750 grammes
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legumes

Rondelles d'aubergines gratinées

Publié le par Popasan



pour 4 personnes

2 belles aubergines
1 boîtes de tomates concassées
1 boule de mozzarella
2 c à s d'ail haché surgelé
50g de parmesan râpé

2 c à s de basilic haché
3 c à s d'huile d'olive

sel, poivre

 

 

Préchauffez le four à 210° (th.7). lavez et coupez les aubergines en rondelles.
Posez les aubergines sur du papier absorbant, entaillez-les et parsemez-les de sel fin. Laissez-les dégorger 15min.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les tomates concassées avec l'ail et le basilic dans un peu d'huile d'olive pendant 10min. Poivrez.

Coupez la mozzarella en dés. Essuyez les aubergines avec du papier absorbant et mettez-les dans un plat à gratin.

Disposez sur chaque rondelles, un peu de tomates, de la mozzarella et parsemez de parmesan. Arosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez 25min.

Servez ce plat avec du jambon de pays ou une grillade.

Bon appétit


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Courgettes farcies

Publié le par Popasan

 

Courgettes-farcies.jpg


Un plat classique idéal pour le soir qui fera plaisir à toute la famille!!!


Pour 4 personnes

4 courgettes
200g de steak haché
1 gousse d'ail
1 oignon
4 c à s de chapelure
1 oeuf
1 c à c de thym
huile d'olive
sel, poivre


Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un couteau économe ou d 'une cuillère, creusez l'intérieur.

Préchauufez le four à 180° (th.6).

Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Coupez grossièrement la chaire de courgette récupérée.

Mixez le steak, l'ail, l'oignon ainsi que la chaire de courgette et le thym. Ajoutez l'oeuf et 3 cuillères de chapelure. Salez et poivrez.

Mélangez et garnissez les courgettes de farce.

Faites couler un filet d'huile d'olive sur les courgettes et saupoudrez-les de la chapelure qui reste.
Disposez-les directement sur une plaque du four légèrement huilée.

Enfournez et laissez cuire 30-40 min.

Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz nature ou sauvage.


Courgettes farcies2


Bon appétit


Publié dans Légumes

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Endives gratinées au jambon de pays

Publié le par Popasan

 


Tout le monde connait les célèbres endives gratinés au jambon blanc. Et bien aujourd'hui, je vous en propose une petite variante avec du jambon de pays!!!

 

Pour 4 prsonnes

 

4 endives

8 tranches de jambon de pays
8 c à s de crème légère épaisse
4 poignées d'emmental râpé


Lavez les endives et faites-les cuire au cuit-vapeur pendant 45 min.

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Quand les endives sont cuites, enroulez-les de deux tranches de jambon de pays chacune.

Placez-les dans un plat à gratin, recouvrez de deux c à s de crème et d'une poignée de râpé.

Enfournez 10-15 min.

Servez bien chaud.

 

Bon appétit

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Potatoes au Piment d'Espelette

Publié le par Popasan

 

Potatoes-au-piment-d-Espelette.jpg



Cet été, comme chaque année, mes parents et moi sommes allés à Espelette. Nous avons ramenés du chocolat au piment de chez Antton (mmmh trop bon!!!), ainsi que du pâté et de la moutarde au piment et pleins d'autres choses.

pour 3 personnes :

 

700g de pommes de terre

2 c à s d’huile d’olive

2 pincées de piment d’Espelette

sel

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th .7)

Lavez et coupez en quartier vos pommes de terre (comme chez Mc Do).

Mettez-les dans un récipient pouvant se fermer, ajoutez l’huile, de piment et le sel. Fermez et secouez pour bien mélanger.

Sur une plaque allant au four, mettez du papier de cuisson et mettez les pommes de terre.

Enfournez pendant 30 min en remuant à mi-cuisson.

Et oui, Espelette est venu jusqu'à la maison. Ici, j'ai servi ces potatoes avec des chipolatas au Piment d'Espelette.
 
 


Bon appétit

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Curry de légumes

Publié le par Popasan

 

 Curry-de-l-gumes2.jpg

 

De délicieuses légumes, riches en parfum...

 

Pour 3 personnes

 

1 aubergine (ici j’ai utilisé une aubergine violette)

1 courgette

3 pommes de terre (j’ai utilisé des amandines)

1 gousse d’ail

1 petite boîte de concentré de tomate

20cl de crème légère

1 verre d’eau

1 c à s d’huile d’olive

2 c à s de curry

sel, poivre

 

 

 

Lavez et coupez l’aubergine et la courgette en dés. Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez la gousse d’ail.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites revenir l’ail. Ajoutez les légumes en dés, le concentré de tomate,le curry et l’eau. Mélangez et laissez mijoter 20 min en remuant de temps en temps.


Quand les légumes sont cuits, ajoutez la crème, salez et poivrez. Mélangez.


Vous pouvez servir comme moi votre curry de légumes avec une viande grillée.

 

Bon appétit 


Publié dans Légumes

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