Salade improvisée pour vider le frigo
Demain, je vais chez mes parents pour le week-end et j'avais des légumes et quelques restes à finir dans mon frigo. Pour ce soir, je me suis donc improvisée une petite salade aux touches exotiques. Je me suis régalée.
Pour 1 personne
1/2 banane plantain
1 carotte
1 endive
70g de petites crevettes décortiquées
6 tomates cerises
6 olives noires
quelques feuilles de menthe
1 c à c de graines de sésame
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez. Réservez.
Epluchez la 1/2 banane et coupez-la en rondelles. Réservez.
Lavez, épluchez et râpez la carotte. Lavez et émincez finement l'endive. Ciselez les feuilles de menthe.
Mettez ces ingrédients dans un saladier avec les crevettes et la vinaigrette. Mélangez.
Dans une grande assiette, placez la préparation carotte-endive-crevettes au milieu. Répartissez autour les rondelles de banane. Sur le dessus, dessinez une fleur en alternant tomate-olive en déposant au centre la dernière rondelle de banane.
Finissez en saupoudrant de graines de sésame.
Bon appétit 