750 grammes
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pates - riz... & co

Risotto d'asperges au chèvre

Publié le par Popasan

Risotto d'asperges vertes au chèvre1

 

Après le dessert (crème au chocolat au lait et rhum) et l’entrée (asperges mimosa), voici enfin le plat : risotto d’asperges vertes au chèvre, accompagné d’une escalope de veau.

Mes parents adorent le riz, surtout mon père lorsqu’il colle. Du coup, je me suis dis, qu’un petit risotto bien crémeux pour changer (oui, ils n’en mangent pas tous les jours, même jamais) ne leur feraient pas de mal. Et puis, ce risotto remporta un grand succès, à mon grand étonnement, je dois l’avouer car la nouveauté, mes parents n’en n’ont plu l’habitude !!! Et bien, ils en ont repris tous les deux, 2 fois (et encore en se retenant lol)

 

Risotto d'asperges vertes au chèvre2

 

Pour 4 personnes

 

250g de riz arborio

1 botte d’asperges vertes

1 oignon

1 fromage Chavroux

90g de parmesan râpé

1l de bouillon de poule

30cl de vin blanc

6 c à s d’huile d’olive

1 c à s de ciboulette surgelée

1 c à s de persil surgelé

Sel, poivre

 

Risotto d'asperges vertes au chèvre3

 

Préparez le bouillon de poule en le diluant dans 1l d’eau bouillante.

 

Emincez l’oignon.

 

Dans une casserole, faites suer l’oignon dans 4 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les grains de riz en remuant pendant 1min.

 

Versez le vin blanc. Lorsqu’il a été absorbé, ajoutez le bouillon par louche. Laissez-le s’évaporer en remuant puis renouvelez l’opération pendant 20min.

 

Pendant ce temps, pelez et rincez les asperges. Faites-les cuire 2min dans l’eau bouillante d’une casserole puis plongez-les sous l’eau glacée. Coupez-les en morceaux.

 

Lorsque le riz est cuit, ajoutez le chèvre frais, les asperges, le parmesan et les herbes. Salez et poivrez.

 

Mélangez et servez aussitôt parsemez de copeaux de parmesan.

 

Risotto d'asperges vertes au chèvre4

 

Risotto d'asperges vertes au chèvre5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Clafoutis de pâtes, jambon et gruyère

Publié le par Popasan

Clafoutis de pâtes, jambon et gruyère1

 

Voici une recette que j’ai vu chez ma copine Lolo la semaine dernière qui l’avait vu auparavant chez mon autre copine Cathy. J’affectionne beaucoup les gratins de pâtes surtout lorsque le dessus est bien gratiné avec plein de fromage. Du coup, ce clafoutis de pâtes, jambon et gruyère bien gourmand m’a fait tout de suite de l’œil. Et avec ce temps, c’est un plat chaud bien réconfortant qui plait à tout le monde.

Merci à Cathy pour sa recette et à Lolo pour l’avoir ressortis ^^

 

Clafoutis de pâtes, jambon et gruyère2


Pour 6 personnes

 

2 œufs + 2 jaunes

25cl de lait

25cl de crème liquide

20g de beurre

10g de maïzena

50g de chapelure Farin’up

100g de pâtes crues (pour moi, des tortis tricolores aux légumes)

250g de dés de jambon

150g d’emmental râpé

 

Clafoutis de pâtes, jambon et gruyère3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

 

Beurrez le fond d’un plat à gratin puis parsemez le fond de chapelure.

 

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes (ou utilisez un reste de pâtes déjà cuites).

Egouttez et réservez.

 

Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec les jaunes, la crème et le lait. Ajoutez la maïzena, salez et poivrez.

 

Dans le plat à gratin, alternez pâtes, jambon, fromage, pâte jambon, fromage et ainsi de suite.

 

Versez l’appareil à clafouti dessus.

 

Terminez avec de l’emmental râpé.

 

Enfournez 30min.

 

Servez aussitôt.

 

Clafoutis de pâtes, jambon et gruyère4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

 

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Pâtes au boeuf, oignons frits et épices

Publié le par Popasan

Pâtes au boeuf, oignons frits et épices1

 

Lorsque un jour en faisant mes courses, je suis tombée sur des oignons frits, ça m’a bien plu, du coup, j’en ai pris un paquet. Je n’ai pas eu à chercher bien longtemps pour trouver ma recette pour les tester. J’ai opté pour un bon plat de pâtes car j’aime bien varier les formes des pâtes avec mes plats. Ici, j’ai choisi des pâtes longues type tagliatelles (mais les miennes sont légèrement ondulées). Voici donc ma recette : des pâtes au bœuf, oignons frits et épices. Et bien, c’était super bon !!! Je me suis régalée !!!

Et vous, qu’en pensez-vous ?

 

Pâtes au boeuf, oignons frits et épices2

 

Pour 4 personnes

 

250g de pâtes longues de votre choix

4 steaks hachés

2 boîtes de 400g de tomates concassées

2 gousses d’ail

1 pincée de cumin

1 pincée de piment d’Espelette

Persil

Oignons frits nature

Sel, poivre

 

Pâtes au boeuf, oignons frits et épices3

 

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez-y les pâtes puis laissez-les cuire comme l’indique l’emballage.

 

Hachez grossièrement les steaks hachés pour avoir quand même des morceaux.

 

Pendant ce temps, dans une poêle légèrement huilée, faites-y cuire les steack hachés quelques minutes.

 

Versez ensuite les tomates concassées et ajoutez l’ail écrasé et les épices. Salez, poivrez et laissez mijoter env.10min.

 

Egouttez les pâtes et répartissez-les dans les assiettes. Nappez de sauce et au dernier moment, finissez par quelques oignons frits.

 

Servez aussitôt.

 

Pâtes au boeuf, oignons frits et épices4

 

Pâtes au boeuf, oignons frits et épices5

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Nouilles chinoises au boeuf et au curry

Publié le par Popasan

Boeuf au curry et ses nouilles1

 

Allez, comme ça fait longtemps, un petit plat asiatique pour la route, ça vous dit ? Chouette, j’en ai justement un sous le coude : des nouilles chinoises au bœuf et au curry.

Délicieux, moi je vous le dis !!! Je me suis régalée !!!

 

Boeuf au curry et ses nouilles2

 

Pour 4 personnes

 

1 kg de macreuse de bœuf en morceaux

1 oignon

1 gousse d’ail

25cl de bouillon de bœuf

40cl de lait de coco

12.5cl de crème de coco

1 c à s de jus de citron

1 c à c de nuoc-mâm

2 c à s de curry

2 c à s de gingembre râpé

Huile

 

Boeuf au curry et ses nouilles3

 

Dans un wok, faites chauffer de l’huile neutre et faites-y revenir les morceaux de viande. Réservez.

 

Dans le même wok, faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le gingembre.

 

Remettez le bœuf et versez le bouillon, le lait et le curry. Mélangez.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 1h à couvert.

 

Retirez le couvercle et laissez mijoter 45min de plus.

 

Versez le jus de citron, le nioc-mâm et la crème de coco. Mélangez.

 

Servez avec des nouilles chinoises.

 

Boeuf au curry et ses nouilles4

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Gnocchis et roquette, sauce tomate au mascarpone

Publié le par Popasan

Gnocchis et roquette, sauce tomate au mascarpone1

 

Je n’y pense pas souvent mais les gnocchis sont des féculents et ça change des pâtes ou du riz, même si je l’avoue j’aime le blé, la semoule… Aujourd’hui, je vous propose une recette de gnocchis avec une sauce assez gourmande à la tomate et au mascarpone. Une recette complète, simple et rapide.  Pour ce plat, j'ai utilisé l'huile d'olive Olivier de mon partenaire Le domaine de l'Oulivie au boût goût de tomates.

C’était délicieux !!!

 

Domaine de l'Oulivie

 

Gnocchis et roquette, sauce tomate au mascarpone2

 

Pour 4 personnes

 

2 sachets de gnocchis à la pomme de terre

2 boîtes de 400g de tomates concassées

150g de mascarpone

3 gousses d’ail

2 belles poignées de roquette

2 c à s d’huile d’olive Olivier

Sel, poivre

Parmesan

 

Gnocchis et roquette, sauce tomate au mascarpone3

 

Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, plongez les gnocchis dedans et laissez cuire 1min env. le temps qu’ils remontent à la surface.

Egouttez-les et réservez.

 

Dans une poêle huilée, faite revenir les gousses d’ail hachées sans qu’ils ne colorent.

 

Ajoutez les tomates et faites revenir 15min à feu doux.

 

Ajoutez ensuite le mascarpone puis poursuivez 1-2min. Salez et poivrez.

 

Versez les gnocchis dans la sauce tomate, ajoutez la roquette et mélangez. Laissez mijoter 2min de plus puis servez.

 

Parsemez de parmesan râpé et dégustez.

 

Gnocchis et roquette, sauce tomate au mascarpone4

 

Gnocchis et roquette, sauce tomate au mascarpone5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Pâtes bolognaise minutes aux chipolatas

Publié le par Popasan

 Pâtes bolognaises minute aux chipolatas1

 

Voici un plat que j’ai trouvé dans le magasine Régal Hors-série de l’été 2012. Ces pâtes bolo minute aux chipo m’ont beaucoup plu car c’est une recette rapide, simple et réalisable n’importe quand (été, automne, hiver ou printemps). Et en plus, pour ne rien gâcher, c’est hyper bon lol ^^

 

Pâtes bolognaises minute aux chipolatas2

 

Pour 4 personnes

 

350g de pâtes (ici, des pennes)

6 chipolatas

200g de champignons de Paris

400g de sauce tomate au basilic

60g de fromage râpé

1 c à c d’herbes de Provence

1 c à c de graines de fenouil

Sel, poivre

 

Pâtes bolognaises minute aux chipolatas3

 

Ôtez la peau des chipolatas pour en récupérer la chair, puis faites-la cuire 5min dans une poêle.

Réservez.

 

Dans la même poêle, remplacez la chair à saucisse par les champignons nettoyés et émincés.

 

Remettez la chair à saucisse, versez la sauce tomate, les herbes de Provences. Salez et poivrez. Laissez mijoter 5min.

 

Faites cuire les pennes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

Egouttez-les puis versez-les dans la sauteuse. Mélangez bien le tout, laissez réchauffer 2min env.

 

Servez aussitôt parsemez de fromage râpé.

 

Pâtes bolognaises minute aux chipolatas4

 

Pâtes bolognaises minute aux chipolatas5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Blé au caviar d'aubergines & au gorgonzola

Publié le par Popasan

Blé au caviar d'aubergines & gorgonzola1

 

Voici un plat que j’ai réalisé un midi avec ce que j’avais sous la main : du blé au caviar d’aubergine et gorgonzola. Une nouvelle recette vide-frigo tout à fait réussit. Je me suis régalée.

 

Blé au caviar d'aubergines & gorgonzola2

 

Pour 4 personnes

 

2 sachets de blé

100g de caviar d’aubergine

150g de gorgonzola

Quelques olives vertes

Quelques olives noires

20cl de crème fraîche

Parmesan râpé

Poivre

 

Blé au caviar d'aubergines & gorgonzola3

 

Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les deux sachets de blé comme l’indique l’emballage.

 

Pendant ce temps, coupez le gorgonzola en morceaux et les olives en deux.

 

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive.

 

Lorsque le blé est cuit, versez-le dans la poêle avec le caviar, les olives, le gorgonzola, la crème et poivrez. Mélangez et laissez chauffer env. 10min en remuant de temps en temps.

 

Servez aussitôt parsemé de parmesan râpé.

 

Blé au caviar d'aubergines & gorgonzola4

 

Blé au caviar d'aubergines & gorgonzola5

 

Bon appétit et très bonne journée 

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Lasagnes au pesto

Publié le par Popasan

Lasagne au pesto1

 

L’avantage avec les lasagnes, c’est que l’on peut les faire à tout. Suivant la garniture choisit, c’est un plat complet et surtout elles ne se démodent pas. Aujourd’hui, pour tester la nouvelle pâte magique de chez Herta, la pâte à pasta, j’ai choisi une version classique : au pesto. Elles étaient délicieuses !!!

 

Lasagne au pesto2

 

Pour 4 personnes

 

1 rouleau de pâte à pasta herta

1 c à s de pignons

100g de parmesan râpé

 

Pour le pesto :

1 bouquet de basilic

30g de pignons de pin

1 gousse d’ail

30g de parmesan

10cl d’huile d’olive

 

Pour la béchamel :

1L de lait

50g de beurre

50g de farine

2 pincées de muscade

Sel, poivre

 

Lasagne au pesto3

 

Préparez le pesto en écrasant dans un mortier, les pignons avec l’ail haché et quelques feuilles de basilic.

Ecrasez le tout et ajoutez le parmesan et le reste de basilic. Ajoutez l’huile petit à petit.

Réservez.

 

Préparez ensuite la béchamel en faisant bouillir le lait dans une casserole.

 

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et joutez progressivement la farine.

 

Ajoutez petit à petit le lait en remuant énergiquement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Ajoutez la muscade, salez et poivrez.

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

 

Beurrez un plat à gratin. 

Mélangez le pesto et la béchamel.

 

Déroulez la pâte à lasagne et découpez-la en 4.

 

Montez les lasagnes dans le plat en alternant une couche de lasagne, une couche de béchamel au pesto, une couche de lasagnes, une couche de béchamel. Terminez par une couche de parmesan et de pignons.

 

Enfournez 15min à 180°.

 

Servez aussitôt.

 

Lasagne au pesto4

 

Lasagne au pesto5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Cannelloni au poulet, tomates séchées & mascarpone

Publié le par Popasan

Cannellonis poulet, tomates séchées, mascarpone1

 

J’adore les pâtes mais je ne pense jamais à en faire farci. Pourtant, j’aime beaucoup les lasagnes et les cannellonis, surtout ceux de ma mamie… Je m’en suis donc achetée au cas où !!!

Un midi, en regardant dans mon frigo, je me suis aperçue que ma mozzarella et mon poulet arrivaient à date, du coup pour ne pas les perdre, j’ai fait le tour de la cuisine pour voir ce que je pouvais faire de bon !!!

Après quelques instants, ma recette en tête, hop, ni une, ni deux, je réalise mes cannellonis…

Seul petit bémol, la prochaine fois, je ferai précuire mes pâtes car elles n’étaient pas assez cuites. Je ne l’ai pas fait pour qu’elles soient plus faciles à farcir mais mauvaise idée. Donc si vous faites la recette, je vous conseille de les précuire 10min dans l’eau avant de les farcir.

Sinon, la farce, un délice !!! Je me suis régalée !!! Comme quoi, le fond de placard, ya pas mieux 

 

Cannellonis poulet, tomates séchées, mascarpone2

 

Pour 4 personnes

 

12 cannellonis

150g de poulet émincé

8 tomates séchées en morceaux

1 boule de mozzarella en morceaux

150g de mascarpone

20cl de crème semi-épaisse

Huile d’olive

1 c à s de basilic

Parmesan

Sel, poivre

 

Cannellonis poulet, tomates séchées, mascarpone3

 

Préchauffez le four à 200° (th.7).

 

Dans un saladier, mélangez le poulet, les tomates séchées et la mozzarella. Ajoutez le mascarpone, 5cl de crème semi-épaisse et le basilic. Salez et poivrez.

 

Farcissez chaque cannelloni de cette préparation puis placez-les dans un plat à gratin.

 

Versez ensuite le reste de crème, un filet d’huile d’olive et parsemez le dessus de parmesan.

 

Enfournez 25min.

 

Servez aussitôt.

 

Cannellonis poulet, tomates séchées, mascarpone4

 

Cannellonis poulet, tomates séchées, mascarpone5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Gnocchi à la vanille & aux graines de pavot

Publié le par Popasan

Gnocchi vanille-pavot1

 

Lorsque je feuillette mon livre spécial pâte « Toutes les pâtes que j’aime en 80 recettes » et que je tombe sur cette recette de gnocchi sucré, la curiosité m’envahit. Des gnocchis en dessert ? Pourquoi pas !!! On fait bien du riz au lait. J’ai enfin testé cette recette de gnocchi à la vanille et au pavot. Pour le coup, c’est original mais j’ai bien aimé !!!


1

 

Gnocchi vanille-pavot2

 

Pour 4 personnes

 

300g de gnocchi frais

30g de beurre demi-sel

2 c à c de graines de pavot

1 gousse de vanille bourbon Lord-Vanilla

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de sucre

1 c à s de rhum

Sucre glace

 

Gnocchi vanille-pavot3

 

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.

 

Faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau frémissante 5 à 10min.

Egouttez-les.

 

Dans une poêle, faites fonde le beurre puis versez les gnocchis.

 

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les graines de pavot, les graines de vanille et mouillez avec le rhum.

 

Agitez légèrement la poêle pour mélanger.

 

Servez aussitôt saupoudré de sucre glace.

 

Gnocchi vanille-pavot4

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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