Muffins cocolactés au chocolat, coeur de lychee fondant
Voici ma dernière participation au concours « Muffin Monday #14 » organisé par Annellenor du blog « Passion…Gourmandise ». Le concours s’arrête demain.
Tout le monde sait que Melle Coco et Mr Chocolat forment un délicieux couple. Et dans leurs amis communs, il y a Mr Lychee.
Pour 6 muffins
50g de farine
50g de maïzena
50g de sucre
10cl de lait de coco
1 œuf
1 c à s d’huile
1 c à c de levure
3 c à s de cacao en poudre non sucré
6 lychees
3 carrés de chocolat noir à dessert
Préchauffez le four à 200° (th.7). Huilez les moules à muffins.
Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre. Incorporez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez.
Versez le lait de coco et l’huile. Mélangez.
Ajoutez le cacao en poudre et mélangez de nouveau.
Coupez les 3 carrés de chocolat en 2. Fourrez les lychees d’un petit carré de chocolat.
Remplissez de moitié les moules de pâte chocolatée, incorporez un lychee par muffins et recouvrez du reste de pâte.
Enfournez 20min.
Laissez tiédir avant de démouler les muffins.
Je dois avouer que d’habitude, je n’aime pas trop les lychees. Mais là, ce cœur de lychee fourré au chocolat, encore chaud et entouré d’un moelleux chocolat/coco, c’est un délice !!! Une explosion de saveur !!!
Bon appétit 