750 grammes
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legumes

Boulettes de petits pois au sésame

Publié le par Popasan


J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Maxi cuisine ». J'aime beaucoup les petits pois mais je les fais toujours à la casserole avec une échalote, du sel et du poivre. On peut pas faire plus simple.
Dés que je suis tombée sur la recette, je l'ai trouvée vraiment originale. Faire des boulettes de petits pois et y ajouter des graines de sésame, je n'y aurai pas pensé. Le résultat est extra, je n'ai pas été déçue!!!
Le mélange chaud-froid des boulettes chaudes avec la sauce à la menthe froide est vraiment sympa.

 

Pour 1 personne

 

1 petite boîte de petits pois

25g de ricotta

1 œuf

25g de chapelure

10g de parmesan râpé

10g de graines de sésame

1 c à c d’ail

1 petit suisse 0%

Quelques feuilles de menthe hachées

Fleur de sel, poivre 5 baies

 

 

Préchauffez le four à 200° (th.7). Placez un morceau de papier cuisson sur une plaque allant au four.

 

Egouttez les petits pois. Mixez-les avec l’ail et 1 c à s d’eau chaude.

 

Mélangez la purée de petits pois à la ricotta, l’œuf, le parmesan, la chapelure, les graines de sésame et la moitié de la menthe. Salez et poivrez.

 

Placez au frais 30min.

 

Faites des petits tas et posez-les sur la plaque.


Enfournez 15min.


Mélangez le reste de menthe au petit suisse.

 

Servez les boulettes avec la sauce au petit suisse à la menthe.


 

Vous pouvez utiliser des petits pois frais ou surgelés, les boulettes n'en seront que meilleures. Moi, j'ai utilisé des petits pois en conserve car je n'ai pas de congélateur.


Bon appétit

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Flan aux courgettes

Publié le par Popasan


 

Après un repas bien trempé, rien de tel qu’un plat complet et léger.

 


Pour 4 personnes

 

4 courgettes

24 olives noires

4 œufs

2 c à s rases de maïzena

4 petits suisses à 0%

100g de parmesan râpé

1 échalote

4 c à c de thym

1 c à c de paprika

Sel, poivre

 


Lavez et coupez les courgettes en dés. Emincez l’échalote.

 

Dans une poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive. Faites revenir l’échalote, puis ajoutez les dés de courgettes. Faites-les cuire à couvert pendant environ 15min.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez 4 ramequins ou 1 plat à gratin.

 

Battez les œufs en omelette. Ajoutez les petits suisses, la maïzena, le parmesan, le thym et le paprika. Salez et poivrez. Mélangez.

 

Incorporez les olives et le mélange échalote-courgettes. Mélangez.

 

Versez la préparation dans le(s) ramequin(s).

 

Enfournez 30min.

 

Servez sans attendre avec une salade.


Bon appétit

Publié dans Légumes

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Poivron farci au thon à la provençale

Publié le par Popasan


Poivron-farci1.jpg


Ce midi, n'ayant rien prévu de particulier et ne sachant trop quoi manger, j'ai donc regardé ce que j'avais dans mon frigo et mes placards. Impro totale.
Que faire avec un 1/2 poivron et un 1/2 oignon? Et vu que j'avais du thon à la tomate, du thym et un bocal d'olive, pourquoi pas faire un farci au goût de la provence?
Coincidence, il fait beau dans le Sud-Ouest aujourd'hui.


Pour 1 personne

1/2 poivron rouge
1 petites boîtes de thon à la tomate (80g)
1 petit suisse (60g)
1/2 petit oignon
4 olives noires
1 c à c de thym
sel, poivre
huile d'olive


Préchauffez le four à 200° (th.7).

 

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec 1 c à s d'huile d'olive. 

Dans un saladier, mélangez le petit suisse, le thon à la tomate, l'oignon, les olives noires coupées en deux et le thym. Salez et poivrez. Mélangez.

Garnissez le demi-poivron de farce.

Placez le demi-poivron dans un plat à gratin. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus.

Enfournez 30min.

Servez aussitôt avec une salade verte.

 
Poivron-farci2.jpg 


Bon appétit

Publié dans Légumes

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Purée à la cannelle, au miel et au sésame

Publié le par Popasan



J'adore les pommes de terre et faire ma purée maison (rien avoir avec la purée instantanée!!!)
Aujourd'hui, j'ai voulu la revisiter un peu. Le résultat est très agréable.


Pour 4 personnes

8 pommes de terre moyennes
20cl de crème liquide
2 c à s de miel liquide
4 c à c de graines de sésame
1 c à c de cannelle
sel, poivre

 

Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux.

Faites-les chauffer 45min au cuit-vapeur.

A l'aide d'une fourchette, éplusez-les dans un saladier. Ajoutez la crème liquide, le miel, le sésame, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez.

Versez dans une casserole et faites réchauffer la purée 5min à feu doux.

Servez chaud avec une salade verte et des crevettes à la ciboulette et à l'ail (comme moi).

Bon appétit

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Galettes de tofu à l'ancienne

Publié le par Popasan



Ce soir, je vous propose une petite improvisation autour du tofu... Ces galettes sont vraiment très bonnes, parfumées et moelleuses!!!  Parfaites avec une salade!!!

Pour 4 personnes (ou 8 galettes)

250g de tofu nature
80g de flocons d'avoine
4 tomates
4 jaunes d'oeufs
4 c à s de crème légère épaisse
2 c à s de farine
1 c à s de moutarde à l'ancienne
1 c à s de thym
1 c à s de coriandre en poudre
1 échalote
sel, poivre


Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et plongez-y les tomates 1 min. Enlevez la peau et gardez la pulpe. Coupez-la en dés. Ecrasez le tofu à la fourchette. Hachez l'échalote. Réservez.


Dans un saladier, battez les jaunes en omelette. Ajoutez la farine, la crème, la moutarde, l'échalote, le thym et la coriandre. Salez et poivrez. Mélangez.

Incorporez les tometes, le tofu et les focons d'avoine. Mélangez.

Dans une poêle normale (ou à blinis), faites chauffer de l'huile d'olive. Avec une louche, faites des galettes et laissez cuire 5 min de chaque côté.

Servez aussitôt avec une salade verte.


Bon appétit


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Flan saumon-épinards au lait de riz

Publié le par Popasan


Voila de quoi rassembler plaisir et forme. Ce plat est complet, riche en oméga 3 et en fibres.

 


Pour 2 personnes

 

100g de dés de saumon fumé

250g d'épinards en branche surgelé

1 oeuf

10cl de lait de riz

15g de farine de sarrasin (blé noir)
30g d'emmental râpé
1/2 échalote
1 gousse d'ail
sel, poivre
huile


Préchauffez le four à 200° (th.è). Huilez un plat à gratin.

Faites décongeler les épinards comme l'indique l'emballage.
Pendant ce temps, hachez la demi échalote. Ecrasez la gousse d'ail. Réservez.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le lait. Incorporez la farine. Mélangez.
Ajoutez l'échalote et l'ail. Salez et poivrez.

Egouttez les épinards et incorporez-les à la préparation avec les dés de saumon et l'emmental râpé.

 

Versez la préparation dans le plat à gratin et enfournez 25 min.

 

Servez immédiatement à la sortie du four.


Bon appétit

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Pommes de terre rissolées à la ciboulette

Publié le par Popasan




 

Pour 4 personnes

8 pommes de terre moyennes
2 c à s d'huile d'olive
1 bouquet de ciboulette
1 echalote
sel, poivre


Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en dés.

Dans une poële, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l' échalote. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites cuire 15min à couvert. Remuez de temps en temps.

Ajoutez le bouquet de ciboulette, salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson 5 min.

 

Servez ce plat chaud accompagné d'une viande ou d'un poisson.

 

Bon appétit 


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Gratin de chou-fleur aux noix

Publié le par Popasan


 

Un gratin crémeux et croquant... Un délice!!!



Pour 4 personnes

1 chou-fleur
4 noix
20cl de crème épaisse légère
parmesan râpé
1 c à c de muscade
1 pincée de coriandre
sel, poivre

 

Préchauffez le four à 200° (th.7).
Lavez et détaillez le chou-fleur en bouguet.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les bouquets de chou-fleur et laissez-les cuire pendant 15min.
Cassez les noix et hachez-les.

Egouttez les bouquets et à l'aide d'une fourchette, écrasez-les grossièrement. Ajoutez les noix hachées, la crème, les épices. salez et poivrez.

Beurrez un plat à gratin. Versez la préparation puis parsemez le dessus de parmesan râpé.

Enfournez 20min.

Vous pouvez accompagner ce légume d'un bon poulet.


Bon appétit

Publié dans Légumes

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Gratin d'aubergine

Publié le par Popasan



pour 1 personne

 

1 petite aubergine

95g de sauce tomate

5 mini-boules de mozzarella

15g de parmesan

1 c à c de basilic

1 c à c d'échalote

sel, poivre

 


Préchauffez le four à 200° (th.7).


Lavez l'aubergine, retirez le pédoncule et coupez-la en fines tranches (environ 4) dans le sens de la longueur.
Entaillez-la en deux ou trois endroits et réservez.

Dans un bol, versez la sauce tomate, le basilic, l'échalote. Salez, poivrez et mélangez.
Egouttez 5 mini-boules de mozzarella et coupez-les en deux.

Huilez un plat à gratin, tapissez le fond de la moitié d'aubergine (soit 2 tranches), Couvrez de la moitié de sauce tomates, des boules de mozzarella (5 moitiés sur chaque tranche). Recouvrez des autres tranches d'aubergine, puis recouvrez du reste de sauce tomate. Terminez par parsemer de parmesan râpé.

Enfournez 30min.

Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid accompagné de jambon de pays.


Bon appétit

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Rondelles de pommes de terre au sésame

Publié le par Popasan




pour 4 personnes

1kg de pommes de terre
4 c à s d'huile d'olive
8 c à s de graines de sésame
sel, poivre


Préchauffez le four à 210° (th.7).

Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles.
Mettez-les dans une boîte qui se ferme. Ajoutez l'huile d'olive et le sésame. Salez et poivrez. Fermez la boîte et secoulez-la pour mélanger le tout.

Mettez du papier cuisson sur une plaque allant au four. Versez les pommes de terre sur la plaque.
Enfounez 30min en remuant 0 mi-cuisson.

 

Vous pouvez servir cet accompagnement aussi bien avec une viande ou un poisson.

Bon appétit


Publié dans Légumes

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