Salade de betterave au chèvre
J’ai un dossier « recettes à poster » où j’ai certaines recettes d’avances et celle-ci en fait partie. Elle attend d’être partagée depuis le début de l’été (il était temps lol 
). C’est une salade légère, fraîche, savoureuse et rapide à faire.
Pour 4 personnes
100g de chèvre en dés
400g de betterave rouge cuite (ou sous vide)
300g de mâche
12 cerneaux de noix
1 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s de noix
Sel, poivre
Epluchez la betterave et coupez-la en cubes.
Lavez et essorez la mâche.
Dans un saladier, disposez la salade, la betterave et le fromage de chèvre par-dessus.
Coupez les cerneaux de noix en 4 puis parsemez-les sur la salade.
Arrosez d’huile et de vinaigre, salez et poivrez au dernier moment.
Servez aussitôt.
Je me suis régalée !!! J’aime beaucoup l’association chèvre-betterave. Avec le croquant des noix et l’huile de noix qui relève délicatement le chèvre et la betterave, cette salade pleine de délicieuses saveurs est vraiment délicieuse !!!
Bon appétit et très bonne journée 