Quiche au roquefort et aux champignons
J’ai déniché cette quiche dans le magasine de cuisine « Télé Star Cuisine » du mois de septembre. J’ai tout de même fait quelles modifications. Elle est idéale pour le repas du soir. Les champignons s’accordent à merveille avec le roquefort. Le petit plus, les noix croquantes à l’intérieur!!!
Pour 4 personnes
1 pâte brisée
200g de chanterelles mélange de champignons surgelés
200g de roquefort (pour moi, du roquefort papillon)
1 échalote émincée
50g de beurre
4 œufs
40cl de crème liquide lait concentré non sucré
1 c à s de noix hachées
1 pincée de muscade
1 c à s de persil haché
Poivre
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’échalote émincée. Lorsque celle-ci devient translucide, ajoutez les champignons. Faites-les cuire environ 10min.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier avec le lait concentré. Ajoutez la muscade, salez (pas trop à cause du roquefort) et poivrez.
Coupez le roquefort en morceaux et hachez les noix. Réservez.
Déposez les champignons au fond de la tarte, répartissez par-dessus le roquefort, les noix et saupoudrez de persil haché.
Versez l’appareil à quiche et enfournez 30min.
Servez aussitôt.
Vous pouvez servir cette quiche en plat principal avec une salade verte ou en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson grillés.
Nous avons mangé la quiche toute seule car elle se suffit à elle-même avec les œufs et les champignons qui callent bien. Nous nous sommes vraiment régalés.
Bon appétit et très bon week-end 