750 grammes
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crepes - galettes... & co

Gaufres au parmesan

Publié le par Popasan

 

Gaufres au parmesan1

 

Depuis que j’ai découvert le bonheur de manger des gaufres en plus des crêpes (non, non, non, je ne suis pas gourmande lol), et bien j’ai tout le temps envi d’en faire !!! En sucrées ou en salées, elles sont délicieuses !!!! Pour la St-Valentin, je vous avais proposé des gaufres cœur à l’amande et au curry !!! Aujourd’hui, je vous en propose d’autres au fromage plus particulièrement des gaufres au parmesan !!!! Avec une salade, un délice !!!!


 

Gaufres au parmesan2

 

Pour env.9 gaufres

 

250g de farine

4 œufs

50g de beurre

25g de parmesan râpé

25cl d’eau

1/é c à c de levure

1 pincée de sel

 

Gaufres au parmesan3

 

Gaufres au parmesan4

 

Faites fondre le beurre.

 

Mélangez la farine et la levure.

 

Séparez les jaunes des blancs.

 

Ajoutez les jaunes 1 par 1, le parmesan, le beurre et l’eau.

 

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

 

Incorporez les blancs délicatement à la spatule.

 

Versez une louche sur chaque emprunte dans le gaufrier chaud, fermez-le et laissez cuire env. 4min.

 

Servez avec une salade.

 

Gaufres au parmesan5

 

Gaufres au parmesan6

 

Bon appétit et très bonne journée

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Gaufres traditionnelles

Publié le par Popasan

 

Gaufres traditionnelles

 

J’ai craqué la semaine dernière sur un gaufrier 2 en 1 qui fait gaufres et croques. Des gaufres, je n’en ai pas mangé beaucoup dans ma vie. Moi je suis plutôt crêpes mais cette semaine, c’était mardi gras. Alors pour changer de la chandeleur où j’ai fait beaucoup de crêpes et de galettes, j'ai décidé de faire des gaufres. C'était aussi l’occasion de baptiser mon gaufrier. Voici donc une recette de gaufres classiques pour des gaufres épaisses et gourmandes. Un délice !!!

 

Gaufres traditionnelles2

 

Gaufres traditionnelles3

 

Pour env.10 gaufres

 

300g de farine

100g de beurre demi-sel

60g de sucre

2 œufs

50cl de lait

1 sachet de levure

 

Garniture:

sucre glace,

pâte à tartiner...

 

Gaufres traditionnelles4

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la lavure.

 

Creusez un puits au centre et ajoutez le beurre salé fondu, les œufs et le sucre.

 

Délayez petit à petit avec le lait.

 

Laissez reposer la pâte 1h.

 

Faites chauffer votre gaufrier et lorsque celui-ci est bien chaud, versez une bonne louche sur chaque emprunte à gaufres. Fermez le gaufrier et laissez cuire les gaufres.

 

Servez aussitôt saupoudrez de sucre glace ou tartinées de pâte à tartiner et accompagnées d'un verre de ju de pomme ou de cidre.

 

Gaufres traditionnelles5

 

Gaufres traditionnelles6

 

Jeu inter-blog de mars : le tirage

 


Ca y est, en ce début d’année, le tirage au sort pour le jeu inter-blog du mois de mars est tombé !!! 

C’est Polyanta du blog «Mi-figue, mi-raison» qui doit venir piocher une recette chez moi. Quant à moi, je dois piocher une recette chez Prici du blog «La cuisine et les voyages de Pripri». La publication de la recette choisit se fera le dimanche 27 à 7h !!!!

Alors, encore un peu de patience !!!

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Galette à la fondue de poireaux et au surimi

Publié le par Popasan

 

Galette poireaux-surimi1

 

Pour continuer dans ma série « galettes-crêpes », en voici une nouvelle : une galette à la fondue de poireaux et au surimi. Généralement, la fondue de poireaux s’accompagne de saumon ou de st-jacques. J’ai voulu changé et j’y ai mis du surimi. Un délice !!!


Galette poireaux-surimi2

 

Pour 4 personnes

 

4 galettes au sarrasin

2 poireaux

12 bâtonnets de surimi

200g d’emmental râpé

20cl de crème fraîche

1 pincée de muscade râpée

1 c à s de ciboulette

Sel, poivre

 

Galette poireaux-surimi3

 

Lavez les poireaux et émincez-les. Emincez les bâtonnets de surimi dans le sens de la longueur. Réservez.

 

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive puis faites revenir les poireaux émincés env.10min. Versez la crème fraîche. Salez et poivrez.

 

Ajoutez les surimis émincés à la fondue de poireaux. Mélangez et laissez mijotez 5min.

 

Préparez vos galettes.

 

Pour chaque galette : faites réchauffer la galette de sarrasin dans une crêpière huilée puis déposez une poignée (env. 50g) d’emmental râpé, puis ¼ de la préparation fondue de poireaux-surimi puis parsemez de ciboulette. Rabattez 2 bords opposés.

 

Servez aussitôt et dégustez.

 

Galette poireaux-surimi4

 

Galette poireaux-surimi5

 

Bon appétit et très bonne journée

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Galette au chèvre, noix et miel

Publié le par Popasan

 

Galette chèvre-noix-miel1

 

Bon comme vous le remarquez, je suis bien partie avec mes crêpes, mes gaufres et mes galettes mdr !!! Et oui, c’est un de mes péchés mignons et pour être franche, c’est mon préféré !!!!! Huuuummmmm, ces crêpes et ces galettes, je pourrais en manger tous les jours !!!! Bon, après ma galette aux asperges et au jambon, en voici une plus classique que l’on retrouve souvent mais en étant une inconditionnelle du sucré-salé, je ne pouvais vous la faire partager. Ma galette au chèvre, noix et miel vous tentes ? Regardez la recette ^^

 

Galette chèvre-noix-miel2

 

Pour 4 personnes

 

4 galettes de sarrasin

1 bûche de chèvre

4 noix

4 filets de miel

1 c à s de persil

Sel, poivre

 

Galette chèvre-noix-miel3

 

 

Galette chèvre-noix-miel4 

 

Préchauffez le four sur position grill.

 

Cassez les noix.

 

Pour chaque galette : pliez les bords de façon à former un carré.

Déposez 3 rondelles de chèvre, parsemez de morceaux de noix, de persil, salez et poivrez.

 

Enfournez jusqu’à ce que le chèvre soit fondu.

 

Sortez les galettes et nappez-les d’un filet de miel.

 

Servez aussitôt avec une salade.

 

 

Galette chèvre-noix-miel5

 

Galette chèvre-noix-miel6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Gâteau de crêpes à la fleur d'oranger et à la fraise

Publié le par Popasan

 

Gâteau de crêpes à la fraise1

 

Pour continuer dans ma période « galettes, crêpes, gaufres », voici mon 1er gâteau de crêpes à la fleur d’oranger et à la confiture de fraise. Mon 1er, oui mais surement pas le dernier, c’est vraiment trop bon !!!!!! Je les réalisé pour la St-Valentin. Miam, miam, miam…

 

Gâteau de crêpes à la fraise2

 

Pour 2 gourmands

 

Pâte à crêpes :

250g de farine

3 œufs

50cl de lait

1 c à s d’huile végétal

1 pincée de sel

1 c à s d’eau de fleur d’oranger

 

Garniture :

Confiture de fraise

Sucre glace

Cœurs en sucre

 

Gâteau de crêpes à la fraise3

 

Gâteau de crêpes à la fraise4

 

Préparez la pâte à crêpe en mélangeant la farine, le sel et les œufs. Incorporez petit en petit le lait en remuant pour éviter les grumeaux.

 

Ajoutez l’huile et la fleur d’oranger.

 

Faites chauffer une poêle huilée et faites les crêpes.

 

Montez le gâteau de crêpes en mettant de crêpes à la base puis en alternant confiture, crêpes, confiture, crêpes, jusqu’à épuisement des crêpes. Finissez par 2 crêpes.

 

Saupoudrez le dessus de sucre glace et de cœurs en sucre.

 

Dégustez aussitôt.

 

Gâteau de crêpes à la fraise5

 

Bon appétit et très bonne journée

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Gaufres coeur aux amandes et au curry

Publié le par Popasan

 

Gaufres amandes-curry au saumon1 

Aujourd’hui, nous sommes le 14 février !!! Et oui, les loulous, c’est la St-Valentin, la fête des amoureux !!!! Alors pour ma 1ère, je vous ai préparé des gaufres salées aux amandes et au curry mais en forme de cœur bien sur !!!! Merci le Papa Noël (il se reconnaîtra… ^^). J’ai accompagné ces gaufres de saumon au fromage blanc et à l’aneth, un délice !!!!

 

Gaufres amandes-curry au saumon2

 

Pour env. 8 gaufres (4pers)

 

200g de beurre

200g de poudre d’amandes

300g de farine

100g de crème fraîche

4 œufs

25cl d’eau

1 c à c de curry en poudre

1 pincée de sel

Poivre

 

Gaufres amandes-curry au saumon3

 

Graissez, fermez et faites chauffer le gaufrier.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la crème, les œufs, l’eau, le beurre et le curry. Salez et poivrez.

 

Posez respectivement 2 c à s de pâte au milieu de la surface inférieure et fermez le gaufrier.

 

Faites cuire chaque gaufre pendant 3min env.

 

Posez les gaufres prêtes sur une grille.

 

Mélangez le fromage blanc avec du saumon émiettez. Poivrez.

 

Servez 2 gaufres par personnes, déposez au centre de chacune d’elle 1 c à s du mélange au fromage blanc au saumon. Parsemez d’aneth et servez avec une salade.


 

Gaufres amandes-curry au saumon4

  

  

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Galette asperges-jambon

Publié le par Popasan

 

Galette asperges-jambon1


Après les pancakes à la ricotta et les crêpes sucrées à la vanille, je me suis dit qu’une petite recette salée s’imposait!!!! Alors voici une galette de sarrasin complète aux asperges blanches, au jambon et au fromage. Tout simple mais un vrai délice !!!!

 

Galette asperges-jambon2

 

Galette asperges-jambon3

 

Pour 4 personnes

 

4 galettes de sarrasin

200g de jambon en dés

16 asperges banches

4 poignées d’emmental râpé

1 c à s d’échalote Ducros

1 c à s de persil Ducros

1 pincée de noix de muscade

Crème fraîche

Sel, poivre

 

Galette asperges-jambon4

 

Galette asperges-jambon5

 

Préparez les galettes une part une.

 

Faites réchauffer les galettes sur une poêle huilée.

 

Déposez une poignée d’emmental râpé au centre,  puis 4 asperges blanches, quelques dés de jambon. Parsemez d’échalote, de persil, de muscade, salez et poivrez.

 

Repliez 2 bords, puis servez aussitôt.


Galette asperges-jambon6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Crêpes sucrées à la vanille

Publié le par Popasan

 

Crêpes sucrées1 

 

Cette semaine, c’était la chandeleur, alors comme beaucoup d’entre vous, j’ai fais des crêpes. Depuis toujours, j’ai l’habitude des crêpes de ma mamie, elles sont parfumées au rhum, et sont plus qu’excellentes, un délice !!!! Mais cette année, j’ai voulu changer de recette, une recette parfumée à la vanille. Elles aussi, elles sont bien bonnes !!! 

 

 

Pour les crêpes, le nombre dépend de la grandeur de votre crêpière ou poêle. (Pour moi env. 15 petites crêpes)

 

250g de farine

3 œufs

50cl de lait

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50g de beurre doux

1 pincée de fleur de sel

 

Crêpes sucrées2 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres (nature et vanillé) et la fleur de sel.

 

Ajoutez les œufs entiers et mélangez.

 

Versez petit à petit le lait en remuant pour ne pas faire de grumeaux.

 

Lorsque le lait est versé, ajoutez le beurre fondu et mélangez.

 

Laissez la pâte reposer au moins 1h à température ambiante.

 

Lorsque la pâte à poser, faites chauffer votre crêpière ou poêle.

 

Huilez-la bien puis quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte. Laissez cuire la crêpe de chaque côté. Lorsque les bords du 1er côté se décollent, retournez la crêpe puis faites de même pou le 2eme.

 

Faites de même pour chaque crêpe en huilant la poêle entre chaque.

 

Servez chaude avec du sucre, du miel, de la confiture, de la pâte à tartiner…


 

Crêpes sucrées3

 

  Crêpes sucrées4

 


 

Bon appétit et très bonne journée

 

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Pancakes à la ricotta

Publié le par Popasan

 

Pancakes à la ricotta1

 

Ca y est, aujourd’hui, c’est la chandeleur !!!! C’est le jour des crêpes (même si entre nous, je n’ai pas besoin de ce jour pour manger des crêpes mdr) !!!!! Voici donc des pancakes à la ricotta, recette trouvée dans le livre « Ô brunch du monde », idéaux pour un petit déj ou un goûter gourmand !!!! Ces pancakes sont délicieusement moelleux, un délice !!!! Nappés de miel, de sirop d’érable ou de confiture, miiiaaaammmmmm 

 

Pancakes à la ricotta2

 

Pour env. 6 beaux pancakes

 

250g de ricotta

2 œufs

100g de farine

10cl de lait

1 c à s d’huile

½ sachet de levure

1 pincée de sel

 

Pancakes à la ricotta3

 

Pancakes à la ricotta4

 

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Battez les jaunes avec le lait. Ajoutez la ricotta, l’huile, la farine et la lavure.

 

Incorporez les blancs délicatement.

 

Faites cuire les pancakes dans une poêle huilée 2min de chaque côté.

 

Servez aussitôt.

 

Pancakes à la ricotta5

 

Pancakes à la ricotta6

 

Bon appétit et très bonne chandeleur !!!!!

 

crepes2

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Crumpets ananas-coco

Publié le par Popasan

 

Crumpets ananas-coco1

 

Hier, je vous ai présenté une recette salée (crumpets au poulet, à la mimolette et aux olives noires) qui mettait en valeur les crumpets de mon partenaire Regent’s Park. Aujourd’hui, c’est dans une recette sucrée que vous dégusterez ces délicieuses petits crêpes !!!! Voici mes crumpets ananas-coco !!!!

 

Crumpets ananas-coco2

 

Crumpets ananas-coco3

 

Pour 4 personnes

 

8 crumpets Regent’s park

8 tranches d’ananas au sirop

8 c à s de noix de coco râpé

Sirop

 

Crumpets ananas-coco4

 

Crumpets ananas-coco5

 

Egouttez les tranches d’ananas tout en gardant le sirop.

 

Faites griller les crumpets au grill-pain.

 

Arrosez chaque crumpet de sirop d’ananas, déposez une tranche sur chaque, saupoudrez de noix de coco râpée.

 

Dégustez aussitôt.

 

Crumpets ananas-coco6

 

Bon appétit et très bonne journée

 

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