750 grammes
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muffins - moelleux... sucres

Madeleines à la vanille

Publié le par Popasan


Madeleines---la-vanille.jpg

Les gourmandises les plus simples sont souvent les meilleures !!! Je vous propose de savoureuses madeleines à la vanille.

 

 

Pour 12 madeleines

 

25g de farine complète

25g de maïzena

50g de sucre roux

50g de margarine demi-sel

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de levure

 

 

Préchauffez le four à 220° (th.7). Beurrez un moule à madeleines.

 

Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre roux et le sucre vanillé.

 

Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez.

 

Faites fondre la margarine 30s au micro-ondes et ajoutez-la à la pâte. Mélangez.

 

Réservez la pâte 2h au réfrigérateur.

 

Remplissez les alvéoles à madeleines.

 

Enfournez 4min à 220°, puis baissez à 180° et poursuivez la cuisson 6min.

 

Laissez tiédir avant de démouler les madeleines.

 

Régalez-vous en toute simplicité ;o))


N'hésitez pas à me laissez des commentaires sur vos avis (recettes et blog). Si vous avez aussi des conseils, je suis preneuse. C'est toujours très agréable et encourageant. 

Très bon week-end à toutes et à tous


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Madeleines pour Petit Déj sympa

Publié le par Popasan




Ces petites madeleines vont vous réconforter lorsque comme moi vous vous réveillez et qu’il pleut !!!
Je les ai faites avec des mueslis composés d’un mélange floconneux de céréales et de fruits secs.


Ces madeleines participent elles aussi au concours "Cuisinez vos madeleines...en sucrées-salées" de Céline du blog "Clara et Compagnie".
Malgré que toutes les madeleines sucrées peuvent se manger au petit déjeuner, j'ai fais cette recette spécialement pour cette occasion. Le premier repas de la journée est important alors autant la commencer avec plaisir, non?



Pour 20 madeleines

         

50g de farine complète

50g de maïzena

50g de sucre roux

50g de margarine

1 oeuf

100g de muesli floconneux bio

1 c à s de sésame

1 c à s de pavot

1 c à c de vanille liquide

1 c à c de levure

½ c à c de bicarbonate

 

 

Préchauffez le four à 200° (th.7). Huilez un moule à madeleines.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate.

 

Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre puis incorporez ce mélange à la farine.

 

Faites fondre la margarine dans une casserole, puis ajoutez-la à la pâte et mélangez.

 

Incorporez la vanille liquide, les graines de sésame, les graines de pavot et le muesli. Mélangez.

 

Remplissez les alvéoles à madeleines et enfournez 10min.

 

Laissez tiédir les madeleines avant de les démouler.

 

Pour un petit déjeuner équilibré, dégustez ces madeleines avec une boisson chaude de votre choix, un yaourt et un fruit frais.


                                               

Marre de manger les céréales simplement trempées dans  du lait !!!!

Réinventez votre petit déjeuner !!! Réutilisez-les dans les madeleines, les cookies, les croquants… ou encore pour faire une pâte à crumble sympa.

 

Ces madeleines sont très bonnes, la preuve sur la photo. Au bout de 5 min, il n’en restait plus que 3 

Oh, la gourmande !!! Oui, mais regardez l’intérieur. Elles ne vous font pas envies ?

  

 

  

     


  

Bonne journée 

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Madeleines au melon, à la ricotta et aux pépites de chocolat

Publié le par Popasan

 

Madeleines-melon-ricotta-chocolat1.jpg

J’ai acheté un petit melon la semaine dernière. Vu qu’il était bien mur, hier, j’ai fais une salade composée avec la première moitié (voir Salade de melon et de concombre). Mais après, que faire lorsqu’il me reste un melon ? Une autre salade ? Une soupe glacée ? Non, on connaît trop bien !!!

 

Comme je n’arrivais pas à dormir, j’y ai réfléchi pendant la nuit et j’ai trouvé une idée !!!!

Un cake au melon !!! Oui, mais avec quoi ? De la ricotta pour le moelleux et des pépites de chocolat pour la gourmandise !!!

 

Madeleines-melon-ricotta-chocolat2.jpg

Comme je participe au concours « Cuisinez vos madeleines…en sucrées-salées » de Céline du blog "Clara et Compagnie", j’ai transformé mon cake de départ en madeleines.

 

Pour mes autres recettes de madeleines sucrées, voir Madeleines à la courgette, aux amandes et aux graines de pavot, mais aussi Madeleines longues à la banane, aux amandes et aux raisins.

Pour les madeleines salées, voir Duo de madeleines: madeleines à la tapenade, au chèvre et aux tomates sèchées et madeleines au miel, au chèvre et au romarin. 

 

 

Pour une dizaine de madeleines

 

½ melon Charantais (65g)

25g de farine

25g de maïzena

1 œuf

80g de ricotta

25g de pépites de chocolat

1 c à s de miel

1 c à c de vanille liquide

1 c à s d’huile.

1 c à c de levure

½ c à c de bicarbonate de soude

1 pincée de sel


 

Madeleines-melon-ricotta-chocolat3.jpg


Préchauffez le four à 200° (th.7). Huilez le moule à madeleines.

 

Coupez un melon en deux. Gardez-en une moitié et réservez l’autre au frais pour une autre recette.

 

Enlevez les graines et récupérez la chair.

 

Mixez la chair du melon avec la ricotta. Réservez.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Faites un puit et cassez l’œuf au centre. Mélangez.

 

Ajoutez l’huile, le mélange melon-ricotta, les pépites de chocolat, le miel et la vanille liquide. Mélangez.

 

Remplissez les alvéoles de pâte et enfournez 15-20min.

 

Laissez tiédir avant de démouler les madeleines.

 

 Ces petites madeleines sont excellentes. Le mélange melon-ricotta les rend moelleuses et fondantes. Les pépites de chocolat fondues encore chaudes font de ces madeleines des madeleines vraiment gourmandes !!!


 

Madeleines-melon-ricotta-chocolat4.jpg

 

 

Bon appétit 

 


 

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Muffins cocolactés au chocolat, coeur de lychee fondant

Publié le par Popasan




Voici ma dernière participation au concours « Muffin Monday #14 » organisé par Annellenor du blog « Passion…Gourmandise ». Le concours s’arrête demain.


 


Tout le monde sait que Melle Coco et Mr Chocolat forment un délicieux couple. Et dans leurs amis communs, il y a Mr Lychee.


Muffins-cocolact--au-chocolat--coeur-lychee-fondant2.jpg 


Pour 6 muffins

 

50g de farine

50g de maïzena

50g de sucre

10cl de lait de coco

1 œuf

1 c à s d’huile

1 c à c de levure

3 c à s de cacao en poudre non sucré

6 lychees

3 carrés de chocolat noir à dessert

 

 

 

Préchauffez le four à 200° (th.7). Huilez les moules à muffins.

 

Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre. Incorporez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez.

 

Versez le lait de coco et l’huile. Mélangez.

 

Ajoutez le cacao en poudre et mélangez de nouveau.

 

Coupez les 3 carrés de chocolat en 2. Fourrez les lychees d’un petit carré de chocolat.

 

Remplissez de moitié les moules de pâte chocolatée, incorporez un lychee par muffins et recouvrez du reste de pâte.

 

Enfournez 20min.

 

Laissez tiédir avant de démouler les muffins.

Muffins-cocolact-s-au-chocolat--coeur-fondant3.jpg 

Je dois avouer que d’habitude, je n’aime pas trop les lychees. Mais là, ce cœur de lychee fourré au chocolat, encore chaud et entouré d’un moelleux chocolat/coco, c’est un délice !!! Une explosion de saveur !!!

 

Muffins-cocolact-s-au-chocolat--coeur-lychee-fondant4.jpg


 

Bon appétit 


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Madeleines à la courgette, aux amandes et aux graines de pavot

Publié le par Popasan

Madeleines-courgette-amandes-pavot1.jpg

Voici une autre participation au concours « Cuisinez vos madeleines…en sucrées, salées » du blog « Clara et Compagnie ». Malgré les apparences, c’est une version sucrée. Et oui, la courgette et le sucré font un très bon ménage !!!


 

J’ai inventé cette recette pour utiliser ma petite courgette qui faisait grise mine dans mon bac à légumes. Je viens d’acheter des graines de pavot et je voulais faire une recette avec.


 

Madeleines-courgette-amandes-pavot2.jpg

 

 

Pour une quinzaine de madeleines

 

1 petit suisse à 0%

1 courgette

25g de farine

25g de maïzena

1 œuf

25g de vergeoise blonde

25g d’amandes en poudre

1 c à s d’huile

1 c à s de graines de pavot

1 c à c de levure

½ c à c de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

 

 

Lavez, épluchez la courgette de moitié (une épluchure sur deux) et coupez-la en rondelles.

 

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et faites cuire la courgette pendant 10min.

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7). Huilez le moule à madeleines.

 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le petit suisse, la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate, le sel et la vergeoise. Ajoutez l’œuf, l’huile et la poudre d’amandes. Mélangez.

 

Egouttez la courgette et écrasez-la grossièrement avec une fourchette.

 

Incorporez la purée à la pâte et les graines de pavot. Mélangez.

 

Remplissez les alvéoles et enfournez 15min.

 

Laissez les madeleines tiédir avant de les démouler.

 

Madeleines-courgette-amandes-pavot3.jpg

 

Je vous avoue qu’en les voyant, il me tardait tellement de les goûter que j’ai eu chaud à mes petits doigts en les démoulant !!!

 

Ces petites madeleines sont très moelleuses.

Le fait de n’avoir pas mixé la courgette mais de l’avoir écrasée grossièrement, donne plus de fondant aux madeleines grâce aux petits morceaux. En plus esthétiquement, je trouve  qu’elles sont plus jolies avec ces petites peaux vertes et ces mignonnes petites graines bleutées.

On sent très bien le goût de la courgette et de l’amande. L’association de ces deux saveurs est délicieuse !!!

 

Pour ma part, elles sont toutes parties en moins de 10min :-o

 

Madeleines-courgette-amandes-pavot4.jpg

 

 

Bon appétit 


 

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Madeleines longues à la banane, aux amandes et aux raisins

Publié le par Popasan


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Voici ma 2ème participation au concours "Cuisinez vos madeleines...sucrées-salées" du blog "Clara et Compagnie". Cette fois, c'est une version sucrée.


J'ai inventé cette recette car j'avais une banane qui boudait dans mon saladier à fruit sans ses copines.
Il me restait aussi quelques raisins secs qui se battaient en duel et un sachet d'amande en poudre commencé au fond de mon placard.
Alors, pour mon plus grand plaisir, je les ai réuni pour qu'ils s'amusent ensemble!!!

 

Pour 12 madeleines

 

1 oeuf (le peser)

même poids en farine ( moi, c'est de la farine complète)
même poids en sucre roux
même poids en beurre mou
1/2 du poids en poudre d'amandes
1/2 du poids en raisins secs
2 c à s de lait
1 banane
1 c à c de levure
1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°. Huilez des moules rectangulaires (à défaud, utilisez le moule à madeleines traditionnel)

Pelez, écrasez la banane et réservez-la.

Pesez l'oeuf et cassez-le dans un saladier. Fouettez-le avec son poids en sucre.

Incorporez son poids en farine avec la levure et le sel. Mélangez.

Ajoutez le lait, le beurre mou, la poudre d'amandes, la banane et les raisins. Mélangez. 

Remplissez les moules et enfournez pendant 15min.
(Si vous utilisez le moule traditionnel, surveillez la cuisson car je n'ai pas encore testé le recette avec).

Laissez tièdir les madeleines avant de les démouler.

Ces petites madeleines moelleuses sont parfaites au petit déjeuner trempées dans le thé!!!

 

Madeleines-banane-amande-raisins2.jpg

 

Bon appétit 


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Muffins coco-amande-abricot, coeur pistache

Publié le par Popasan


Muffins-coco-amande-abricot--coeur-pistache1.jpg



Voici ma 2ème recette sucrée pour le concours d'Annellenor "Muffin Monday #14" qui a pour thème le lait de coco.


Ce thème m'inspire beaucoup. Cette fois-ci, j'ai réuni l'amande avec les abricots secs, la pistache et bien entendu la noix de coco. Toutes ces saveurs vont très bien ensemble et font un bon petit résultat pour le plaisir des papilles.
C'est la première fois que je cuisine la pistache et surtout la pâte à pistache (que j'ai réussi à trouver, enfin!!!) mais ce n'est surement pas la dernière!!!


Pour 6 muffins


50g de farine

50g de maïzena

50g de vergeoise blonde

1 c à s d'huile

1 œuf

10cl de lait de coco

20g de poudre d'amandes

50g d'abricots secs (environ 4 abricots secs)

10g de pistache

6 c à c de pâte à pistache

1 c à c de levure

½ c à c de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

 

Muffins-coco-amande-abricot--coeur-pistache2.jpg


Préchauffez le four à 200° (th.7). Beurrez les moules à muffins.


Dans un saladier, fouettez l'œuf avec la vergeoise. Ajoutez ensuite la farine, la maïzena, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélangez.


Versez la poudre d'amandes, l'huile. Ajoutez la noix de coco, les abricots secs coupés en dés et les pistaches. Mélangez.


Remplissez les moules de moitié de préparation coco, placez une c à c de pâte à pistache au centre puis recouvrez du reste de pâte coco.


Enfournez 20min.


Démoulez les muffins tièdes et dégustez-les à température ambiante.

 

Muffins-coco-amande-abricot--coeur-pistache3.jpg

 

Bon appétit 


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Muffins banana-coco, coeur caramel au beurre salé

Publié le par Popasan


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Voici ma 2ème participation au concours Muffin Monday #14 avec encore et toujours l'ingrédient magique le lait de coco. Mais cette fois-ci, c'est une recette sucrée.

Muffin_Monday__14


Je trouve que Melle Banane et Melle Coco font de bonnes copines. Et plus, quand Monsieur Caramel  les rejoint pour former un trio, c'est d'enfer !!!

  

Pour 6 muffins


Pour le moelleux :

1 banane

50g de farine complète

50g de maïzena

50g de vergeoise blonde

10cl de lait de coco

1 œuf

25g de noix de coco râpée

1 c à s d'huile végétale

1 c à c de levure

½ c à c de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

 

Pour le caramel au beurre salé :

20g de sucre en morceaux

10g de beurre demi-sel

1 c à s de crème fraîche

1 pincée de fleur de sel


Muffins-bananacoco-coeur-caramel2.jpg


Préparez en premier le caramel beurre salé.

Faites fondre le sucre sans eau et sans remuer dans une casserole à feu vif. Quand le caramel commence à être brun foncé (attention à ne pas cramer le caramel), retirez-le du feu.

Ajoutez le beurre et mélangez.

Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez la crème fraîche et la fleur de sel. Remuez jusqu'à ce que la crème soit bien lisse.

Réservez le caramel.


Préparez maintenant la pâte à muffins.

Préchauffez le four à 200° (th.7). Beurrez les moules à muffins.


Pelez et écrasez la banane. Réservez.


Dans un saladier, fouettez l'œuf avec la vergeoise. Ajoutez la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez.


Versez ensuite le lait de coco et l'huile.


Incorporez la noix de coco râpée et la banane écrasée. Mélangez.


Remplissez chaque moule de moitié, placez 1 c à c de caramel au centre puis recouvrez du reste de préparation.


Enfournez 20min.


Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez à température ambiante. 

Attention à ne pas fondre^^

  

L'onctuosité du lait de coco mélangée à la banane rendent les muffins très moelleux, tout en étant pas trop sucrés. Leurs arômes exotiques leur donnent de la saveur.  Le petit plus, un cœur coulant de caramel !!!

 

Muffins-bananacoco-coeur-caramel3.jpg

 

Bon appétit 


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Muffins à la chataigne et à la myrtille

Publié le par Popasan


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Aujourd'hui, pour une fois, je n'ai pas fait la fermeture au boulot. En plus, c'est mercredi donc j'ai pu me faire un bon goûter!!! Au menu: Muffins à la chataigne et à la confiture de myrtille. C'était tellement bon qu'ils y sont tous passés!!!
Bon d'accord, comme ça 6 muffins ça fait peu mais j'étais toute seule pour les manger.
Avec un bon thé chaud, ça vallait le coup ;-P

 

Pour 6 muffins

70g de farine de chataigne
70g de maïzena
1 oeuf
100g de vergeoise brune
10cl de lait
1 gousse de vanille
1 c à c de levure
1/2 c à c de bicarbonate de soude
6 c à c de confiture de myrtille

Préchauffez le four à 200°(th.7). Beurrez 6 moules à muffins.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

Ajoutez la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate. Ensuite versez le lait.

Avec la pointe d'un couteau, faites une entaille dans la gousse de vanille et récupérez les graines. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez.

Remplissez la moitié de chaque moule de pâte, puis placez 1 c à c de confiture dans chacuns d'eux et recouvrez à nouveau de préparation.

Enfournez 20min.

Démoulez les muffins tièdes et dégustez-les à température ambiante avec un bon thé chaud.

Muffins-chataigne-myrtille2.jpg

Le goût de la chataigne vanillée se marie très bien avec la myrtille. Le moelleux du muffin avec le fondant de la confiture, MIAM!!! A réessayer en été avec des myrtilles fraîches.
Vous pouvez aussi varier les plaisirs avec d'autres confitures notemment la cerise ou la mure.
 

Bon appétit 

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Muffins à la banane, aux noix et aux raisins

Publié le par Popasan


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Les saveurs des épices gingembre-cannelle mélangées à la banane nous font voyager!!! Un délice!!!

 

Pour 6 muffins

1 grosse banane
60g de farine complète
60g de maïzena
1 oeuf
10g de margarine
10 noix entières
50g de sucre roux
2 c à s de miel
50g de raisins secs
1 c à c de levure
1/2 c à c de bicarbonate de soude
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de cannelle en poudre

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Pelez la banane et écrasez-la avec une fourchette. Cassez les noix et pilez-en 7. Réservez-en 3. 

Fouettez l'oeuf avec le sucre, la margarine et le miel. Ajoutez la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate. Mélangez.

Incorporez la banane écrasée, les noix pilées, les raisins et les épices. Mélangez.

Versez la préparation dans les moules à muffins huilés. Finissez en déposant un cerneau de noix sur chaque muffin. Enfournez 20-25min.

Démoulez les mufins tièdes et dégustez-les froids.

N'hésitez pas à laisser vos commentaires :))


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