Profiteroles
C'est vrai que mon menu fête des pères est assez varié. J'ai commençais par une entrée raffinée (voir ici), puis j'ai continué par un plat un peu exotique (voir ici) et j'ai fini par un dessert plus classique.
Il y a déjà un petit moment, j'avais demandé à mon père quel était son dessert préféré. Il m'avait alors répondu "les tartes et les profiteroles". Vous savez maintenant quel a été mon choix.
Je l'ai bien compris, quelques un(e)s d'entre vous sont des amatrices (ou amateurs) de profiteroles!!! Pour les plus gourmand(e)s, cela fait 2 jours que vous patientez pour la recette alors sans attendre plus longtemps, la voici:
Pour 2 personnes
Pâte à choux : (6 choux)
50g de beurre
1 c à s de sucre
25cl d’eau
2 œufs (1 entier+1blanc)
80g de farine
1 pincée de sel
Garnitures :
Glace à la vanille
100g de chocolat noir
10cl de crème fraîche
Quelques amandes
Préchauffez le four à 210 (th.7).
Préparez la pâte à choux mettant dans une casserole le beurre, le sucre, l’eau et le sel.
Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup. Remuez énergiquement.
Remettez sur le feu en remuant sans cesse jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Incorporez les œufs un par un. Réservez le jaune.
Placez la pâte dans une poche à douille et faites des petits tas sur une plaque beurrée.
Badigeonnez-les de jaune d’œuf pour les faire dorer.
Laissez cuire 20min.
Laissez les choux refroidir complètement sur une grille à température ambiante.
Coupez le chocolat en morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer la crème et versez cette crème chaude sur le chocolat.
Remuez pour faire fondre le chocolat. Si le chocolat est trop épais, ajoutez de l’eau chaude.
Sortez la glace un peu avant pour ne pas qu’elle soit trop dure.
Coupez les choux au ¾. Remplissez-les d’une boule de glace chacun. Posez les chapeaux par-dessus.
Disposez les choux dans les assiettes et nappez de sauce chocolat. Parsemez d’amandes.
Servez aussitôt.
Pour un dessert 100% fait maison et si vous avez le temps, vous pouvez faire votre propre glace. (je voulais la faire moi-même mais je n'ai pas eu le temps). Vous pouvez également varier les plaisirs en changeant de saveurs.
Ces petites profiteroles n'ont pas eu le temps de dire "OUF". Tout le monde s'est régalé!!!
Bon appétit 
N'oubliez pas de vous inscrire à ma newletter 