A la façon d'un napolitain
Ah, lala, quelle galère ce matin !!! Pour fêter l’anniversaire de mes parents, j’ai voulu faire un napolitain. Quelle aventure !!!
A début, tout va bien. Je prépare la pâte, je la partage en deux, j’huile la plaque à génoise, j’étale la pâte vanillée dessus et j’enfourne. Et quand, j’ouvre le four pour retirez la plaque, 15min après, catastrophe !!! La pâte n’a levé que d’un seul côté, l’autre côté était dur comme du béton et n’avait qu’1mm d’épaisseur. Gros problème pour démouler !!! Le quart de la génoise est restée collée et bien évidemment le gâteau ne formait plus un rectangle !!!
J’ai du faire trempé la plaque et j’ai pris un autre moule (plus petit que le précédent) pour la pâte chocolatée. Quand toutes les génoises ont été cuites, j’ai du les redécouper et donc j’ai eu de nombreuses chutes.
Par ailleurs, comme j’avais déjà préparé la ganache au chocolat, j’en avais beaucoup trop pour le gâteau final.
J’ai fais ce que j’ai pu pour rattraper le gâteau. Et voici le résultat.
J’ai donc du modifier la recette mais je me suis inspirée du blog "Cuisine Campagne" où le résultat est plus joli.
1 yaourt
2 pots de farine
2 pots de maïzena
3 pots de sucre
½ pot d’huile
4 œufs
½ sachet de levure
1 c à c de vanille liquide
3 c à s de cacao en poudre non sucré+5c à s d’eau chaude
Pour la ganache au chocolat :
6 c à s de cacao en poudre non sucré
18 c à s de crème liquide
1 c à s de rhum
Vermicelle (pour le dessus)
Préchauffez le four à 190° (th.6). Huilez un moule à génoise (ou autre).
Dans un saladier, mélangez le yaourt, la farine, la maïzena, le sucre, les œufs, l’huile et la levure.
Partagez la pâte en deux. Dans la 1ère, versez la vanille liquide et dans la 2ème, le cacao et l’eau chaude. Mélangez.
Versez la pâte vanillée dans le moule et répartissez-la avec une spatule. Enfournez 15min.
Pendant ce temps, préparez la ganache en mélangeant, le cacao avec la crème et le rhum.
Quand la génoise vanillée est cuite, laissez-la refroidir sur une plaque et faites cuire la pâte chocolatée, 15min puis faites-la refroidir.
Ensuite, alternez couche/vanille, ganache, couche/chocolat, ganache, couche/vanille, ganache, couche/chocolat.
Finissez par la ganache et parsemez de vermicelles chocolatés.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 30min.
Découpez ensuite le gâteau en part individuelle.
Je n’ai pas terminé par le glaçage au sucre glace par manque de temps.
Bon appétit et très bonne journée 