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legumes

Endives braisées à la ricotta et à la pomme

Publié le par Popasan

 

Endives braisées ricotta-pomme1

 

Ayant des endives dans mon frigo qui commençaient à faire grise mine, je suis partie à la recherche d’une recette autre que la salade d’endives ou les endives au jambon. Je suis soudain tombée sur une recette d’endives braisées à la ricotta dans mon livre « Les 30 recettes cultes de la vache qui rit ». Et comme j’adore le sucré-salé, j’y ai rajouté quelques dés de pommes et remplacé la muscade par de la cannelle. Moi qui ne suis pas une grande fan des endives cuites, ça change vraiment et c’est délicieux !!!! Je me suis régalée 

 

Endives braisées ricotta-pomme2

 

Pour 4 personnes

8 endives

200g de ricotta

5 portions de vache qui rit

2 pommes

50g de noix concassées

50g de beurre

1 c à s de cassonade

1 pincée de cannelle

Sel, poivre

 

Endives braisées ricotta-pomme3


Pelez et coupez les pommes en dés.

 

Lavez les endives, enlevez les bouts amers et les feuilles abimées.

 

Coupez-les dans le sens de la longueur.

 

Faites chauffer le beurre dans une poêle, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser le sucre.

 

Déposez les endives dans la poêle face coupée en dessous, ajoutez 5cl d’eau, couvrez et laisser mijoter env.10min.

 

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec la vaque qui rit. Ajoutez la cannelle, salez et poivrez.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Beurrez un plat à four, y déposer les endives côte à côte, côté coupé vers le haut.

 

Farcissez-les de mélange fromager, parsemez de pommes et de noix.

 

Enfournez 20min.


Servez aussitôt.

 

Endives braisées ricotta-pomme4

 

Endives braisées ricotta-pomme5

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Légumes

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Haricots verts à la gremolata

Publié le par Popasan

 

Haricots verts à la gremolata1

 

Ca vous dit une petite recette de légumes ? Moi, j’adore ça, malheureusement dans ma famille, je suis la seule à être autant fan de légumes… Je les aime de toutes sortes, en salade, à la vapeur, en gratin… Les autres sont plutôt sucres lents. L’un de mes légumes favoris sont les haricots verts, riches en fibres. Du coup, dans cette recette je les mets en valeur avec une sauce gremolata, une sauce à base de jus de citron, d’ail et de persil.


Haricots verts à la gremolata2

 

Pour 4 personnes

 

500g de haricots verts surgelés

1 gousse d’ail

1 citron non traité

Quelques brins de persil

2 c ç s d’huile d’olive

Sel, poivre


Haricots verts à la gremolata3


Lavez le citron puis prélevez quelques zestes. Pressez le citron et gardez le jus.

Pelez et hachez l'ail. Lavez, séchez et hachez le persil.

Dans un bol, mélangez les zetes et le jus de citron, l'ail et le persil. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez et réservez.

Faites cuire les haricots verts 10min à la vapeur ou dans l'eau bouillante.

Disposez les haricots verts dans les assiettes et nappez de sauce gremolata.

Dégustez aussitôt.


Haricots verts à la gremolata4

Haricots verts à la gremolata5


Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Légumes

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Courgettes farcies au blé et aux pignons de pin

Publié le par Popasan

 

Courgettes, blé, pignons1

 

Pour le noël de ma maman, je lui ai offert des papillotes en silicone et ma mamie (sa maman) lui a offert en complément de mon cadeau un livre de recettes exprès « Rigolotes papillotes de chez Larousse ». Dés que je l’ai vu, je n’ai pu m’empêcher de feuilleter le livre. Vous devez vous en douter, j’ai vu de nombreuses recettes très appétissantes, notamment celle-ci : des courgettes farcies au blé et aux pignons de pin.


Courgettes, blé, pignons2


Il y a vraiment tout ce que j’aime dans ce plat. En plus, il est facile et rapide. J’ai eu néanmoins, un peu peur au niveau de la cuisson des courgettes 5min au micro-ondes. Et lorsqu’elles ont été cuites, surprise, des courgettes fondantes à souhait !!! Un plat extra surtout après les fêtes et pendant la galette des rois!!

!

Courgettes, blé, pignons3


Pour 4 personnes

4 petites courgettes

80g de blé

1 oignon

3 c às de pignons de pin

2 c à s de crème de fraîche

1 pincée de 4-épices

2 c à s d’huile d’olive

Persil

Sel, poivre


Courgettes, blé, pignons4


Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le blé. Egouttez-les et réservez.

Emincez l’oignon.

Dans un faitout, mettez le blé égouttez, l’oignon, les pignons, la crème, saupoudrez de 4-épices. Faites revenir 5mi dans l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Lavez les courgettes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Evidez l’intérieur puis salez.

Garnissez les courgettes de farce à base de blé.

Disposez-les dans les papillotes en silicone et couvrez.

Enfournez dans le micro-ondes et fites cuire 5min à puissance maximale.

Servez aussitôt.


 Courgettes, blé, pignons5

 

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Légumes

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Aubergines au four à la feta et biftekia pour le jeu interblog 21

Publié le par Popasan

 

Ca y est, nous sommes le dimanche 25 septembre et c’est aujourd’hui la 21ème édition du jeu inter-blog organisé par Sorcilili et Melle Banane.


 logo jeu interblog


 

Cette fois-ci, c’est Christelle du blog « Le tablier de Christelle » que je découvre, qui doit venir piocher une recette chez moi. Quant à moi, je dois aller chez Mary du blog «En direct d’Athènes» et lui piocher une recette ^^


Aubergines au four à la feta1


Pour ma plus grande joie, je suis encore tombée sur un délicieux blog. « En direct d’Athènes » est un blog riche en recettes savoureuses et colorées comme j’aime. Comme son nom l’indique, il est farci de recettes grecques (miam, j’adore) et je n’ai eu que l’embarra du choix. Tellement qu’une nouvelle fois, je n’ai pas choisi 1 mais 2 recettes que j’ai servi ensemble. L’association des deux, un délice !!! On s’est régalé, il n’y en avait même plus pour le repas du soir.

 

Pour mon premier choix, j’ai choisi ses aubergines au four à la feta. Un plat riche en légumes, en saveurs et pour la gourmandise, gratiné de feta. Miam, miam, miam…


Aubergines au four à la feta2

 

Pour 4 personnes

3 aubergines


4 tomates


2 oignons


1 gousse d’ail


1 poivron vert


100g de feta


Huile d’olive


Sel, poivre, origan

      

Lavez et coupez les aubergines en morceaux. Salez-les et faites-les dégorger.



Essuyez-les puis mettez-les dans un grand plat.



Arrosez légèrement d’huile d’olive et mélangez.



Enfournez à 200° jusqu’à ce qu’elles soient cuites en les remuant de temps en temps.



Pendant ce temps, émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle huilée avec l’ail écrasé.



Ajoutez le poivron coupé en morceaux.



Ajoutez ensuite les tomates en dés, salez, poivrez et mélangez.



Quand les aubergines sont cuites, versez la sauce tomate, émiettez la feta et remettez 30min à 180°.



Servez aussitôt.


 


Aubergines au four à la feta3

 

 

Les biftekias

Biftekia1


Pour ce 2ème choix, et pour accompagner mes aubergines au four à la feta que je viens de vous présenter, j’ai choisi les biftekias. Kasako ? Se sont des boulettes de viande de bœuf haché, une spécialité grecque. Comme l’explique Mary, en Grèce, ils ne mangent pas le bifteck haché tout seul comme nous mais cuisiné avec des ingrédients, comme ici pour ces boulettes. Elles sont vraiment extra, parfumées et moelleuses.


 Biftekia2

 

Pour 8 biftekias

250g de viande de bœuf hachée

1 œuf

1 oignon

4 c à s de chapelure

½ c à c de cannelle

1 c à c d’origan

Sel, poivre

 

Versez tous les ingrédients dans un saladier puis mélangez-les à la main.

Formez des 8 boulettes.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle puis faites-les dorer quelques minutes.

Servez aussitôt.

 

Biftekia3


UN GRAND MERCI A MARY POUR CES DELICIEUSES RECETTES…

 

Vivement le mois prochain pour une nouvelle édition gourmande…

Bon appétit et très bonne journée 


Publié dans Légumes

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Beignets d'aubergines

Publié le par Popasan

 

Ca y est, nous sommes le dimanche 26 juin et c’est aujourd’hui la 18ème édition du jeu inter-blog organisé par Sorcilili et Melle Banane.

 

Pour s'incrire, c'est par ici ^^


C’est Oumleena du blog «Le blog de Oumleena» qui doit venir piocher une recette chez moi, et moi, je dois aller chez Xylo2 du blog «Petits recettes» et lui piocher une recette ^^

 

Beignets d'aubergines1

 

J’adore les légumes notamment les aubergines !!! Je n’avais jamais fais de beignets alors quand j’ai vu cette recette assez originale avec de la feta, j’ai craqué !!! Pour cette édition du jeu inter-blog, j’ai donc choisi ces petits beignets qui ressemblent un peu à des galettes. Moelleux à souhait, miam !!! Un vrai délice, je les ai accompagnés d’une petite salade, nous nous sommes régalés !!!

  

Beignets d'aubergines2

 

 

Pour 4 personnes

 

2 aubergines

250g 200g de feta

2 œufs

80g de farine

½ sachet de levure

Quelques feuilles de sauge basilic

1 gousse d’ail

1 pincée de piment d’Espelette

 

Beignets d'aubergines3

 

Beignets d'aubergines4

  

Dans un blender, mixez la feta avec les œufs entiers, la farine et la levure. Salez et poivrez.

 

Lacez et coupez les aubergines en dés.

 

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les dés d’aubergine. Ajoutez le basilic, l’aile et le piment. Mélangez.

 

Dans un saladier, mélangez la préparation à beignets avec les dés d’aubergine et mélangez.

 

Faites chauffer une autre poêle et déposez des petits tas de pâte. Laissez cuire env.3min de chaque côté.

 

Servez aussitôt ces beignets avec une salade ou une viande.

  

Beignets d'aubergines5

 

 Beignets d'aubergines6

 

Bon appétit et très bonne journée


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Mini-gratins de lentilles corail

Publié le par Popasan

 

Mini-gratins de lentilles de corail1

 

Voici une recette que j’ai trouvé dans le livre « Ô la forme !!!! Energie ». Ce gratin de lentilles de corail que j’ai réalisé en version individuelle, est vraiment délicieux !!! Il peut se déguster en plat principal ou en accompagnement !!! Mon Chéri qui ne connaissait pas les lentilles de corail, les a goûtés et s’est régalé !!!!

 

Mini-gratins de lentilles de corail2

 

Pour 6 personnes (12 mini-gratins)

 

300g de lentilles de corail

1 carotte

1 oignon

3 œufs

5cl de crème de soja

50g de gruyère râpé

2 c à c de persil haché

2 c à s de graine de sésame

1 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Mini-gratins de lentilles de corail3

 

Pelez et émincez finement l’oignon et la carotte. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile 5min sur feu doux.

 

Ajoutez les lentilles et couvrez de 75cl d’eau. Laissez cuire 20min.

 

Préchauffez le four à 200° (th.7).

 

Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec la crème. Ajoutez les lentilles, le fromage et le persil. Salez, poivrez et mélangez.

 

Répartissez la préparation dans 12 empruntes (6 roses et 6 muffins pour moi).

 

Enfournez 20min.

 

Laissez tiédir avant de les démouler.

 

Saupoudrez de graines de sésame et servez avec une salade, une viande ou un poisson.


Mini-gratins de lentilles de corail4

 

Mini-gratins de lentilles de corail5

 

J'en profite aussi pour remercier Phoenie qui m'a gentillement décerné mon 4ème Stylish blogger award. Merci me belle, ça me touche beaucoup!!! Pour voir mes réponses, c'est ICI!!!!

 

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Gratin de courgettes au munster

Publié le par Popasan

 

Gratin de courgettes au munster1

 

Voici une recette de gratin que j’ai trouvé dans un magasine « vie pratique gourmande ». J’adore les courgettes et ce gratin de courgettes au le munster m’a paru délicieusement gourmand alors je l’ai mis de coté. Et cette semaine, j’ai décidé de le tester !!! Un délice !!!!


 

Gratin de courgettes au munster2

 

Pour 4 personnes

 

4 petites courgettes ou 2 grosses

1 oignon

100g de munster

1 œuf

10cl de lait

1 c à s d’huile d’olive

1 c à s de persil haché

Sel, poivre

 

Gratin de courgettes au munster3

 

Emincez l’oignon. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les courgettes et faites-les 15min à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps.

 

Dans un bol, battez ‘œuf avec le lait. Salez et poivrez.

 

Coupez le fromage en morceaux.

 

Huilez un plat à gratin et répartissez les courgettes au fond du plat. Déposez les morceaux de fromage sur le dessus, versez l’appareil à gratin et parsemez de persil.

 

Enfournez 20 à 25min.

 

Servez aussitôt accompagné d’une viande blanche ou d’un poisson.


Gratin de courgettes au munster4

 

Gratin de courgettes au munster5

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Poivrons farcies à la ricotta et son riz noir

Publié le par Popasan

 

Poivron rouge & noir1

 

Toulousaine et fan de rugby et du Stade Toulousain, j’aime beaucoup le rouge et le noir. J’ai eu l’idée de faire des poivrons farcis à la ricotta accompagnés de riz. Comme il me reste du riz noir de mon partenaire eDélice, j’ai donc décidé que mes poivrons seraient rouges. Un plat complet et délicieux !!!!

 

edelices logo w baseline s

 

Poivron rouge & noir2

 

Pour 4 personnes

 

2 poivrons rouges

250g de ricotta

150g de dés de jambon

1 c à s d’herbes de Provence

Sel, poivre

Chapelure

 

Accompagnement :

250g de riz noir eDélice

1 oignon

2 cubes de bouillon

 

Poivron rouge & noir3

 

Dans un premier temps, préparez le riz.

Emincez l’oignon.

Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez le riz et remuez. Ajoutez les 2 cubes et versez 1 litre d’eau par-dessus. Laissez cuire le riz 40min.

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Pendant ce temps, lavez les poivrons. Coupez-les en deux et épépinez-les.

 

Dans un saladier, mélangez la ricotta, les dés de jambon, les herbes de Provence, salez et poivrez.

 

Farcissez les demi-poivron de cette préparation, saupoudrez de chapelure.

 

Placez-les dans un plat à gratin avec un fond d’eau.

 

Enfournez 30min.

 

Servez aussitôt avec le riz noir.

 

Poivron rouge & noir4

 

Poivron rouge & noir5

 

Bon appétit et très bonne journée

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Flan gratiné d'endives lardé à la cancoillotte

Publié le par Popasan

 

Gratin d'endives lardé à la cancoillotte1

 

Voici une recette que j’ai réalisé il y a maintenant pas mal de temps puisque c’était avant noël  !!! J’avais les photos mais je ne retrouvais plus la recette écrite (j’écris toujours mes recettes sur le moment surtout quand je les invente sur le tas comme ici) et comme je ne me souvenais pas exactement des quantités, cette recette est restée dans un coin. Alors pourquoi je vous la ressort aujourd’hui ? Et bien la raison est simple, en faisant du rangement dans mes dossiers (et oui il n’y a pas que les chambres, les appartements ou les maisons qui se rangent, il y a aussi les ordis  ), je suis tombée dessus par hasard. Alors pour ne pas la faire attendre plus, voici mon flan légèrement gratiné d’endives lardé à la cancoillotte !!!! Un délice !!!!!

 

Gratin d'endives lardé à la cancoillotte2

 

Gratin d'endives lardé à la cancoillotte3

 

Pour 4 personnes

 

1kg d'endives émincées

1 pot de cancoillotte nature

150g de lardons

1 oignon

1 gousse d'ail

2 œufs 

1 c à s de miel

1 c à s d'huile

1 c à s de persil

Chapelure

Sel, poivre, muscade  

 

Gratin d'endives lardé à la cancoillotte4

 

Faites revenir dans l'huile, l'ail, l'oignon, les endives émincées finement. Laissez bien cuire durant 25 minutes avec un fond d'eau sans couvrir.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Passez la cancoillotte quelques secondes au micro-ondes.

 

Dans un saladier, travaillez la cancoillotte, le miel et les œufs.

 

Ajoutez les endives cuites. Salez, poivrez et épicez.

 

Ajouter les lardons.

 

Verser le mélange dans un plat et enfournez 30 minutes.

 

Servez aussitôt.

 

Gratin d'endives lardé à la cancoillotte5

 

Gratin d'endives lardé à la cancoillotte6

 

Bon appétit et très bonne journée

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Fenouil braisé au parmesan

Publié le par Popasan

 

Fenouils braisés au parmesan1

 

Voici une petite légère et fondante mais gourmande pour accompagner nos viandes blanches ou nos poissons.

J’ai trouvé cette recette dans le livre « 200 menus équilibrés à 2€ », idéal en cette période de crise où tout est cher !!!! Voici donc cette recette du fenouil braisé au parmesan :

 

Fenouils braisés au parmesan2 

 

Pour 4 personnes

 

4 bulbes de fenouils

1 oignon

1 c à s de persil

1 noix de beurre

30g de parmesan râpé

Sel, poivre

 

 

Fenouils braisés au parmesan3

 

Lavez les bulbes de fenouils puis émincez-les avec l’oignon.

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez le fenouil et l’oignon et faites-les revenir 5min en remuant. Salez et poivrez.

 

Versez un ½ verre d’eau, couvrez et laissez mijoter 15min à feu doux. Remuez de temps en temps.

 

Lorsque l’eau a été absorbée, saupoudrez de parmesan et de persil et mélangez.

 

Servez aussitôt.


 

Fenouils braisés au parmesan4

 

Bon appétit et très bonne journée

 

Publié dans Légumes

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