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pates - riz... & co

Lasagnes provençales à la cancoillotte

Publié le par Popasan

 

Lasagnes provençales-cancoillotte1

 

Hier, c’était la 8ème édition du jeu inter-blog organisé par Sorcilili et le forum « Plaisirs gourmands ». Pour ma part, c’est Améliepoulain73 du blog « Bienvenue chez Lulu » qui devait piocher une recette chez moi, et moi, je devais en piocher une chez Magali de « La cuisine de Sassenay ».

 

Comme, je vous l’ai expliqué, ce n’est pas une mais deux recettes que j’ai pioché. Hier, je vous ai dévoilé ma 1ère recette surprise : une tarte aux myrtilles. Aujourd’hui, je vous dévoile la 2ème : des lasagnes provençales à la cancoillotte.



Lasagnes provençales-cancoillottes2

 

Pour 6 personnes

 

Env. 8 plaques à lasagnes (précuites si possible, moi elles ne l’étaient pas et elles se sont collées à la cuisson)

1 boîte de ratatouille (pour ma part, je l’ai faite moi-même)

1 courgette

1 aubergine

1 poivron jaune

1 oignon

1 boîte de tomates entières pelées

1 pot de cancoillotte nature

Herbes de Provences

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre

 

Lasagnes provençales-cancoillottes3

 

Lasagnes provençales-cancoillottes4

 

Lavez les légumes. Emincez l’oignon et coupez les autres légumes en dés.

 

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon. Ajoutez ensuite le courgette, l’aubergine et le poivron. Couvrez et laissez cuire 10min env.

 

Egouttez les tomates, coupez-les dés puis ajoutez-les aux légumes avec le piment, salez, poivrez et mélangez.

Réservez.

 

Préchauffez le four à 200°. (th.6-7). Huilez un plat à gratin.

 

Si vous avez comme moi des lasagnes non précuites, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée comme l’indique l’emballage. Egouttez-les puis décollez-les et placez-les sur un papier absorbant sans les superposer.

 

Si elles sont précuites, déposez-les directement dans le plat en alternant les couches : lasagnes, légumes, lasagnes, légumes puis finissez par une couche de lasagnes.

 

Saupoudrez d’herbes de Provences.

 

Faites fondre la cancoillotte quelques secondes au micro-ondes puis nappez-en le dessus des lasagnes.

 

Enfournez 20-25min.

 

Servez aussitôt.

 

Lasagnes provençales-cancoillotte5

 

Lasagnes provençales-cancoillottes6

 

Bon appétit et très bonne journée

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Cannellonis aux rillettes de thon, sauce à la tomate et au basilic

Publié le par Popasan

 

Cannellonis aux rillettes de thon, à la tomate et au basil

 

Généralement, quand je mange des pâtes froides, je les mange en salade. J’ai testé il n’y a pas si longtemps les conchiglionis (conchiglionis farcis au jambon et au boursin) froids et c’était un délice !!! Aujourd’hui, je vous propose une autre forme de pâtes à déguster froide : les cannellonis. On les connait chaudes farcies aux épinards et à la ricotta, farcies à la tomate et à la viande hachée, et bien maintenant, je vous les propose farcies aux rillettes de thon accompagnées d’une sauce froide à la tomate et au basilic. Et bien, c’est délicieux à refaire !!!!


 

Cannellonis aux rilettes de thon, à la sauce tomate et bas

 

Pour 4 personnes

 

8 cannellonis

1 grosse boîte de thon

1 pot de ricotta

1 c à s de câpres

12 olives noires dénoyautées + 12 pour la déco

400g de coulis de tomates

1 c à s de basilic surgelé

1 échalote

Sel, poivre

 

Cannellonis aux rillettes de thon, à la sauce tomate et ba

 

Faites cuire les cannellonis dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Rafraichissez-les puis égouttez-les.

 

Dans un saladier, émiettez le thon puis mélangez-le à la ricotta.

 

Ajoutez les câpres et les olives coupées en fines rondelles. Poivrez et mélangez.

 

Farcissez les cannellonis de rillettes puis placez-les au frais au moins 2h.

 

Emincez l’échalote puis faites-la revenir dans un filet d’huile d’olive.

 

Dans un autre saladier, mélangez le coulis de tomates avec l’échalote, le basilic, salez et poivrez.

Placez la sauce au frais.

 

Au moment de servir, dans chaque assiette, répartissez 2 cannellonis nappés de sauce tomates au basilic et parsemez de quelques rondelles d’olives.

 

Cannellonis aux rillettes de thon, à la sauce tom-copie-1

 

Cannellonis aux rillettes de thon, à la sauce tom-copie-2

 

Bon appétit et très bon appétit

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Riz aux courgettes

Publié le par Popasan

 

Poulet savora+riz-courgettes1

 

Mardi, je vous ai proposé une recette sur laquelle j’avais craqué : le poulet au citron et à la moutarde de chez « En cuisine, c’est tout ». Aujourd’hui, je vous propose son accompagnement : du riz aux courgettes. En fait, cette recette ressemble à la préparation d’un risotto sauf qu’ici ce n’est pas du riz Arborio mais du riz basmati.

 

Poulet savora+riz-courgettes2

 

Pour 4 personnes

 

1 verre de riz (ici du basmati)

2 courgettes

1 oignon

1 bouillon de volaille

Persil plat surgelé

Poivre

 

Riz-courgettes

 

Emincez l’oignon.

 

Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon. Lorsque celui-ci devient translucide, ajoutez le riz. Faites revenir 5min. Couvrez d’eau bouillante et ajoutez un cube de bouillon, le persil haché et poivrez. Mélangez et laissez cuire 10min le riz tout en le remuant et en surveillant l’eau.

 

Pendant ce temps, lavez et coupez les extrémités des courgettes.

 

Coupez-les ensuite en dés.

 

Au bout de 10min, ajoutez les dés de courgettes et poursuivez la cuisson 10min. Remuez de temps en temps en remettant de l’eau si elle a été absorbée, jusqu’à ce que le tout soit cuit.

 

Servez aussitôt parsemez de pignons de pin grillés accompagnée comme moi d’un morceau de poulet ou d’un poisson.

 

Poulet savora+riz courgettes3

 

Bon appétit et très bonne journée

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Nouilles savoisiennes au curcuma et aux courgettes citronnées

Publié le par Popasan

 

Nouilles curcuma, courgettes, citron1

 

Il y a quelques semaines, j’ai reçu de mon partenaire Alpina Savoie un colis contenant des crozets natures (voir ma salade de crozets), de la polenta, des perles et des nouilles savoisiennes. Voici donc une petite recette bien parfumée réalisée avec ces dernières : des nouilles savoisiennes au curcuma et aux courgettes citronnées.

 

Nouilles curcuma, courgettes, citron2

 

Pour 4 personnes

 

250g de nouilles savoisiennes Alpina Savoie

2 courgettes

1 citron

1 oignon

2 gousses d’ail

1 c à c de coriandre surgelé

1 c à c de curcuma en poudre

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Nouilles curcuma, courgettes, citron3

 

Hachez l’oignon et les gousses d’ail.

 

Lavez et coupez les courgettes en dés.

 

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail.

Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire 10min à couvert en remuant de temps en temps.

 

Ajoutez le zeste et le jus de citron, la coriandre, salez et poivrez. Mélangez.

 

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles comme l’indique l’emballage dans une casserole d’eau salée.

 

Egouttez les nouilles.

 

Versez-les dans un saladier. Ajoutez le curcuma, arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez.

 

Servez les nouilles au curcuma et nappez-les de courgettes citronnées.

 

Nouilles curcuma, courgettes, citron4

 

Juste un petit message à ma mamie: JOYEUX ANNIVERSAIRE MAMIE!!! ^o^ 

 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Galettes de céréales aux tomates séchées

Publié le par Popasan

 

Galettes de céréales aux tomates séchées1

 

Généralement avant de partir en vacances, on fait les fonds de placards. J’ai donc réalisé cette recette avec les moyens du bord. Me restant un sachet de mélange de céréales et voulant depuis un petit moment m’essayer aux galettes, je me suis lancée !!! Un sachet de mélange de céréales, de la moutarde, des tomates séchées, des herbes et un œuf, le tout réuni, un ptit tour dans la poêle et hop, voici de délicieuses galettes de céréales aux tomates séchées!!! 


 

Galettes de céréales aux tomates séchées2

 

Pour 2 personnes

 

1 sachet de céréales (quinoa, boulgour, soja, orge)

1 œuf

1 c à c de moutarde forte

4 tomates séchées

1 c à s d’herbe de Provences

Fleur de sel au piment d’Espelette et aux poivrons rouge

Poivre

 

Galettes de céréales aux tomates séchées3

 

Faites cuire le mélange de céréales comme l’indique l’emballage. Egouttez-les.

 

Dans un bol, mélangez l’œuf battu avec la moutarde.

 

Dans un saladier, mélangez les céréales avec l’œuf moutardé, les tomates séchées en morceaux et les herbes. Salez, poivrez et mélangez.

 

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et déposez-y des tas en formant des galettes (normalement, vous devriez faire 6 galettes).

 

Servez 3 galettes par personnes accompagnées d’une salade.

 

Galettes de céréales aux tomates séchées4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Conchiglioni farcis au jambon et au boursin

Publié le par Popasan

 

Conchiglioni farcis au jambon1

 

J’aime beaucoup les pâtes qu’elles soient chaudes ou froides. Généralement, je mange les pâtes froides en salade. En feuilletant le magasine « Femme actuelle hors-série cuisine » de l’an dernier, je suis tombée sur cette recette : des conchiglioni farcis au jambon et au boursin. Comme je voulais essayer depuis un petit moment ces pâtes, j’ai sauté sur l’occasion.

Et nous nous sommes régalés !!!

En plus, on peut réaliser cette recette soit en amuse-bouches lors d’un buffet ou d’un apéritif, soit en entrée ou en plat accompagnés d’une salade !!!!

 

Conchiglioni farcis au jambon2

 

Pour 4 personnes (quantité pour accompagner avec une salade soit 6 conchoglionis par pers)

 

24 conchiglioni (grosses pâtes en forme de coquillages)

1 pot de Boursin ail & fines herbes (200g)

4 tranches de jambon blanc fumé

1 citron

4 c à s d’huile de sésame

Quelques graines de sésame

Sel, poivre

 

Conchiglioni farcis au jambon3

 

Conchiglioni farcis au jambon4

 

Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée comme l’indique l’emballage.

Fraichissez-les puis mélangez-les avec 3 c à s d’huile de sésame pour ne pas que les pâtes collent.

Réservez.

 

Coupez le jambon en morceaux puis mélangez-le avec le boursin ail & fines herbes puis le jus du citron. Poivrez.

 

Farcissez délicatement les conchiglioni avec ce mélange, puis arrosez-les d’un filet d’huile de sésame.

 

Placez-les dans un plat de présentation, parsemez de graines de sésame puis placez-au frais au moins 2h.

 

Servez bien frais.

 

Conchiglioni farcis au jambon5

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Gratin de macaronis aux légumes

Publié le par Popasan

 

Gratin de macaronis aux légumes1

 

Voici un petit gratin que j’ai fais il y a environ 2 semaines lorsque le froid était revenu parmi nous. Maintenant, que le soleil et surtout la chaleur ont repris leur place (ben oui, on est en été quand même), ce gratin n’est plus trop d’actualité. Pourquoi ? Ben parce qu’il faut utiliser le four, mon ennemi de l’été ^^ Mais pour ma part, je ne dis jamais non à un gratin de pâtes peu m’importe la saison.

J’adore regardé les différentes formes de pâtes, il y en a plein !!! Je suis tombée devant de nouvelles pâtes et je n’ai pu résister : des macaronis torsadées !!! Chouette, non ?!!!!

Voici donc ma recette, vous trouverez bien un jour pour la tester mais avant, il ne vous suffit qu’à la noter ^^

 

Gratin de macaronis aux légumes2

 

Pour 4 personnes

 

250g de macaronis

400g de juliennes de légumes surgelés

150g d’allumettes de jambon (ou des lardons, moi je préfère les allumettes, c’est beaucoup moi gras)

4 portions de vache qui rit

1 c à s d’herbes de Provences

1 pincée de piment d’Espelette

Chapelure

Sel, poivre

 

Gratin de macaronis aux légumes3

 

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes.

Egouttez-les.

 

Faites cuire vos juliennes de légumes encore congelées selon les indications de l’emballage (à la poêle, au  micro-ondes ou à la vapeur).

 

Dans un saladier, mélangez les pâtes, les légumes, le jambon, les portions de fromage, les épices, salez et poivrez.

 

Versez le tout dans un plat à gratin huilé, saupoudrez de chapelure et enfournez 15min.

 

Servez aussitôt.

 

Gratin de macaronis aux légumes4

 

Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Blé aux épices

Publié le par Popasan

 

Blé aux épices1

 

Vous avez envi de changer un peu du riz nature ou des pâtes au beurre (même si c’est très bon). Aujourd’hui, je vous propose une recette sympathique, légère et parfumée pour accompagner un poisson ou une viande. Voici ma recette du blé aux épices. Un régal !!!


 

Blé aux épices2

 

Pour 4 personnes

 

250g de blé

2 échalotes

1 botte de coriandre

1 citron

2 c à s d’huile d’olive

2 clous de girofles

1 cube de bouillon de volaille

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de gingembre en poudre

Sel, poivre

 

Blé aux épices3

 

Emincez les échalotes. Ciselez la coriandre.

 

Râpez le zeste de citron.

 

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Sur feu vif, faites-y revenir les échalotes avec le sel et les clous de girofles.

 

Ajoutez le zeste, la coriandre et le blé. Mélangez pour ne pas accrocher le fond.

 

Versez 1L l’eau bouillante dans lequel vous plongez un cube de bouillon de volaille.

 

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement 45min.

 

En fin de cuisson, ajoutez le cumin et le gingembre en poudre, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt accompagné d’un poisson ou d’une viande.

 

Blé aux épices4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Pâtes - riz... & Co

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Blésotto au thon + surprise, et oui encore!!!

Publié le par Popasan

 

Blésotto au thon1

 

Beaucoup d’entre nous adorons le risotto avec sa texture crémeuse. Aujourd’hui, pour changer un peu, je vous propose une variante à base de blé : un blésotto au thon avec de la tomate et une touche de paprika.

Cette recette complète est facile et rapide à faire. Vous pouvez la faire sans problème puisque généralement, on a toujours dans ces placards une boîte de thon, une boîte de tomates concassées (à défaut d’avoir des tomates fraîches), des échalotes ou des oignons, quelques épices (ici du paprika mais vous pouvez utiliser du curry, du 4 épices…)…

 

 

Pour 4 personnes

 

250g de blé

1 boîte de thon au naturel

2 tomates

2 échalotes

1 bouillon de légumes

2 c à s de fromage blanc

1 c à s de ciboulette surgelée

1 c à c de paprika

1 pincée de piment d’Espelette

Poivre

 

Blésotto au thon2

 

Emincez les échalotes.

 

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les échalotes 5min tout en ne cessant de remuer.

Ajoutez le blé et poursuivez la cuisson 3 min en remuant.

 

Mouillez avec 30cl de bouillon de légumes.

 

Laissez cuire 20 min tout en remuant de temps en temps et en surveillant l’eau (rajouter de l’eau chaude si nécessaire).

 

Pendant ce temps, égouttez le thon. Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en dés.

 

5min avant la fin de la cuisson du blé, ajoutez le thon, les tomates, le fromage blanc, la ciboulette, le paprika et le piment d’Espelette. Poivrez et mélangez.

 

Laissez réchauffer 5 min.

 

Servez aussitôt saupoudrez de paprika et de ciboulette.

 

Blésotto au thon3

 

Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir de recevoir ce petit colis de la part de mon nouveau partenaire « Histoire de goût ». C’est un site plait de délicieuses gourmandises telles que du thé, du sucre aromatisé, des épices…

 

logo blog

 

Epices

 

Voici ce que contenait mon colis :

-          Un thé noir à la mandarine et à la fleur de lotus

-          Du sucre à la vanille et aux fraises des bois

-          Des épices pour viandes

-          Du sirop au thym

-          Du sel au piment d’Espelette et au poivron rouge

 

D’ailleurs, je remercie beaucoup Marie qui s’est très gentillement occupée de mon colis !!!

 

En attendant, mes futures recettes (booooouuuuu, avec tous ces colis, vous en avez des recettes à attendre !!!), je vous souhaite un bon appétit et une très bonne journée

 

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Risotto aux fanes de radis + jeu inter-blog 5, le tirage au sort

Publié le par Popasan

 

Risotto aux fanes de radis1

 

En ce moment, je ne vous gâte pas trop au niveau des pâtes ou du riz !!! Heureusement, je vous fais saliver avec d’autres recettes ^^ Aujourd’hui, j’ai décidé de changer tout ça et pour cause, au menu du jour : risotto !!! Pas n’importe quel risotto, un risotto aux fanes de radis !!!

«  Késako » ? Vous allez surement vous dire, « elle est folle, elle veut nous faire manger des fanes de radis » !!! Mais non, je ne suis pas folle. Et on ne le sait pas mais les fanes de radis sont très bonnes pour la santé et elles finissent à la poubelle à tort !!! Goûter, vous verrez, ça a un délicieux petit goût citronné !!!


Risotto aux fanes de radis2


Pour 4 personnes

 

200g de riz rond

Les fanes d’une botte de radis

1 oignon

2 c à s de crème fraîche

1 c à s de thym

1 tablette de bouillon de légumes

1 poignée de parmesan en copeaux

1 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Risotto aux fanes de radis3

 

Lavez les fanes de radis sous l’eau froide en éliminant toutes les saletés qu’elles contiennent. Essorez-les et coupez-les en gros morceaux. Emincez l’oignon.

 

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon 5min tout ne cessant de remuer.

Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 3 min en remuant.

 

Mouillez avec 30cl d’eau chaude. Ajoutez les fanes de radis, la tablette de bouillon, le thym, poivrez.

 

Laissez cuire 20 min tout en remuant de temps en temps et en surveillant l’eau (rajouter de l’eau chaude si nécessaire).

 

Ajoutez la crème,  ajoutez  une poignée de parmesan en copeaux et poivrez si nécessaire, mélangez. Couvrez et laissez réchauffer 5 min.

 

Servez aussitôt accompagné d’une viande grillée (pour moi, une côte de porc).

 

Risotto aux fanes de radis4

 

Jeu inter-blog 5, le tirage au sort

 

 

Ca y est le tirage au sort pour la 5ème édition du jeu inter-blog a été réalisé !!! Voilà ce qu’il a donné : Frédéefée du blog « Tambouille & gourmandises » qui doit venir chez moi et piocher une recette, quant à moi, je dois aller piocher chez Sophroch du blog « Migniardises & Co ».

 

C’est deux blogs m’étaient totalement inconnus jusqu’à il y a quelques heures. Grace à ce jeu, j’ai eu un grand plaisir à les découvrir et à me balader dessus !!!

 

Je vous donne rendez-vous le 30 mai à 11h pour la révélation de ma recette surprise !!!

 

 

Bon appétit et très bonne journée


Publié dans Pâtes - riz... & Co

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