750 grammes
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un peu de boulange...

Pain brioché au yaourt, au sirop d'érable et aux raisins secs

Publié le par Popasan


Pain au yaourt, érable et raisins1

 

Hi, hi, me revoilà avec une nouvelle recette gourmande dans la catégorie « boulange » : un pain brioché au yaourt, au sirop d’érable et aux raisins secs. Voilà de quoi, vous régalez au petit déjeuner et au goûter !!!

Dans cette recette, j’ai diminué la quantité de sucre car 4 c à s de sirop d’érable, je trouvais ça déjà  pas mal. Pour ma part, ce pain était assez sucré; mes parents, eux, l’auraient préféré plus sucré. A vous de voir !!!!

Pain au yaourt, érable et raisins2

Pain au yaourt, érable et raisins3

Pour 1 pain env. 700g


500g de farine T55 

1 yaourt nature

4 c à s de sirop d’érable

60g de raisins secs

30g de beurre

15cl de lait

1 paquet de levure de boulangerie

50g de sucre

1,5 c à c de sel


Pain au yaourt, érable et raisins4


Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait

-beurre fondu

-yaourt

-sirop d’érable

-sel    

-raisins secs

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP et dégazez la pâte.

 

Beurrez un moule à cake et placez-y le pâton. Laissez la pâte gonfler encore 1h dans un endroit chaud.

 

Préchauffez le four à 200° et badigeonnez le dessus du pain avec du lait et du sucre.

 

Enfournez le pain 30min.

 

Laissez-le tiédir avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante au petit déjeuner ou au goûter.

 

 

Pain au yaourt, érable et raisins5 


Pain au yaourt, érable et raisins6


Bon appétit et très bonne journée

Publié dans Un peu de boulange...

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Pain de seigle au mélange amandes et fruits rouges

Publié le par Popasan


Pain de seigle, amandes, fruits rouges1

Comme tous les samedis, je vous propose une recette gourmande pour le petit déjeuner et/ou le goûter. Aujourd’hui, au menu, un pain de seigle au mélange amandes et fruits rouges. Ce pain est le cousin de mon pain de seigle au mélange fruits du Verger et graines grillées que j’aurai du plutôt baptiser « pain façon champignon atomique » mdr ^^

Pour les deux, c’est un pain que l’on peut définir comme « pain brioché » car la mie à la texture de la brioche. Un régal !!!!


Pain de seigle, amandes, fruits rouges2

 

Pour 1 pain

 

300g de farine spéciale pain

200g de farine de seigle

120g de mélange d’amandes et de fruits rouges (canneberges et fraises séchées)

30g de beurre

20cl d’eau

10cl de lait

1 paquet de levure boulangère

2 c à s de sucre

2 c à s d’eau de fleur d’oranger

1,5 c à c de sel

 
Pain de seigle, amandes, fruits rouges3

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-eau

-lait

-beurre fondu

-eau de fleur d’oranger

-mélange amandes-fruits rouges

-sucre

-sel

-farines

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP et dégazez la pâte.

 

Beurrez un moule à cake et placez-y le pâton. Laissez la pâte gonfler encore 1h dans un endroit chaud.

 

Préchauffez le four à 200° et badigeonnez le dessus du pain avec du lait et du sucre.

 

Enfournez le pain 30min.

 

Laissez-le tiédir avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante au petit déjeuner ou au goûter.

 

                Pain de seigle, amandes, fruits rouges4


Pain de seigle, amandes, fruits rouges5




Ce petit pain participe au concours de Valérie de Cook Paradise sur le thème du... PAIN!!
Pour participer, cliquez sur le logo ci-dessous:

concours pain 5



Bon appétit et très bon samedi

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Brioche au sirop d'érable et au chocolat blanc

Publié le par Popasan


Brioche sirop d'érable-chocolat blanc1

 

Yoooooooooooouuuuuuuuppppppiiiiii !!!!! On est samedi !!!!

Et pour ce premier jour de week-end, je vous propose une belle gourmandise pour votre petit déjeuner: une brioche au sirop d’érable et au chocolat blanc ^o^

Et oui, en ce moment, je m’éclate bien avec ma MAP : pain de seigle aux figues et au noix, brioche au lait concentré, petits pains au lait aux amandes et aux cranberries



Brioche sirop d'érable-chocolat blanc2

 

Pour  1 brioche

 

500g de farine T55 (moi, j’ai utilisé de la farine à brioche mais je n’ai pas bien lu la notice donc la pâte était collante, trop d’eau)

100g de chocolat en morceaux

4 c à s de sirop d’érable

50g de beurre

1 œuf + jaune avec un peu de lait

25cl de lait (pour moi, en eau)

1 paquet de levure de boulangerie

1, 5 c à c de sel



Brioche sirop d'érable-chocolat blanc3

 

Dans la cuve de votre MAP, versez les ingrédients dans l’ordre suivant :

-lait (ou eau)

-beurre fondu

-sirop d’érable

-œuf battu

-sel

-chocolat blanc en morceaux

-farine

-levure



Brioche sirop d'érable-chocolat blanc4

 

Programmez votre MAP sur le programme « pâte ».

 

Quand celui-ci est terminé, sortez le pâton de la cuve, chassez l’air de la pâte puis placez-la dans un moule à cake.

 

Laissez la pâte montée encore 1H dans un endroit chaud.

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Enfournez la brioche 20min.

 

Quand le dessus est bien doré, placez-y un morceau de papier aluminium et poursuivez la cuisson.

 

Laissez la brioche tiédir avant de la démouler.

 

Dégustez-la à température ambiante.

 
Brioche sirop d'érable-chocolat blanc5



Brioche sirop d'érable -chocolat blanc6


Pour les ingrédients au dessus, ne faites pas comme moi. J’ai utilisé cette farine spéciale brioche car ma mère, en faisant les courses, s’est trompée et ne m’a pas pris la bonne farine !!! Et puis, je n’ai pas bien lu la notice ^o^

 

Bon appétit et bonne journée

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Pain de seigle aux figues et aux noix

Publié le par Popasan


Pain de seigle, figues-noix1 

 

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous proposer une recette de pain.  Pas un pain blanc traditionnel, non mais plutôt un pain avec des farines « dite plus noire », meilleure pour la santé c’est-à-dire aux noix, aux raisins, au seigle, complet, sésame, pavot… Ici, le pain, que vous voyez, est un pain de seigle aux figues et aux noix. Ce pain est excellent au petit déjeuner ou au repas avec du bon fromage (chèvre, roquefort, bleu)



Pain de seigle, figues-noix2

 

Pour 2 pains moyens

 

250g de farine spéciale pain

250g de farine de seigle

30cl d’eau

2 c à s d’huile neutre

1 sachet de levure de boulangerie

2 c à c de sirop d’érable

1,5 c à c de sel

100g de figues sèches

60g de noix concassées

1 blanc d’œuf

 
Pain de seigle, figues-noix3

 

Mettez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile

-          Sel

-          Sirop d’érable

-          Figues en morceaux

-          Noix concassées

-          Farines

-          Levure

 
Pain de seigles, figues-noix4

 

Programmez votre MAP sur le programme « pâte » (durée : env.1h30)

 

Enlevez la pâte de la cuve et posez-la sur le plan de travail fariné.

 

Partagez le pâton en deux, dégazez puis façonnez vos pains selon votre envie.

 

Déposez les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

Laissez lever encore la pâte pendant 1h.

 

Préchauffez le four à 240°.

Faites une incision tout au long de votre pain puis badigeonnez le dessus au blanc d'œuf avec un peu d'eau.

Faites cuire le pain à 240° pendant 10 min puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 30 min.



Pain de seigle, figues-noix5



Pain de seigle, figues-noix6


Bon appétit et très bonne journée 

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Brioche au lait concentré

Publié le par Popasan


Brioche au lait concentré de Cojo1

J’ai vu cette brioche sur de nombreux blogs et plus particulièrement chez Cojocano du blog « Les petits plats dans les grands » qui l’avait précédemment vu chez Christelle du blog « Entre rire et cuisine ». Il fallait donc absolument que je fasse cette brioche au lait concentré. Cela tombait à pic puisque j’en avais.

Aussitôt dit, aussitôt en cuisine !!!


Brioche au lait concentré de Cojo2

 

350 gr de farine T45 T55

15 cl de lait concentré non sucré
1 œuf
70 gr de beurre
60 gr de sucre

1,5 c à c de sel
15 gr de levure fraîche (ou un sachet de levure sèche de boulanger)


Brioche au lait concentré de Cojo3


Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait concentré

-beurre

-œufs battus

-sucre

-sel

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le façonner comme vous le souhaitez.

Laisser gonfler 1h sous un linge humide.

Préchauffer le four à 180°c.

Dorer avec un peu de lait sucré et cuire la brioche 20 à 25 minutes.

 
Brioche au lait concentré de Cojo4

 


Brioche au lait concentré de Cojo5

Bon appétit

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Pains au lait aux amandes et aux cranberries

Publié le par Popasan

 

Pains au lait amandes-cranberries1

Etant en ce moment chez mes parents, je profite un max de la cuisine (bien plus grande que la mienne) et de ma MAP restée en pension. Aujourd’hui, je vous propose une recette pour votre petit déjeuner : des pains au lait aux amandes et aux cranberries. On s’est vraiment régalé avec. Ils sont moelleux et bien parfumés.

Pains au lait amandes-cranberries2

 

Pour 8 pains au lait

 

400g de farine T55

2 c à c d’extrait d’amandes amères

40g d’amandes effilées

80g de cranberries séchées

1 œuf + 1 jaune

50g de beurre

18cl de lait

1 paquet de levure de boulangerie

60g de sucre

1,5 c à c de sel

 
Pains au lait amandes-cranberries3

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait

-beurre

-un œuf battu

-extrait d’amandes amères

-sucre

-sel

-amandes effilées

-cranberries séchées

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pâte ».

 

Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP.

 

Partagez la pâte en 8, dégazez-les et formez des boules.

 

Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les gonfler 1h.

 

Préchauffez le four à 190°.

 

Badigeonnez le dessus des briochettes avec le 2ème œuf battu et un peu de lait.

Parsemez de quelques amandes effilées puis badigeonnez de nouveau d’œuf pour les faire tenir.

 

Enfournez-les 15min.

 

Laissez-les refroidir sur une planche à pain ou une grille avant de les déguster au petit déjeuner ou au goûter.


 
Pains au lait amandes-cranberries4



Pains au lait amandes-cranberries5


Pains au lait amandes-cranberries6


Bon appétit et bonne journée

 

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Pain au seigle

Publié le par Popasan


Pain au seigle1

Rien de tel qu’un bon pain maison pour vous mettre en appétit.

Je n’aime pas beaucoup le pain blanc mais j’adore les spéciaux (complet, seigle, céréales, sésame, pavot…). Aujourd’hui, je vous présente un pain tout simple parfait à déguster au petit déjeuner avec de la confiture, de la pâte à tartiner… ou avec du fromage. Et oui, qui di « bon pain », dit « bon fromage » !!!! Frais ou grillé, c’est vous qui choisissez.



Pain au seigle2

Pour 1 pain

 

260g de farine spéciale pain

240g de farine de seigle

30cl d’eau

2 c à s d’huile neutre

1 sachet de levure de boulangerie

2 c à c de sirop d’érable

1,5 c à c de sel

1 blanc d’œuf

 

Pain au seigle3

Mettez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-          Eau

-          Huile

-          Sel

-          Sirop d’érable

-          Farines

-          Levure

 

 

Programmez votre MAP sur le programme « pâte ».

 

Enlevez la pâte de la cuve et posez-la sur le plan de travail fariné.

Dégazez, façonnez votre pain selon votre envie.

 

Déposez les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

 

Laissez lever encore la pâte pendant 1h.

 

Préchauffez le four à 240°.

Faites une incision tout au long de votre pain puis badigeonnez le dessus au blanc d'œuf avec un peu d'eau.

Faites cuire le pain à 240° pendant 10 min puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 30 min.

Laissez refroidir votre pain avant de le déguster.


 

Pain au seigle4

 

Pain au seigle5

 

Bon appétit et très bonne journée

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Pain de seigle au mélange fruits du Verger et graines grillées

Publié le par Popasan


Pain de seigle au mélange du verger1

Coucou les copinautes,

 

ça y est enfin samedi !!!! Et pour bien commencer ce week-end, je vous présente la recette du pain que j’ai fait la semaine dernière. J’ai profité de mon séjour chez mes parents pour utiliser ma MAP qui est en pension chez eux (hi, hi !!!)

Ne faites pas attention à la forme plate du pain sur le dessus. En fait, le pain a trop levé et a touché la porte.

Voici tout de suite mon du pain de seigle aux fruits du Verger et aux graines grillées.

 
Pain de seigle au mélange du verger2

 

Pour 1 pain

 

300g de farine T55

200g de farine de seigle

120g de mélange fruits du Verger (abricot séché, poires séchées et melon séché) et graines grillées (amandes, noisettes)

30g de beurre

20cl d’eau

10cl de lait

1 paquet de levure boulangère

2 c à s de sucre

1,5 c à c de sel

 
Pain de seigle au mélange du verger3

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-eau

-lait

-beurre fondu

-sucre

-sel

-farines

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pain complet » et choisissez la couleur de croûte que vous désirez.

 

Au bip, ajoutez le mélange fruits et graines.

 

Lorsque le programme est terminé, sortez la cuve de la MAP et laissez le pain reposer 15min puis démoulez-la.

 

Laissez la refroidir sur une planche à pain ou une grille avant de la déguster au petit déjeuner ou au goûter.

 
Pain de seigle au mélange du verger4

 

Je me suis vraiment régalée !!! La texture de la mie ressemblait plus à celle d’une brioche qu’à un pain. Idéal au petit déj, nature ou tartinée, il est délicieux !!!

Pain de seigle au mélange du verger5


Bon appétit et très bon samedi

 

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Pain brioché à la fleur d'oranger

Publié le par Popasan


Pain brioché à la fleur d'oranger1

Ouraaaaaaahhhhhhhhh, on est samedi !!! Et le samedi, c’est… petit déjeuner gourmand !!!

Alors vite, avant de partir prendre mon train, je vous poste la recette du pain brioché à la fleur d’oranger. J’ai pris la recette dans le livre que ma mamie m’a offert « 300 recettes pour la machine à pain ».

 

 

Pour 1 pain brioché

 

500g de farine T55

2 c à s d’eau de fleur d’oranger

2 œufs

80g de beurre

18cl de lait

1 paquet de levure de boulangerie

60g de sucre

1,5 c à c de sel

 

Pain brioché à la fleur d'oranger2



Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-lait

-beurre

-œufs battus

-eau de fleur d’oranger

-sucre

-sel

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pain brioché » et choisissez la couleur de croûte que vous désirez.

 

Lorsque le programme est terminé, sortez la cuve de la MAP et laissez la brioche reposer 15min puis démoulez-la.

 

Laissez la refroidir sur une planche à pain ou une grille avant de la déguster au petit déjeuner ou au goûter.

 

Dégustez-la nature ou tartinée de confiture à l’abricot ou à la fraise.

 

Pain brioché à la fleur d'oranger3Pain brioché à la fleur d'oranger4















Cette brioche est une pure merveille au petit déjeuner avec un thé. Elle est délicieuse autant nature qu’avec de la confiture. Ici, je l’ai tartinée avec la confiture d’abricot maison de ma grand-mère paternelle.

 

Bon appétit et très bon week-end

 

 

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Brioche au chocolat et aux marrons glacés

Publié le par Popasan


Brioche choco-marrons1

Me voici enfin de retour après quelques jours d’absence (toujours mes problèmes de connections). Comme je passe le week-end chez mes parents, je profite d’internet pour vous envoyer une nouvelle fois, tous mes vœux pour cette nouvelle année et vous poster quelques recettes que j’ai en réserve.


Brioche choco-marrons2


Et pour bien commencer 2010, je vous propose aujourd’hui une brioche festive que j’ai faite pour les fêtes : une brioche au chocolat noir et aux marrons glacés.

 

 

Pour 1 brioche

 

500g de farine T55

100g de chocolat noir

8 marrons glacés (env.100g)

2 œufs

70g de beurre

12cl de lait

10cl d’eau

1 paquet de levure de boulangerie

50g de sucre

1,5 c à c de sel



        Brioche choco-marrons3
               Brioche choco-marrons4



Cassez les chocolats en morceaux. Coupez chaque marron glacé en 4. Réservez.

 

Placez dans la cuve de votre MAP, les ingrédients suivants dans l’ordre :

-eau

-lait

-beurre fondu

-œufs battus

-sucre

-sel

-farine

-levure

Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact !!!

 

Programmez ensuite votre MAP sur « Pain brioché » et choisissez la couleur de croûte que vous désirez.

 

Au bip, ajoutez dans la cuve les morceaux de chocolat et de marrons glacés.

 

Lorsque le programme est terminé, sortez la cuve de la MAP et laissez la brioche reposer 15min puis démoulez-la.

 

Laissez la refroidir sur une planche à pain ou une grille avant de la déguster au petit déjeuner ou au goûter.

 
Brioche choco-marrons5


Cette brioche est délicieuse. La mie est moelleuse et le reste pendant 3-4 jours.

Je vous conseille de couper les marrons glacés seulement en deux ou de les garder entier car je ne les ai pas vus dans la brioche.  Ils étaient trop petits.

Et avec de belles grosses pépites de chocolat, huuuuuuuuuummmmmmmmmmm, elle est bien gourmande !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Brioche choco-marrons6

 

Bonne gourmandise et bonne journée

Publié dans Un peu de boulange...

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