Madeleines au melon, à la ricotta et aux pépites de chocolat
J’ai acheté un petit melon la semaine dernière. Vu qu’il était bien mur, hier, j’ai fais une salade composée avec la première moitié (voir Salade de melon et de concombre). Mais après, que faire lorsqu’il me reste un melon ? Une autre salade ? Une soupe glacée ? Non, on connaît trop bien !!!
Comme je n’arrivais pas à dormir, j’y ai réfléchi pendant la nuit et j’ai trouvé une idée !!!!
Un cake au melon !!! Oui, mais avec quoi ? De la ricotta pour le moelleux et des pépites de chocolat pour la gourmandise !!!
Comme je participe au concours « Cuisinez vos madeleines…en sucrées-salées » de Céline du blog "Clara et Compagnie", j’ai transformé mon cake de départ en madeleines.
Pour mes autres recettes de madeleines sucrées, voir Madeleines à la courgette, aux amandes et aux graines de pavot, mais aussi Madeleines longues à la banane, aux amandes et aux raisins.
Pour les madeleines salées, voir Duo de madeleines: madeleines à la tapenade, au chèvre et aux tomates sèchées et madeleines au miel, au chèvre et au romarin.
Pour une dizaine de madeleines
½ melon Charantais (65g)
25g de farine
25g de maïzena
1 œuf
80g de ricotta
25g de pépites de chocolat
1 c à s de miel
1 c à c de vanille liquide
1 c à s d’huile.
1 c à c de levure
½ c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 200° (th.7). Huilez le moule à madeleines.
Coupez un melon en deux. Gardez-en une moitié et réservez l’autre au frais pour une autre recette.
Enlevez les graines et récupérez la chair.
Mixez la chair du melon avec la ricotta. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Faites un puit et cassez l’œuf au centre. Mélangez.
Ajoutez l’huile, le mélange melon-ricotta, les pépites de chocolat, le miel et la vanille liquide. Mélangez.
Remplissez les alvéoles de pâte et enfournez 15-20min.
Laissez tiédir avant de démouler les madeleines.
Ces petites madeleines sont excellentes. Le mélange melon-ricotta les rend moelleuses et fondantes. Les pépites de chocolat fondues encore chaudes font de ces madeleines des madeleines vraiment gourmandes !!!
Bon appétit 