750 grammes
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un peu de boulange...

Pain aux olives et au sésame

Publié le par Popasan

 

Pain olives-sésame1


Avec ma MAP, je m’éclate à faire des brioches ou des pains sucrés pour le petit déjeuner. Soit se sont des recettes que j’invente, soit je les tire de mon super livre « 300 recettes pour la machine à pain ». C’est mon livre d’Ali-baba de la boulange !!! Il y a aussi des pains salés comme mon pain aux lardons et au cumin. Aujourd’hui, je vous en propose un autre : un pain aux olives et au sésame !!! Un délice avec du fromage ou une salade !!!


 

Pain olives-sésame2

 

Pain olives-sésame3

 

Pour 1 pain

 

500g de farine T55

50g d’olives noires

50g d’olives vertes

25cl d’eau

1 c à s d’huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

3 c à s de graines de sésame

1 paquet de levure boulangère

2 c à s de sucre

1 c à c de sel spécial pain


Pain olives-sésame4


Mettez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile d’olive

-          Sel

-          Sucre

-          Olives coupées en morceaux

-          Graines de sésame

-          Piment d’Espelette

-          Farine

-          Levure

 

Programmez votre MAP sur le programme « pâte » (durée : env.1h30)

 

Enlevez la pâte de la cuve et posez-la sur le plan de travail fariné.

 

Partagez le pâton en deux, dégazez puis façonnez vos pains selon votre envie.

 

Déposez les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

Laissez lever encore la pâte pendant 1h.

 

Préchauffez le four à 240°.

Faites une incision tout au long de votre pain puis badigeonnez le dessus au blanc d'œuf avec un peu d'eau.

Faites cuire le pain à 240° pendant 10 min puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 30 min.

Pain olives-sésame5

 

Pain olives-sésame6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Pain au chocolat et à la noix de coco

Publié le par Popasan

 

Brioche coco-choco1

 

La recette d’aujourd’hui devait en fait être celle de samedi dernier mais comme j’ai été malade, je n’ai pas pu la poster.

La semaine dernière, j’ai eu envie d’un pain gourmand pour le petit déjeuner !!! J’ai donc pris mon livre « 300 recettes à la machine à pain » que j’ai feuilleté pour la énième fois. Ayant déjà mis des post-it  sur les recettes à faire de toute urgence, cela ne m’a pas pris trop de temps pour choisir mon pain. J’ai craqué sur cette recette avec de la noix de coco et du chocolat !!! Mon duo gourmand fétiche ^^


Brioche coco-choco2

 

Brioche coco-choco3

 

Pour 1 pain

 

500g de farine T55

50g de noix de coco râpée

100g de chocolat noir à dessert

20g de beurre

20cl de lait de coco

10cl d’eau

1 sachet de levure de boulangerie

40g de sucre

1 c à c de sel spécial pain

 

Brioche coco-choco4


Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-eau

-lait de coco

-beurre fondu

-sucre

-sel

-chocolat en moreaux

-noix de coco

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!


Brioche coco-choco5

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP et dégazez la pâte.

 

Beurrez un moule à cake et placez-y le pâton. Laissez la pâte gonfler encore 1h dans un endroit chaud.

 

Préchauffez le four à 200° et badigeonnez le dessus du pain avec du lait et du sucre.

 

Enfournez le pain 30min.

 

Laissez-le tiédir avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante au petit déjeuner ou au goûter.


Brioche coco-choco6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Pain aux lardons et au cumin

Publié le par Popasan

 

Pain cumin-lardons1

 

Pour changer un peu des pains sucrés, aujourd’hui, je vous propose une recette de pain salé : un pain aux lardons et au cumin. Il est idéal pour accompagner une salade ou un fromage comme le munster ou le gouda. Pour ma part, je lai servi avec une salade de carottes râpées et de fenouil.

 

Ne faites pas attention à sa forme bizarre car cet idiot de pain s’est amusé à gonfler et à toucher  la porte de la MAP, total, en cuisant, il s’est un peu affaissé !!!


Pain cumin-lardons2

 

Pour 1 pain

 

400g de farine spéciale pain

60g de lardons (fumés pour moi)

20g de beurre

2 c à c de cumin en poudre

1 c à s de graines de cumin

24cl d’eau

2 c à c de sucre

2 c à c de levure Bruggeman (ou 1 paquet de levure boulangère)

1 c à c de sel spécial pain


Pain cumin-lardons3

 

Dans la cuve de votre MAP, versez les ingrédients dans l’ordre suivant :

-l’eau

-le beurre fondu

-le sucre

-le sel

-la farine

-la levure

 

 

Programmez votre MAP sur pain « normal » ou « français » et choisissez la cuisson (pour moi, moyenne).

 

Au bip, ajoutez les lardons poêlés, les épices (cumin en poudre et graines de cumin).

 

Lorsque le programme est terminé et que votre pain est cuit, sortez la cuve de la MAP et laissez tiédir sur une grille 15min avant de démouler le pain.


Pain cumin-lardons4

 

Pain cumin-lardons5

 

Bon appétit et très bonne journée


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Pain au sésame

Publié le par Popasan

 

Pain au sésame1

 

Aujourd’hui, je vous propose ce gros pain au sésame que j’ai réalisé avec les graines de sésame que m’a envoyé Sorcilili dans le colis gourmand. Ce pain est délicieux et bien moelleux. Il est parfait au petit déjeuner tartiné de confiture ou de pâte à tartiner mais aussi avec du fromage ou encore sous forme de tartine avec de la moutarde et du jambon !!!

 

Pain au sésame2


Pour 1 pain

 

500g de farine spéciale pain

30cl d’eau

2 c à s d’huile d’olive

50g de graines de sésame

2,5 c à c de sucre

1,5 c à c de sel spécial pain

2 c à c de levure bruggeman (ou 1 sachet de levure boulangère)

 

Pain au sésame3

 

Mettez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile

-          Sel

-          Sucre

-          Graines de sésame

-          Farine

-          Levure


 

Programmez votre MAP sur le programme « pâte ».

 

Enlevez la pâte de la cuve et posez-la sur le plan de travail fariné.

Dégazez, façonnez votre pain selon votre envie.

 

Déposez les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

Laissez lever encore la pâte pendant 1h.

 

Préchauffez le four à 240°.

Faites une incision tout au long de votre pain puis badigeonnez le dessus au blanc d'œuf avec un peu d'eau.

Faites cuire le pain à 240° pendant 10 min puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 30 min.


Pain au sésame4

 

Pain au sésame5

 

Bon appétit et très bonne journée


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Brioche à la papate douce et à la noix de coco

Publié le par Popasan

 

Avant de vous dévoiler la recette du jour, je voudrais souhaiter un joyeux anniversaire à mon papy !!! Joyeux anniversaire mon papy chéri !!!


Brioche patate douce-coco1

 

L’idée de cette brioche m’est venue naturellement lorsque ma copine Sorcilili du blog « La marmite à M’Alice » a annoncé son nouveau concours sur le thème la patate douce.

 

logo patate 

 

La patate douce se marie à merveille avec la noix de coco. Cette brioche est bien moelleuse, c’est un délice !!! Juste, pour celles et ceux qui aiment les brioches sucrées, vous pourrez ajouter un peu plus de sucre.

 

Pour 2 brioches

 

600g de farine T55

1 belle patate douce

50g de noix de coco râpée

2 œufs

60g de beurre

20cl de lait de coco

2 c à c de levure Bruggeman (à défaut, 1 sachet de levure de boulangerie)

40g de sucre

1,5 c à c de sel spécial pain

 

Brioche patate douce-coco2

 

 

Brioche patate douce-coco3

 

Pelez la patate douce et coupez-la en morceaux. Puis plongez-la dans de l’eau bouillante et laissez-la cuire 20min.

 

Egouttez-la puis écrasez-la à la fourchette.

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait de coco

-beurre fondu

-œufs battus

-la patate douce écrasée

-la noix de coco

-sucre

-sel

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Brioche patate douce-coco4

 

Brioche patate douce-coco5

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le façonner comme vous le souhaitez.


Laisser gonfler 1h sous un linge humide.

Préchauffer le four à 180°c.


Dorer avec un peu de lait sucré et cuire la brioche 20 à 25 minutes.

 

Brioche patate douce-coco6

 

Une petite anecdote : lorsque j’ai fais cette brioche, mon père qui passait dans la cuisine m’a dit : « mais elle est orange ta brioche !!! » Et moi, je lui ai répondu « normal, c’est une brioche à la patate douce et à la noix de coco » et lui m’a ensuite rétorqué « une brioche à la patate mais tu es dingue ma fille ». Alors, moi je lui réponds maintenant, « non, mon papounet, je ne suis pas dingue puisque cette brioche est un délice !!! Et puis, de toute façon, tu n’y connais rien à la cuisine !!! »

 

Brioche patate douce-coco7 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Pain au cacao, à la ricotta et au miel + 2ème surprise

Publié le par Popasan

 

Pain cacao, ricotta, miel1

 

Hi, hi, un bon pain sucré au cacao, ça vous dit pour le petit déjeuner ou le goûter ?

En voici un des plus délicieux !!!! Je l’ai trouvé chez ma copinaute Biscottine. Avec de la ricotta et un miel bien parfumé comme le miel de châtaignier, c’est un vrai régal !!! Alors vite, toutes à votre MAP ^^


Pain cacao, ricotta, miel2

 

 Pain cacao, ricotta, miel3


350g de farine T55

15cl d’eau

25g de beurre

75g de ricotta

25g de cacao en poudre

4 c à s de miel de châtaignier

1 sachet de levure boulangère (pour moi, 1 c à c de levure Bruggeman)

1 c à c de sel spécial pain

 

Pain cacao, ricotta, miel4


Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-eau

-beurre

-cacao

-ricotta

-miel

-sel

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Une fois le programme terminé, sortez le pâton et façonnez-le comme vous le souhaitez.

Laissez-le gonfler 1h.

Préchauffer le four à 180°c.

Dorez avec un peu de lait sucré et laissez cuire la brioche 20 à 25 minutes.

 

Démoulez le pain et dégustez à température ambiante.

 

Pain cacao, ricotta, miel5Pain cacao, ricotta, miel6

 

Après mon colis surprise de ma chère Christelle, voici une deuxième surprise mais cette fois-ci, c’est ma copinaute Gali qui m’a gâté !!! Sachant que j’adore m’amuser avec ma MAP, elle m’a gentillement envoyé du sel spécial pain et de la levure Bruggeman.

 

Colis boulange de Galis

 

Merci beaucoup ma Gali pour ce petit colis spécial boulange ^^

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Pain à la moutarde et au miel

Publié le par Popasan

 

Avant de vous dévoiler la recette du jour, je voudrais vous souhaiter un très bon 1er mai et vous offrir, vous, mes fidèles lectrices et copinautes gourmandes ce

 

petit bouquet de muguet !!!


 

 

Pain à la moutarde et au miel1

 

J’ai trouvé la recette dans mon livre « 300 recettes pour la machine à pain ».

C’est un délicieux pain légèrement sucré au bon goût de moutarde !!! Je peux vous dire qu’il embaume délicieusement la cuisine !!! J’ai servi ce pain en mouillette avec les œufs cocotte parmesan-figue de Lolo.


 

Pain à la moutarde et au miel2

 

J’ai prise cette photo car elle est unique !!! J’ai fais ce pain samedi dernier en début d’après-midi. Malheureusement, je n’ai pas bien calculé mon coup car j’ai du partir au ciné (pour celles que ça intéressent je suis allée voir « Tout ce qui brille ». Il est vraiment bien) avant que le programme soit terminé (il restait encore 1h de programme). J’ai donc demandé à mon papa, qui restait à la maison à cause du match de rugby de le sortir quand la machine biperait. Je lui ai expliqué ce qu’il fallait faire : sortir la cuve avec les gants car sinon il allait se cramer, attendre 15min et démouler le pain en tapant sur les côté de la cuve.

Quand je suis rentrée le soir à 19h pile-poile pour faire à manger, le pain était démoulé, la cuve laver donc je n’ai rien remarqué d’inhabituel !!!

Le repas préparait, je cris « à table » et je coupe le pain pour prendre les photos et là « surprise », il y avait quelque chose de dur sous le couteau !!! J’écarte le pain et là, que vois-je, une fève !!!  Je peux vous dire que mes parents et moi avons bien rigolés !!!!

 

Pain à la moutarde et au miel3 


500g de farine T65

2 c à s de moutarde à l’ancienne

2 c à s de miel

3 c à c de graines de moutarde

1 c à s d’huile d’olive

30cl d’eau

1 paquet de levure boulangère

1 c à s de sucre

1,5 c à c de sel

 

 Pain à la moutarde et au miel4

 

Versez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile d’olive

-          Miel

-          Sucre

-          Sel

-          Moutarde

-          Graines de moutardes

-          Farine

-          Levure

 

Programmez votre MAP sur pain français et choisissez la couleur de croûte désirée (moi, j’ai choisi croûte « moyenne »).

 

Lorsque le programme est terminé, sortez votre cuve et laissez refroidir 15min avant de démouler le pain.

 

Ensuite, laissez le pain refroidir sur une grille jusqu’à la dégustation.


Pain à la moutarde et au miel5

       

Bon appétit et très bonne journée

 

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Pain à l'épeautre, au pavot et au sésame

Publié le par Popasan

 

Pain d'épeautre, pavot et sésame1


Aujourd’hui, comme tous les samedis, c’est boulange !! Voici un délicieux pain à l’épeautre, pavot et sésame. Cela faisait un moment que je voulais goûter cette farine, c’est chose faite !!! Ce pain est extra surtout le matin grillé avec du beurre et de la confiture. Miiiiiiaaaaaammmmmm^^


Pain d'épeautre, pavot et sésame2

 

200g de farine spéciale pain

200g de farine d’épeautre

15g de beurre

1 c à s de graines de pavot

1 c à s de graines de sésame

22cl d’eau

1 sachet de levure spéciale pain

2 c à c de sucre

1 c à c de sel

 

Pain d'épeautre, pavot et sésame3

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-eau

-beurre fondu

-sucre

-sel

-farines

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pain français » et choisissez la couleur de croûte que vous désirez (moi, croûte de couleur moyenne)

 

Au bip, ajoutez les graines (pavot et sésame).

 

Lorsque le programme est terminé, sortez la cuve de la MAP et laissez le pain reposer 15min puis démoulez-la.

 

Laissez la refroidir sur une planche à pain ou une grille avant de la déguster au petit déjeuner ou au goûter.


Pain d'épeautre, pavot et sésame4

 

Je participe avec ce pain au concours de Valérie de « Cook paradise » sur le thème du pain qui se termine le 20 avril !!! Pour plus de détails sur la participation, cliquez sur le logo ci-dessous.


 

concours pain 5 


Pain d'épeautre, pavot et sésame5

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Pain au lait pomme, rhum-raisins

Publié le par Popasan

 

Pain au lait pomme, rhum-raisins1

 

Voici une petite gourmandise que j’ai improvisée pour le petit déjeuner avec ce que j’avais sous la main. Une pomme, quelques raisins secs, une lichette de rhum…  et voilà un délicieux pain au lait !!!

Quelques fois, il suffit d’un rien pour faire de bonnes choses. J’adore farfouiller dans les placards, pas vous ?!!!

 

Pain au lait pomme, rhum-raisins2

 

Pain au lait pomme, rhum-raisins3

 

500g de farine T55 + 2 c à s

30g de beurre

2 c à c de sirop d’agave

15cl de lait

1 pomme + jus de citron

100g de raisins secs

Rhum

1 sachet de boulangerie

 

Pain au lait pomme, rhum-raisins4

 

Epluchez et coupez la pomme en morceaux puis arrosez-la de citron.  Faites mariner 30min, les raisins secs. Réservez.

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait

-beurre fondu

-sirop d’agave

-sel

-pomme en moreaux

-raisins secs marinés avec son rhum

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP et dégazez la pâte.

 

Beurrez un moule à cake et placez-y le pâton. Laissez la pâte gonfler encore 1h dans un endroit chaud.

 

Préchauffez le four à 200° et badigeonnez le dessus du pain avec du lait et du sucre.

 

Enfournez le pain 30min.

 

Laissez-le tiédir avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante au petit déjeuner ou au goûter.


Pain au lait pomme, rhum-raisins5

 

Pain au lait pomme, rhum-raisins6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Pain au lait d'amandes, aux pruneaux, aux abricots et au miel

Publié le par Popasan

 

Pain au lait d'amandes, pruneaux, abricots et miel1

 

Je m’éclate trop avec ma MAP entre les pains, les pains au lait, les brioches… Malheureusement, j’ai pleins de recettes à tester, soit parce que je les trouve dans des livres, soit parce que je les invente alors vous imaginez, ça en fait un paquet !!!

D’ailleurs, en voici une des plus délicieuses : un pain au lait d’amandes, aux pruneaux, aux abricots et au miel !!! La preuve, ce pain au lait n’a même pas duré 24h !!!

Le problème, quand c’est bon et qu’on a la mauvaise idée de passer dans la cuisine, ben c’est qu’on en prend une tranche par-ci, une tranche par-là, et à la fin de la journée, il n’y a plus RIEN ;o))


 

Pain au lait d'amandes, pruneaux, abricots et miel2

 

Pour 1 pain au lait

 

500g de farine T55

50g de pruneaux dénoyautés

50g d’abricots moelleux

25cl de lait d’amandes

2 c à s de miel

50g de beurre

1 paquet de levure de boulangerie

2 c à s de sucre

1,5 c à c de sel

 

Pain au lait d'amandes, pruneaux, abricots et miel3

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait

-beurre fondu

-sucre

-sel

-miel

-pruneaux dénoyautés en morceaux

-abricots moelleux en morceaux

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP et dégazez la pâte.

 

Beurrez un moule à cake et placez-y le pâton. Laissez la pâte gonfler encore 1h dans un endroit chaud.

 

Préchauffez le four à 200° et badigeonnez le dessus du pain avec du lait et du sucre.

 

Enfournez le pain 30min.

 

Laissez-le tiédir avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante au petit déjeuner ou au goûter.


Pain au lait d'amandes, pruneaux, abricots et miel4

 

Pain au lait d'amandes, pruneaux, abricots et miel6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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