Salade grecque

A quelques jours de Noël, un petit voyage en Grèce pour mettre du soleil dans l'assiette, ça vous dit? Ca tombe bien, voici une petite salade avec des concombre, tomates, olives noires, feta... J'ai réalisé cette salade cette été  

Pour 3 personnes

pour la salade :

1 concombre

200g de feta

200g de tomates cerises

1 c à s de persil haché

100g d’olives noires

pour la sauce :

2 filets d’anchois

1 c à s de jus de citron

1 c à c de miel

1 c à s de vinaigre balsamique

3 c à s d’huile d’olive

10cl d’eau

sel, poivre

Lavez et émincez le concombre. Saupoudrez-le de sel et laissez-le dégorger 20 min.

Lavez les tomates. Coupez la fate en dés.

Mixez les anchois avec le jus de citron, le vinaigre, le miel, l’huile et l’eau. Salez et poivrez.

Versez dans un bol.

Disposez les crudités dans les assiettes et parsemez de persil.

Servez bien frais avec la sauce.


Bon appétit