750 grammes
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pates - riz... & co

Farfalle au saumon & à la crème de chorizo

Publié le par Popasan

Farfalles au saumon & crème chorizo

 

Les pâtes qu’elles soient froides ou chaudes, je les adore. Un bon plat de pâtes fait toujours plaisir au moral !!! J’aime varier les formes, les couleurs, je trouve ça marrant et joli dans l’assiette !!! Et aujourd’hui, j’ai opté pour la forme papillon et la couleur rouge : des farfalles au saumon et à la crème de chorizo !!! Un mariage des plus délicieux, et avec le froide de retour, un bon réconfort !!!

 

Farfalles au saumon & crème chorizo2

 

Pour 4 personnes

 

400g de farfalle

2 c à d’huile

20 tranches de chorizo (doux ou fort au choix)

250g de mascarpone

10cl de crème liquide

1 c à café de concentré de tomate

1 pavé de saumon

Parmesan râpé

Sel, poivre

 

Farfalles au saumon & crème chorizo3

 

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les farfalles.

 

Dans une poêle, faites revenir les tranches de chorizo dans 1 c à s d’huile d’olive.

 

Dans un blender, mixez le chorizo avec le mascarpone, la crème liquide et le concentré de tomate.

 

Faites chauffer la crème de chorizo dans une casserole à feu doux.

 

Faites cuire le pavé de saumon dans une casserole avec 1 c à s d’huile d’olive.

 

Egouttez les farfalles et incorporez-les dans la casserole avec la crème de chorizo.

Mélangez et coupez le feu et couvrez.

 

Emiettez le saumon cuit.

 

Servez les farfalles au chorizo, déposez quelques morceaux de saumon et parsemez de parmesan râpé.

 

Dégustez aussitôt.

 

Farfalles au saumon & crème chorizo4

 

Bon appétit et très appétit 

 

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Gratin de coquillettes au munster

Publié le par Popasan

Gratin de coquillettes au munster1

 

C'est marrant, en écrivant cette recette, je me rends compte que chaque recette a une histoire; pour certaines, cette histoire est longue et pour vous la compter, je fais une grande introduction; pour d'autres, comme celle-ci, l'histoire est courte, elle est clair et rapide.

Il y a deux semaines, je vous ai proposé une tarte alsacienne à la choucroute. Voici un gratin que j’ai improvisé avec le reste de munster et de knackis : un gratin de coquillettes au munster. Un plat de pâtes simple et rapide qui ravira les petits comme les grands.

 

Gratin de coquillettes au munster2

 

Pour 4 personnes

 

400g de coquillettes

½ munster

2 saucisses knackis

150g d’allumettes au poulet

1 bouillon de volaille

20cl de crème semi-épaisse

Sel, poivre

 

Gratin de coquillettes au munster3

 

Dans une casserole remplie d’eau, portez à ébullition, jetez le cube de volaille dedans puis les pâtes. Laissez cuire vos pâtes dans le bouillon le temps qui est indiqué sur votre emballage.

 

Egouttez-les puis réservez-les.

 

Préchauffez le four à 210° (th.6-7).

 

Dans un saladier, mélangez les pâtes avec les saucisses knackis coupées en morceaux et  les allumettes de poulet.

 

Versez la crème, salez, poivrez et mélangez.

 

Versez le tout dans un plat à gratin.

 

Coupez le ½ munster en 4 lamelles, puis déposez-les sur les pâtes.

 

Enfournez 20min.

 

Dégustez aussitôt.

 

Gratin de coquillettes au munster4

 

Gratin de coquillettes au munster5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Nouilles au poulet à la sauce satay

Publié le par Popasan

Nouilles au poulet au satay1

 

 

Demain, c’est le Nouvel An chinois : l’année du serpent !!! Et oui, étant dans l’astrologie chinoise sous le signe du serpent, c’est mon année lol Espérons, que cela me porte chance car l’année n’a pas vraiment bien commencé pour moi !!!

Enfin, pour revenir à la cuisine, pour fêter cet évènement, je vous propose une « lunch box chinoise » de nouilles au poulet à la sauce satay. Une tuerie !!! Je me suis régalée. Vive la cuisine asiatique ^^ !!!

Demain, vous aurez le dessert !!!

 

Nouilles au poulet au satay2

 

Pour 4 personnes

 

700g de chair de cuisses de poulet en morceaux

2 c à c de curcuma

2 c à c de curry

2 c à c de cumin

250g de nouilles en nids

150g de jeunes épis de maïs

1 carotte

2 c à s d’huile d’arachide

2 c à s de coriandre hachée

 

Sauce satay :

130g de beurre de cacahuète pour moi, de mon partenaire Dakatine

12.5cl de lait de coco

12.5cl de bouillon de volaille

2 c à s de sauce aux piments doux

2 c à s de sauce soja

1 c à s de sucre roux

1 c à s de jus de citron vert

 

Nouilles au poulet au satay3

 

Préparez la sauce satay en mélangeant tous les ingrédients.

 

Dans un saladier, mélangez le poulet avec les épices.

 

Placez les nouilles en nids dans un saladier résistant à la chaleur et versez de l’eau bouillante par-dessus. Séparez-les à la fourchette et égouttez-les.

 

Hachez la coriandre, coupez les épis de maïs en biais et la carotte en fines rondelles.

 

Dans un wok, faites revenir le poulet dans la ½ de l’huile. Réservez.

 

Faites de même avec les épis de maïs et la carotte, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

 

Remettez le poulet dans le wok, ajoutez-y les nouilles, la coriandre et la sauce satay.

Faites réchauffer le tout.

 

Servez aussitôt.

 

Nouilles au poulet au satay4

 

Bon appétit et très bonne journée 


 

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Pâtes au saumon fumé & au mascarpone

Publié le par Popasan

Pâtes au saumon fumé & au mascarpone1

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes simple, rapide et gourmande : des pâtes au saumon fumé et au mascarpone !!! Crémeuses à souhait, ces pâtes sont délicieuses !!! Une recette qui tombe à pic après les fêtes !!!

 

Pâtes au saumon fumé & au mascarpone2

 

Pour 4 personnes

 

250g de pâtes de votre choix

4 tranches de saumon fumé

250g de mascarpone

1 c à s de câpres

1 jus de citron

Aneth

Parmesan

Poivre

 

Pâtes au saumon fumé & au mascarpone3

 

Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante avec un cube de bouillon.

 

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le jus de citron, les tranches de saumon en morceaux et les câpres. Poivrez mais ne salez pas à cause des câpres et du saumon.

 

Ajoutez les pâtes chaudes et mélangez.

 

Servez aussitôt parsemées d’aneth et de parmesan.

 

Pâtes au saumon fumé & au mascarpone4

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Spaguetti aux écrevisses safranées

Publié le par Popasan

Spaguetti aux écrevisses safranées1

 

J’ai trouvé cette recette dans mon livre « Toutes les pâtes que j’aime en 80 recettes ». Cette recette m’a tout de suite plu et je dois avouer que l’utilisation du Grand-Marnier m’a interloqué !!! Du coup, je l’ai testé et le verdict, un vrai délice !!! Le goût du Grand-Marnier, se marie très bien aux crustacés et au safran !!! Pour ma part, j’ai fait ce plat avec des pâtes bio au quinoa et à la tomate.

 

Spaguetti aux écrevisses safranées2

 

Pour 4 personnes

 

400g de spaguetti (quinoa-tomate pour moi)

200g de queues d’écrevisses

3 c à s d’huile d’olive

20g de beurre

2 c à s de persil

1 dose de safran

5cl de Grand-Marnier

Sel, poivre

 

Spaguetti aux écrevisses safranées3

 

Rincez et ciselez le persil.

 

Dans une casserole, faites cuire les spaguetti dans de l’eau bouillante salée.

 

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’huile d’olive et faites-y revenir les queues d’écrevisses. Ajoutez le persil, le safran, salez, poivrez et mouillez avec le Grand-Marnier.

 

Flambez puis couvrez. Réduisez le feu au minimum.

 

Egouttez les pâtes puis ajoutez-les aux écrevisses. Mélangez.

 

Servez aussitôt, saupoudrez de persil.

 

Spaguetti aux écrevisses safranées4

 

Spaguetti aux écrevisses safranées5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Gratin de macaronis

Publié le par Popasan

Gratin de macaronis1

 

J’adore les pâtes et je dois dire qu’un bon gratin de macaronis me tente toujours. Certes, c’est un classique mais comme beaucoup, les classiques ne se démodent pas !!!

Aujourd’hui, je vous propose ma recette que je fais depuis de nombreuses années.

 

Gratin de macaronis2

 

Pour 4 personnes

 

250g de macaronis

1 bouillon de cube de légumes

2 œufs

20cl de lait

150g d’emmental râpé

Muscade

Beurre

Sel, poivrez

 

Gratin de macaronis3

 

Préchauffez à 250°.

 

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez le cube de bouillon de légumes puis les macaronis.

Laissez cuire comme l’indique l’emballage.

 

Egouttez-les.

 

Dans un saladier, mélangez les macaronis avec le lait, les œufs et 100g d’emmental râpé. Ajoutez la muscade râpée, salez et poivrez.

 

Versez cette préparation dans un plat à gratin beurré, recouvrez du reste d’emmental râpé et parsemez de quelques morceaux de beurre.

 

Enfournez 20min.

 

Servez aussitôt.

 

Gratin de macaronis4

 

Gratin de macaronis5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Croziflette

Publié le par Popasan

Croziflette1

 

Après avoir réalisé le risotto de crozets au safran, il me restait encore des crozets que mon père m’a ramenés l’hiver dernier. Du coup, j’ai fais la célèbre croziflette. Un plat qui tient au corps et bien gourmand !!!

 

Croziflette2

 

Pour 4 personnes

 

150g de crozets

2 oignons

1 reblochon

75g de lardons

5 c à s de crème épaisse

Sel, poivre

 

Croziflette3

 

Faites cuire les crozets comme l’indique l’emballage.

 

Emincez les oignons.

 

Dans une poêle, faites revenir les oignons puis ajoutez les lardons. Poivrez.

 

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

 

Dans un saladier, mélangez les crozets égouttés avec les oignons, les lardons et la crème.

 

Répartissez dans un grand plat ou 4 petits.

 

Coupez le reblochon en tranches et placez-les sur le dessus.

 

Enfournez env. 15min, le temps que le fromage fonde.

 

Servez aussitôt.

 


 

Bon appétit et très bonne journée 


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Risotto de crozets au safran

Publié le par Popasan

Risotto de crozets au safran1

 

Vous allez rire mais j’ai piqué cette recette dans un magasine (je ne pourrais pas vous dire lequel) vu que j’étais chez le coiffeur mdr Et oui, la coiffeuse de ma mamie est devenue une copine comme tous les commerçants de mes grands-parents, ils sont très blagueurs et moi aussi lol Du coup, à force, on a sympathisé… J’étais donc entrain d’attendre mon tour en lisant des magasines, quand soudain je tombe sur cette recette qui m’a plu !!! Mais pour ne pas déchirer la page, j’ai pris la recette en photo avec mon portable mdr Chut, il ne faut pas le répéter 

Donc voilà, je voulais aussi vous faire partager cette recette : un risotto de crozets au safran …

Pour cette recette, j’ai utilisé les crozets que mon papa m’a ramené l’hiver dernier des Alpes 

 

Risotto de crozets au safran2

 

Pour 4 personnes

 

400g de crozets

80g de beaufort

2 doses de safran

2l de bouillon de poule

20cl de vin blanc

1 oignon

1 bouquet de ciboulette

 

Risotto de crozets au safran3

 

Portez le bouillon de poule à ébullition puis ajoutez le safran.

 

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon émincé.

 

Versez les crozets, le vin et le bouillon.

 

Laissez cuire sur feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à absorption complète du liquide.

 

Lorsque les crozets sont cuits (comptez env. 8min), ajoutez la ciboulette ciselée et le beaufort râpé.

 

Mélangez et servez aussitôt.

 

Risotto de crozets au safran4

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Risotto à la tomate et au parmesan

Publié le par Popasan

 

Risotto tomate-parmesan1

 

J’aime beaucoup le risotto et de temps en temps, je me fais plaisir en en préparant un. Un soir, j’ai improvisé ce risotto à la tomate et au parmesan. Crémeux et parfumé, un délice !!!

 

Risotto tomate-parmesan2

 

Pour 4 personnes

 

300g de risotto

1 oignon

1 bouillon de pâtes tomates-basilic

20cl de sauce tomate

50g de parmesan

Basilic

Poivre

 

Risotto tomate-parmesan3

 

Emincez l’oignon.

 

Mettez le bouillon à chauffer et réservez-le.

 

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon sans les colorer. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Mouillez avec la moitié du bouillon chaud. Laissez cuire à feu doux toujours en remuant et rajoutez du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz.

 

5min avant la fin de cuisson, incorporez la sauce tomate, le parmesan rapé et le basilic, poivrez et mélangez.

 

Répartissez le risotto dans les assiettes, saupoudrez de basilic.

 

Servez aussitôt.

 

Risotto tomate-parmesan4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Coquillettes au camembert et aux amandes grillées

Publié le par Popasan

 

Coquillettes camembert-amandes1

 

Je suis une fan de fromages (chèvre, roquefort, mimolette, mozzarella…) et j’adore les associés avec des graines (noisettes, noix, amandes, pignons de pin.) La recette d’aujourd’hui, je la tire du livre « Ce soir au menu, c’est coquillettes » de chez Marabout. Ce livre est farci de recettes appétissantes et faciles, avec les pâtes stars de notre enfance. Cette recette de coquillettes au camembert et aux amandes grillées est très sympa, facile et rapide. A la fois crémeuse et croquante, un délice !!!


 Coquillettes camembert-amandes2


Pour 4 personnes

300g de coquillettes crues

1 camembert

20cl de crème fraiche

100g d’amandes effilées

Persil

Sel, poivre


Coquillettes camembert-amandes3


Dans une poêle, faites griller les amandes à sec. Réservez.

Otez la croûte du camembert et coupez-le en morceaux.

Faites cuire les coquillettes comme l’indique l’emballage.

Dans une casserole, faites fondre le camembert avec la crème. Salez et poivrez.

Ajoutez les coquillettes dans la casserole et mélangez.

Servez aussitôt parsemez de persil et d’amandes grilées.

Accompagnez ces coquilettes de poulet ou de côtes de porc grillés.


Coquillettes camembert-amandes4

Bon appétit et très bonne journée 

 

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