750 grammes
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muffins - moelleux... sucres

Muffins à la semoule, fleur d'oranger et raisins pour le Muffin Monday #17

Publié le par Popasan



 

Il y a quelques temps, je vous avais proposée une recette de muffins pour le Muffin Monday #17 pour mettre à l’honneur les saveurs Orientale. Cette nouvelle édition est organisée par Isabelle (Puce Bleue) du blog « J’en reprendrais bien un bout ». Pour en savoir plus, cliquez sur l’image.


 

 

Pour ma première participation, j’avais réalisé des muffins bien parfumés avec de l’eau de fleur d’oranger, de la cannelle, de la menthe, des noix, des dattes, des amandes et du miel. (Pour voir la recette, cliquez sur le photo ci-dessous)



Pour cette deuxième participation, je vous propose d’autres muffins tout aussi parfumés mais différents avec de la semoule, de l’eau de fleur d’oranger, des raisins, du sésame et de la cannelle.

 

Pour 6 muffins

 

200g de semoule de blé fine

1 œuf

1 petite boîte de lait concentré non sucré

1 belle c à s de miel d’acacia

1 c à s d’eau de fleur d’oranger

1 c à s de tahin

2 c à s de raisins blonds secs

Graines de sésame

½ c à c de levure

1 pincée de sel



Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez des moules à muffins.

 

Faites tremper les raisins 10min dans de l’eau chaude avec l’eau de fleur d’oranger.

 

Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le lait. Ajoutez la semoule, la levure et le sel. Mélangez.

 

Incorporez le miel, le tahin et les raisins égouttés. Mélangez bien.

Versez la pâte dans les moules et saupoudrez le dessus de chaque muffin de graines de sésame.

 

Enfournez 10-15min (surveillez la cuisson pour ne pas faire trop cuire les muffins)

 

Laissez les muffins tiédir avant de les démouler.

 

Dégustez-les à température ambiante avec un thé à la menthe.

 

 

 

Ces muffins sont délicieux. Ils sont bien parfumés. Le goût du sésame se marie très bien à la fleur d’oranger grâce aux raisins. Je n’avais encore jamais utilisé la semoule de blé fine et j’aime beaucoup, c’est original.

Je me suis régalée en les mangeant ^^

 


Bon appétit et très bonne journée

 

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Muffins à la fleur d'oranger, miel, cannelle et fruits secs pour le Muffin Monday #17

Publié le par Popasan


Depuis quelques semaines maintenant, la 17ème édition du Muffin Monday a commencé. C’est Isabelle (Puce bleue) du blog « J’en reprendrai bien un bout » gagnante de la 16ème édition (avec ses muffins violets) qui l’organise et elle a choisi comme thème : le Ramadan. Je trouve cette idée vraiment sympa.
Pour plus de détails, cliquez sur l'image.



Alors pour mettre les saveurs du Maghred et de l’Orient à l’honneur, je vous propose aujourd’hui mes muffins spécials Ramadan.

 

 

Pour 6-8 muffins

 

100g de farine

60g de poudre d’amandes

1 œuf

3 c à s de miel d’acacia

10cl de lait concentré non sucré

1 c à s d’huile végétale

100g de dattes

50g de noix

1 c à c d’eau de fleur d’oranger

1 c à s de menthe hachée

1 c à c de cannelle

1 c à c de levure

 

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez les moules à muffins.

 

Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux. Cassez les noix en quatre. Réservez.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la poudre d’amande.

 

Ajoutez le miel, l’œuf,  le lait et l’huile. Mélangez.

 

Ensuite, ajoutez l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, les noix, les dattes et la menthe.

 

Mélangez.

 

Versez la pâte dans les moules à muffins et enfournez 20min.

 

Laissez tiédir les muffins 5min avant de les démouler.

 

Dégustez-les à température ambiante avec un thé à la menthe.

 

On s’est vraiment régalé avec ces muffins. L’association de toutes ces délicieuses saveurs en une bouchée, huuuuuuuuuuummmmmmmmm !!!

 



Bon appétit et très bonne journée

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Moelleux aux 2 citrons et au pavot

Publié le par Popasan


 

Aujourd’hui, c’est mercredi, jour des enfants !!! Qui dit enfants, dit petits creux donc goûter ! Je vous propose donc ces petits moelleux aux citrons et au pavot, légèrement parfumés à la vanille pour rassasier les plus affamés !!!

 


Pour 6 moelleux

 

100g de farine

50g de sucre

50g de beurre fondu

1 œuf

½  citron jaune

La pulpe de 2 citrons confits

1 c à s de graines de pavot

2 sachets de sucre vanillé

1 c à c de vanille liquide

½ sachet de levure

 

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez des moules à muffins.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres (normal et vanillé) et la levure.

 

Ajoutez l’œuf, le beurre fondu et le jus du ½ citron. Mélangez.

 

Incorporez la pulpe des citrons confits, les graines de pavot et la vanille liquide. Mélangez.

 

Versez la pâte dans les moules et enfournez 20min.

 

Laissez tiédir les moelleux avant de les démouler.

 

Dégustez-les à température ambiante accompagnés d’un fromage blanc ou d’une boule de glace vanille.

 

Cette semaine sortent les deux premiers livres de chez Solar dans la collection 750g de plaisir « Tous les muffins » et « Apéritif dinatoire ». Les thèmes des deux prochains livres sont « Tous les moelleux » et « Tous les macarons » toujours au profit d’Action contre la faim. Ma recette d’aujourd’hui participe au concours pour le livre « Tous les moelleux ».



Bon appétit et très bonne journée


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Muffins violets et muffins blancs pour le Muffin Monday #16

Publié le par Popasan


Ca y est, je suis rentrée
Une semaine sans ordinateur, ni internet, c'était un peu long mais j'ai bien profité de mes grands-parents. Comme un peu partout, il a fait chaud.
Je reviens donc avec de nouvelles recettes. Et oui, j'ai quand même cuisiné!!!
D'ailleurs, voici tout de suite deux nouvelles recettes de muffins mais pas n'importe lesquels, des muffins pour le Muffin Monday #16 qui se termine demain à minuit, il était temps que je participe, non!!!  Comme on dit, "mieux vaut tard que jamais"!!!!


Muffins violets: betterave, mûre et myrtille 


 

Emilie du blog « griottes : palette culinaire », gagnante du précédent Muffin Monday a choisi pour cette 16ème édition le thème des couleurs de l’arc-en-ciel. Joli comme idée !!! Pour plus de renseignements, cliquez sur l’image.


 

Pour 10 muffins


1 petite betterave

6 c à s de mûres fraîches

2 c à s de confiture de myrtille

150g de farine

1 petite boîte de lait concentré non sucré

1 œuf

50g de sucre

1 c à s d’huile végétale

1 c à c de vanille liquide

1 c à c de levure




Préchauffez le four à 150° (th.5). Huilez les moules à muffins.


Coupez la betterave en dés et mixez-la avec les mûres et le lait concentré. Réservez.


Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez.


Incorporez la préparation à base de betterave et ajoutez la confiture de myrtille, la vanille et l’huile. Mélangez.


Remplissez les moules à muffins et enfournez 30min.


Laissez tiédir les muffins avant de les démouler. Dégustez-les à température ambiante.

 

Ces muffins sont surprenants mais délicieux. Le goût de la betterave est présent tout en étant léger et discret. J’en ai offert quelques uns aux voisins de mes grands-parents. Ils les ont beaucoup aimés.



Muffins blancs: coco, gingembre et pêche blanche


Pour cette deuxième participation, voici des muffins blancs. Bon, vu de l’extérieur, ils sont plutôt dorés, mais comme m’a dit ma mamie, « comment fais-tu pour avoir des muffins tout blancs ? Ils sont blancs à l’intérieur, c’est le principal !!! »

En tout cas, totalement blancs ou presque, ils sont délicieux ces muffins !!!

 

Pour 6 muffins


150g de farine

1 petite boîte de lait concentré non sucré

50g de sucre blanc

1 œuf

50g de noix de coco

1 pêche blanche fraîche

1 c à c de gingembre en poudre

½ sachet de levure

1 pincée de sel




Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez les moules à muffins.

 

Lavez, épluchez et coupez la pêche en petits morceaux.


Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre.


Ajoutez la farine, la levure et la noix de coco. Mélangez.


Incorporez le lait concentré et ajoutez le gingembre et le sel. Mélangez.


Remplissez les moules à muffins et enfournez 20min.


Laissez tiédir les muffins avant de les démoulez. Dégustez-les à température ambiante.



 

Ces muffins aussi étaient un vrai délice!!!


Bon appétit et très bonne journée


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Muffins coco-maïs, surprise pruneaux pour le Muffin Monday #15

Publié le par Popasan




Aujourd’hui, je vous propose ma 2ème participation au concours Muffin Monday #15 organisé par Pich de Pich à la fraise. Il a été prolongé d’une semaine donc j’en profite !!!

Le thème : le muffin surprise. Pour plus de détails, cliquez sur l’image.


 

 

Pour cette participation, j’ai choisi de faire un moelleux coco-maïs avec un cœur au pruneau.

 


Pour 6 muffins

 

50g de farine de maïs

50g de maïzena

50g de sucre

1 œuf

1 c à s d’huile

50g de noix de coco râpée

1 c à c de levure

3 gros pruneaux ou 6 petits

10cl de rhum coco

1 pincée de Fleur de sel

 

Muffin-surprise-bis2.jpg

 

Faites gonfler les pruneaux en les plongeant dans 10cl de rhum coco que vous aurez préalablement chauffé.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez 6 moules à muffins.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le sucre et une pincée de fleur de sel.

 

Ajoutez l’œuf et mélangez.

 

Ajoutez l’huile et incorporez-la à la pâte. Mélangez.

 

Ajoutez la noix de coco. Mélangez.

 

Placez 1 c à s au fond de chaque moule, puis déposez 1 pruneaux (ou ½ pour les gros) au milieu et recouvrez du reste de pâte.

 

Enfournez 15-20min.

 

Laissez tiédir les muffins avant de les démouler.

 

Dégustez ces muffins à température ambiante.


C’était la première fois que j’utilisais la farine de maïs. J’aime beaucoup. Le trio coco-maïs-pruneau est vraiment sympa. Je me suis régalée.


Muffin-surprise-bis3.jpg

 
Bon appétit et bonne journée

 

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Moelleux au pralin à la vapeur

Publié le par Popasan




La recette que je vous propose aujourd'hui a été réalisée il y a deux semaines. Cela fait plusieurs fois que je vois, dans de nombreux blogs, des gâteaux à la vapeur, notemment la recette de moelleux à la noix de coco de Kayababouch du blog "Ma cuisine d'ici et d'ailleurs" . Cette manière de cuire des gâteaux est originale et me plaît beaucoup. Je me suis donc lancée.

 

 

Pour 6 moelleux

 

25g de farine complète

25g de maïzena

1 œuf

1 compote pomme-poire bio (90g)

2 c à s de sirop d’agave

40g de pralin

½ c à c de vanille liquide

½ c à c de levure

1 pincée de sel

 

 

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Huilez 6 moules à muffins.

 

Séparez le jaune d’œuf du blanc. Montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Ajoutez le jaune d’œuf, le sirop d’agave et la compote. Mélangez.

 

Incorporez le pralin et ajoutez la vanille. Mélangez.

 

Incorporez délicatement le blanc en neige à l’aide d’une spatule à la préparation au pralin.

 

Remplissez les moules à muffins. Disposez-les dans un panier à vapeur.

 

Placez le panier sur la casserole d’eau frémissante et laissez cuire les moelleux à la vapeur pendant 15min.

 

Laissez refroidir les moelleux avant de les démouler. Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur en retirant les moules du panier.

Vous pouvez également utiliser un cuit-vapeur si vous en avez un. Vu que j'étais chez moi quand je les ai fais, je n'ai pas pu utilisé celui de ma maman.

 

Moelleux-pralin-vapeur2.jpg


J'ai été très surprise de la manière dont les moelleux ont cuit. La cuisson vapeur est très rapide et facile. Les moelleux ont pris une jolie forme ronde et bien lisse sur le dessus. J'ai vraiment beaucoup aimé, les moelleux n'étaient pas secs du tout mais bien moelleux (comme leur nom l'indique lol). Je crois que je vais devenir une inconditionnelle de la cuisson à la vapeur. Pour ce qui est des moelleux, Ils étaient vraiment délicieux. C'est bien simple ils n'ont pas tenu la journée, ça veut tout dire...

 Bon appétit et bon dimanche

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Muffin rose, surprise blanche soufflée pour le Muffin Monday #15

Publié le par Popasan




Ca y est, cela fait quelques semaines que le concours Muffin Monday #15 a commencé. Il est organisé par Pich du blog Pich à la fraise, la grande gagnante de Muffin Monday #14 d’Annellenor de Passion...Gourmandise sur le thème du lait de coco. Ce nouveau concours a pour thème : le muffin surprise !!! Il s’agit de fourrer nos muffins d’un cœur de goût et/ou de consistance différente que le reste du muffin. Pour ma part, je trouve l’idée géniale !!!

Pour plus de détails, cliquez sur l’image.


Voici donc ma participation à ce nouveau concours : Muffin rose, surprise blanche soufflée.

 

 

Pour 6 muffins

 

50g de farine

50g de maïzena

50g de sucre

1 œuf

1 c à s d’huile

30g de noix de coco râpée

50g de fraise

1 c à c de levure

1 pincée de sel

 

Cœur surprise :

10g de quinoa soufflé

35g de chocolat blanc

15g de noix de coco râpée

 

Muffin-surprise-2.jpg 

 

La veille, préparez le cœur surprise.

 

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Mélangez-le au quinoa soufflé et à la noix de coco.

 

Sur une plaque, disposez un morceau de papier sulfurisé. Formez des petites boules et placez-les sur la plaque. Placez au frais 12h.

 

Préchauffez le four à 200° (th.6). Beurrez des moules à muffins.

 

Dans un saladier, mélangez la maïzena, la farine, le sucre, la levure et le sel.

 

Ajoutez l’œuf et l’huile. Mélangez.

 

Mixez les fraises et incorporez-les à la pâte avec la noix de coco. Mélangez.

 

Remplissez les moules à muffins à moitié, placez les boulettes de quinoa au centre et recouvrez du reste de pâte.

 
Enfournez 15min.

 


Laissez refroidir les muffins avant de les démouler.

 

Vous pouvez servir ces muffins avec un coulis de fraises et quelques fraises fraîches.

 

Le trio fraise-coco-chocolat blanc est un véritable bonheur pour les papilles!!!

 

Muffin-surprise-3.jpg

 

Bon appétit 

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Moelleux au chocolat et aux fraises Tagada

Publié le par Popasan


Ca y est, je viens de recevoir mon 200ème message!!! Je suis super contente!!! Mon blog n'a que quelques mois et petit à petit, vous êtes de plus en plus nombreux à venir le visiter. J'ai un énorme plaisir à partager mes recettes avec vous et d'en découvrir aussi de très belles et de très gourmandes.
Je vous remercie tous.

Voici une recette très chocolatée pour le plaisir des petits et des grands

 

Moelleux-chocolat-Tagada1.jpg

 

Pour 6 moelleux

100g de farine

50g de sucre

25g de beurre

5cl de crème liquide

2 œufs

50g de cacao en poudre aromatisé à la vanille +  pour le déco

1 c à c de levure

1 pincée de sel
12 fraises Tagada + 6 pour la déco

 

Pour la sauce Tagada :

10cl de crème fraîche

4 fraises Tagada


Moelleux-chocolat-Tagada2.jpg

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez 6 moules à muffins.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et ajoutez une pincée de sel.

 

Ajoutez les œufs un par un puis mélangez.

 

Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.

 

Ajoutez le cacao en poudre. Mélangez.


Faites chauffez la crème liquide et versez-la chaude sur la pâte. Mélangez. 


Dans chaque moule, versez 1 bonne c à s de pâte. Placez au centre de chaque moelleux 2 fraises Tagada et recouvrez du reste de pâte.

Enfournez 15min.


Laissez refroidir les moelleux avant de les démouler.


Dans une casserole, faites chauffez la crème avec les fraises. Lorsque elles sont totalement fondues, retirez la casserole du feu et laissez refroidir jusqu’au moment de servir.

 

Servez ces moelleux avec la sauce Tagada saupoudrez de cacao. Terminez en disposant 1 fraise Tagada sur chaque moelleux.

Si vous n'avez pas de cacao à la vanille, remplacez-le par du cacao amer et 1 c à c de vanille liquide.

Ces moelleux sont vraiment délicieux. Ils sont intenses en chocolat avec un petit goût de fraises.


Moelleux-chocolat-Tagada3.jpg



Très bon week-end et régalez-vous bien ;o))


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Coeurs à la banane, au pralin et aux pépites de chocolat

Publié le par Popasan


Coeurs-banane--pralin--chocolat1.jpg



Hier soir en farfouillant, j'ai remarqué que ma banane n'avait pas la pêche et que j'avais un sachet de pralin tout neuf, acheté il y a un bon moment. Je me suis dit qu'un gâteau pralin-banane ne serait pas une mauvaise idée. Ajoutez quelques carrés de chocolat et le tour est joué!!!

Pour 6 cœurs

 

50g de farine complète

25g de sucre roux

1 oeuf

1 petit suisse 0%

1 banane

25g de pralin

35g de chocolat noir (6 carrés)

1 c à c de levure

1 pincée de fleur de sel

 

Coeurs-banane--pralin--chocolat2.jpg


Préchauffez le four à 160° (th.5). Huilez 6 moules individuels.

 

Dans une assiette, écrasez la banane. Cassez le chocolat noir en morceaux. Réservez.

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure et la fleur de sel.

 

Dans un bol, mélangez l’œuf avec le petit suisse.

 

Incorporez ce mélange à la farine et mélangez.

 

Ajoutez la banane écrasée, le pralin et les morceaux de chocolat. Mélangez.

 

Remplissez les moules et enfournez 40min.

 

A la sortie du four, laissez les moelleux tiédir avant de les démouler.

 

Ces moelleux sont vraiment délicieux et très légers. La banane ne les rend absolument pas lourd. Je les ai fais hier soir et je les ai mangé ce matin. Même froid, le chocolat est toujours fondant.


 

Coeurs-banane--pralin--chocolat3.jpg

 

 

Bon appétit 


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Moelleux façon cheesecake marbré amande-pistache

Publié le par Popasan


Moelleux-cheesecake-marbr--amande-pistache1.jpg

J’ai inventé cette recette car il me restait un peu de pâte à pistache. Vu les quantités que j'ai utilisé, cette recette est plutôt un essai. C’est la première fois que j’utilise de l’extrait d’amandes amères, d’habitude je mets plutôt de la vanille liquide.

 

 

Pour 6 petits moelleux 

 


Pour le moelleux à la pistache :

30g de pâte à pistache

50g de vergeoise blonde

25g de maïzena

1 c à s d’huile neutre

10g de pistaches hachées

1 œuf

 

Pour le cheesecake :

50g de ricotta    

1 blanc d’œuf

1 c à c de sucre glace

1 c à c de maïzena

½ c à c d’amandes amères

Sel

 

Moelleux-cheesecake-marbr--amande-pistache2.jpg

 

Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez 6 moules à muffins.

 

Préparez le moelleux en mélangeant la pâte à pistache avec la vergeoise et la maïzena. Ajoutez l’œuf et mélangez.

Incorporez l’huile à la pâte avec les pistaches grossièrement hachées.

Réservez.

 

Préparez le cheesecake en mélangeant la ricotta avec la maïzena et l’amande amère.

Montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Lorsque le blanc commence à être ferme, incorporez le sucre glace en pluie.

Incorporez délicatement le blanc à la ricotta avec une spatule.

 

Versez dans les moules la préparation à la pistache puis celle à la ricotta.

Avec une cuillère à café, faites des dessins pour former le marbré.

 

Enfournez 15min.

 

Laissez refroidir sur une plaque et placez au frais au moins 6h.

 

Démoulez et dégustez.

Ces petits moelleux sont une véritable tuerie !!! La saveur de la pistache est exquise avec celle de l’amande. De plus, le moelleux associé au croquant des pistaches hachées et au fondant du cheesecake, hhhhhhhhuuuuuuuummmmmmmmm !!!!

Alors n'hésitez pas, AUGMENTEZ LES QUANTITES !!!

Moelleux-cheesecake-marbr--amande-pistache3.jpg


 

Bon appétit 

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