750 grammes
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muffins - moelleux... sucres

Mini-bouchées moelleuses au spéculoos

Publié le par Popasan

Mini-bouchées moelleuses au spéculoos1

 

Voici des petits amuses-bouches sucrés parfaits pour accompagner un buffet côté dessert : des mini-bouchées moelleuses au spéculoos. Légères et moelleuses grâce à la ricotta, j’ai adoré ces bouchées et puis qui peut résister au spéculoos 

 

Mini-bouchées moelleuses au spéculoos2

 

Pour 10 mini-bouchées

 

250g de ricotta

3 œufs

60g de sucre

1 c à c d’arôme spéculoos

Chantilly vanillée

10 mini biscuits spéculoos

 

Mini-bouchées moelleuses au spéculoos3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, battez la ricotta avec les œufs. Ajoutez le sucre.

 

Incorporez l’arôme spéculoos.

 

Répartissez la pâte dans les mini caissettes en cartons.

 

Enfournez 20-25min.

 

Laissez refroidir à la sortie du four.

 

Au moment de servir, recouvrez le dessus de chaque bouchée de chantilly puis déposez un biscuit par-dessus.

 

Dégustez aussitôt.

 

Mini-bouchées moelleuses au spéculoos4

 

Mini-bouchées moelleuses au spéculoos5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Muffins à la noix de coco

Publié le par Popasan

Muffins coco1

 

Hop, aujourd’hui, je vous propose de petits muffins à la coco pour le goûter !!! Et avec ce temps qui est de nouveau morose, trempés dans un bon chocolat chaud, ces muffins sont les bienvenues 

 

Muffins coco2

 

Pour 6 muffins

 

6 c à s de farine

1 œuf

12.5cl de lait de coco

2 c à s de noix de coco râpée

25g de beurre demi-sel

½ sachet de levure

1 c à s de sucre

1 c à c d’extrait de noix de coco

 

Muffins coco3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la noix de coco râpée, et le sucre.

 

Faites fondre le beurre.

 

Ajoutez-le avec le beurre, le lait, l’œuf et l’extrait de noix de coco.

Mélangez.

 

Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins.

 

Enfournez 20min env.

 

Dégustez à température ambiante.

 

Avec un bon chocolat chaud, ça fait un peu Bounty, trop bon ^^

 

Muffins coco4

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Moelleux au spéculoos & chocolat blanc

Publié le par Popasan

Moelleux spéculoos-chocolat blanc1

 

Hop, hop, hop, aujourd’hui, je vous propose ces délicieux moelleux aux spéculoos & au chocolat blanc. J’aime beaucoup l’association des deux que j’ai pu découvrir dans certains magasins de grandes surfaces. Une nouvelle fois, j’ai utilisé la farine de Farin’up, cette fois-ci spéciale gâteaux. Mais tout de suite, place à la recette…

 

Moelleux spéculoos-chocolat blanc2

 

Pour 6 moelleux

           

130g de farine à gâteaux Farin’up

130g de sucre

130g de beurre

2 œufs

1 sachet de levure

1 c à c d’arôme spéculoos

6 biscuits spéculoos


Glaçage :

50g de chocolat blanc

2 biscuits spéculoos

 

Moelleux spéculoos-chocolat blanc3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

 

Ajoutez les œufs un par un puis le beurre fondu. Mélangez.

 

Ajoutez l’arôme au spéculoos et les biscuits spéculoos coupés grossièrement en morceaux. Mélangez.

 

Répartissez la pâte dans les caissettes puis enfournez 20min.

 

Laissez refroidir à la sortie du four.

 

Faites fondre le chocolat blanc et émiettez les biscuits avec un mortier.

 

Nappez le dessus des moelleux avec le chocolat blanc puis terminez en parsemant quelques miettes de biscuits.

 

Dégustez aussitôt !!!

 

Moelleux spéculoos-chocolat blanc4

 

Moelleux spéculoos-chocolat blanc5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Madeleines à la ricotta & aux amandes

Publié le par Popasan

Madeleines ricotta-amandes1

 

Et hop, comme chaque mercredi, aujourd’hui, c’est du sucré !!!

Quand ma copinaute Lunathan a posté il n’y a pas longtemps ces madeleines à la ricotta & aux amandes, j’ai tout de suite mis la recette en favori. J’aime beaucoup les madeleines mais je n’en fais que très rarement. Je raffole de la ricotta, j’en ai toujours 1 pot d’avance. Comme je vous l’ai déjà dit dimanche dans l’article des financiers au caramel beurre sal& & amandes, il m’arrive quelques fois de faire des insomnies (c’était le cas pour vendredi 13 lol), du coup je cuisine la plupart du temps pour passer le temps. Et donc après avoir réalisé les financiers, je me suis attaquée aux madeleines à la ricotta & aux amandes !!! Elles sont vraiment extra, parfumées, savoureuses & moelleuses !!! Miam, miam ^^

 

Madeleines ricotta-amandes2

 

Pour  env. 30 madeleines

 

150g de farine

120g de ricotta

3 œufs

5 c à s de lait

1 c à c de levure

40g de poudre d’amandes

150g de sucre

150g de beurre

1 jus de citron

 

Madeleines ricotta-amandes3

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure et la poudre d’amandes.

 

Ajoutez les œufs 1 par 1 puis la ricotta, le citron et le beurre fondu. Mélangez.

 

Versez petit à petit le lait. Mélangez.

 

Placez la pâte au frais pendant 1h.

 

Préchauffez le four à 250° (th.7-8).

 

Remplissez les alvéoles à madeleines puis enfournez 4min à 250° puis baissez la température du four à 210° et poursuivez 5-6min.

 

Laissez-les tiédir avant de les démouler.

 

Madeleines ricotta-amandes4

 

Madeleines ricotta-amandes5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Financiers au caramel beurre salé & amandes

Publié le par Popasan

Financiers au caramel beurre salé1

 

Lorsque j’ai vu cette recette chez ma copinaute Kaderick, j’ai tout de suite craqué !!!Je suis certaine que vous aussi à la lecture du titre et des mots « caramel beurre salé », vous avez salivé illico !?!? Je l’ai donc mise de côté dans mes favoris !!!

 

Vendredi dernier, comme par hasard le vendredi 13 (qui cette année a été assez mauvais sur quelques points), j’ai fais une insomnie !!! Couchée à 1h, réveillée avec des yeux de hiboux à 3h, la nuit fut de courte durée. J’en ai donc profité pour me mettre en cuisine et me faire plaisir pour le petit déjeuner. Cette nuit-là, j’ai réalisé 2 recettes : la 1ère, ces financiers au caramel beurre salé & amandes ; la 2ème, des madeleines à la ricotta & aux amandes (recette prévue mercredi).

Et bien, je peux vous dire que de toute la journée, le moment de la dégustation a été la meilleure !!! Ces financiers sont à tomber !!! Je vous les conseille GRANDEMENT !!!

 

Financiers au caramel beurre salé2

 

Pour 8 financiers

 

4 blancs d’œufs

100g de poudre d’amandes

40g de farine

75g de beurre

150g de caramel beurre salé

1 poignée d’amandes effilées

Sel

 

Financiers au caramel beurre salé3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine, le beurre fondu et le caramel.

 

Montez les blancs en neige avec le sel.

 

Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule à la préparation amandes-caramel.

 

Versez dans les moules, parsemez le dessus d’amandes effilées puis enfournez 10-12min.

 

Laissez tiédir avant de déguster.

 

Financiers au caramel beurre salé4

 

Financiers au caramel beurre salé5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Mini-cakes aux groseilles, coeur de crème anglaise

Publié le par Popasan

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise1

 

Voici une recette que j’ai trouvé dans le magasin « Hors-Série, Cuisine actuelle » de cet été. J’ai littéralement craqué sur ces mini-cakes aux groseilles avec leur cœur de crème anglaise. Ils sont vraiment parfait, moelleux avec un cœur coulant. Miam, vous allez vous régaler au goûter 

 

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise2

 

Pour 8 mini-cakes

 

120g de farine

1 c à c de levure

10cl de lait

2 œufs

100g de beurre

100g de sucre

1.5 c à s de miel

150g de groseilles

Crème anglaise

Sel

 

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise3

 

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise4

 

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

 

Versez de la crème anglaise dans 8 compartiments à glaçons. Placez au congélateur 2h.

 

Dans un saladier, battez le sucre avec les jaunes d’œufs. Ajoutez le miel et le beurre fondu.

 

Versez le lait puis la farine et la levure.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez les groseilles puis les blancs en neige à la pâte.

 

Remplissez les moules au ¾ puis enfoncez au centre de chaque un glaçon de crème anglaise.

 

Enfournez 20min.

 

Servez aussitôt.

 

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise5

 

Mini-cakes aux groseilles, coeur crème anglaise6

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Muffins au coeur de châtaigne

Publié le par Popasan

Muffins coeur de châtaigne1

 

Bonjour, bonjour,

Je sais, je ne suis pas très présente sur mon blog, ni sur la toile en ce moment mais le temps me manque !!! Et oui, comme vous le savez, j’ai déménagé. Je suis vraiment contente, mon nouveau chez moi est magnifique. Du coup, entre cartons et rangements, je fais les magasins et quand je vois les salons de jardins, la vaisselle (bon, je dois dire que niveau vaisselle, j’ai ce qu’il faut), les décorations… j’achèterais tout !!! Vous savez comment s’est, chaque année de nouvelles choses toutes jolies envahies les rayons, donc tout de suite l’envie arrive, les idées fusent dans la tête et nous submergent !!! Seul hic comme toujours, le budget.

Et puis, cette semaine, j’ai fêté avec mes grands-parents un heureux évènement, les 89 ans de mon papy !!! Et oui, ça en fait des anniversaires déjà soufflés mais le temps passe et je sais qu’il n’y en aura plus beaucoup !!! Par-conséquent, je suis heureuse et fière de ne manquer aucun de ces petits moments avec lui ainsi qu’avec ma mamie, je suis là à chaque fois et je les gâte à ma manière ^^

Aujourd’hui, je partage avec vous ces muffins au cœur de châtaigne, un clin d’œil à mon papy et sa gourmandise, car oui, cet homme est un vrai gourmand de sucre et en particulier de crème de marron lol

 

Muffins coeur de châtaigne2

 

Pour 8 muffins

 

200g de farine de châtaigne

2 œufs

175g de beurre demi-sel

75g de sucre

½ sachet de levure

20cl de crème liquide entière

1 c à s de Grand-Marnier

8 c à c de crème de marron

 

Muffins coeur de châtaigne3

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

 

Versez les œufs battus et le beurre fondu. Mélangez.

 

Versez petit à petit la crème puis le Grand-Marnier. Mélangez.

 

Versez 2/3 de pâte dans les moules, déposez 1 c à c de crème de marron au centre de chaque puis recouvrez de pâte.

 

Enfournez 20min.

 

Laissez tiédir avant de déguster.

 

Muffins coeur de châtaigne4

 

Muffins coeur de châtaigne5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Mini-cakes aux noix de pécan

Publié le par Popasan

Mini-cakes aux noix de pécan1

 

En ce mercredi, je vous propose une petite gourmandise à partager entre amis : des mini-cakes aux noix de pécan. J’aime beaucoup les gros gâteaux mais c’est vrai que les petits en version individuelle ça fait de l’effet. Pour cela, les moules, ce n’est pas ce qui me manque, c’est le choix qui est le plus difficile « lequel vais-je utiliser ? » Vous voyez ?!

Après, mure réflexion, j’ai opté pour mes moules cœurs et muffins.

Voici le résultat :

Mini-cakes aux noix de pécan2

 

Pour 12 mini-cakes

 

200g de farine

150g de beurre demi-sel

100g de sucre

4 c à s de sirop d’érable

3 œufs

150g de noix de pécan

1 sachet de levure

 

Mini-cakes aux noix de pécan3


Sortez le beurre à l’avance.

 

Préchauffez le four à 180°(th.6).

 

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

 

Ajoutez la farine, la levure, les œufs et le sirop d’érable. Mélangez.

 

Incorporez les noix de pécan.

 

Remplissez les empruntes des moules et enfournez 20min.

 

Laissez tiédir avant de déguster.

 

Mini-cakes aux noix de pécan4

 

Mini-cakes aux noix de pécan5

 

Bon appétit et très bonne journée 


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Cannelés, coeur de Michoko

Publié le par Popasan

Cannelés coeur Michoko1

 

Aujourd’hui, c’est dimanche !!! Place à la gourmandise avec de merveilleux cannelés au cœur de Michoko !!! J’ai chipé cette recette dans mon livre « Michoko, les 30 recettes cultes ». J’aime beaucoup cette collection. Fondant avec ce cœur gourmand, terrible !!!

Pour cette recette, j'ai utilisé une gousse de vanille de mon partenaire Lord-Vanilla.

 

1

 

Cannelés coeur Michoko2

 

Pour 15 cannelés

 

100g de farine

1/5l de lait

2 œufs + 2 jaunes

150g de sucre

50g de beurre

1 gousse de vanille bourbon Lord-vanilla

1 pincée de sel

1 c à s de rhum

15 michoko noir

 

Cannelés coeur Michoko3

 

Préchauffez le four à 210° (th.8).

 

Dans une casserole, versez le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux avec les graines.

Portez à ébullition.

 

Dans un saladier verseur, mélangez la farine, le sucre, le sel et les œufs.

 

Versez ensuite petit à petit le lait chaud. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez le rhum.

 

Versez ensuite la préparation dans les empruntes à cannelés.

 

Enfournez 15min.

 

Ajoutez ensuite un Michoko au centre de chaque cannelé, baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson 40min.

 

Laissez les cannelés refroidir avant de les démouler.

 

Dégustez aussitôt.

 

Cannelés coeur Michoko4

 

Cannelés coeur Michoko5

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Cupcakes au chocolat Milka et aux Daims

Publié le par Popasan

Cupcake mikla-daim1

 

Ca y est, voici mes tout premiers cupcakes !!! Ben oui, qu’est-ce que vous croyez mdr à force de vous voir en faire sur vos blogs, j’ai craqué aussi !!! Et bien, je vais vous dire, j’ai eu raison, c’est trOp trOp bOn !!! Surtout qu’en grande gourmande, j’ai bien réfléchi mon coup !!! Le duo Milka-Daim, une tuerie !!! Franchement, ces cupcakes, ils sont terribles !!! Et puis, pour une première, j’en suis fière !!!

Vous êtes de vraies tentatrices lol merci les filles 

 

Cupcake milka-daim2

 

Pour 6 cupcakes

 

150g de farine

1 œuf

30g de sucre

40g de beurre

10cl de lait

½ sachet de levure

1 pincée de sel

100g de chocolat milka aux éclats de daims

 

Glaçage :

200g de philadelphia nature

4 bonnes c à s de sucre glace

6 Snax Milka au daim

 

Cupcake milka-daim3

 

Cupcake milka-daim4

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Placez les caissettes dans chaque emprunte de muffins.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

 

Ajoutez l’œuf et incorporez le lait petit à petit.

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre puis versez-le dans la préparation. Mélangez.

 

Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez 20min.

 

Laissez-les refroidir complètement à la sortie du four.

 

Lorsque les muffins sont froids, préparez le glaçage.

 

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sucre glace puis placez-le dans une poche à douille.

 

Répartissez cette préparation sur chaque muffin et terminez en déposant un snax milka au daim.

 

Dégustez sans attendre, c’est tellement bon !!!

 

Cupcake milka-daim5

 

Cupcake milka-daim6

 

Bon appétit et très bonne journée 

 

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