750 grammes
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crepes - galettes... & co

Crêpes à la ricotta et à l'ananas caramélisé

Publié le par Popasan

 

Crêpes ricotta-ananas1


Ca vous dit une recette avec des crêpes !!! Ce n’est plus la chandeleur depuis un moment mais pour moi, pas besoin d’attendre ce jour-là pour manger des crêpes !!! Voici une petite recette avec une farce légère à base de ricotta et accompagnée de tranches d’ananas poêlées et caramélisées. Un délice !!!


 

Crêpes ricotta-ananas2

 

Pour 4 personnes

 

8 crêpes nature

300g de ricotta

2 c à c de sucre

8 tranches d’ananas au sirop

Sirop d’ananas


Crêpes ricotta-ananas3

 

Crêpes ricotta-ananas4

 

Malaxez la ricotta avec le sucre en poudre. Réserver.

 

Préparez l’ananas. Egouttez l’ananas en conservant son sirop. Dans une poêle, faites dorer les tranches d’ananas dans une noix de beurre en arrosant régulièrement de sirop.

 

Répartissez la ricotta sur les crêpes. Pliez ces dernières en disposez 4. Disposez 2 crêpes par assiette et garnissez d’ananas.

 

Décorez avec des billes de couleurs et servez aussitôt.

 

Crêpes ricotta-ananas5

 

Crêpes ricotta-ananas6

 

Bon appétit et très bonne journée


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Crêpes soufflées au café

Publié le par Popasan


Crêpe soufflée au café1

Hier, c’était la chandeleur et j’espère que vous et vos petites tribus en avez bien profité !!!

Il n’y a pas de chandeleur sans crêpes sucrées. Chaque année, avec mes parents, nous faisions un plateau télé-crêpes sucrées en tartinant nos crêpes de sucre, de confiture ou de crème de marron. Mais cette année, changement de programme. Mes parents ont fêté les crêpes tous les deux et moi, dans mon appart. J’en ai profité pour laisser champs libre à mon imagination.

Alors après vous avoir présenté ma galette salée aux blettes et au jambon, voici aujourd’hui une version sucrée : ma crêpe soufflée au café !!!

 

 

Pour 4 personnes

 

4 crêpes

4 œufs

100g de ricotta

100g de sucre

1 c à c d’extrait de café

1 c à s de rhum

1 pincée de sel

Beurre

Cacao amer en poudre

Vermicelles multicolores



Crêpe soufflée au café2

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez 4 ramequins.

 

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec le sel.

 

Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la ricotta et fouettez de nouveau.

 

Lorsque le mélange est lisse, ajoutez l’extrait de café et le rhum.

 

Incorporez délicatement les blancs en neige.

 

Tapissez l’intérieur de chaque ramequin avec une crêpe en faisant attention à ne pas la déchirer. Répartissez ensuite l’appareil à soufflé dans chaque crêpe. Repliez les bords de chaque crêpe sur le dessus et enfournez 20min.

Attention, n’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson sinon les soufflés vont retomber.

 

Saupoudrez de cacao en poudre et de vermicelles multicolores.

 

Servez aussitôt car un soufflé n’attend pas !!!

 

Crêpe soufflée au café3

 

Je peux vous dire que je me suis régalée. Cette crêpe soufflée est une petite tuerie !!!!

Lorsque je plongeais ma cuillère dans le soufflé au délicieux goût de café, je pouvais entendre son bruit telle une mousse légère et aérée !!!!!

Un vrai moment de plaisir gourmand !!!! A refaire sans hésitation !!!!

Crêpe soufflée au café4

 

Bon appétit et très bonne journée

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Galettes aux blettes et au jambon

Publié le par Popasan


Galette blettes-jambon1

Aujourd’hui, c’est la « CHANDELEUR », le JOUR DE LA FETE DES CREPES » !!!! Et qui dit crêpes dit aussi galettes, blinis, tortillas… Pour une fan de crêpes comme moi, ce jour est vraiment un vrai plaisir, même si je n’ai pas besoin d’attendre le 2 février pour faire des crêpes. Je vous propose donc une petite recette salée : des galettes aux blettes et au jambon. J'ai beaucoup aimé, c'est un plat complet... Cette farce originale change du celle saumon-épinards...

 


Pour 4 personnes

 

4 galettes au sarrasin

1 kg de blettes

4 tranches de jambon blanc

2 échalotes émincées

1 gousse d’ail

20cl de crème fraîche

40g de cantal

2 c à s de persil haché

Sel, poivre

 
Galette bettes-jambon2

Emincez les échalotes et écrasez la gousse d’ail. Hachez le persil.

 

Coupez les tranches de jambon en morceaux et râpez le cantal.

 

Lavez et découpez les feuilles de blettes. Réservez les côtes pour une autre recette.

 

Dans une poêle, faites revenir dans un peu d’huile les échalotes et l’ail. Ajoutez ensuite les morceaux de jambon. Lorsque ceux-ci sont grillés, débarrassez sur une assiette.

 

Dans la même poêle, faites revenir les feuilles de blettes émincées dans un peu d’huile. Couvrez et laissez réduire.

 

Lorsque les feuilles de blettes ont bien réduits, ajoutez le jambon, la crème, le persil, salez et poivrez.

 

Laissez mijoter 5min puis réservez.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6) puis confectionnez les galettes au sarrasin.

 

Farcissez ensuite ces galettes du mélange blettes-jambon et pliez-les en carré.

 

Placez-les dans un plat à gratin beurré et parsemez le dessus de cantal râpé.

 

Enfournez 10min.

 

Servez aussitôt.

 


Galette blettes-jambon3

 


Galette blettes-jambon4

 

 

Bonne journée et vive les crêpes !!!!

     

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Crêpes indiennes aux crevettes

Publié le par Popasan

 

 

Vous ne le savez peut-être pas mais je suis une fan de crêpes. Je ne suis pas très douée pour les faire, la technique est à travailler mais j’adore les manger et aller dans des crêperies.

Alors vous pensez bien que lorsque j’ai vu le petit concours « la crêpe salée en folie » de Soso du blog
"Ô miam, miam de Soso", j’ai sauté sur l’occasion. Bien sur, j’ai tellement réfléchi à une crêpe originale qui me ressemble que je la propose juste auguste. Et oui, nous sommes le 12octobre et le concours s’achève le 15.

Pour plus de détail, cliquez sur l'image:

 

Je vous propose donc aujourd’hui ma crêpe qui participe à ce concours, une crêpe des plus exotiques : une crêpe indienne au lait de coco, farcie aux crevettes, raisins et parfumée au curry. Ca valait bien le coup de réfléchir, je me suis régalée ^^

 

 

Pâte à crêpes au lait de coco:

100g de farine

20cl de lait de coco

10cl d’eau

1 œuf

1 pincée de sel

 

Garnitures:

36 crevettes décortiquées

1 gros oignon blanc

2 c à s de raisins blonds

20cl de crème légère

1 c à c de curry

2 c à s de persil haché (ou coriandre)

 

 

Commencez par préparer la pâte à crêpes.

Fouettez l’œuf avec le lait de coco et l’eau. Incorporez la farine et ajoutez le sel.

Laissez reposer la pâte 1h à température ambiante.

                

 

Ensuite, occupez-vous de la garniture.

Décortiquez les crevettes, émincez l’oignon, lavez et hachez le persil.

 

Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon.

Ajoutez ensuite les crevettes et les raisins. Laissez dorer 5min puis ajoutez la crème et le curry.

 

Réservez.

 

Si la pâte à crêpes est trop épaisse, ajoutez de l’eau.

 

Faites chauffer la crêpière. Huilez-la et faites cuire les crêpes.

 

Lorsqu’un côté est cuit, retournez la crêpe et déposez la garniture, parsemez de persil. Lorsque la garniture est chaude, pliez la crêpe et servez-la en la tenant au chaud.

Faites de même pour les autres crêpes.


Lorsqu'elles sont toutes prêtes, il n'y a plus qu'à les manger!!!
 



N’hésitez pas à votez pour ma crêpe et si vous pouviez me donner un petit coup de pouce pour le concours ce serait gentil car qu’il ne reste que 3 jours.

 

Merci beaucoup ^^


En attendant, bonne dégustation et très bonne journée  

 

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Crêpes de ma mamie

Publié le par Popasan


Coucou tout le monde!!!
Je suis de retour!!! J'ai ramené avec moi quelques recettes!!!
Voici la première: les crêpes de ma mamie


Cr-pes-mamie.jpg

 

Cela faisait des années que ma mamie ne m'avait pas fait des crêpes et pourtant, j'adore ça!!! Mais à chaque fois que je viens chez mes grand-parents, pour manger des crêpes, on sort à la crêperie.

Alors dimanche soir, c'était petite crêpe party entre nous!!! Ya pas à dire mamie, tes crêpes sont TROP BONNES  
En plus, elles sont vraiment très simple à faire, un jeu d'enfant. Quand j'étais petite, j'aidais ma mamie.

Pour 20 crêpes environ

250g de farine
50cl de lait
3 oeufs
1 bonne c à s d'huile végétale
1 bonne c à s de rhum
1 pincée de sel


Dans un saladier, mettez la farine avec une pincée de sel.

Cassez les oeufs au milieu et mélangez.

Versez le lait petit à petit tout en remuant.

Ajoutez l'huile et le rhum.

Laissez poser la pâte minimun 1h à température ambiante.

Confectionnez ensuite vos crêpes et garnissez-les selon vos goûts et vos envies.

Sur la photo ci-dessus, les crêpes sont faites à la manière de ma mamie. Elles sont toutes au sucre et roulées.

Bon appétit ^^


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Pancakes aux pommes et aux raisins

Publié le par Popasan


 

Je n'avais encore jamais fait de pancakes et pourtant je suis une fan de la famille des crêpes!!! Ce matin, je me suis levée avec l'envie d'en faire. Je me suis donc lancée et je les ai mangés au petit déj!!!
Comme il me restait une pomme et quelques raisins secs, j'ai fais des pancakes à la pomme et aux raisins avec de la farine de châtaigne, délicieux!!!

 

Pour 1 personne (multipliez les quatités pour un déj en famille)

50g de farine de châtaigne
10g de maïzena
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de crème épaisse légère
5cl d'eau
1 c à c de levure
1 pomme
1 c à s de raisins secs
beurre


Lavez et épluchez la pomme. Coupez-la en petit dés.

Dans une poêle, faites chauffer une noisette de beurre. Versez la pomme et les raisins et laissez dorer pendant environ 10min.

Pendant ce temps, préparez la pâte à pancakes.
Cassez l'oeuf et fouettez-le avec le sucre. Incorporez la farine, la maïzena et la levure.
Ajoutez la crème et l'eau. Mélangez.  

Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à blinis. Placez une bonne cuillère de préparation pomme-raisins et versez une bonne louche de pâte à pancakes.

Faites cuire la feu moyen 3-4 min de chaque côté. Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que la pâte est un peu prise sur le dessus, retournez le pancake.

Dégustez tiède.

Pour cette recette, j'ai fais 3 beaux pancakes

Le mieux est de manger les pancakes au fur et à mesure.
Si vous faites cette recette en dessert et pour donner de l'effet, saupoudrez les pancakes de sucre glace accompagnés d'une boule de glace vanille.


Bon appétit!!!

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