Galettes de tofu à l'ancienne
Ce soir, je vous propose une petite improvisation autour du tofu... Ces galettes sont vraiment très bonnes, parfumées et moelleuses!!! Parfaites avec une salade!!!
Pour 4 personnes (ou 8 galettes)
250g de tofu nature
80g de flocons d'avoine
4 tomates
4 jaunes d'oeufs
4 c à s de crème légère épaisse
2 c à s de farine
1 c à s de moutarde à l'ancienne
1 c à s de thym
1 c à s de coriandre en poudre
1 échalote
sel, poivre
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et plongez-y les tomates 1 min. Enlevez la peau et gardez la pulpe. Coupez-la en dés. Ecrasez le tofu à la fourchette. Hachez l'échalote. Réservez.
Dans un saladier, battez les jaunes en omelette. Ajoutez la farine, la crème, la moutarde, l'échalote, le thym et la coriandre. Salez et poivrez. Mélangez.
Incorporez les tometes, le tofu et les focons d'avoine. Mélangez.
Dans une poêle normale (ou à blinis), faites chauffer de l'huile d'olive. Avec une louche, faites des galettes et laissez cuire 5 min de chaque côté.
Servez aussitôt avec une salade verte.
Bon appétit 