 12 gaufres

200g de farine


100g de biscuits rose (env.12 biscuits) de Fossier


3 œufs


40cl de lait


60g de beurre


30g de sucre


1 c à c de levure


1 pincée de sel


Sucre glace


Cœur en sucre 



Gaufres aux biscuits roses3


Dans un saladier, émiettez les biscuits avec le lait pour les ramollir.

Ajoutez la farine, la levure et le sucre. Mélangez.

Séparez les jeunes des blancs.

Ajoutez les jaunes à la pâte avec le beurre fondu et mélangez.



Montez les blancs en neiges avec le sel.



Incorporez délicatement les blancs à la pâte avec une spatule.



Laissez gonfler la pâte pendant que vous mettez votre gaufrier à chauffer.



Huilez légèrement vos plaques à gaufres, puis placez 1 bonne loupe de pâte sur chaque emprunte. 

Fermez le gaufrier et laissez cuire vos gaufres.



Réservez vos gaufres au chaud le temps de les faire.



Dégustez saupoudrées de sucre glace et de cœurs en sucre.

 



Gaufres aux biscuits roses4

 

Gaufres aux biscuits roses5


Bon appétit et très bonne journée 


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Fougasse chèvre, abricot, pignons & romarin, touche de miel

Publié le par Popasan

 

Fougasse chèvre-abricot-pignons1

 

Ca y est, nous sommes le 20 septembre, et c’est l’heure du jeu culino version !!!

L’idée ? Chaque mois, un thème, des participant(e)s et autant de recettes, d’idées et de variantes autour de ce même thème.

Pour plus de détails, allez sur le site (ICI)


logo-culino-versions.jpg


Fougasse chèvre-abricot-pignons2


Le terme du mois dernier était LE BROWNIE… Et nous avons pu découvrir de délicieuses versions !!!

Pour ce mois de septembre, le thème choisit est LA FOUGASSE… Ce qui me ravie car c’est une grande première pour moi.

 

MA VERSION ? UNE FOUGASSE AU CHEVRE, ABRICOTS SECS, PIGNONS DE PIN ET ROMARIN AVEC UNE TOUCHE DE MIEL !!!

Pourquoi ce choix ? Tout simplement parce que je ne voulais pas faire une fougasse que l’on peut trouver partout comme celle aux lardons, au fromage ou au chorizo. J’ai opté pour du sucré-salé car j’adore ça ainsi que des saveurs qui nous rappellent les vacances juste terminées. J’ai donc choisi du chèvre, un de mes fromages préférés ; des abricots secs, ça donne une touche de couleur ; des pignons de pin pour le croquant ; du romarin pour le parfum et enfin une touche de miel pour relever le côté sucré et que du chèvre sans le miel c’est comme un bounty sans noix de coco mdr


Fougasse chèvre-abricot-pignons3

 

Et bien, pour une première fougasse, j’en suis très contente. Elle était tiède, moelleuse, parfumée, savoureuse et surtout bien gourmande !!! Un régal !!!!! Je ne vais surement pas m’arrêter là… J’ai encore plein d’idées de version…

 

Pour 1 fougasse

Pâte à fougasse :

 

 

 

250g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

1 pincée de sel

15cl d’eau tiède

8cl d’huile d’olive

 1 c à s de miel

 

Garnitures :


6 abricots secs


1 bûche de chèvre


 

50g de pignons de pin


 

Miel, romarin



Fougasse chèvre-abricot-pignons4


Dans la cuve de votre MAP, versez les ingrédients dans l’ordre :

- Eau

- Huile d’olive

- Miel

- Sel

- Farine

- Levure

 

Lassez le programme « pâte ».

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton.

Etalez la pâte en rectangle.

Juste avant la fin du programme, coupez les abricots secs en deux, et la bûche de chèvre en rondelles puis en 2.



A la fin du programme, sortez le pâton et incorporez les morceaux d’abricots secs, de chèvre et les pignons de pin.

Laissez gonfler 30min.

 

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).

Étalez la pâte de façon ovale, entaillez et étirez-la un peu pour agrandir les trous.

Badigeonnez-la d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et parsemez de romarin.



Enfournez 20-25min.



5min avant la fin de cuisson, sortez la fougasse, nappez-la d’un filet de miel puis remettez-là au four 5min.



Laissez votre fougasse refroidir sur une grille.



Dégustez-la avec une salade ou en dessert.

 



Fougasse chèvre-abricot-pignons5

 

Merci pour ce choix de thème !!!! Vivement le 1er oct pour connaître le thème du mois !!!

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Un peu de boulange...

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Muffins au livarot et au cidre

Publié le par Popasan

 

Muffins cidre-livarot1

 

Ca y est, le concours Muffins Monday #26 a commencé et c’est « C du gâteau » qui en est l’organisatrice. Pour cette édition, elle a choisi le thème : les régions de France.


Logo Muffin Monday 26

 

Et oui, notre pays est riche de spécialités culinaires en tout genre, sucrés et salés. Pour ma part, j’ai choisi de mettre à l’honneur la Normandie dans mes muffins au cidre et au livarot.


Livarot


Ce fromage que je ne connaissais pas est un vrai délice et ces muffins aussi. Moelleux, fondants, goûteux, une merveille en bouche. Tièdes le fromage fondant, froids, c’est comme une brioche.


Muffins cidre-livarot2


Pour 12 muffins

5 c à s de farine

100g de beurre demi-sel

4 c à s de lait

3 œufs

 3 c à s de cidre

250g de livarot

1 sachet de levure

Poivre

 

Muffins cidre-livarot3


Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le poivre.

Incorporez les œufs un par un.

Versez le lait, le beurre fondu et le cidre. Mélangez.



Enlevez la croûte du livarot, puis coupez-le en morceaux.



Ajoutez le fromage à la pâte.



Répartissez cette pâte dans les moules à muffins.



Enfournez 20min.



Dégustez tièdes ou froids.


 

 

Muffins cidre-livarot4


 


Muffins cidre-livarot5


 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Le namandier

Publié le par Popasan

 

Namandier1

 

Cela fait un moment que ce fameux namandier me titille les papilles quand je le vois sur les blogs. Ma mère qui adore les amandes et comme elle travaillait ce week-end, j’ai décidé de lui faire ce gâteau pour qu’elle l’apporte à son travail, voilà pourquoi je n’ai pas la coupe du gâteau en photo. Elle l’a mangé avec ses collègues. Le succés a été garanti, il a été englouti en un rien de temps. J’ai juste rajouté des amandes effilées pour apporter du croquant à son fondant. Et oui, le namadier, un délice aux amandes qui fait fondre les gourmand(E)s 


Namandier2

 

Pour 6 personnes

200g de poudre d’amandes


100g de beurre demi-sel


100 de sucre


4 œufs


100g d’amandes effilées (facultatif)

 

Namandier3


Préchauffez le four à 200° (th.7).

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, les amandes effilées et le sucre.

Incorporez les œufs et mélangez.

Versez le beurre fondu puis mélangez.



Versez dans un moule de votre choix.



Enfournez 20min.



Laissez tiédir avant de le démouler et dégustez-le à température ambiante.


  

Namandier4


Bon appétit et très bonne journée 


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Salade de céréales façon orientale

Publié le par Popasan

 

Taboulé de céréales façon oriental1

 

Alors qui dit « soleil » dit « grillades ou BBC ou à la plancha ». j’ai donc décidé de faire ce petit taboulé de céréales façon oriantal pour accompagner les merguez que nous avons mangé. J’ai utilisé la menthe du jardin, rien à voir, un délice !!! Un vrai petit plat ensoleillé !!!

 

Taboulé de céréales façon oriental2


Pour 4 personnes

1 sachet de céréales gourmandes

 

 

 

12 tomates cerise

100g de pois chiche

1 poivron vert

1 citron

4 c à s d'huile d’olive

2 échalotes

40g de raisins blonds

1 dose de safran

1 c à c de raz-el-hanout

Quelques feuilles de menthe fraîche

Fleur de sel, poivre


Taboulé de céréales façon oriental3

 

Faites cuire le quinoa comme l’indique l’emballage. Rafraichissez-le et égouttez-le.

Ajoutez le safran et mélangez. Réservez.

Lavez et séchez les feuilles de menthe.



Egoutez les pois chiches, lavez les tomates cerise et le poivron. Epépinez le poivron et coupez-le en morceaux.

Emincez les échalote.

Dans un saladier, mélangez le quinoa, les pois chiches, les tomates, le poivron, les échalotes et les raisins.

Ajoutez la menthe ciselée, le raz-el-hanout, le jus du citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

Filmez le saladier, et placez au frais 2h.

Servez bien frais avec des merguez, des côtes d’agneau ou des pilons de poulet.

 

Taboulé de céréales façon oriental4 


Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Salades

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Gâteau à la noisette et au cassis

Publié le par Popasan

 

Gâteau noisette-cassis1

 

Voici un délicieux gâteau que j’ai réalisé un après-midi pour le goûter. L’alliance de la noisette et du cassis est extra, c’est deux saveurs se marient à merveille, que du bonheur !!! Pour cela, j’ai utilisé mon sachet de fleur de noisette de mon partenaire La Mandorle et la ½ du pot de smoothie au cassis de mon autre partenaire Comte de Provence. Ces deux partenaires possèdent des produits de qualité, un délice !!! Voici donc mon gâteau à la noisette au cassis :


 

 

 

Gâteau noisette-cassis2


Pour 6 personnes

100g de farine


1 sachet de fleur de noisettes La Mandorle


4 œufs


120g de beurre


1

50g de sucre roux


1 c à c d’arôme noisette

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

1 pot de smoothie cassis Comptes de Provence

Vermicelles



Gâteau noisette-cassis3

 

Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à manqué.

Séparez les blancs des jaunes.



Avec un batteur, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

 


Ajoutez la farine, la fleur de noisette et la cannelle.



Incorporez le beurre fondu et l’arôme noisette.



Montez les blanc s en neige avec une pincée de sel.



Incorporez-les délicatement à la préparation.



Versez la pâte dans le moule et enfournez 40min.



Laissez tiédir avant de démouler le gâteau.



Lorsqu’il a totalement refroidi, tartinez le dessus de smoothie au casssis.



Saupoudrez de vermicelles et dégustez.



Gâteau noisette-cassis4


Gâteau noisette-cassis5


Bon appétit et très bonne journée 


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Cake à la pomme, jambon et beaufort

Publié le par Popasan

 

Cake pommes, jambon, beaufort1

 

Avec mon chéri, un week-end où le temps nous l’a permis, nous sommes partis un jour à la mer. Comme nous avons pique-niqué, j’ai décidé de préparé un cake salé que j’ai accompagné de tomates cerise. Comme j’adore le sucré-salé, j’ai opté pour un cake aux pommes, beaufort et jambon. Un délice et parfait pour l’occasion !!!


Cake pommes, jambon, beaufort2


Cake pommes, jambon, beaufort3


Pour 6 personnes

200 g de farine


3 œufs


1 sachet de levure


10cl de lait


10cl d'huile d'olive


2 pommes


100 g de beaufort râpé


150 g de jambon en dés


Sel, poivre


Cake pommes, jambon, beaufort4


Préchauffer le four th 6.

Lavez et pelez les pommes. Coupez-les en dés.

Mélangez les œufs, la farine, la levure, le lait et l'huile, salez et poivrez.

 

Ajoutez les pommes, le jambon et le beaufort en dés.

Versez la préparation dans un moule à cake.

Enfournez 30 min.

Laissez tiédir avant de démouler votre cake et dégustez-le tiède ou froid.


Cake pommes, jambon, beaufort5


Cake pommes, jambon, beaufort6

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Cakes salés

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Pain au chèvre et aux fruits secs

Publié le par Popasan

 

Pain chèvre & fruits secs1

 

Comme vous le savez, j’adore le pain. Sucré ou salé, classique ou original, je me régale à coup sur !!! J’aime beaucoup les pains avec plein de choses gourmandes à l’intérieur alors quand j’ai vu ce pain au chèvre et aux fruits secs (amandes effilées et raisins secs) dans mon livre « 300 recettes pour la machine à pain », je n’ai pas résisté (comme beaucoup d’autres qu’il me reste encore à goûter mdr). Et comme à chaque fois, ce nouveau pain est un pur délice !!! Moelleux, parfumé, je vous le conseille !!!


 

 

Pour 1 pain

500g de farine T55


150g de chèvre


50g de raisins secs


50g d’amandes affilées


2 c à s d’huile d’olive


22cl d’eau


1 c à s de sucre


1 c à c de sel


1 c à c de levure

         

Pain chèvre & fruits secs3

 

Mettez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

Eau

Huile d’olive

Sel

Sucre

Farine

Levure

 

Programmez votre MAP sur le programme « pain normal » (durée : env.2h50).

 

Au bip, ajoutez le fromage de chèvre, les raisins secs et les amandes effilées.



Lorsque le programme est terminé, sortez la cuve et laissez le pain reposer 15min.



Démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.



Servez-le avec une salade et du jambon.



Pain chèvre & fruits secs4

 

Pain chèvre & fruits secs5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Un peu de boulange...

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A la Une 32

Publié le par Popasan

 

Voici les noms et les réalisations de celles misent à l’honneur dans cette 32ème édition de « A la Une » :

 

Morgane a testé  ma tarte aux 2 chèvres et au jambon de pays, un soir pour son dîner. Elle s’est régalée.

 

-          Ma copinaute Dans nos assiettes a testé mon cake jambon-cheddar avec une salade. Elle s’est régalée.

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Ma copinaute du blog « La cuisine au village » a craqué sur  mon lapin au Bresse bleu et s’est empressé de le tester pour le publier le lendemain. Succés garanti !!!

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Dans le cadre du jeu inter-blog 20, ma copinaute du blog « La bonne soupe » a choisi ma salade de céréales pour ses vacances et a beaucoup apprécié.

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Ma copinaute Jeanne s’est inspirée de mes cookies au saumon fumé et aux herbes pour ses cookies au saumon fumé et wasabi.

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Circée a testé  ma tartinade de surimi  pour liquider son stock de surimi congelé. Une entrée bien appréciée chez elle !!!

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Salima a craqué sur  ma salade de farfalles à l’italienne , qui a ravie toute sa petite famille. Elle a seulement remplacé le jambon de pays par du jambon de dinde hallal.

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Merci beaucoup les filles pour vos belles réalisations et vos belles photos !!!

 

Bon appétit et très bon samedi !!! 

 

Publié dans A la Une

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