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53 articles avec muffins - moelleux... sucres

Roses à la banane et à la fève tonka

Publié le par Pauline

Roses à la banane et à la fève tonka

Quelques fois, sans le vouloir, on voit un aliment, puis un autre, puis encore un autre et pouf, voilà que sans prévenir, on se retrouve aux fourneaux. C’est ce qui s’est passé pour cette recette.

Tout d’abord, ce moule en forme de roses que j’affectionne beaucoup et que je cherchais partout depuis des mois (plutôt plusieurs années), était en fait tout simplement caché dans les placards de la cuisine chez mes parents. Je me suis donc empressée de le récupérer. Ensuite, il se trouve que j’avais des bananes qui faisaient du boudin et pour finir et donner un petit goût sympathique, j’y ai ajouté mon épice chouchou du moment (elle aussi retrouvé) de la fève tonka.

Ce qui donne après mes endives au jambon, chèvre et fève tonka, cette recette sucrée qui arrive au poil pour le goûter : des roses à la banane et à la fève tonka !!!!

Et bien, il n’en reste plus du tout lol

Roses à la banane et à la fève tonka
Roses à la banane et à la fève tonka

Pour env. 12 pièces

180g de farine

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1 sachet de levure

50g de beurre demi-sel fondu

320g de banane (moi, c’était 6 mini-bananes)

1 c à s de jus de citron

1 fève tonka

Sucre glace pour la déco

Vermicelles de couleurs (facultatif)

Roses à la banane et à la fève tonka
Roses à la banane et à la fève tonka

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Pelez les bananes puis écrasez-les dans un saladier. Ajoutez-y le jus de citron, mélangez et réservez.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, les sucres et la levure. Râpez la fève tonka. Mélangez.

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque, puis ajoutez le beurre fondu et les bananes. Mélangez bien.

Versez la pâte dans les empruntes de votre moule en forme de rose (si vous n’avez pas ce moule, utilisez un de votre choix ^^).

Enfournez env. 20 min.

Laissez refroidir avant de les démouler, puis faites de même pour la seconde tournée.

Dégustez à température ambiante, saupoudrez de sucre glace et de quelques vermicelles de couleurs. Et pour encore plus de gourmandise, vous pouvez nappez de chocolat comme ci-dessous, de caramel, de crème anglaise...

Roses à la banane et à la fève tonka
Roses à la banane et à la fève tonka

Bon appétit et bonne fin de journée ^^

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Muffins au coeur de caramel beurre salé

Publié le par Pauline

Muffins au coeur de caramel beurre salé

Avant de partir à Toulouse pour ces vacances de la Toussaint, je me suis aperçue que l’un des pots de crème caramel beurre salé, que ma mère m’a ramené de Bretagne cet été, arrivait à expiration !!! Pour ne pas le perdre, j’ai réalisé ces muffins au cœur de caramel beurre salé !!! Une vraie tuerie !!!

Muffins au coeur de caramel beurre salé

Pour 12 muffins

200g de farine

80g de sucre

3 œufs

20cl de lait

50g de beurre demi-sel

½ sachet de levure chimique

12 c à c de crème de caramel beurre salé

Cassonade

Muffins au coeur de caramel beurre salé

Préchauffez le four à 200° (th.7). Remplissez les moules à muffins avec des caissettes en papier.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez les œufs entiers un par un puis versez le lait et le beurre fondu. Mélangez.

Remplissez chaque caissette à muffins avec 2 c à c de pâte, puis déposez 1 c à c de crème de caramel beurre salé au milieu, recouvrez d’1 autre c à c de pâte et terminez en saupoudrant le dessus de cassonade.

Enfournez env. 20min.

Dégustez-les à température ambiante.

Muffins au coeur de caramel beurre salé
Muffins au coeur de caramel beurre salé

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Financiers aux myrtilles

Publié le par Pauline

Financiers aux myrtilles

L’autre jour, en faisant mes courses, mon regard s’est arrêté sur une barquette de myrtilles. Cette année, n’ayant pas fait de recettes à base de myrtilles, et avant que la saison s’arrête, j’ai pris la barquette. J’ai hésité entre plusieurs recettes et finalement, j’ai opté pour des financiers (ayant acheté un moule exprès il y a peu, il fallait bien le tester ^^). Ces financiers aux myrtilles avec un léger goût citronné étaient extra fondants, un vrai délice !!!

Financiers aux myrtilles

Pour 6 financiers

1 barquette de myrtilles

Le zeste d’1 citron

3 blancs d’œufs

100g de beurre

80g de poudre d’amandes

130g de sucre glace + la finition

30g de farine

Financiers aux myrtilles
Financiers aux myrtilles

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Faites fondre le beurre.

Tamisez la farine et le sucre glace dans un saladier et ajoutez la poudre d’amandes et le zeste du citron. Mélangez.

Dans un autre saladier, fouettez les blancs d’œufs pour les rendre lisses.

Incorporez-les au mélange farine-sucre-amandes-zeste puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez.

Répartissez la pâte dans les moules à financiers et répartissez les myrtilles sur le dessus.

Enfournez 20min.

Dégustez-les tièdes ou à température ambiante saupoudrés de sucre glace.

Financiers aux myrtilles
Financiers aux myrtilles

Bon appétit et très bonne journée^^

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Cupcakes marbré chocolat-vanille aux cerises

Publié le par Pauline

Cupcakes marbré chocolat-vanille aux cerises

Le mois dernier, avant de partir à Bretagne, mon père (qui s’occupe d’acheter les fruits et les légumes le week-end) m’avait fait le plein de fruits et il m’avait notamment pris quelques cerises. De mon côté, je venais juste de m’acheter de sympathiques moules à moelleux en forme de cupcakes avec les moules fantaisie à pop-cakes (que vous avez déjà vu pour mes pop-cakes aux madeleines et au chocolat au caramel).

Et pour utiliser ces moules à cupcakes, j’ai donc réalisé ces moelleux marbré chocolat-vanille aux cerises. Pour ma part, j’ai adoré et ma voisine a qui j’en avais donné quelques uns, aussi !!!

Cupcakes marbré chocolat-vanille aux cerises

Pour 12 moelleux

100g de farine

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75g de beurre demi-sel

2 œufs

½ sachet de levure

50g de chocolat au lait

20 cerises dénoyautées

Cupcakes marbré chocolat-vanille aux cerises
Cupcakes marbré chocolat-vanille aux cerises

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre nature.

Ajoutez les œufs et 50g de beurre fondu. Mélangez.

Séparez ensuite cette pâte en deux. Dans la 1ère, ajoutez le sucre vanillé et dans la 2sde, ajoutez le chocolat fondu avec les 25g de beurre. Mélangez.

Incorporez dans chacune des préparations, 10 cerises coupées en deux. Mélangez.

Déposez dans les moules légèrement huilés au pinceau, 1 c à c de pâte vanillée puis 1 c à c de pâte chocolatée.

Enfournez env.20min.

Dégustez à température ambiante.

Cupcakes marbré chocolat-vanille aux cerises
Cupcakes marbré chocolat-vanille aux cerises

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Moelleux légers normands

Publié le par Pauline

Moelleux légers normands

Je tire cette recette de mon livre « Weight Watchers : à petits prix » !!! Et oui, j’ai aussi quelques livres diététiques, histoire de rééquilibrer les choses quand je me suis trop lâchée !!! Et puis, il y a de nombreuses recettes très sympas et appétissantes !!! Du coup, comme j’adore les desserts aux pommes, quand j’ai vu cette recette, hop, je l’ai testé. J’ai simplement fait quelques modifications, j’ai remplacé l’édulcorant de cuisson par du sucre, j’ai mis que de la farine, pas de maïzena et une nouvelle compote aux 5 fruits qui allait très bien avec la fleur d’oranger. A la base, c’était un gros gâteau mais j’aime beaucoup les versions individuelles et j’avais surtout envi d’utiliser mon moule rose qui n’avait pas servi depuis un petit moment ^^ Et bien, c’était trop bon !!! Super moelleux, limite fondant, un délice !!!

Moelleux légers normands

Je vous mets entre parenthèses les proportions de la recette initiale, si vous voulez également la tester.

Pour 9 moelleux

120g de farine (80g de farine et 40g de maïzena)

2 œufs

4 pommes

10cl de crème fraîche légère

4 c à s de sucre (4 c à s d’édulcorant de cuisson)

1 c à s d’eau de fleur d’oranger

1 gourde de compote pomme-abricot-poire-pêche-banane (90g) (1 pot de compote)

1 sachet de levure

Sucre glace

Moelleux légers normands

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre.

Ajoutez les œufs, la crème fraîche, la compote et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez.

Lavez, pelez et coupez les pommes en morceaux.

Incorporez-les à la pâte.

Versez la pâte dans un moule de votre choix (j’ai choisi mon moule roses).

Enfournez 20min (comptez 30 si vous réalisez un gros gâteau).

Laissez tiédir avant de démouler.

Dégustez à température ambiante saupoudré de sucre glace.

Moelleux légers normands

J’en profite aussi pour souhaiter un joyeux anniversaire à ma grand-mère paternelle !!! Bon anniversaire Mamie !!! ^^

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Muffins au lait concentré sucré et aux Daims

Publié le par Pauline

Muffins au lait concentré sucré et aux Daims

Etant donné que je pars pour les 2mois d’été la semaine prochaine, c’est le moment de faire du vide dans ma cuisine. Je devais entre autre utiliser un pot de lait concentré sucré et une poche de bonbons aux Daims. Du coup, je me suis souvenue que ma copine Christèle du blog « Dans vos assiettes » avait testé une recette de muffins au lait concentré. J’ai donc pris sa recette et j’y ai ajouté les bonbons au chocolat ^^  Et j'en ai refais une 2ème fois lol

Muffins au lait concentré sucré et aux Daims

Env. 10muffins

180g de farine

2 c à c de levure

130g de lait concentré sucré

3 œufs

100g de beurre demi-sel

100g de Daims

Muffins au lait concentré sucré et aux Daims

Préchauffez le four à 180° (th.6-7).

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez le lait concentré sucré et les œufs un par un. Mélangez.

Versez ensuite le beurre fondu.

Incorporez les bonbons coupés en deux. Mélangez.

Déposez les caissettes dans les moules à muffins et remplissez-les de pâte.

Enfournez 20min.

Laissez refroidir avant de déguster.

Muffins au lait concentré sucré et aux Daims
Muffins au lait concentré sucré et aux Daims

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Muffins cheesecake aux noix

Publié le par Pauline

Muffins cheesecake aux noix

En ce moment, le temps n’est pas très ensoleillé, voilà pourquoi aujourd’hui, je vous propose une petite douceur sucrée. Après avoir réalisé mes cannelés orange-safran, il me restait 2 blancs d’œufs et comme j’ai la simple horreur de jeter, j’ai réalisé ces mini-cheesecakes en forme de muffins. En garniture, j’ai opté pour les noix, le tout nappé de miel, un délice !!!

Muffins cheesecake aux noix

Pour 6 muffins

300g de brousse

200g de farine

2 blancs d’œufs

170g de sucre

½ sachet de levure

5cl d’huile neutre

12 cerneaux de noix

Muffins cheesecake aux noix
Muffins cheesecake aux noix

Préchauffez le four à 200° (th.7).

Concassez grossièrement les 12 cerneaux de noix.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la farine.

Ajoutez le fromage frais et l’huile.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez le tout à la pâte.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins.

Ajoutez sur le dessus les brisures de noix.

Enfournez 30min.

Laissez refroidir avant de les démouler.

Dégustez à température ambiante, et nappez-les de miel.

Muffins cheesecake aux noix
Muffins cheesecake aux noix

Bon appétit et très bonne journée ^^

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Cannelés au whisky, miel et épices

Publié le par Pauline

Cannelés au whisky, miel et épices

Quand il n’y a en plus… il y en a encore… Entre le risotto et les cannelés, mon cœur vacille !!! Et oui, la saga des cannelés continues !!! Dans la série sucrée, après l’épisode des « cannelés orange-safran », voici celui des « cannelés au whisky, miel et épices ». Ils ont eu beaucoup de succès et comme promis, je vais vous dévoiler l’astuce que m’a donné mon boulanger pour des cannelés croustillants à l’intérieur et moelleux à l’intérieur. Il suffit simplement… de badigeonner les parois des moules avec un mélange de vin rouge et d’une matière grasse (huile neutre ou beurre). Comme cela, ils caramélisent mais on arrive à les démouler facilement. Astucieux non ?!!!!!

Cannelés au whisky, miel et épices

Pour 14-16 cannelés

120g de farine

50cl de lait entier

2 œufs entiers + 2 jaunes

150g de miel

50g de beurre demi-sel

1 c à c de 4 épices

5 c à s de whisky

Cannelés au whisky, miel et épices

Préchauffez le four à 180-200° (th.6-7).

Dans une casserole, faites chauffer le lait. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et le miel.  Lorsque le beurre ait fondu, sortez du feu et réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs entiers et les jaunes un par un en remuant. Ajoutez le 4-épices.

Versez le lait petit à petit dans le saladier et lissez le tout.

Ajoutez le whisky.

Versez la pâte dans un récipient à bec verseur.

Badigeonnez les moules à cannelés d’un mélange vin rouge-huile neutre puis remplissez les moules à cannelés de pâte.

Enfournez 45min.

Laissez tiédir avant de démouler.

Cannelés au whisky, miel et épices

Bon appétit et très bonne journée ^^

 

 

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Cannelés orange-safran

Publié le par Pauline

Cannelés orange-safran1

Oui, oui, oui, je sais, je suis légèrement dans une période « cannelés ». Donc après mes deux recettes salées « Cannelés échalotes-porto » et « Cannelés roquefort-amaretto », voici les cannelés orange-safran, provenant du même livre. Un mélange qui m’a tout de suite intriguée à la lecture et que j’ai du testé. Pour ma part, je les ai trouvés très bon et surtout le mélange intéressant !!! J’en ai offert quelques uns à mon boulanger, qui les a aussi bien aimé et qui m’a donné une astuce pour les cannelés !!! Astuce a testé et que je vous dévoilerai la prochaine fois…

Cannelés orange-safran2

Pour 16 cannelés

100g d’écorces d’orange

3 pistils de safran

120g de farine

2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs

5 c à s de Grand-Marnier

50cl de lait entier

40g de beurre

200g de sucre glace

Cannelés orange-safran3

Dans une casserole, faites chauffer le lait. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.  Lorsque le beurre ait fondu, ajoutez le safran.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez les œufs entiers et les jaunes un par un en remuant.

Versez le lait aromatisé petit à petit dans le saladier et lissez le tout.

Ajoutez le Grand Marnier puis versez la pâte dans un récipient à bec verseur.

Placez au frais 1h.

Préchauffez le four à 180-200° (th.6-7).

Coupez les écorces d’oranges confites en petits morceaux (gardez-en pour la déco) et incorporez-les à la pâte.

Remplissez les moules à cannelés et enfournez 45min.

Laissez tiédir avant de démouler.

Au moment de servir, décorez du reste d’oranges confites.

Cannelés orange-safran4

Cannelés orange-safran5

Bon appétit et très bonne journée 

 

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Financiers à la pâte à tartiner

Publié le par Popasan

Financiers à la pâte à tartiner1

 

Voici une petite recette gourmande que j’ai réalisée avec la pâte à tartiner aux noisettes faite maison par mon boulanger. Il n’y a pas à dire, la pâte à tartiner maison, c’est une tuerie mais celle-ci, je pourrais manger le pot à la cuillère en 5min lol Mr Ferrero peut aller se rhabiller !!! Du coup, j’ai fait des financiers pour éviter de manger le pot entier (bon, j’avoue que la petite cuillère m’a servi pour terminer le pot mais il n’y en avait qu’un fond ). Et bien, c’était bien bien bon !!!

Encore merci Mr Mon boulanger pour la pâte à tartiner qui m’a valu cette recette 

 

Financiers à la pâte à tartiner2

 

Pour env. 15 pièces

 

100g de beurre demi-sel

130g de sucre glace

80g de poudre d’amandes

40g de farine

4 blancs d’œufs

Pâte à tartiner aux noisettes 

 

Financiers à la pâte à tartiner3

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.

 

Ajoutez le beurre fondu.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporez délicatement les blancs à la pâte.

 

Filmez et laissez poser la pâte 1h au frais.

 

Préchauffez le four à180° (th.6-7).

 

Répartissez 1 c à s de pâte dans des alvéoles à barquette et déposez-y 1 c à c de pâte à tartiner au milieu.

 

Enfournez 20min.

 

Dégustez tiède ou à température ambiante.

 

Financiers à la pâte à tartiner4

 

Financiers à la pâte à tartiner5

 

 

Bon appétit et très bonne journée 


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