Salade exotique

Cette salade est très exotique, rafraîchissante et bien parfumée.  Elle est parfaite pour le soir.

 

Pour 4 personnes

30 crevettes décortiquées

150g de pousses de bambou

300g de maïs

1 petite boîte d’ananas tranches (4 tranches)

1 grande boîte de lychee au sirop

1 échalote

quelques feuilles de menthe

4 sucrines (ou des feuilles de salade)

4 c à s d’huile végétale

2 c à s de sauce soja

1 c à c de curry

sel, poivre

Décortiquez les crevettes. Emincez l’échalote. Réservez.

Egouttez les pousses de bambou, le maïs, les tranches d’ananas et les lychee. Coupez les tranches d’ananas en dés. Réservez 4 lychee.

Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients. Ajoutez les feuilles de menthe hachées.

Réservez au moins 30min au réfrigérateur.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, la sauce soja et le curry. Salez et poivrez.

Ajoutez la vinaigrette dans le saladier et mélangez le tout.

Lavez les sucrines et placez les feuilles en rosace dans l’assiette. Placez la salade au milieu et déposez un lychee sur le dessus.

Servez aussitôt.

 

Bon appétit