Carottes râpées à la marocaine
Voici une façon différente de manger des carottes râpées. C'est une entrée fraîche et colorée, avec de jolies touches épicées et discrètement sucrée.
Pour 4 personnes
600g de carottes
100g de raisins secs
4 oranges
4 c à s d'huile végétale
2 c à s de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
2 pincées de gingembre, cannelle, cumin en poudre
2 c à s de miel
1 bouquet de coriandre
Sel
Pressez les oranges et faites chauffez le jus récolté dans une casserole.
Puis faites-y gonfler les raisins environ 10min.
Pendant ce temps, lavez, épluchez et râpez les carottes.
Ecrasez la gousse d'ail. Hachez le bouquet de coriandre. Réservez.
Dans un saladier, placez les carottes râpées, les raisins égouttés, l'ail, la coriandre. Ajoutez les épices (gingembre, cannelle, cumin), le miel, l'huile et le vinaigre. Salez.
Mélangez le tout.
Vous pouvez éventuellement servir cette salade avec des boulettes de viande.
Attention, le cumin est une épice avec beaucoup de goût. Mettez-en peut-être moins pour ne pas qu'il couvre les autres saveurs.
Bon appétit 