750 grammes
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un peu de boulange...

Petits pains de seigle aux noix

Publié le par Popasan


 

Aujourd’hui, je vous propose ces petits pains de seigle aux noix. Frais ou grillés, ils sont délicieux pour le petit déjeuner avec du beurre et de la confiture. Ils accompagnent aussi à merveille vos viandes, volailles ou fromages tel que le chèvre ou le roquefort.

 


Pour 8 petits pains

 

350g de farine spéciale pain

150g de farine de seigle spéciale pain

50g de cerneaux de noix

30cl d’eau

2 c à s d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulangerie

2 c à c de sucre

1,5 c à c de sel




Mettez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile

-          Sel

-          Sucre

-          Noix hachées

-          Farines

-          Levure

 

 

Programmez votre MAP sur le programme « pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, préchauffez le four à 190° (th.6-7).

 

Enlevez la pâte de la cuve et posez-la sur le plan de travail fariné.

Partagez-la en 8 parts égales que vous aplatirez avec la paume de votre main pour chasser l’air.

 

Ensuite façonnez chaque part en boule.

 

Déposez les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

Laissez lever encore la pâte pendant 30min.

 

Puis, enfournez 20min.

 

Laissez les petits pains refroidir sur une grille avant de les déguster.

 

 

Pour ce deuxième essai de petits pains, ceux-là sont vraiment bon !!!
La mie est tendre, moelleuse même deux jours après. Ce coup-ci, je ne me suis pas trompée dans le dosage du sel, c’était parfait !!!




Bon appétit et très bonne journée

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Petits pains de maïs au pavot

Publié le par Popasan


 

Voici mes premiers petits pains individuels. Je les ai fais au maïs car il fallait que j’utilise ma farine de maïs. Pour mettre un peu de couleur, j’ai préféré mettre des graines de pavots plutôt que des graines de sésame. J’ai bien aimé faire ces petits pains. C’est sur, ils ne sont pas les derniers!!! 

 

 

Pour 8 petits pains

 

300g de farine de maïs

150g de farine de blé T55

1 sachet de levure boulangère

20cl d’eau

2 c à s d’huile d’olive

2 c à s de graines de pavots

1 c à c de sucre

1 c à c de sel

 

 

Mettez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile

-          Sel

-          Sucre

-          1 c à s de graines de pavot

-          Farines

-          Levure

 

 

Programmez votre MAP sur le programme « pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, préchauffez le four à 190° (th.6-7).

 

Enlevez la pâte de la cuve et posez-la sur le plan de travail fariné.

Partagez-la en 8 parts égales que vous aplatirez avec la paume de votre main pour chasser l’air.

 

Ensuite façonnez chaque part en boule puis en boudin. Roulez le boudin sur lui-même.

 

Déposez les pains roulés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez le dessus des pains avec de l’eau froide et saupoudrez du reste de graines de pavot.

 

Laissez lever encore la pâte pendant 30min.

 

Puis, enfournez 20min.

 

Laissez les petits pains refroidir sur une grille avant de les déguster.


 

J’ai bien aimé ces petits pains. Le seul bémol, ils n’étaient pas assez salés. Je ne sais pas si c’est que j’en ai mis trop peu ou si c’est la farine de maïs qui donne ce goût et qu’il faut donc en mettre un peu plus. De toute façon, la conclusion commune est que ces petits pains manquaient de sel. Vous êtes prévenus, augmentez la quantité de sel pour ces petits pains là.

 

Personnellement, ça ne m’a pas gêné puisque je les ai mangée avec du roquefort. Maline, non ^
En tout cas, mis à part le manque de sel, ces pains sont très bons et sympa. Ca permet de changer un peu.





Si vous n'avez pas encore voté pour ma crêpe indienne aux crevettes, n'hésitez pas à le faire. Ca me donnerait un petit coup de pouce!
Vous pouvez votez ici jusqu'à demain



Bon appétit et très bonne journée

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Pain à l'huile d'olive et aux flocons de millet

Publié le par Popasan


 

Il n’y a pas si longtemps, lorsque je suis allée faire un tour au magasin bio, j’ai acheté des flocons de millet. Et oui, je voulais essayer d’autres flocons que les flocons d’avoine, et je me suis dis « pourquoi pas le millet » !!!

Hier, je voulais donc faire un pain mais je n’avais pas d’idées précises sur les ingrédients que j’allais utiliser. J’ai donc farfouillé dans les placards et j’ai enfin trouvé mon bonheur !!!

Et voici le résultat :

 

 

Pour un pain de 650g

 

400g de farine T55

100g de farine complète

50g de flocons de millet

4 c à s d’huile d’olive

30cl d’eau

1 paquet de levure boulangère

2 c à s de sucre

1,5 c à c de sel

 

 

Versez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile d’olive

-          Sucre

-          Sel

-          Farines

-          Levure

-          Flocons de millet

 

Programmez votre MAP sur pain complet et choisissez la couleur de croûte désirée (moi, j’ai choisi croûte « foncée »).

 

Lorsque le programme est terminé, sortez votre cuve et laissez refroidir 15min avant de démouler le pain.

 

Ensuite, laissez le pain refroidir sur une grille jusqu’à la dégustation.

 

Ce pain est vraiment délicieux ! Malgré les apparences, on peut le déguster autant avec du salé qu’avec du sucré, même s’il y a de l’huile d’olive à l’intérieur.

Pour ma part, je l’ai mangée hier soir, grillé en tartine et ce matin, avec de la confiture. Un double régal pour un seul pain !!!




 

Bon appétit et très bon dimanche


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Pain choc'amandes

Publié le par Popasan


 

Pour ce dimanche matin, je vous propose cette petite recette de pain idéale pour le petit déjeuner : un pain aux amandes et au chocolat. Accompagnez vos tranches de pain avec un peu de beurre et une cuillère de confiture d’orange ou d’abricot par exemple et votre petit déjeuner deviendra une vraie gourmandise !!!

 

 

Pour 1 pain de 750g

 

450g de farine T55

100g de poudre d’amandes

60g de pépites de chocolat

40g d’amandes effilées

1 œuf

15cl de lait d’amande (à défaut, prenez du lait normal)

15cl d’eau

1 paquet de levure de boulangerie

40g de sucre

1,5 c à c de sel

 

 

Versez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Œuf

-          Beurre

-          Lait

-          Sucre

-          Sel

-          Poudre d’amandes

-          Farine

-          Levure

 

Programmez votre MAP sur pain normal et choisissez la couleur de croûte désirée (moi, j’ai choisi croûte « foncée »).

 

Au bip, ajoutez les amandes effilées et les pépites de chocolat.

 

Lorsque le programme est terminé, sortez votre cuve et laissez refroidir 15min avant de démouler le pain.

 

Ensuite, laissez le pain refroidir sur une grille jusqu’à la dégustation.

 

Je me suis vraiment régalée avec ce pain. Il est moelleux, on dirait du gâteau.


Alors dépêchez-vous, la gourmandise d’attend pas !!!





Bon appétit et très bon dimanche


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Pain à la cannelle et aux raisins + interview sur 750g

Publié le par Popasan


 

Cela fait un petit moment que je n’ai pas posté de recettes de pain. En ce début de week-end, je vous propose ce pain aux raisins et aux noix légèrement parfumé à la cannelle, idéal pour le petit déjeuner. C’est un délice !!!

 

 

Pour un pain de 700g

 

300g de farine à pain complet

200g de farine à pain normale

1 sachet de levure déshydratée

32cl d’eau

20g de beurre coupé en morceaux

2 c à s de cassonade

1,5 c à c de sel

4 c à s de noix en morceaux

4 c à s de raisins secs

2 c à c de cannelle en poudre

 




Délayez la levure avec 3 c à s d’eau tiède. Laissez reposer 15min.

 

Dans la cuve de votre MAP, versez l’eau, le beurre, la cassonade, le sel et la cannelle.

 

Ajoutez ensuite les farines et la levure.

 

Programmez votre MAP sur pain complet, cuisson foncée.

 

Au bip, ajoutez les noix et les raisins.

 

Lorsque le programme est terminé et que votre pain est cuit, sortez la cuve de la MAP et laissez tiédir sur une grille 15min avant de démouler le pain.





Il est pas beau ce nouveau pain?
Comme pour mon pain à la banane, au sirop d'érable et aux raisins, j'ai dégusté ce pain nature car à mon goût, il est bien parfumé. Mais vous pouvez le manger avec du beurre et de la confiture, il n'en sera que meilleur!!!
 




"On nem, on riz" sur 750g
 

   

Ca y est, c’est mon tour !!!

Chef Damien qui anime une rubrique sur les blogs culinaires sur le site 750g, m’a contacté la semaine dernière pour me proposer de mettre mon blog à l’honneur en répondant à quelques questions. Alors, si vous voulez en savoir plus sur ma cuisine et sur moi, l’interview, c’est par ici !!!


logo750g.gif 

Je tiens à remercier une nouvelle fois Chef Damien et 750g.




Bon appétit et très bon week-end à tous


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Pain aux bananes, sirop d'érable et raisins secs

Publié le par Popasan




Après avoir essayé certaines préparations « Francine » pour faire copine-copine avec ma MAP, j’ai eu envi, si je puis dire, de faire mon propre pain.

Je vous propose en ce début de week-end et de mois d'août, une recette saine spéciale petit déjeuner : du pain aux bananes, au sirop d’érable et aux raisins secs.

J’ai utilisé pour ce pain mes 2 bananes qui faisaient grises mines dans ma corbeille à fruits et un fond de raisins secs qui me restait.

                                        

Pour 1 pain

 

450g de farine complète bio spéciale pain

1 sachet de levure déshydratée de boulangerie

2 bananes

3 c à s de sirop d’érable (ou du miel)

50g de raisins secs

1 ½ c à s d’huile de tournesol

1 c à c de sel

 

 

Délayez la levure dans 3 c à s d’eau tiède. Laissez reposer 15min.

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivant dans le même ordre :

-          10cl d’eau tiède

-          la farine

-          le sel

-          le sirop d’érable (ou miel)

-          l’huile

-          les bananes écrasées

-          la levure


Programmez votre MAP sur pain « complet ». Pour ma part, j’ai mis une cuisson « moyenne ».


Au 2ème bip, ajoutez les raisins secs.


Lorsque le programme est fini, laissez tiédir le pain 15min avant de le démouler.


Laissez-le ensuite refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.

 

 

Je suis vraiment plus que ravie du résultat. Ce pain est une tuerie !!! Grâce aux bananes, la mie est bien souple, le pain est parfumé et n’est pas sec du tout. L’ajout des raisins s’accorde parfaitement aux bananes. J’ai mangé le pain sans rien, ni beurre, ni confiture car on aurait dit du gâteau.

 


 

Bon appétit et très bon week-end

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Pain bio aux céréales complètes

Publié le par Popasan


Coucou, la compagnie!!!!
Hier, j'ai fais une petite folie, je me suis achetée une machine à pain. Et oui, à force de voir vos brioches et vos pains tellement appétissants, j'ai craqué. Bon, il faut l'avouer, elle était en promo mais c'est qu'il faut la caser cette bête dans la cuisine. Etant donné que ma cuisine est trop petite, elle va rester chez mes parents pour l'instant.

Le pain que je vous propose aujourd'hui, n'est pas vraiment de ma composition. Vous l'aurez compris, je n'ai plus trop de place dans mes placards même chez mes parents. Il faut dire que je m'éparpille un peu, quand on aime cuisiner, on ne compte pas, vous n'êtes pas d'accord?  Oui, on ne compte pas mais quand on a déjà plusieurs sortes de farines qui remplissent les placards, il devient alors difficil d'en acheter d'autres. Et comme j'étais tellement pressée d'essayer ma MAP, j'ai acheté un sachet de préparation déjà prête.
Je suis vraiment contente du résultat, c'était délicieux!!!


 

Pour 1 pain


1 sachet Francine "pain bio aux céréales complète" (375g)

325ml d'eau froide

 

 

 

Mettez dans la cuve de votre machine à pain, l'eau froide puis le contenu du sachet Francine.
Refernez la machine.

Programmez votre machine sur pain blanc, cuisson foncé. Moi, vu que je ne connaissais pas la machine, j'ai laissé sur cuisson moyen.

Lorsque la cuisson est finie, laisse refroidir 15min, puis démoulez votre pain.

Laissez-le finir de refroidir sur une grille
.




C'était tellement bon que j'ai dégusté mes tranches de pain telles quelles avec juste de la confiture. Mes parents, eux, les ont fait griller compagnées de beurre et de confiture.
J'ai été vraiment étonnée du moelleux de la mie.  Hummmmm, un délice!!!
Franchement, si vous manquez de temps ou comme moi de place, essayez les sachets Francine, elles sont rapides et faciles à utiliser.




La confiture que vous voyez sur la photo est une confirture maison dont je posterai la recette demain. Alors, un peu de patience!!!!


Bon appétit et très bon dimanche

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